Syrop Stevia

Wstęp

Survivalowa żywność is simply essential in 2023, let alone water supplies. What also matters is one’s preparedness to dostosować się do sytuacji i dobrze rozwinięty umiejętności przetrwania. Torba pełna odpowiedni sprzęt do przetrwania w swoim życiu może wielokrotnie zwiększyć swoje szanse. Jeżeli ktoś jest w stanie wyhodować żywność, aby przeżyć, to jest prawdziwym szczęściarzem. Ale oczywiście trzeba to robić jak najlepiej, aby mieć szansę na stworzenie znaczny zapas żywności skończyć z podtrzymywaniem siebie podczas gospodarstwo domowena przykład. Jeśli wiedzą Państwo, jak samodzielnie wykonać pewne produkty survivalowe, to ta wiedza jest bezcenna. Syrop Stevia jest jedną z takich rzeczy. Proszę czytać dalej, aby dowiedzieć się o nim więcej!

Do rzeczy

Martwi się Pan ilością spożywanego cukru? Myślenie, że w żywności jest po prostu za dużo cukru kupuje Pan w sklepach spożywczych, kawiarniach, restauracjach lub sieciach fast-food? Czy szuka Pan idealnego naturalnego słodzika, który może Pan sam wyhodować i używać zawsze, gdy potrzebuje Pan osłodzić swoje posiłki?

Jeżeli Pana odpowiedź jest twierdząca, to gorąco zachęcamy do przeczytania poniższego artykułu.

Jest to krótki, ale szczegółowy przewodnik po Stevia rebaudiana - małej roślinie pochodzącej z regionów Brazylii i Portugalii, która została uznana za jeden z najpopularniejszych substytutów cukru.

Co to jest Stevia?

Jest to mała roślina, która pochodzi z regionów Brazylii i Portugalii. Jednak kilka jej gatunków występuje w Arizonie, Nowym Meksyku i Teksasie. Stewia pochodzi z rodziny Asteraceae i jest spokrewniona ze stokrotką i ambrozją.

Od wieków liście tej rośliny były używane jako naturalny środek słodzący przez mieszkańców Brazylii i Portugalii - rodzimych regionów tej rośliny.

Chociaż odkrycie Stevia rebaudiana w 1800 roku przypisuje się włoskiemu botanikowi Moisesowi Santiago Bertoniowi (roślina ta jest również nazywana Bertoni, od nazwiska jej odkrywcy), miejscowa ludność zwana Guarani już przed wiekami odkryła, że jej liście można wykorzystać do słodzenia.

Innym zastosowaniem liści Stewii były cele medyczne. Lud Guarani używał jej do leczenia oparzeń, bólów żołądka, kolki. Używali nawet rośliny Bertoni jako środka antykoncepcyjnego.

Wkrótce po odkryciu jej przez Europejczyków, Stewia rozpowszechniła się i ludzie zaczęli ją uprawiać w dużych ilościach.

Jak smakuje Stewia?

Stewia jest znacznie słodsza od cukru, co czyni ją jednym z najsilniejszych naturalnych słodzików na świecie. Jednak nie wszyscy są wielkimi fanami jej smaku, który można określić jako słodko-gorzki.

Chociaż ten słodzik jest ponad 100 razy słodszy od cukru, jego smak nie jest wszechobecny. W ciągu kilku chwil słodycz nieco zanika i ustępuje miejsca goryczy. Najczęściej ludzie mówią, że ta przyprawa ma jakby lukrecjowy smak.

Oprócz tego, że jest substytutem cukru, który może być o 150 słodszy od cukru, Stewia jest również znana z tego, że jest produktem bezkalorycznym. Oznacza to, że w przypadku stosowania w posiłkach lub napojach, Stewia nie dodaje żadnych kalorii. Ponadto ma bardzo niską zawartość węglowodanów, co czyni ją jednym z najlepszych produktów fitness.

Kontrowersje i możliwościefekty ide

Jedną z największych obaw związanych ze spożywaniem Stewii jest to, że w przypadku spożycia na surowo, jej liście mogą wpływać na nerki i układ rozrodczy (wtedy przypominamy sobie, że lud Guarani stosował ją jako środek antykoncepcyjny).

Ponadto surowe liście Stevii mogą mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Nie należy ich spożywać w mieszance z lekami obniżającymi poziom cukru we krwi - interakcja z takimi lekami może spowodować znaczny spadek poziomu cukru we krwi. Do skutków ubocznych spożywania surowych liści należy również krytyczny spadek ciśnienia krwi.

U niektórych osób mogą wystąpić również problemy trawienne i zaburzenia metaboliczne. Efekty uboczne, takie jak wzdęcia i biegunka, są również możliwe, gdy stosuje się stewię z cukrem alkohol.

UWAGA:

• Jednak mimo wymienionych wyżej skutków ubocznych, Stevie jest uważany za bezpieczne do spożycia.

Stewia i ciąża

W swojej naturalnej postaci, domowa Stewia (jak również Stewia całolistna i surowy ekstrakt ze Stewii) nie jest zalecana do spożycia w czasie ciąży.

Jednak w ciąży można stosować Reb-A - rafinowany produkt ze stewii.

Zarzuty dotyczące raka

W badaniach z 1991 r. prowadzonych przez FDA (Food and Drug Administration) twierdzono, że Stevia może powodować raka. Jednak w 1995 roku udowodniono, że to stwierdzenie było błędne. Ale to nie wszystko!

Badania z 2012 i 2013 roku pokazują, że Stewia może mieć odwrotne działanie w stosunku do komórek rakowych - nie prowokuje ich wzrostu, a wręcz je zabija. Te dwa badania wykazały, że jeden ze składników Stewii, zwany stewiozydem, może potencjalnie zabijać komórki rakowe, które powodują raka piersi.

Dalsze badania wykazały, że Stewia może zapobiegać rozwojowi raka.

Czy stewia jest bezpieczna?

Po tych wszystkich kontrowersjach można się jeszcze zastanawiać, czy Stewia jest bezpieczna do spożycia dla większości ludzi. Ogólna odpowiedź brzmi: tak. Zasadniczo Stewia jest bezpieczna. Należy jednak wspomnieć, że nie przeprowadzono dogłębnych badań, które wykazałyby długotrwałe działanie stewii na organizm ludzki.

Dziś Stevia należy do najpopularniejszych na świecie substancji słodzących, takich jak syrop klonowyagawa, cynamon itp. Ludzie wykorzystują ten bezkaloryczny produkt w różnych formach:

• Suszone liście stewii
• Sproszkowana stewia
• Syrop prosty ze stewii

Ludzie dodają ten słodzik do kawy, naleśników, gofrów i wielu innych deserów, koktajli alkoholowych (i bezalkoholowych) oraz wielu innych napojów. Stosowanie Stewii to doskonały sposób na przyrządzanie potraw i napojów bez cukru. Istnieje wiele przepisów z przykładami wykorzystania tej rośliny do nadania naturalnej słodyczy Państwa potrawom.

Poniżej pokażemy Państwu, jak uprawiać tę roślinę, zbierać ją, przechowywać i przetwarzać na syrop ze Stewii.

Jak uprawiać Stewię

Przy prawidłowej uprawie Stevia osiąga co najmniej trzydzieści cali wysokości. Istnieją jednak przykłady, kiedy rośliny te osiągały wysokość do sześćdziesięciu cali.

1. Oto jak należy uprawiać Stewię

Najlepszym okresem do sadzenia jest późna zima. Należy upewnić się, że miejsce, w którym posadzili Państwo Bertoni, jest otwarte na światło słoneczne. Najlepszym rozwiązaniem będzie parapet, który jest zawsze nasłoneczniony. Roślinę należy trzymać tam do czasu, aż przejdą mrozy.

Po wyniesieniu na zewnątrz, należy posadzić go w średnio bogatej glebie. Proszę nie zapominać o kompoście. Do sadzenia na zewnątrz należy wybrać miejsce słoneczne.

Miejsce sadzenia powinno być ciepłe i wilgotne. Jeśli chodzi o podlewanie, wymagania są średnie.

WAŻNE:

• Jeżeli uprawia Pan roślinę w pojemniku, proszę upewnić się, że ma on otwory drenażowe na dnie - korzenie nie mogą być cały czas mokre. To im zaszkodzi i w końcu zabije roślinę.

Proszę stosować nawozy organiczne. Będą one bardzo dobrze współpracować z Bertoni. Takie nawozy nie uwalniają zbyt szybko azotu, który jest właśnie potrzebny do zdrowego wzrostu i rozwoju rośliny. Należy również stosować kompost.

Nawozy i kompost należy stosować raz w roku, jeżeli uprawia się roślinę w gruncie. Jeżeli trzymają ją Państwo w pojemniku do sadzenia, najlepiej, aby ilość kompostu wynosiła 20 do 30 procent objętości całego pojemnika. W takim przypadku należy stosować nawozy dwa razy w roku.

Jeżeli uprawiają Państwo stewię na zewnątrz, nie powinno być problemu ze szkodnikami. Ale jeśli użyją Państwo szklarnia, mączliki mogą zaszkodzić roślinom.

Po zebraniu rośliny należy ją przenieść do domu. Należy ją przechowywać w odpowiednio urządzonym miejscu i regularnie podlewać.

Należy pamiętać, że zbyt duży chłód, a tym bardziej mróz, zabije je.

2. Zbieranie

Jeżeli przestrzegają Państwo wszystkich prawidłowych warunków uprawy, a stewie rosną zdrowe i silne, można je zbierać w lipcu. Jest to najlepszy okres zbiorów dla stewii.

Jednak główne plony będą dostępne dopiero pod koniec lata. To czas, kiedy stewie dojrzewają i zaczynają nadmiernie kwitnąć.

Stewie zyskują na słodyczy, gdy letnie powietrze staje się chłodne, a dni krótsze. Ale proszę się pospieszyć! Gdy zobaczą Państwo kwiaty na całej powierzchni stewy, nie należy się spieszyć - należy zebrać rośliny, ponieważ zanim się Państwo zorientują, stracą one cukier, stając się mniej słodkie.

To właśnie dlatego tak wiele osób decyduje się na zbiór stewii przed nadejściem chłodniejszych dni lata.

3. Przechowywanie

A teraz, gdy już zbiorą Państwo swoje stewie, jak je przechowywać? Istnieją dwie główne możliwości:

• Suszenie
• Sporządzanie ekstraktu ze stewii

4. Suszenie

Do suszenia roślin należy używać niskiej temperatury, która wynosi od 95 do 210 stopni Celsjusza. W połączeniu z dobrą cyrkulacją powietrza, w ciągu kilku dni otrzymają Państwo suche liście, które można przechowywać lub zrobić z nich proszek.

Inną metodą jest użycie dehydrator. Można też pozostawić stewie na kilka dni na słońcu - tę metodę należy stosować, jeżeli ma się zbyt wiele roślin. Gdy stewia wyschnie, trzeba będzie oddzielić liście od łodyg. Należy pamiętać, że łodygi nie są jadalne - są gorzkie.

Okres przydatności do spożycia suszonych liści stewii wynosi jeden pełny rok (dwanaście miesięcy). Do ich przechowywania należy używać szczelnie zamkniętych pojemników lub torebek plastikowych - w przeciwnym razie powietrze i wilgoć dostaną się do środka i zniszczą Państwa zbiory.

Można również zdecydować się na przygotowanie stewii w proszku. Później można użyć proszku do posypania nim naleśników, muffinów itp.

5. Sporządzanie ekstraktu ze stewii

Drugim sposobem przechowywania zebranej stewy jest sporządzenie płynnego ekstraktu. Ta opcja wymaga uprzedniego wysuszenia zebranych liści.

Uzyskanie płynnego ekstraktu ze stewy jest dość łatwe i wymaga jedynie niewielkiego zestawu prostych składników. Sam proces trwa kilka dni.

Kiedy już to zrobią, będą Państwo mieli cudowny słodzik wielokrotnie słodszy od cukru. W rzeczywistości zaledwie kilka kropli płynnego ekstraktu ze stewii odpowiada łyżeczce cukru. I chociaż ekstrakt ten jest tak słodki, nie zawiera cukru.

Oto, co będzie Państwu potrzebne:

• Jeden szklany słoik (upewnić się, że można go szczelnie zamknąć);
• Suszone stewie (można je sproszkować, posiekać lub zgnieść);
• Mocny alkohol (wystarczy wódka lub rum).

6. Przepis:

1) Wziąć jeden kubek i wypełnić go mieszanką stewii i płynu.

Wymieszać składniki w proporcji 2:3. Następnie przelać powstałą zawartość z kubka do szklanego słoika. Dodać półtorej szklanki alkoholu. Wymieszać zawartość, a następnie odstawić na około półtora dnia.

UWAGA:

• Jeśli pozostawią Państwo mieszankę na dłużej niż trzydzieści sześć godzin, stanie się ona gorzka.

2) Następnie należy przefiltrować płyn i przelać go do butelki z przyciemnionego szkła.

Jest to konieczne, aby zapobiec bezpośredniemu działaniu promieni słonecznych, ponieważ światło może wywołać niepożądane reakcje chemiczne wewnątrz butelki.

3) Następnym krokiem będzie ugotowanie płynu.

Należy używać małego ciepła, ponieważ nie chcą Państwo, aby płyn się zagotował. Gotowanie na wolnym ogniu spowoduje odparowanie alkoholu. Proszę nie zapominać o mieszaniu płynu podczas gotowania. Proces ten powinien trwać pół godziny.

4) Następnie pozostawić mieszaninę do ostygnięcia, a potem przelać do butelek.

Butelkę z wyciągiem przechowywać w lodówce. Zalecany okres przechowywania wynosi sześć miesięcy.

Ekstrakt ten można stosować jako środek słodzący. Jest on doskonałym zamiennikiem nie tylko cukru, ale również innych popularnych substancji słodzących, takich jak Splenda.

Dodawać stewię do słodzenia kawy, herbaty, koktajli i innych napojów, do których dodaje się syrop klonowy, agawę lub zwykły cukier. Zapraszam do zapoznania się z innymi przepisami online.

Należy jednak uważać, aby nie uczynić swoich potraw i napojów zbyt słodkimi - płyn ze stewii jest znacznie słodszy od cukru. Wystarczy kilka kropli, aby uzyskać taką samą słodycz jak jedna łyżeczka cukru.

Przepis na syrop ze stewii

Syrop ze stewii to doskonały sposób na przyrządzanie napojów bez cukru i słodzenie Państwa żywność. Istnieje wiele przepisów, w których znajdą Państwo pomysły na wykorzystanie syropu ze stewii jako alternatywy dla syropu klonowego lub waniliowego. Już jedna łyżka syropu ze stewii jest tak słodka jak jedna filiżanka cukru. Jeżeli szukają Państwo zdrowego i pozbawionego kalorii przepisu, który nada słodki smak Państwa potrawom, proszę nauczyć się przyrządzać szybki i łatwy syrop prosty ze stewii.

Przepis na prosty syrop ze stewii:

Rzeczy, które będą Państwu potrzebne:

• Filiżanka
• Szklany słoik
• Mały rondel
• Suszone stewie

Przygotowanie prostego syropu ze stewii:

1) Wziąć suszone stewie (1/2 filiżanki) z dwoma filiżankami wody.

2) Powstałą mieszankę przełożyć do szklanego słoika i odczekać 24 godziny.

3) Następnie włożyć mieszankę do rondla i podgrzewać, aż stewia całkowicie się rozpuści, a mieszanka zmieni się w gęsty syrop.

4) I to w zasadzie wszystko - Państwa szybki i łatwy syrop prosty ze stewii jest gotowy do spożycia.

Po ostudzeniu syropu, przelać go do szczelnego słoika lub butelki i przechowywać w lodówce. Odpowiednio przechowywany syrop prosty będzie można używać przez rok, a nawet dłużej.

Należy tylko pamiętać, aby przechowywać syrop w lodówce dla dłuższej trwałości.

Ten prosty syrop można wykorzystać do przyrządzania potraw bez cukru lub napojów. Proszę poszukać różnych przepisów w Internecie, aby uzyskać więcej pomysłów.

Tym pysznym syropem można zastąpić wiele sztucznych i innych naturalnych substancji słodzących, takich jak cukier, agawa, klon zwyczajny syrop, owoce mnicha i inne. Nadaj swoim posiłkom naturalny smak z niewielką ilością dodatkowych kalorii, aby utrzymać siebie i swoją placówkę w zdrowiu i dobrej formie.

Wniosek

Prosty syrop Stevia jest niezwykle popularny wśród osób, którym zależy na przyrządzaniu potraw bez cukru i napoje. Przepis na ten prosty syrop jest bardzo łatwy i nie wymaga żadnego doświadczenia w gotowaniu. Ale wynik jest rzeczywiście fantastyczny. Prosty syrop ze stewii można łatwo przechowywać w lodówce i wystarcza na co najmniej rok. Jeżeli mają Państwo wystarczająco dużo miejsca w domu lub posiadają nawet mały ale dobrze utrzymany ogródProszę spróbować zasadzić stewię, a następnie poczęstować siebie i swoją rodzinę prostym syropem ze stewii.

Często zadawane pytania (FAQ)

Czy syrop ze stewii jest zdrowy?

Prosty syrop ze stewii to naturalny środek słodzący bez cukru, który jest wyjątkowo niskokaloryczny. Dlatego wielu ludzi na całym świecie stosuje ten syrop jako zdrowy zamiennik cukru. Obecnie nie ma żadnych dowodów na to, że prosty syrop Bertoni może być szkodliwy dla zdrowia.

Dlaczego stewia została zakazana?

Stewia została zakazana przez FDA w 1991 roku. Powodem było to, że badania wykazały, iż może ona potencjalnie powodować raka. Jednak w 1995 roku udowodniono, że to stwierdzenie było błędne. Lata później badania wykazały, że spożywanie liści Bertoni może nawet zabijać komórki rakowe i zapobiegać ich wzrostowi. Ale nadal nie ma badań pokazujących długoterminowe skutki spożywania stewii i badających jej związek z rakiem.

Jak zrobić syrop bez cukru ze stewią?

Przepis na prosty syrop z suszonych liści Bertoni jest jednym z najprostszych przepisów, jakie można sobie wyobrazić. Wszystko, czego Państwo potrzebują, to trochę suszonych liści, woda i kilka dni. Wymieszać suszone liście Bertoni z wodą i odczekać 24 godziny, aż mieszanka zostanie odcedzona. Następnie podgrzać mieszankę, aż stanie się gęstsza i zamieni się w syrop. Ten prosty syrop można wykorzystać do przygotowania naleśników, lodów z masłem orzechowym, herbaty, kawy lub koktajli.