Förberedelse av your own breadcrumbs is an amazing solution in 2023 that can help you save still good bread leftovers instead of throwing them away. Also, it will improve many dishes, adding tasty and crispy crumbs to them. Bread crumbs can be used for a wide assortment of dishes. But how to prepare these delicious crumbs? In this article, we will tell you everything about it! We’ll give you plenty of helpful tips — how to mill bread in a food processor, make toasted bread crumbs in an ugn eller en stekpanna, förvara dem efteråt och många andra saker! Här hittar du också ett enkelt och smaskigt recept på traditionella italienska brödsmulor!
Brödsmulor är mycket enkla att förbereda. Alla sorters bröd lämpar sig för detta. Många tycker att hemlagad brödsmulor är mycket godare än färdig brödsmulor, köpta de. En annan fördel med att göra brödsmulor själv är att du kan välja storlek, antingen stora och grova eller små, nästan pulverliknande. Du kan också lägga till alla kryddor och kryddor som du vill ha - till exempel vitlökspulver, italienska kryddor, citronskal eller dina torkade favoritörter. Fältet för experiment är verkligen brett!
Förberedelse av enkla hemgjorda brödsmulor
Så, hur man förbereder DIY brödsmulor? Som vi redan har sagt är det väldigt enkelt. Här är ett recept för att förbereda sådana smulor.
- Skär ett bröd (eller en bit av det) i små bitar, t.ex. brödskivor eller brödtärningar. Alla måste vara så små som möjligt eftersom alla processorer maler mindre bitar mycket lättare.
- Häll brödbitarna i en matberedare och pulsa tills du får önskad konsistens.
- Sprid ut smulorna på ett bakplåtspapper med kant eller en kakplåt. Ställ in plåten i ugnen.
- Ställ in temperaturen på 149 °C eller 300 °F och grädda i 8-10 minuter.
- Kontrollera att de har blivit torra och måttligt rostade. Rör om ibland.
- Ta bakplåtspappret med de nyrostad bröd ta ut smulorna ur ugnen och låt dem svalna på ett bord eller en hylla.
Alternativa sätt att göra brödsmulor
Kanske, har du frågat: "Vad ska jag göra om jag vill göra hemmagjorda brödsmulor men inte har köpt en matberedare än?". Du behöver inte oroa dig! Det är lika enkelt att göra fantastiska brödsmulor utan att använda en matberedare. För det första förbereder du små brödtärningar eller brödbitar och rostar dem sedan på följande sätt Croutons. När de har svalnat häller du dem i en plastpåse och sluter den ordentligt. Ta sedan en kaviar för att krossa bitarna tills de börjar likna ett pulver. Om du inte har en kaveldon kan du göra det med något annat lämpligt föremål, till exempel en klubba eller en stor tung kastrull.
Men det finns även andra metoder för att tillverka brödsmulor utan att använda en matberedare. Det går att göra det i en kryddkvarn eller i en enkel mixer. I det här fallet liknar tekniken att mala smulor i en processor, så det finns ingen anledning att beskriva den i detalj.
En annan bra metod för att göra brödsmulor på hem är med hjälp av en microplane eller ett rivjärn. Men det passar bara för mycket hårt och gammalt bröd. Äldre bröd är utmärkt för detta, om det inte är mögligt. Om du bara har mjukt och nybakat bröd kan du låta det torka ett tag (eller helt enkelt baka det) tills det får önskad konsistens. Innan du torkar det, skär det i skivor för att göra rivningen mycket lättare.
Hur man steker hemlagad brödsmulor i en panna
Att steka hemmagjorda brödsmulor på spisen är också en effektiv metod. Många gillar det till och med mer än att baka på en plåt i ugnen, eftersom de tycker att det gör smulorna mycket godare. Rör först dina brödsmulor med lite smör eller olja. Olivolja och solrosolja är de vanligaste varianterna, även om det finns ett brett sortiment av andra goda och hälsosamma oljor.
Tillsätt också salt, citronskal, italienska kryddor eller andra kryddor. Ställ in värmen på medelhög eller låg temperatur. Det är extremt lätt att bränna smulor när man steker, så håll koll på dem super noga. När deras färg har blivit gyllenbrun, stäng av värmen och ta ner de rostade brödsmulorna från spis. Det går också att steka brödsmulor utan att tillsätta smör eller olja, bara i en torr stekpanna.
Vilket bröd är det bättre att använda?
Ska man ta bort skorpan?
Det är inte alls nödvändigt. Skorpan i sig självt kommer inte att förstöra brödsmulornas smakegenskaper. Den enda anledningen till att klippa bort den är kanske om du föredrar dem enfärgade. Du kan förbereda en separat portion smulor - enbart av den. Eftersom skorpan ofta innehåller Maillard-brynning, det kan vara supergott!
Hur man gör brödsmulor tunnare
Om du gör brödsmulor i en vanlig matberedare blir de väldigt små, men inte lika små som de som säljs i butik. Så vad händer om du tycker att de är för stora och du inte vill ha så grova smulor? Tillaga dem som vanligt, men lägg dem därefter återigen i matberedaren och pulsa dem tills du har uppnått den nödvändiga storleken. Alternativt kan du lägga dem i en påse med dragkedja och använda en kaviar för att krossa dem.
Varför är det bäst att göra brödsmulor små?
Om dina brödsmulor är tillräckligt små kommer ytan att vara större än den inre delen. Det betyder att det kommer att finnas mycket mindre fukt i fina brödsmulor än i grova brödsmulor. Under rostningen kommer mer vatten att gå ut. Som ett resultat av detta kommer de att vara mindre benägna att bli inaktuella eller mögliga.
Smulor av fryst bröd. Är det möjligt?
Självklart! Men i det här fallet måste brödet vara helt upptinat. När det tinas upp kan det frigöra vatten, så du vill torka upp det ordentligt. För att göra det ska du låta brödet ligga ett tag på en välventilerad plats med låg fuktighet. Om brödet inte blir tillräckligt torrt kan du baka eller steka det precis som färskt bröd.
Färskt bröd kontra gammalt bröd. Vilket ska man använda?
Det mest optimala brödet för att göra hemmagjorda brödsmulor är lite torrt, varken stenhårt eller färskt från ugnen. Om det är för färskt och mjukt kan du låta det ligga kvar i några dagar så att det hårdnar och torkar. Därefter kan man Processor Det är mycket lättare att göra smulor av den. Ett snabbare sätt är att skära färskt bröd i små tärningar och baka dem i ugnen eller brödrosten, sedan kyla ner dem och först därefter göra smulor.
Var ska man förvara hemlagad brödsmulor?
Det är bäst att förvara brödsmulor i en lufttät behållare, de är fyllda så tätt att det inte finns plats för luft. Ett annat sätt att förvara dem är att använda en återförslutningsbar påse av plast som sätts i en lämplig behållare. Det bidrar till att skapa en skyddande barriär mot luftfuktighet. Om du förvarar brödsmulor vid genomsnittlig rumstemperatur är deras hållbarhet ungefär 30 dagar. Om du frysa För dem kan den förlängas till tre månader.
Frysning är ännu bättre eftersom de fortfarande har lite fukt i sig, även om de verkar väldigt torra och förvaras i en bra lufttät behållare. Denna fukt kan leda till mögeltillväxt, medan kylan i en frys kan bromsa den. När du behöver använda dem behöver de inte tinas upp länge. På grund av deras lilla storlek kommer de att tinas upp nästan omedelbart.
Var kan du använda dina hemgjorda brödsmulor?
Hemmagjorda brödsmulor spelar en viktig roll i hundratals olika recept. De gör rätterna ännu godare och ger dem en extra krispig konsistens. Här ger vi dig bara några exempel. Resten är upp till dig och din fantasi - lägg dem var du vill för att lägga till en underbar slutdetalj till dina kulinariska mästerverk!
Ett fantastiskt sätt att använda hemmagjorda brödsmulor är att strö dem på en tallrik med ostmakaroner eller . pasta. De ser (och smakar) också bra ut som en topping till sallader. En annan bra idé är att lägga till dem i köttbullar eller . köttfärslimpa. Panerad kyckling En maträtt med brödsmulor är också fantastisk - det är en av de huvudrätter där brödsmulor används. Och om du gör aubergine parmesanDu kan täcka auberginebitarna med dem, vilket gör dem mycket mer krispiga.
Vilka brödsmulor är bäst - färska eller rostade?
Det beror på två saker - för det första på receptet. Om du till exempel ska lägga dina smulor i en köttfärslimpa eller . köttbullarDet är helt okej att låta dem vara rostfria. Men om du planerar att göra en knaprig toppning eller ett överdrag med dem blir de godare och snyggare om du rostar dem lite. Det är dock helt upp till dig och din smak.
Panko brödsmulor. Vad är det för något?
I egentlig mening är Panko en sorts brödsmulor som framställs av ett speciellt japanskt bröd utan skorpa. De är krispiga, lätta och fantastiska för olika beläggningar och grytor. Vanligtvis säljs Panko brödsmulor i livsmedelsbutiker. Det är ganska svårt att göra exakt samma smulor i hemmiljö, men det går att göra något relativt likartat. Nästan vilken typ av vitt bröd som helst, till exempel franskbröd, är lämpligt för detta.
Ett recept på italienska brödsmulor
När vi nu har berättat vad som krävs för att göra brödsmulor och i vilka förhållanden de ska förvaras efteråt, vill vi presentera ett gott recept på brödsmulor från Italien. Alla dessa underbara kryddor gör det till ett av de mest läckra brödrecepten, godare än alla köpta brödsmulor!
- Brödsmulor - 1 kopp
- Salt - en halv tesked
- Finmalet vitlök - 1/8 tesked
- Finmalet lök - en halv tesked
- Torr italiensk örtblandning - en halv tesked
Mängden ingredienser är inte strikt definierad - du kan ändra den som du vill. Om du inte kan hitta en färdig blandning av italienska örter kan du lägga till olika örter, t.ex. torkade örter. basilika eller till och med en extra halv tesked vitlökspulver. Om du ska steka smulorna i en stekpanna, tillsätt olivolja.
Vanliga frågor - FAQ
Hur förbereder du dina egna brödsmulor?
Att göra brödsmulor är otroligt enkelt. Det finns flera olika tekniker, till exempel att använda en matberedare, en rullstensås eller ett rivjärn. Var och en av dem beskrivs i detalj i den här artikeln.
Är det möjligt att riva brödet när man gör brödsmulor?
Ja, du kan göra brödsmulor med ett rivjärn. Fast det är bara hårt, torrt bröd som är lämpligt för det. Mjukt bröd kan inte rivas särskilt bra, därför måste du först torka det.
Hur man förbereder brödsmulor i en mixer?
Det är inte alls svårt. Skär först brödet i fyrkantiga bitar. Lägg sedan dessa brödbitar i en mixer och mal tills de blir ett fint pulver. Om du väljer en matberedare eller en kryddkvarn för att göra brödsmulor kommer denna process att vara liknande.
Vad kan man använda som topping i stället för brödsmulor?
Det finns hundratals varianter som helt enkelt inte ryms i ett kort svar. Här är bara en liten del av dem: riven ost, solros- eller pumpafrön, krutonger, torkade örter eller grönsaker, citronskal, en tesked vitlökspulver och många andra. Människor använder nästan allt ätbart som topping, inklusive bitar av kött eller fisk. Det beror på receptet - olika recept kan kräva olika pålägg - och naturligtvis på din personliga smak!
Vilket slags bröd kan man använda till brödsmulor?
Bokstavligen alla av dem. Dessutom är det möjligt att blanda olika sorter för att experimentera och få nya överraskande smakkombinationer. Den enda begränsningen är att det inte får finnas mögel.
Hur gör man finare brödsmulor?
Om du vill göra riktigt fina brödsmulor kan du lägga dem i matberedaren igen efter att de torkats eller rostats och mala dem tills de är tillräckligt små. Alternativt kan man använda en påse med en kaviar, en malle, en kastrull eller någon annan tung sak.
Hur förbereder man brödsmulor utan matberedare?
Det finns många metoder. Om du använder en mixer eller en kryddkvarn är tekniken ganska likartad. Om brödet är härdat kan du riva det med en rivningslåda eller en microplane. En annan metod är att lägga brödet i en plastpåse och krossa det med en kaviar, en klubba eller en stor tung kastrull.
Kan du använda fryst bröd?
Ja, det kan du definitivt. Du måste dock tina upp den först. För att det ska gå snabbare kan du lägga brödet på en pappershandduk som absorberar överflödigt vatten. Grädda sedan brödsmulorna i en ugn för att torka upp dem mer.
Swedish 
English 
German 
Spanish 
French 
Italian 
Japanese 
Dutch 
Polish 