Steviasirap

Introduktion

Överlevnadsmat is simply essential in 2023, let alone water supplies. What also matters is one’s preparedness to anpassa sig till situationen och välutvecklade överlevnadsfärdigheter. En väska full av lämplig överlevnadsutrustning i din kan förbättra dina chanser mångdubbelt. Om man kan odla mat för att överleva har man verkligen tur. Men man bör naturligtvis göra det på bästa möjliga sätt för att ha en chans att skapa omfattande förvaring av livsmedel slut upprätthålla sig själv samtidigt som hemskötseltill exempel. Om du vet hur du kan tillverka vissa överlevnadsprodukter själv är denna kunskap ovärderlig. Steviasirap är en sådan sak. Läs vidare för att lära dig mer om den!

Till punkt och pricka

Är du orolig för hur mycket socker du äter? Tror att det finns för mycket socker i maten. du köper i livsmedelsbutiker, kaféer, restauranger eller snabbmatskedjor? Letar du efter det perfekta naturliga sötningsmedlet som du kan odla själv och använda när som helst när du behöver söta dina måltider?

Om svaret är ja, rekommenderar vi att du läser artikeln nedan.

Det här är en kort men detaljerad guide om Stevia rebaudiana - en liten växt som ursprungligen kommer från Brasilien och Portugal och som har ansetts vara en av de mest populära sockerersättningarna.

Vad är Stevia?

Det är en liten växt som kommer från Brasilien och Portugal. Några få arter av den är dock inhemska i Arizona, New Mexico och Texas. Stevia kommer från Asteraceae-familjen och är släkt med tusensköna och ragnarök.

Växtens blad har länge använts som naturliga sötningsmedel av befolkningen i Brasilien och Portugal, som är växtens ursprungsregioner.

Även om upptäckten av Stevia rebaudiana på 1800-talet tillskrivs den italienska botanisten Moises Santiago Bertoni (växten kallas också Bertoni, med upptäckarens efternamn), upptäckte lokalbefolkningen Guarani att dess blad kunde användas för att söta saker för flera hundra år sedan.

Steviabladen kan också användas för medicinska ändamål. Guaranifolket använde det för att behandla brännskador, magsmärtor och kolik. De använde till och med Bertoni-plantan som preventivmedel.

Kort efter att européerna upptäckte Stevia fick stor spridning och människor började odla den i stora mängder.

Hur smakar Stevia?

Stevia är mycket sötare än socker, vilket gör det till ett av världens starkaste naturliga sötningsmedel. Det är dock inte alla som är stora fans av dess smak som kan beskrivas som bitter-söt.

Detta sötningsmedel är mer än 100 gånger sötare än socker, men smaken är inte alltid lika söt. På bara några ögonblick försvinner sötman lite och ger plats åt bitterhet. Oftast säger folk att denna krydda har en slags lakritsmak.

Förutom att Stevia är en sockerersättning som kan vara 150 gånger sötare än socker, är den också känd för sin kalorifrihet. Det betyder att Stevia inte tillför några kalorier när den används i måltider eller drycker. Dessutom är den extremt låg på kolhydrater vilket gör den till en av de bästa fitnessprodukterna som finns.

Kontroverser och möjliga side-effekter

En av de största farhågorna med Stevia är att dess blad kan påverka njurarna och fortplantningssystemet när de konsumeras råa (då minns vi att Guarani-folket använde Stevia som preventivmedel).

Dessutom kan råa Steviablad ha en negativ effekt på det kardiovaskulära systemet. De bör inte konsumeras i en blandning av blodsockersänkande läkemedel - interaktion med sådana läkemedel kan orsaka en betydande blodsockersänkning. Kritiska blodtrycksfall är också bland de biverkningar som orsakas av konsumtion av råa blad.

Vissa personer kan också drabbas av matsmältningsproblem och ämnesomsättningsstörningar. Biverkningar som uppblåsthet och diarré är också möjliga när du använder stevia tillsammans med socker. alkohol.

OBS:

• Trots de ovannämnda biverkningarna anses Stevie dock vara en säkra att äta.

Stevia och graviditet

I sin naturliga form rekommenderas inte hemodlad Stevia (liksom helbladig Stevia och rå Steviaextrakt) för konsumtion under graviditet.

När du är gravid kan du dock använda Reb-A - en raffinerad Stevia-produkt.

Påståenden om cancer

I en forskning från 1991 som FDA (Food and Drug Administration) förfogade över hävdades det att Stevia kunde orsaka cancer. År 1995 bevisades dock att detta påstående var fel. Men det finns mer!

Studier från 2012 och 2013 visar att Stevia kan ha den motsatta effekten på cancerceller - det framkallar inte deras tillväxt utan dödar dem till och med. Dessa två studier visade att en av Stevias komponenter, kallad steviosid, potentiellt kan döda cancerceller som orsakar bröstcancer.

Ytterligare studier visade att Stevia kan förhindra cancertillväxt.

Är Stevia positivt säkert?

Efter alla dessa kontroverser kan man fortfarande undra om Stevia är säkert att konsumera för de flesta människor. Det allmänna svaret är ja. Stevia är i princip säkert. Det är dock viktigt att nämna att det inte har gjorts några djupgående studier som skulle ha visat Stevias långtidseffekter på människokroppen.

I dag är Stevia ett av världens mest populära sötningsmedel. lönnsirap, agave, kanel osv. Människor använder denna kalorifria produkt på många olika sätt:

• Torkade steviablad
• Stevia i pulverform
• Steviasirap

Människor tillsätter detta sötningsmedel i kaffe, pannkakor, våfflor och många andra efterrätter, alkohol (och alkoholfria) cocktails och många andra drycker. Att använda Stevia är ett perfekt sätt att göra sockerfria måltider och drycker. Det finns flera recept med exempel på hur man använder denna växt för att ge naturlig sötma till maten.

Nedan visar vi hur du odlar växten, skördar den, förvarar den och bearbetar den till steviasirap.

Hur man odlar Stevia

När den odlas på rätt sätt kan Stevia bli minst 30 tum hög. Det finns dock exempel på plantor som blivit upp till 60 tum höga.

1. Så här ska du odla Stevia

Den bästa planteringsperioden är sent på vintern. Se till att platsen där du planterar Bertoni är öppen för solljus. Det bästa alternativet är en fönsterbräda som alltid är solig. Låt plantan stå där tills frosten försvinner.

När du tar ut den, plantera den i medelrik jord. Glöm inte komposten. Välj en solig plats för utomhusplantering.

Planteringsplatsen ska vara varm och fuktig. När det gäller vattning är kraven genomsnittliga.

VIKTIGT:

• Om du odlar din växt i en kruka ska du se till att den har dräneringshål i botten - rötterna får inte vara fuktiga hela tiden. Det skadar dem och dödar så småningom växten.

Använd organiska gödningsmedel. De fungerar mycket bra tillsammans med Bertoni. Sådana gödselmedel frigör inte kväve för snabbt, vilket är precis vad du behöver för att växten ska kunna växa och utvecklas på ett hälsosamt sätt. Använd också kompost.

Gödsel och kompost bör användas en gång om året om du odlar växten i jorden. Om du håller den i en planteringsbehållare är det bästa alternativet att kompostmängden motsvarar 20-30 procent av behållarens totala volym. I det här fallet ska du använda gödningsmedel två gånger om året.

Om du odlar dina stevior utomhus bör det inte finnas några problem med skadedjur. Men om du använder en växthuskan vita flugor skada växterna.

När du skördar plantan ska du ta den inomhus. Förvara den på en lämplig plats och vattna regelbundet.

Kom ihåg att för mycket kyla - och inte minst frost - dödar den.

2. Skörda

Om du följer de rätta odlingsvillkoren och dina stevior växer friskt och starkt kan du skörda dem i juli. Detta är den bästa skördesäsongen för stevior.

De viktigaste grödorna kommer dock att vara tillgängliga först på sensommaren. Detta är den tid då steviorna blir mogna och börjar blomma överdrivet mycket.

Stevies blir sötare när sommarluften blir svalare och dagarna kortare. Men skynda dig! När du ser blommor överallt på dina stevior ska du inte vänta - skörda plantorna, för innan du vet ordet av kommer de att förlora sockret och bli mindre söta.

Det är faktiskt därför som så många väljer att skörda stevior innan de svalare sommardagarna kommer.

3. Lagring av

Så när du har skördat dina stevior, hur förvarar du dem då? Det finns två huvudalternativ:

• Torkning
• Framställning av steviaextrakt

4. Torkning

För att torka dina grödor ska du använda låg värme, dvs. mellan 95 och 210 grader Celsius. I kombination med god luftcirkulation får du på ett par dagar torra blad som du kan lagra eller göra pulver av.

En annan metod är att använda en dehydrator. Du kan också låta Stevias stå i solen i några dagar - använd den här metoden om du har för många plantor. När steviorna är torra måste du separera bladen från stjälkarna. Observera att stjälkarna inte är ätbara - de är bittra.

De torkade steviabladen håller sig ett helt år (tolv månader). Använd tätt förslutna behållare eller plastpåsar för att förvara dem - annars kommer luft och fukt in och förstör din skörd.

Du kan också välja att göra steviapulver. Senare kan du använda pulvret för att strö över pannkakor, muffins osv.

5. Framställning av steviaextrakt

Det andra sättet att lagra skördat steviaprodukt är att göra flytande extrakt. Detta alternativ kräver att de skördade bladen först torkas.

Det är ganska enkelt att få fram ett flytande extrakt av dina steviasorter och det krävs bara några få enkla ingredienser. Själva processen tar några dagar.

När du har gjort det har du ett fantastiskt sötningsmedel som är många gånger sötare än socker. Faktum är att bara några droppar av stevias flytande extrakt motsvarar en tesked socker. Och samtidigt som detta extrakt är så sött är det sockerfritt.

Här är vad du behöver:

• En glasburk (se till att du kan stänga den ordentligt);
• Torkade stevior (du kan pulverisera, hacka eller krossa dem);
• Stark alkohol (vodka eller rom räcker).

6. Receptet:

1) Ta en kopp och fyll den med en blandning av stevia och vätska.

Blanda ingredienserna i förhållandet 2:3. Häll sedan det resulterande innehållet från en kopp till en glasburk. Tillsätt en och en halv skiva alkohol. Blanda innehållet och låt det sedan stå stilla i ungefär en och en halv dag.

OBS:

• Om du låter blandningen stå i mer än 36 timmar blir den bitter.

2) Filtrera sedan vätskan och häll den i en flaska av mörkt glas.

Detta är nödvändigt för att undvika direkt solstrålning eftersom ljus kan orsaka oönskade kemiska reaktioner i flaskan.

3) Nästa steg är att låta vätskan sjuda.

Använd låg värme eftersom du inte vill att vätskan ska koka. Om du låter den sjuda avdunstar alkoholen. Glöm inte att röra om i vätskan när du låter den sjuda. Processen bör ta en halvtimme.

4) Låt sedan blandningen svalna och ta den sedan på flaska.

Förvara flaskan med extraktet i kylskåpet. Den rekommenderade lagringstiden är sex månader.

Du kan använda detta extrakt som sötningsmedel. Det är en perfekt ersättning inte bara för socker utan även för andra populära sötningsmedel som Splenda.

Tillsätt stevia för att söta kaffe, te, cocktails och andra drycker som innehåller lönnsirap, agave eller vanligt socker. Känn dig fri att söka efter andra recept på nätet.

Men var försiktig så att du inte gör din mat och dina drycker för söta - steviavätska är mycket sötare än socker. Det räcker med några droppar för att ge lika mycket sötma som en tesked socker.

Steviasirap recept

Steviasirap är det perfekta sättet att göra sockerfria drycker och söta dina mat. Det finns många recept som ger dig idéer om hur du kan använda steviasirap som ett alternativ till lönnsirap eller vaniljsirap. Bara en tsk steviasirap är lika söt som en kopp socker. Om du letar efter ett hälsosamt och kalorifritt recept för att ge en söt smak till dina måltider kan du lära dig att laga en snabb och enkel steviasirap.

Receptet för stevia enkel sirap:

Saker som du behöver:

• En kopp
• En glasburk
• En liten kastrull
• Torkad stevia

Gör en steviasirap:

1) Ta torkad stevia (1/2 kopp) med två koppar vatten.

2) Lägg blandningen i en glasburk och vänta i 24 timmar.

3) Lägg sedan blandningen i en kastrull och värm den tills stevia är helt upplöst och blandningen blir en tjock sirap.

4) Och det är i princip allt - din snabba och enkla steviasirap är redo att konsumeras.

När du har låtit sirapen svalna, häll den i en lufttät burk eller flaska och förvara den i kylskåp. Om den förvaras på rätt sätt kan den enkla sirapen användas i ett år eller ännu längre.

Kom bara ihåg att förvara sirapen i kylskåpet för en längre hållbarhet.

Använd den här enkla sirapen för att laga sockerfria rätter eller för att göra drycker. Sök efter olika recept på nätet för att få fler idéer.

Med den här läckra sirapen kan du ersätta ett stort antal konstgjorda och andra naturliga sötningsmedel som socker, agave, lönnträd sirap, munkfrukt med mera. Ge dina måltider naturliga smaker med lite eller inga extra kalorier för att hålla dig själv och din anläggning friska och i form.

Slutsats

Stevia enkel sirap är extremt populär bland dem som är djupt oroade över att göra sockerfria måltider och drycker. Receptet för denna enkla sirap är mycket enkelt och kräver liten eller ingen erfarenhet av matlagning. Men resultatet är verkligen fantastiskt. Stevia simple sirap förvaras lätt i kylskåp och håller i minst ett år. Om du har tillräckligt med utrymme i ditt hus eller äger även en liten men välskött trädgårdprova att plantera steviaplantor för att sedan behandla dig själv och din familj med steviasirap.

Vanliga frågor (FAQ)

Är steviasirap hälsosamt?

Steviasirap är ett sockerfritt naturligt sötningsmedel som är extremt kalorisnålt. Det är därför många människor runt om i världen använder denna sirap som ett hälsosamt sockersubstitut. Idag finns det inga bevis för att Bertoni simple syrup kan skada hälsan.

Varför förbjöds stevia?

Stevia förbjöds av FDA redan 1991. Anledningen var att forskningen visade att det kunde orsaka cancer. År 1995 bevisades dock att det påståendet var felaktigt. År senare visade studier att konsumtion av Bertoni-blad till och med kunde döda cancerceller och förhindra deras tillväxt. Men fortfarande har det inte gjorts några studier som visar de långsiktiga effekterna av att konsumera steviablad och som utforskar deras relation till cancer.

Hur gör man en sockerfri sirap med stevia?

Receptet för en enkel sirap av torkade Bertoni-blad är ett av de enklaste recepten man kan tänka sig. Allt du behöver är några torkade blad, vatten och ett par dagar. Blanda torkade Bertoni-blad med vatten och vänta i 24 timmar tills blandningen silas. Värm därefter blandningen tills den blir tätare och förvandlas till en sirap. Använd denna enkla sirap för att laga pannkakor, glass med smörpekannötter, te, kaffe eller cocktails.