Jak zrobić syrop klonowy

Undoubtedly, many of us in 2023 are huge fans of eating pancakes or waffles with a punch of maple syrup and butter on the top for a perfect breakfast. We got used to buying pancake syrup monthly without even knowing its nutritional information and ingredients. Undoubtedly, a store-bought syrup cannot compare to natural homemade maple syrup, where each ingredient is picked by yourself and cooked with soul.

Robienie syropu klonowego w domu brzmi krępująco. Jednak nie ma się czego bać, ponieważ wystarczy spędzić dzień na dworze z wrzącym garnkiem syropu klonowego. W tym artykule znajdą Państwo szczegółowy przepis, jak bez komplikacji zrobić własny syrop.

Syrop klonowy - podsumowanie

Nic dziwnego, że prawdziwy syrop klonowy jest produkowany z prawdziwych klony. Tak więc, jeśli mają Państwo klon uprawa drzew obok domu, wystarczy tylko znaleźć łatwy przepis, duży garnek i wolny czas. Tak więc, na szczęście, większość wymaganej pracy jest pasywna, a jednocześnie ekscytująca. Nie należy jednak spieszyć się z gotowaniem; są pewne pułapki, o których warto wiedzieć, aby uniknąć błędów i porażek.

Należy pamiętać, że to, co się gotuje w garnku, nie jest tym, czym napełnia się słoiki. Aby uzyskać tylko 1 galon syropu klonowego, trzeba napełnić 40 galonów soku. Jest bardzo mało prawdopodobne, aby jedno drzewo dało taką ilość soku, aby w efekcie końcowym otrzymać dużo syropu.

Poza tym, jest wiele do powiedzenia na temat pobierania soków z roślin. Niestety, nie ma możliwości wędrowania do lasu i korzystania z dowolnego drzewa w celu uzyskania soku. Oprócz tego, że należy poczekać na odpowiednią porę roku, trzeba też wziąć pod uwagę wiek i stan samej rośliny.

Odnalezienie drzewa

Porozmawiajmy o wyborze odpowiedniego czasu na sadzenie. W Ameryce Środkowej klony są najlepsze pod koniec lutego i w marcu. W Ameryce Północnej kwiecień również może być płodnym miesiącem. Główną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest temperatura powietrza, kiedy dni są odwilżowe, a noce jeszcze mroźne, więc idealna temperatura dla wycieku soku to około 40 stopni.

Jeszcze jedną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest to, jak rozpoznać samo drzewo po jego kształcie, korze i gałęziach. Na przykład klony mają gładszą korę na górze pnia i bardziej omszałe podstawy. Klony nie są bardzo wysokie i zazwyczaj są raczej szerokie z rozłożystymi gałęziami. Mniejsze gałęzie mają zwykle kąt 90 stopni w stosunku do większych. Można też polegać na liściach, które pozostały pod drzewem po długiej zimie.

Proszę nie wahać się zabrać ze sobą książkę lub telefon komórkowy, aby móc rozpoznać potrzebną roślinę. Ponadto są inne drzewa, które podają nasz płyn, więc jest mało prawdopodobne, aby się pomylić na tym etapie.

Potrzebne wyposażenie

Do ugotować domowy syrop klonowy będą Państwo potrzebowali kilku narzędzi których prawdopodobnie nie ma w Pana domu (jednak niektórzy z Pana przyjaciół i sąsiadów mogą je zdobyć). A zatem, oto lista rzeczy, których prawdopodobnie będzie Pan używał:

• Krany - Są to podstawowe narzędzia, których będą Państwo potrzebować do pozyskiwania soku klonowego. Kurek należy włożyć do wywierconego otworu w pniu. Mogą je Państwo znaleźć w zestawy do gwintowania wraz z węże kranowe i worki do zbierania i pojemniki.
• Wiertło - jest również niezbędne narzędzie, którym robi się otwory w klonach lub innych roślinach, które chce się podwiązać.
• Stockpot - jest to naczynie, w którym będzie się gotować i dusić płyn. Idealnym wyborem jest 40-kwaterowy, ale mogą Państwo wybrać dowolnie dużą pojemność. Później będzie potrzebny również mniejszy garnek, aby wlać tu świeże syropy klonowe.
• Ruszt ogniowy - Aby umieścić garnek nad ogniem i móc zredukować ciepło, można użyć dowolnego rodzaju rusztu. Należy również pomyśleć o nabyciu łyżki szczelinowej, aby usunąć szumowiny z powierzchni przyszłego syropu klonowego. Ponadto, będą Państwo potrzebować drewnianej łyżki lub patyczka do kontrolowania i mieszania mieszanki, aby nie była zbyt gęsta.
• Słoiki do konserwowania - Bez wątpienia muszą Państwo gdzieś przechowywać swój domowy syrop klonowy, dlatego należy wcześniej przygotować naczynia. Należy uważać, gdy wlewa się wrzący, gorący syrop do szklanej butelki.
• Termometr spożywczy i białą chochlą - Są one potrzebne do oszacowania temperatury i koloru syropu, dzięki czemu wiedzą Państwo, kiedy jest on gotowy. Mogą Państwo również rozważyć zakup refraktometr aby zmierzyć, jak słodki jest płyn.

Jak widać, niektóre narzędzia można często znaleźć w każdym gospodarstwie domowym, a innych nawet nie ma w sklepie. Niemniej jednak, jeżeli kupią Państwo wszystkie te rzeczy naraz, będą Państwo wyposażeni na wiele kolejnych stuknięć.

Syrop klonowy Przepis

Teraz jesteśmy gotowi przedstawić Państwu instrukcję krok po kroku, jak zrobić syrop klonowy. Tak więc, po znalezieniu i wyłuskaniu klonu na wystarczającą ilość porcji, należy przechowywać sok klonowy, aby mieć trochę czasu na przygotowanie do dalszych kroków. Należy pozostawić pojemniki w ciemnym i chłodnym miejscu, zwłaszcza jeśli dobrze jest pozostawić je na zewnątrz, gdy jest jeszcze chłodno.

Ponadto, proces gotowania może odbywać się również na zewnątrz. Proszę nie zapominać, że cukier będzie odparowywał z soku w miarę jego podgrzewania. Tak więc pokryje on wszystkie powierzchnie, których może dotknąć ciepła para, co oznacza, że nawet ściany i podłoga będą w lepkim cukrze.

Dlatego proszę przygotować garnek i otwarty ogień! Proszę zwrócić uwagę na to, że polana ogniowe muszą być suche i w potrzebnej ilości, ponieważ ogień musi być stały, aby uzyskać gęstszy syrop. Należy jednak pamiętać, że gorący syrop klonowy jest bardziej niebezpieczny niż gorąca woda, ponieważ może spowodować silniejsze oparzenia. Przydatną wskazówką jest wybór garnka o szerszej otwartej powierzchni, aby proces parowania trwał krócej.

Zgodnie z naszym przepisem, dla 40-litrowego garnka, na początku należy pozostawić na średnim ogniu 3 galony soku i dodać kolejny galon dopiero wtedy, gdy poprzednia porcja zacznie wrzeć. W miarę upływu czasu, na powierzchni syropu pojawi się szumowina, więc należy ją usunąć łyżką. Często mieszając, zmniejsza się ilość szumowin, skraca czas gotowania i doprowadza sok do postaci czystego syropu klonowego.

Teraz nadszedł czas, aby przelać przyszły syrop klonowy do mniejszego garnka, który stanowi ostatnią linię. Kiedy w soku nie ma już prawie cukru, jego kolor staje się brązowy, a temperatura wynosi stale 212 stopni Fahrenheita. Ponadto, sok gęstnieje wraz z obniżaniem się temperatury, dlatego trzeba dbać o temperaturę w garnku. Niemniej jednak możliwe stany cieczy zmieniają się w zależności od wielu czynników, w tym również od jakości garnka i temperatury zewnętrznej.

Aby przenieść syrop do garnka, należy użyć filtra do kawy (lub szmatki), aby uniknąć zanieczyszczeń i sadzy przechodzących do końcowego syropu klonowego. Kolejny etap to znów gotowanie soku do temperatury 219 Fahrenheita. Tym razem nie należy używać otwartego ognia, ponieważ jest on prawie niekontrolowany. Na tym etapie mogą Państwo również spróbować, jak słodki i pyszny jest już gotowy syrop klonowy.

Aby przechowywać domowy syrop klonowy, należy wykorzystać szklane słoiki. Po nalaniu porcji, należy napełnić duży garnek ciepłą wodą i pozostawić w nim słoiki na 10 minut, aby syrop klonowy zyskał trwałość. Po otwarciu słoika należy go trzymać w lodówce, ponieważ syropu klonowego nie kupionego w sklepie nie bronią środki konserwujące.

Gratulacje! Zrobili Państwo swój pierwszy domowy syrop klonowy bez dodatku cukru i dodatków. Teraz znają Państwo jeden z prawdziwych przepisów i są w stanie podać każdy deser śniadaniowy z syropem klonowym własnej roboty!

Fakty żywieniowe i wnioski

Domowy syrop klonowy można stosować do wielu rodzajów żywnośćW tym takie dania śniadaniowe jak gofry, naleśniki, tosty francuskie lub takie dania główne jak wołowina lub kurczak. Jednak stosowanie go jako codziennej diety nie jest dobrym pomysłem. Nawet czysty syrop klonowy ma dużo glukozy, która nie jest najlepszym składnikiem w codziennych przepisach.

Domowy syrop klonowy nie zawiera białka i tłuszczów, a mimo to w 1000 gramów produktu znajduje się 17 gramów węglowodanów i 70 kalorii. Mając 4 gramy białka, miód jest pod tym względem świetnym substytutem syropu klonowego.

Czysty syrop klonowy ma wyjątkowy smak, którego nie da się zastąpić żadnym innym przepisem. Można jednak eksperymentować ze smakiem klonu i dodać do garnka na drugim etapie gotowania trochę ekstraktu waniliowego. Jednak nadal lepiej jest używać domowego syropu klonowego zamiast syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy lub kupionego w sklepie syropu klonowego z dodatkiem cukru, zwłaszcza, że syrop klonowy można zrobić samemu!