Stevia Sirup

Einführung

Nahrung für Überlebende is simply essential in 2023, let alone water supplies. What also matters is one’s preparedness to sich der Situation anpassen und gut entwickelt Überlebenstechniken. Eine Tasche voll mit richtige Überlebensausrüstung können Sie Ihre Chancen um ein Vielfaches verbessern. Wenn man in der Lage ist, Nahrung zum Überleben anzubauen, hat man wirklich Glück. Aber man sollte es natürlich auf die beste Art und Weise tun, um eine Chance zu haben umfangreiche Lebensmittellagerung Ende sich selbst erhalten, während Selbstversorgung, zum Beispiel. Wenn Sie wissen, wie Sie bestimmte Überlebensprodukte selbst herstellen können, ist dieses Wissen unbezahlbar. Stevia-Sirup ist ein solches Produkt. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren!

Auf den Punkt gebracht

Sind Sie besorgt darüber, wie viel Zucker Sie zu sich nehmen? Sie denken, dass in Lebensmitteln einfach zu viel Zucker enthalten ist die Sie in Lebensmittelläden, Cafés, Restaurants oder Fast-Food-Ketten kaufen? Suchen Sie nach dem perfekten natürlichen Süßungsmittel, das Sie selbst anbauen und jederzeit zum Süßen Ihrer Mahlzeiten verwenden können?

Wenn Ihre Antwort "Ja" lautet, dann empfehlen wir Ihnen, den folgenden Artikel zu lesen.

Dies ist ein kurzer, aber detaillierter Leitfaden über Stevia rebaudiana - eine kleine Pflanze, die ursprünglich aus den Regionen Brasiliens und Portugals stammt und als einer der beliebtesten Zuckerersatzstoffe gilt.

Was ist Stevia?

Es handelt sich um eine kleine Pflanze, die ursprünglich aus den Regionen Brasilien und Portugal stammt. Einige wenige Arten sind jedoch auch in Arizona, New Mexico und Texas heimisch. Stevia stammt aus der Familie der Asteraceae und ist mit Gänseblümchen und Ambrosia verwandt.

Seit Jahrhunderten werden die Blätter dieser Pflanze von den Menschen in Brasilien und Portugal, den Heimatregionen der Pflanze, als natürliche Süßungsmittel verwendet.

Obwohl die Entdeckung von Stevia rebaudiana um 1800 dem italienischen Botaniker Moises Santiago Bertoni zugeschrieben wird (die Pflanze wird auch als Bertoni bezeichnet, nach dem Nachnamen ihres Entdeckers), entdeckten die einheimischen Guarani schon vor Jahrhunderten, dass ihre Blätter zum Süßen verwendet werden können.

Eine weitere Verwendung der Steviablätter waren medizinische Zwecke. Das Volk der Guarani verwendete sie zur Behandlung von Verbrennungen, Magenschmerzen und Koliken. Sie verwendeten die Bertoni-Pflanze sogar als Verhütungsmittel.

Kurz nach seiner Entdeckung durch die Europäer wurde Stevia weit verbreitet und die Menschen begannen, es in großen Mengen anzubauen.

Wie schmeckt Stevia?

Stevia ist viel süßer als Zucker, was es zu einem der stärksten natürlichen Süßungsmittel der Welt macht. Allerdings sind nicht alle Menschen große Fans seines Geschmacks, der als bitter-süß beschrieben werden kann.

Obwohl dieser Süßstoff mehr als 100 Mal süßer ist als Zucker, schmeckt er nicht besonders süß. In nur wenigen Augenblicken verblasst die Süße ein wenig und weicht einer Bitterkeit. Meistens sagen die Leute, dass dieses Gewürz eine Art Lakritzgeschmack hat.

Stevia ist nicht nur ein Zuckeraustauschstoff, der 150 Mal süßer als Zucker sein kann, sondern ist auch für seine Kalorienfreiheit bekannt. Das bedeutet, dass Stevia bei der Verwendung in Mahlzeiten oder Getränken keine zusätzlichen Kalorien liefert. Außerdem ist es extrem kohlenhydratarm, was es zu einem der besten Fitnessprodukte überhaupt macht.

Kontroversen & mögliche side Effekte

Eine der größten Befürchtungen in Bezug auf den Verzehr von Stevia ist, dass die Blätter, wenn sie roh verzehrt werden, Ihre Nieren und Ihr Fortpflanzungssystem beeinträchtigen können (da fällt uns ein, dass das Volk der Guarani sie als Mittel zur Empfängnisverhütung verwendete).

Außerdem können rohe Steviablätter einen negativen Effekt auf das Herz-Kreislauf-System haben. Sie sollten nicht in einer Mischung mit blutzuckersenkenden Medikamenten konsumiert werden - die Wechselwirkung mit solchen Medikamenten kann einen erheblichen Blutzuckerabfall verursachen. Auch ein kritischer Blutdruckabfall gehört zu den Nebenwirkungen des Verzehrs von rohen Blättern.

Bei manchen Menschen können auch Verdauungsprobleme und Stoffwechselstörungen auftreten. Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall sind auch möglich, wenn Sie Stevia mit Zucker verwenden Alkohol.

HINWEIS:

• Trotz der erwähnten Nebenwirkungen wird Stevie jedoch als sicher zu essen.

Stevia und Schwangerschaft

In seiner natürlichen Form wird der Verzehr von selbst angebautem Stevia (wie auch von ganzem Stevia und rohem Steviaextrakt) während der Schwangerschaft nicht empfohlen.

Wenn Sie schwanger sind, können Sie jedoch Reb-A verwenden - ein raffiniertes Stevia-Produkt.

Krebsvorwürfe

1991 behauptete die FDA (Food and Drug Administration) in einer Studie, dass Stevia Krebs verursachen könnte. Im Jahr 1995 wurde diese Behauptung jedoch widerlegt. Aber das ist noch nicht alles!

Studien aus den Jahren 2012 und 2013 zeigen, dass Stevia in Bezug auf Krebszellen möglicherweise die gegenteilige Wirkung hat - es fördert ihr Wachstum nicht, sondern tötet sie sogar ab. Diese beiden Studien ergaben, dass einer der Bestandteile von Stevia, Steviosid genannt, möglicherweise Krebszellen abtöten kann, die Brustkrebs verursachen.

Weitere Studien zeigten, dass Stevia das Krebswachstum verhindern kann.

Ist Stevia wirklich sicher?

Nach all den oben erwähnten Kontroversen stellt sich die Frage, ob Stevia für die meisten Menschen unbedenklich ist. Die allgemeine Antwort lautet ja. Im Grunde ist Stevia sicher. Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass es keine eingehenden Studien gibt, die die langfristigen Auswirkungen von Stevia auf den menschlichen Körper gezeigt hätten.

Heute gehört Stevia zu den beliebtesten Süßungsmitteln der Welt wie AhornsirupAgave, Zimt, etc. Die Menschen verwenden dieses kalorienfreie Produkt in einer Reihe von Formen:

• Getrocknete Steviablätter
• Stevia-Pulver
• Einfacher Stevia-Sirup

Man verwendet diesen Süßstoff in Kaffee, Pfannkuchen, Waffeln und vielen anderen Desserts, alkoholischen (und alkoholfreien) Cocktails sowie in vielen anderen Getränken. Die Verwendung von Stevia ist eine perfekte Möglichkeit, zuckerfreie Mahlzeiten und Getränke herzustellen. Es gibt zahlreiche Rezepte mit Beispielen für die Verwendung dieser Pflanze, um Ihren Speisen natürliche Süße zu verleihen.

Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie diese Pflanze anbauen, ernten, lagern und zu Stevia-Sirup verarbeiten können.

Wie man Stevia anbaut

Wenn sie richtig angebaut wird, erreicht Stevia eine Höhe von mindestens dreißig Zentimetern. Es gibt jedoch Beispiele, bei denen diese Pflanzen bis zu sechzig Zentimeter hoch wurden.

1. So sollten Sie Stevia anbauen

Die beste Pflanzzeit ist der Spätwinter. Achten Sie darauf, dass der Platz, an dem Sie Bertoni pflanzen, offen für Sonnenlicht ist. Am besten wäre eine Fensterbank, die immer sonnig ist. Lassen Sie die Pflanze dort, bis der Frost vorbei ist.

Wenn Sie sie nach draußen bringen, pflanzen Sie sie in mittelreichem Boden. Vergessen Sie den Kompost nicht. Wählen Sie einen sonnigen Platz für die Anpflanzung im Freien.

Der Pflanzort sollte warm und feucht sein. Was die Bewässerung betrifft, so sind die Anforderungen durchschnittlich.

WICHTIG!

• Wenn Sie Ihre Pflanze in einem Gefäß züchten, achten Sie darauf, dass es am Boden Drainagelöcher hat - die Wurzeln dürfen nicht ständig nass bleiben. Das schadet ihnen und führt schließlich zum Absterben der Pflanze.

Verwenden Sie organische Dünger. Sie funktionieren sehr gut mit Bertoni. Solche Dünger setzen nicht zu schnell Stickstoff frei, den Sie für das gesunde Wachstum und die Entwicklung der Pflanze benötigen. Verwenden Sie außerdem Kompost.

Dünger und Kompost sollten einmal im Jahr ausgebracht werden, wenn Sie die Pflanze in der Erde anbauen. Wenn Sie sie in einem Pflanzgefäß halten, ist es am besten, wenn die Kompostmenge 20 bis 30 Prozent des Gesamtvolumens des Gefäßes entspricht. In diesem Fall sollten Sie zweimal im Jahr düngen.

Wenn Sie Ihre Stevias draußen anbauen, sollte es keine Probleme mit Schädlingen geben. Aber wenn Sie eine GewächshausDie Weiße Fliege kann die Pflanzen schädigen.

Wenn Sie die Pflanze geerntet haben, bringen Sie sie nach drinnen. Lagern Sie sie an einem geeigneten Ort und gießen Sie sie regelmäßig.

Denken Sie daran, dass zu viel Kälte - geschweige denn Frost - die Pflanze abtötet.

2. Ernten

Wenn Sie alle richtigen Anbaubedingungen beachten und Ihre Stevias gesund und kräftig wachsen, können Sie sie im Juli ernten. Dies ist die beste Erntezeit für Stevias.

Die Hauptfrüchte werden jedoch erst im Spätsommer verfügbar sein. Das ist die Zeit, in der Stevias reif werden und übermäßig zu blühen beginnen.

Stevies gewinnen an Süße, wenn die Sommerluft kühl wird und die Tage kürzer werden. Aber beeilen Sie sich! Wenn Sie überall auf Ihren Steviapflanzen Blüten sehen, lassen Sie sich keine Zeit - ernten Sie die Pflanzen, denn ehe Sie sich versehen, verlieren sie den Zucker und werden weniger süß.

Das ist auch der Grund, warum so viele Menschen Stevias ernten, bevor die kühleren Sommertage kommen.

3. Speichern von

Wenn Sie nun Ihre Stevia geerntet haben, wie lagern Sie sie dann? Es gibt zwei Hauptoptionen:

• Trocknen
• Herstellung von Stevia-Extrakt

4. Trocknen

Um Ihre Pflanzen zu trocknen, verwenden Sie niedrige Hitze, d.h. zwischen 95 und 210 Grad Celsius. In Kombination mit einer guten Luftzirkulation erhalten Sie so in ein paar Tagen trockene Blätter, die Sie lagern oder zu Pulver verarbeiten können.

Eine andere Methode ist die Verwendung eines Dehydrator. Sie können Stevias auch einfach ein paar Tage lang in der Sonne stehen lassen - verwenden Sie diese Methode, wenn Sie zu viele Pflanzen haben. Wenn die Stevies getrocknet sind, müssen Sie die Blätter von den Stängeln trennen. Beachten Sie, dass die Stängel nicht essbar sind - sie sind bitter.

Die Haltbarkeit von getrockneten Steviablättern beträgt ein ganzes Jahr (zwölf Monate). Verwenden Sie zur Aufbewahrung dicht verschlossene Behälter oder Plastikbeutel - andernfalls dringen Luft und Feuchtigkeit ein und zerstören Ihre Ernte.

Sie können sich auch für die Herstellung von Stevia-Pulver entscheiden. Später können Sie das Pulver verwenden, um es über Pfannkuchen, Muffins, etc. zu streuen.

5. Stevia-Extrakt herstellen

Die zweite Möglichkeit, geerntete Steviapflanzen zu lagern, ist die Herstellung von Flüssigextrakt. Für diese Option müssen die geernteten Blätter zunächst getrocknet werden.

Die Herstellung eines Flüssigextrakts aus Ihren Steviapflanzen ist recht einfach und erfordert nur eine kleine Anzahl einfacher Zutaten. Der Prozess selbst wird ein paar Tage dauern.

Wenn Sie das geschafft haben, haben Sie ein umwerfendes Süßungsmittel, das um ein Vielfaches süßer ist als Zucker. Tatsächlich entsprechen nur ein paar Tropfen des flüssigen Stevia-Extrakts einem Teelöffel Zucker. Und obwohl dieser Extrakt so süß ist, ist er zuckerfrei.

Das brauchen Sie dazu:

• Ein Glasgefäß (stellen Sie sicher, dass Sie es fest verschließen können);
• Getrocknete Stevias (Sie können sie pulverisieren, hacken oder zerdrücken);
• Starker Alkohol (Wodka oder Rum).

6. Das Rezept:

1) Nehmen Sie eine Tasse und füllen Sie sie mit einer Mischung aus Stevia und Flüssigkeit.

Mischen Sie die Zutaten in einem Verhältnis von 2:3. Gießen Sie den so entstandenen Inhalt aus einer Tasse in ein Glasgefäß. Fügen Sie eineinhalb Schnitte Alkohol hinzu. Mischen Sie den Inhalt und lassen Sie ihn dann etwa anderthalb Tage lang stehen.

HINWEIS:

• Wenn Sie die Mischung länger als sechsunddreißig Stunden stehen lassen, wird sie bitter.

2) Dann müssen Sie die Flüssigkeit filtern und in eine Flasche aus verdunkeltem Glas füllen.

Dies ist notwendig, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, da Licht unerwünschte chemische Reaktionen im Inneren der Flasche hervorrufen kann.

3) Der nächste Schritt besteht darin, die Flüssigkeit zu kochen.

Verwenden Sie niedrige Hitze, denn Sie wollen nicht, dass die Flüssigkeit kocht. Durch das Köcheln wird der Alkohol verdampfen. Vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit beim Köcheln zu rühren. Dieser Prozess sollte eine halbe Stunde dauern.

4) Lassen Sie die Mischung abkühlen und füllen Sie sie dann in Flaschen ab.

Bewahren Sie die Flasche mit dem Extrakt im Kühlschrank auf. Die empfohlene Lagerzeit beträgt sechs Monate.

Sie können diesen Extrakt als Süßungsmittel verwenden. Er ist nicht nur ein perfekter Ersatz für Zucker, sondern auch für andere beliebte Süßungsmittel wie Splenda.

Fügen Sie Stevia zum Süßen von Kaffee, Tee, Cocktails und anderen Getränken hinzu, die Ahornsirup, Agave oder normalen Zucker enthalten. Stöbern Sie ruhig online nach weiteren Rezepten.

Aber achten Sie darauf, dass Sie Ihre Speisen und Getränke nicht zu süß machen - Stevia Flüssigkeit ist viel süßer als Zucker. Es sind nur ein paar Tropfen nötig, um so viel Süße zu erzeugen wie ein Teelöffel Zucker.

Das Stevia-Sirup-Rezept

Stevia-Sirup ist der perfekte Weg, um zuckerfreie Getränke zuzubereiten und Ihre Getränke zu süßen. Essen. Es gibt viele Rezepte, die Ihnen Anregungen für die Verwendung von Stevia-Sirup als Alternative zu Ahornsirup oder einfachem Vanillesirup geben. Nur ein Teelöffel Stevia-Sirup ist so süß wie eine Tasse Zucker. Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und kalorienfreien Rezept sind, um Ihren Mahlzeiten einen süßen Geschmack zu verleihen, lernen Sie, wie Sie schnell und einfach einen einfachen Stevia-Sirup zubereiten können.

Das Rezept für einfachen Stevia-Sirup:

Dinge, die Sie benötigen:

• Eine Tasse
• Ein Glasgefäß
• Ein kleiner Kochtopf
• Getrocknete Stevias

Herstellung eines einfachen Stevia-Sirups:

1) Nehmen Sie getrocknete Stevias (1/2 Tasse) mit zwei Tassen Wasser.

2) Geben Sie die entstandene Mischung in ein Glasgefäß und warten Sie 24 Stunden.

3) Geben Sie die Mischung dann in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sich das Stevia vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu einem dicken Sirup geworden ist.

4) Und das war's dann auch schon - Ihr schneller und einfacher Stevia-Sirup ist fertig zum Verzehr.

Nachdem Sie den Sirup abkühlen lassen, füllen Sie ihn in ein luftdichtes Glas oder eine Flasche und bewahren ihn im Kühlschrank auf. Wenn er richtig gelagert wird, ist der einfache Sirup ein Jahr lang und sogar noch länger haltbar.

Denken Sie nur daran, den Sirup im Kühlschrank aufzubewahren, damit er länger haltbar ist.

Verwenden Sie diesen einfachen Sirup zum Kochen von zuckerfreien Mahlzeiten oder zur Zubereitung von Getränken. Suchen Sie online nach verschiedenen Rezepten für weitere Ideen.

Mit diesem köstlichen Sirup können Sie eine Vielzahl von künstlichen und anderen natürlichen Süßungsmitteln wie Zucker oder Agave ersetzen, Ahornbaum Sirup, Mönchsfrucht und mehr. Geben Sie Ihren Mahlzeiten natürliche Aromen mit wenig bis gar keinen zusätzlichen Kalorien, um sich und Ihre Einrichtung gesund und fit zu halten.

Fazit

Einfacher Stevia-Sirup ist bei denjenigen sehr beliebt, denen es wichtig ist, zuckerfreie Mahlzeiten zuzubereiten und Getränke. Das Rezept für diesen einfachen Sirup ist sehr einfach und erfordert wenig bis gar keine Kocherfahrung. Aber das Ergebnis ist in der Tat fantastisch. Der einfache Stevia-Sirup lässt sich leicht im Kühlschrank aufbewahren und hält sich mindestens ein Jahr lang. Wenn Sie genügend Platz in Ihrem Haus haben oder sogar eine kleine aber gut gepflegter GartenVersuchen Sie, Steviapflanzen anzupflanzen, um sich und Ihre Familie dann mit Stevia-Sirup zu verwöhnen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Stevia-Sirup gesund?

Stevia-Sirup ist ein zuckerfreier natürlicher Süßstoff, der extrem kalorienarm ist. Aus diesem Grund verwenden viele Menschen auf der ganzen Welt diesen Sirup als gesunden Zuckerersatz. Heute gibt es keine Beweise dafür, dass der einfache Bertoni-Sirup der Gesundheit schaden kann.

Warum wurde Stevia verboten?

Stevia wurde bereits 1991 von der FDA verboten. Der Grund dafür war, dass die Forschung zeigte, dass es möglicherweise Krebs verursachen könnte. Im Jahr 1995 wurde diese Behauptung jedoch widerlegt. Jahre später zeigten Studien, dass der Verzehr von Bertoni-Blättern sogar Krebszellen abtöten und ihr Wachstum verhindern kann. Aber noch immer gibt es keine Studien, die die langfristigen Auswirkungen des Verzehrs von Stevias aufzeigen und ihren Zusammenhang mit Krebs erforschen.

Wie stellt man einen zuckerfreien Sirup mit Stevia her?

Das Rezept für einen einfachen Sirup aus getrockneten Bertoni-Blättern ist eines der einfachsten Rezepte, die man sich vorstellen kann. Alles, was Sie brauchen, sind einige getrocknete Blätter, Wasser und ein paar Tage. Mischen Sie die getrockneten Bertoni-Blätter mit Wasser und warten Sie 24 Stunden lang, bis die Mischung abgeseiht ist. Danach erhitzen Sie die Mischung, bis sie dichter wird und sich in einen Sirup verwandelt. Verwenden Sie diesen einfachen Sirup zum Kochen von Pfannkuchen, Butter-Pekannuss-Eis, Tee, Kaffee oder Cocktails.