Voorbereiding your own breadcrumbs is an amazing solution in 2023 that can help you save still good bread leftovers instead of throwing them away. Also, it will improve many dishes, adding tasty and crispy crumbs to them. Bread crumbs can be used for a wide assortment of dishes. But how to prepare these delicious crumbs? In this article, we will tell you everything about it! We’ll give you plenty of helpful tips — how to mill bread in a food processor, make toasted bread crumbs in an oven of een koekenpan, bewaar ze daarna, en nog veel meer! Ook vindt u hier een eenvoudig en lekker recept van traditionele Italiaanse broodkruimels!
Broodkruimels zijn uiterst eenvoudig te bereiden. Daarvoor is elk soort brood geschikt. Veel mensen vinden zelfgemaakt broodkruim veel lekkerder dan kant-en-klaar, in de winkel gekochte die. Een ander voordeel van zelfgemaakte broodkruimels is dat u de grootte ervan kunt kiezen: groot en grof of klein, bijna poederachtig. Ook kunt u kruiden of specerijen toevoegen - bijvoorbeeld knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, citroenschil of uw favoriete gedroogde kruiden. Het veld voor experimenten is heel breed!
Gemakkelijke zelfgemaakte broodkruimels bereiden
Dus, hoe bereid je DIY broodkruimels? Zoals we al zeiden, is het uiterst eenvoudig. Hier volgt een recept voor het bereiden van dergelijke kruimels.
- Snijd een brood (of een stuk ervan) in kleine stukjes - bijvoorbeeld sneetjes brood of blokjes brood. Ze moeten allemaal zo klein mogelijk zijn, want een processor maalt kleinere stukjes veel gemakkelijker.
- Doe de stukjes brood in een keukenmachine en pulseer tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Verdeel de kruimels over een bakplaat met een rand of een koekjesvel. Zet deze plaat in de oven.
- Stel de temperatuur in op 149°C, of 300°F, en bak gedurende 8-10 minuten.
- Controleer of ze droog en matig geroosterd zijn. Af en toe omroeren.
- Neem de bakplaat met de vers geroosterde brood kruimels uit de oven en laat het op een tafel of een plank afkoelen.
Alternatieve manieren om broodkruimels te maken
Misschien hebt u gevraagd: "Wat moet ik doen als ik zelfgemaakte broodkruimels wil maken, maar nog geen keukenmachine heb gekocht?". U hoeft zich geen zorgen te maken! Het is net zo gemakkelijk om geweldige broodkruimels te bereiden zonder deze te gebruiken. Maak eerst kleine broodblokjes of stukjes, en rooster ze dan zoals croutons. Wanneer ze zijn afgekoeld, giet ze in een plastic zak en sluit deze goed af. Neem daarna een deegroller om de stukjes fijn te maken tot ze op een poeder beginnen te lijken. Als u geen deegroller hebt, kunt u dit doen met een ander geschikt voorwerp, zoals een hamer of een grote zware pan.
Maar er zijn ook andere methoden om broodkruimels te bereiden zonder gebruik te maken van een keukenmachine. U kunt het doen in een kruidenmolen of een eenvoudige blender. In dit geval lijkt de techniek op het malen van kruimels in een keukenmachine, dus het is niet nodig deze in detail te beschrijven.
Een andere goede methode om broodkruimels te maken bij home is met behulp van een microplane of een doosrasp. Maar dit is alleen geschikt voor zeer hard en oud brood. Ouder brood is hiervoor prima geschikt, als het niet beschimmeld is. Als u alleen zacht en vers gebakken brood hebt, laat het dan enige tijd drogen (of bak het gewoon) tot het de gewenste consistentie heeft. Snijd het voor het drogen in plakjes om het raspen te vergemakkelijken.
Zelfgemaakte broodkruimels bakken in een pan
Zelfgemaakte broodkruimels bakken op het fornuis is ook een effectieve methode. Veel mensen vinden het zelfs lekkerder dan op een bakplaat in de oven, omdat ze vinden dat de kruimels dan veel lekkerder worden. Roer eerst uw broodkruimels met wat boter of olie. Olijfolie en zonnebloemolie zijn de meest voorkomende varianten, hoewel er een ruim assortiment is van andere smakelijke en gezonde oliën.
Voeg ook zout, citroenschil, Italiaanse kruiden of andere specerijen toe. Zet het vuur op matig of laag. Het is heel gemakkelijk om de kruimels te verbranden tijdens het bakken, dus let er goed op. Wanneer ze goudbruin zijn geworden, zet u het vuur uit en haalt u de geroosterde broodkruimels uit de pan. kachel. Het is ook mogelijk om broodkruimels te bakken zonder toevoeging van boter of olie, gewoon in een droge koekenpan.
Welk brood kunt u beter gebruiken?
Moet u de korst verwijderen?
Dat is helemaal niet nodig. De korst alleen bederft de smaakkwaliteiten van uw broodkruim niet. De enige reden om het af te snijden is misschien als u ze liever eenkleurig hebt. U kunt een aparte portie kruimels bereiden - alleen daarvan. Aangezien de korst vaak Maillard bruinkleuringkan het superlekker zijn!
Hoe maak je broodkruim fijner
Als u broodkruimels bereidt in een gewone keukenmachine, zullen ze heel klein zijn, hoewel niet zo klein als die welke in de winkel worden verkocht. Dus, wat als u ze te groot vindt, en u niet zulke grove kruimels wilde? Bereid ze zoals gewoonlijk, maar doe ze daarna opnieuw in de keukenmachine en pulseer ze tot de gewenste grootte is bereikt. U kunt ze ook in een zak met rits doen en ze met een deegroller fijnmaken.
Waarom is het het beste om broodkruimels klein te maken?
Als uw broodkruimels klein genoeg zijn, zal hun oppervlak groter zijn in verhouding tot het binnenste gedeelte. Dat betekent dat er in fijn broodkruim veel minder vocht zit dan in grof broodkruim. Tijdens het roosteren gaat er meer water uit. Daardoor zullen ze minder snel muf of beschimmeld worden.
Kruimels van bevroren brood. Zijn die mogelijk?
Natuurlijk! Maar in dit geval moet het brood volledig ontdooid zijn. Tijdens het ontdooien kan er water vrijkomen, dus u zult het goed willen drogen. Laat het brood daarvoor enige tijd staan op een goed geventileerde plaats met een laag vochtgehalte. Als het brood niet droog genoeg wordt, bak of frituur het dan net als vers brood.
Vers brood versus oud brood. Welke moet ik gebruiken?
Het meest optimale soort brood voor het bereiden van zelfgemaakte broodkruimels is een beetje droog, niet steenhard en niet vers uit de oven. Als het te vers en zacht is, laat het dan enkele dagen liggen om het te laten uitharden en opdrogen. Daarna kan het processor zal er met veel minder moeite kruimels van maken. Een snellere manier is om vers brood in kleine blokjes te snijden en deze in een oven of broodrooster te bakken, vervolgens af te laten koelen en pas daarna kruimels te maken.
Waar bewaart u zelfgemaakte broodkruimels?
Broodkruimels kunt u het beste bewaren in een luchtdichte verpakking, dicht opeengepakt zonder ruimte voor lucht. Een andere methode om ze te bewaren is een hersluitbaar zakje van plastic dat in een geschikt bakje wordt gedaan. Het helpt een beschermende barrière te vormen tegen luchtvochtigheid. Als u paneermeel bewaart bij gemiddelde kamertemperatuur, is het ongeveer 30 dagen houdbaar. Indien u bevriezing Zij kunnen oplopen tot 3 maanden.
Invriezen is nog beter omdat ze nog steeds een beetje vocht in zich hebben, ook al lijken ze erg droog en worden ze bewaard in een goede luchtdichte verpakking. Dit vocht kan leiden tot schimmelgroei, terwijl de kou van een vriezer dit afremt. Wanneer u ze moet gebruiken, hoeft u ze niet lang te ontdooien. Door hun kleine formaat zullen ze vrijwel onmiddellijk ontdooien.
Waar kunt u uw zelfgemaakte paneermeel gebruiken?
Zelfgemaakte paneermeel speelt een belangrijke rol in honderden verschillende recepten. Ze maken gerechten nog lekkerder en geven de textuur ervan extra knapperigheid. Wij geven u hier slechts enkele voorbeelden. De rest is aan u en uw fantasie - verwerk ze waar u maar wilt om uw culinaire meesterwerken een prachtig afwerkingsdetail te geven!
Een geweldige manier om zelfgemaakte broodkruimels te gebruiken is ze te strooien op een bord met kaasmacaroni of pasta. Bovendien zien ze er geweldig uit (en smaken ze) als topping voor salades. Een ander leuk idee is om ze toe te voegen aan gehaktballen of gehaktbrood. Gepaneerde kip bedekt met paneermeel is ook geweldig - het is een van de hoofdgerechten waarin ze worden gebruikt. En als u aubergine parmezaanU kunt stukjes aubergine ermee bestrijken, waardoor ze veel knapperiger worden.
Welk broodkruim is beter - vers of geroosterd?
Dit hangt van twee dingen af - ten eerste van het recept. Als u bijvoorbeeld uw kruimels in een gehaktbrood of gehaktballenkunt u ze gerust ongeroosterd laten. Als u echter van plan bent er een knapperige topping of coating op aan te brengen, zullen ze lekkerder zijn en er beter uitzien als u ze licht roostert. Het is echter geheel aan u en uw smaak.
Panko broodkruimels. Wat zijn dat?
Strikt genomen is Panko een soort paneermeel van een speciaal Japans brood zonder korst. Ze zijn knapperig, licht en geweldig voor diverse coatings en stoofschotels. Panko broodkruim wordt meestal verkocht in supermarkten. Het is vrij moeilijk om thuis precies dezelfde kruimels te maken, maar het is mogelijk om iets relatief gelijkaardigs te maken. Bijna elke soort wit brood, bijvoorbeeld stokbrood, is hiervoor geschikt.
Een recept van Italiaanse broodkruimels
Nadat we u hebben verteld wat er nodig is om broodkruimels te maken en onder welke omstandigheden ze daarna moeten worden bewaard, presenteren we u een heerlijk broodkruimelrecept uit Italië. Al die heerlijke kruiden maken het tot een van de heerlijkste broodrecepten, lekkerder dan welk in de winkel gekocht brood dan ook. broodkruimels!
- Broodkruimels - 1 kopje
- Zout - halve theelepel
- Fijngemalen knoflook - 1/8 theelepel
- Fijngemalen ui - halve theelepel
- Droge Italiaanse kruidenmix - halve theelepel
De hoeveelheid ingrediënten is niet strikt gedefinieerd - u kunt deze naar believen aanpassen. Als u geen kant-en-klare mix van Italiaanse kruiden kunt vinden, kunt u verschillende kruiden toevoegen, zoals gedroogde basilicum of zelfs een extra halve theelepel knoflookpoeder. Als u uw kruimels op een koekenpan gaat bakken, voeg dan olijfolie toe.
Vaak gestelde vragen - FAQ
Hoe bereidt u uw eigen broodkruimels?
Paneermeel maken is verbazingwekkend eenvoudig. Er zijn verschillende technieken, zoals het gebruik van een keukenmachine, een deegroller of een rasp. Elk van hen wordt in dit artikel in detail beschreven.
Is het mogelijk om brood te raspen bij het bereiden van paneermeel?
Ja, u kunt broodkruimels maken met een rasp. Maar alleen hard, droog brood is daarvoor geschikt. Zacht brood laat zich niet goed raspen; daarom moet u het eerst drogen.
Hoe bereid je broodkruimels in een blender?
Het is helemaal niet moeilijk. Snijd eerst uw brood in vierkante stukjes. Doe die stukjes brood vervolgens in een blender en maal ze tot een fijn poeder. Als u kiest voor een keukenmachine of een kruidenmolen om broodkruimels te bereiden, zal dit proces vergelijkbaar zijn.
Wat kan een topping zijn in plaats van paneermeel?
Er zijn honderden varianten die eenvoudigweg niet in een kort antwoord passen. Hier is slechts een klein deel ervan: geraspte kaas, zonnebloem- of pompoenpitten, croutons, gedroogde kruiden of groenten, citroenschil, een theelepel knoflookpoeder, en vele andere. Mensen gebruiken bijna elk eetbaar ding als topping, inclusief stukjes vlees of vis. Dat hangt af van het recept - verschillende recepten kunnen verschillende toppings vereisen - en natuurlijk van uw persoonlijke smaak!
Welk soort brood kan worden gebruikt voor broodkruimels?
Letterlijk alles. Bovendien is het mogelijk verschillende soorten te mengen om te experimenteren en nieuwe verrassende smaakcombinaties te krijgen. De enige beperking is dat er geen schimmel mag zijn.
Hoe maak je fijner broodkruim?
Om echt fijn broodkruim te maken, doet u ze na het drogen of roosteren opnieuw in de keukenmachine en maalt u ze tot ze klein genoeg zijn. U kunt ook een zak met een deegroller, een malley, een pan of een ander zwaar ding gebruiken.
Hoe maak je broodkruimels zonder keukenmachine?
Er zijn tal van methoden. Als u apparaten als een blender of een kruidenmolen gebruikt, is de techniek vergelijkbaar. Als het brood hard is geworden, kunt u het raspen met een raspbakje of een microplane. Een andere methode is om het brood in een plastic zak te doen en het te pletten met een deegroller, een hamer of een grote zware pan.
Kunt u diepvriesbrood gebruiken?
Ja, dat kan zeker. U moet het echter eerst ontdooien. Om dit proces sneller te laten verlopen, legt u het brood op een papieren handdoek die het overtollige water absorbeert. Bak de broodkruimels vervolgens in een oven om ze verder op te drogen.
Dutch 
English 
German 
Spanish 
French 
Italian 
Japanese 
Polish 
Swedish 