Zelfgemaakte tomaten in blik zijn de beste manier om uzelf en uw gezin het hele jaar van heerlijke rijpe tomaten te voorzien. Bovendien hoeft u niet zulke rijpe en sappige tomaten te kopen die uit andere landen komen en op grote schaal geteeld worden, wat bijna altijd leidt tot een slechte kwaliteit groenten en fruit. Grote boerderijen gebruiken ook altijd chemicaliën om de groeisnelheid van tomaten en hun houdbaarheid in de supermarkt te verhogen.
Bovendien is tomaat een vrucht die zeer gemakkelijk te in uw eigen tuin kweken. Sommige mensen hebben zelfs kweek ze in hun flats en plaats bloempotten tomaten op de vensterbank geplant om ervoor te zorgen dat er licht op de plant komt. Het zal u verbazen, maar het is deze mensen gelukt! Zelfs als u in een land met een koud klimaat woont en het groeiseizoen kort is (bijvoorbeeld maar 3 maanden), kunt u perfecte rijpe tomaten kweken!
Lees dit artikel verder om erachter te komen hoe u tomaten in blokjes of geplet kunt snijden, welke lifehacks het proces makkelijker maken, welk gereedschap u nodig hebt en hoeveel tomaten er meestal gebruikt worden.
Waarom zou u ooit tomaten in blik nodig hebben?
Tomaten in blokjes uit blik kunnen een geweldige toevoeging zijn aan gerechten zoals tomatensap, stoofschotels, chilis en salades. Tomaten zijn echter ook een uitstekend apart gerecht dat geserveerd kan worden als voorgerecht of tussendoortje in combinatie met sommige alcoholische dranken.
Het is ook een goed idee om tomaten in potten te bewaren zodat ze niet bederven. U bent bijvoorbeeld dol op Italiaanse pasta en kookt die af en toe. Als u besluit dat het weer tijd is om te koken, opent u gewoon een pot met ingeblikte tomaten en maakt u er lekkere spaghettisaus van in plaats van naar de supermarkt te gaan en daar verse rijpe tomaten te zoeken.
Misschien raakt u geïnspireerd om tomaten te planten (of, misschien, pepers)in uw tuin door te denken aan een groot aantal gerechten waar tomaten in blokjes of fijngestampte tomaten in verwerkt zijn, zoals tomatensoep, pizza- of pastasaus, tomatensaus, ketchup, tomatenjam, tomatensap, enzovoort.
Gereedschap en ingrediënten voor het inblikken van tomatenblokjes
Een lijst samenstellen
Laten we beginnen met een lijst van ingrediënten die u moet hebben voor het koken en inblikken van in blokjes gesneden of geplette tomaten:
Tomaten zelf;
Citroensap uit flessen;
Zout.
De ingrediëntenlijst is zo kort mogelijk, en alle bestanddelen zijn wijdverspreid. Bovendien is het niet nodig om koosjer zout en citroensap toe te voegen. Dus ingrediënten meer of minder, afhankelijk van uw smaak. Meestal kunnen mensen deze dingen thuis vinden. Zo niet, dan moet u van tevoren zorgen dat u ontbrekende producten koopt.
Het koken
Nu zijn we klaar om verder te gaan met het kookproces van de tomaten. Ger erkend met de lijst van hulpmiddelen voor deze stap van het inblikken van tomatenblokjes:
Een mes om tomaten mee te snijden;
Het koude water in een grote pot of kom;
Een schuimspaan of een pollepel;
Een vrij grote pan (u kunt dezelfde gebruiken voor het bereiden en inblikken tomaten, maar het moet minstens 3 liter zijn. De beste maat is 7 liter).
Het hoofdpodium
Nu gaan we naar de belangrijkste stap. Hier is de lijst met hulpmiddelen die u nodig hebt om de tomaten in te blikken wanneer ze gekookt zijn en klaar om in de potten gedaan te worden:
Inblikken in heet water;
Pint potten waar u tomaten in doet;
Genoeg ringen en deksels voor de potten;
Pottenheffer ook bekend als tang;
Een trechter;
Een pollepel;
Iets om luchtbellen in de pot met in blokjes gesneden tomaten weg te krijgen (u zou kunnen zoeken naar een speciaal hulpmiddel);
Een paar handdoeken die u gewoonlijk in uw keuken gebruikt. Neem schone;
Een 7-kwart pan.
Als u alle benodigde gereedschappen en ingrediënten hebt, kunt u beginnen met het inblikken van tomatenblokjes!
Hoeveel tomaten hebt u nodig om in te blikken?
In het algemeen is er geen universeel antwoord voor elk geval. U kunt in blokjes gesneden tomaten maken met bijna elk aantal verse tomaten die u in uw tuin hebt of die u in de supermarkt hebt gekocht. U kunt bijvoorbeeld maar één halve liter tomatenblokjes uit blik maken. Het is aan te raden om Roma-tomaten of pastatomaten te gebruiken. Deze worden het meest gebruikt om in te blikken.
Het is echter zinvol om van tevoren een heleboel potten met uw eigen tomatenblokjes klaar te maken. Het proces is vrij eenvoudig, maar kost wel tijd. Bovendien hebt u speciaal gereedschap nodig, zoals een snelkookpan, dus daar kunt u ook wat geld aan uitgeven.
Wij raden aan om ongeveer 15 pond tomaten klaar te maken. Deze hoeveelheid is ideaal, want het past perfect in een 9-punts conservenpot. Misschien hebt u niet zoveel tomaten in uw tuin. In dat geval kunt u minder tomaten inblikken of gewoon verschillende soorten tomaten in één pot doen. Als er veel vrije ruimte is in een snelkookpan, gebruik dan andere potten om deze te vullen en voorkom dat de potten verschuiven tijdens de bereiding.
Overmatige oogst
Als u veel tomatenplanten in uw tuin hebt, zijn alle ingeblikte tomatenblokjes die u maakt genoeg om het hele jaar door te eten tot de volgende groeiseizoen. Als u een grote tuin waar u veel gereedschap voor gebruikt, en genoeg geduld om tomaten in de zomer te kweken (het proces is echter helemaal niet moeilijk), zult u ook het volgende jaar van de in blokjes gesneden tomaten kunnen genieten.
Daarom geldt: hoe meer tomaten u dit jaar inblikt, hoe meer ingeblikte tomaten u in verschillende gerechten kunt gebruiken en het hele jaar door kunt eten. Tomaten inblikken is een geweldige manier om wat geld te besparen op het kopen van rijpe tomaten in het laagseizoen en te genieten van tuinverse tomaten.
Voordat u begint met het inmaken van tomatenblokjes
Het inblikken van tomatenblokjes begint. U moet citroenzuur of citroensap aan de pot toevoegen. Maar waarom?
Geperste tomaten in blik kunnen niet gemaakt worden zonder toevoeging van citroensap uit flessen of citroenzuur. Het zal u misschien verbazen dat tomaten in feite zuur zijn, dus wat heeft het voor zin om meer citroenzuur aan de potten toe te voegen? Verschillende soorten fruit hebben namelijk verschillende percentages zuur in zich. Bovendien is citroenzuur cruciaal voor inblikken met behulp van een water kan in bad.
Citroenzuur is misschien moeilijk te vinden en heel gevaarlijk om te gebruiken voor mensen die niet bekend zijn met de regels. Daarom is het misschien gemakkelijker om in plaats daarvan citroensap toe te voegen. Maar zelfs in dat geval moet u voordat u begint de instructies voor citroensap in flessen lezen.
Tomaten schillen en keukengerei klaarmaken
Als u de checklist van de hulpmiddelen die nodig zijn voor het bereiden van tomaten doorgelezen hebt en gecontroleerd hebt of u alles hebt wat hierboven vermeld staat, bent u klaar om tomaten te gaan koken.
Wat moet u precies doen om uw eigen tomaten te bereiden? Laten we de dingen voor u op een rijtje zetten.
Was tomaten, blikdeksels, ringen en mason jars. Was de vaat in heet water met zeep. Verwijder de zeep en maak een kokendwaterbad. Zet alle potten daarin en laat een kwartiertje staan;
Zet elke hete kruik op tafel (neem een handdoek zodat deze al het water absorbeert) en laat hem drogen. Het is niet nodig om te wachten tot de kruiken gedehydrateerd. Wat nog belangrijker is, is dat u hete tomaten in hete potten doet. Laat hete potten niet afkoelen!
Als volgende stap moet u de tomaten ontvellen. Verwijder de velletjes van alle tomaten door ze in heet water te leggen en een minuut te wachten. Haal vervolgens de verwarmde tomaten uit de pan met het ijswaterbad. Zet van tevoren een kom met ijswater klaar. Daarna zal het gemakkelijk zijn om het velletje te verwijderen;
De volgende stap is het snijden van tomaten. U moet de tomaten in kwarten snijden. Doe alle tomaten in kwarten in de kom.
Het proces van tomatenblokjes inblikken
We willen u feliciteren met het voltooien van alle voorbereidingen. Laten we nu eindelijk overgaan tot het inblikken! Gelukkig zijn de moeilijkste stappen al voltooid!
Voor de start
U hebt een waterbadconservenblik nodig. Vul deze met water. De potten die u erin zet, moeten onder het water staan. Nadat u alle potten in de blikkenhouder hebt gezet, moet u wachten tot het water kookt. Laat de potten ongeveer tien minuten of iets langer in het hete water staan om ze helemaal schoon te maken. De benodigde tijd hangt af van het type potten dat u gebruikt: een pint pot of een kwart pot. Kwartshouders hebben meer tijd nodig omdat ze groter zijn;
U hebt al tomaten klaargemaakt en gesneden. Nu moet u ze koken. Maak een grote pan en voeg er ongeveer drie kopjes tomaat aan toe. Voeg vloeistof toe en wacht tot de tomaten koken. Tomaten hebben hun eigen sap dat u kunt toevoegen door de vruchten in de pan uit te knijpen. U kunt stap één en twee tegelijk doen, aangezien ze evenveel tijd in beslag nemen. Wanneer de eerste portie toegevoegde tomaten kookt, is het tijd om alle overgebleven voorbereide tomaten toe te voegen;
Laat de tomaten koken en zet dan het vuur lager. Laat de vruchten nog even lichtjes koken. U weet dat het tijd is om de pan van het fornuis te halen wanneer ook de potten klaar zijn;
Passeerde het midden
Vergeet niet dat u ook deksels en ringen van potten moet schoonmaken. Het duurt niet zo lang als het koken van potten. Zodra er vijf minuten voorbij zijn, zijn ze klaar voor gebruik;
De pottenlifter helpt om de potten uit het hete water op de handdoek op uw keukenbureau te zetten.
Vul een waterbadconservenblik met het hete water dat al gebruikt is. In dit geval zal het weer sneller koken. Voeg het water toe zodat het alle potten volledig bedekt (let erop dat de potten niet extreem dicht op elkaar en op de zijkanten van de waterkoker staan). Als alle wijdmondse potten bedekt zijn, moet u nog een klein beetje water toevoegen, zodat er een centimeter vloeistof boven staat;
Voeg citroensap (twee eetlepels) of citroenzuur (de helft van een theelepel) toe aan de kwart potten. U kunt citroensap uit flessen gebruiken in plaats van citroenzuur;
Bijna daar
Nu moet u de potten sluiten. Vul de potten niet helemaal. In plaats daarvan moet er ongeveer een halve centimeter vrije ruimte in elke pot zitten. Maak de mond schoon, doe er een ring en een deksel op. Vergeet niet om luchtbellen te verwijderen. Sluit de potten niet goed af. Er moet lucht uit de potten kunnen komen terwijl ze in de waterkoker koken;
Wanneer u de gesloten potten weer in de blikkenhouder plaatst, moet u deze ook met het deksel afsluiten. Zet het vuur hoger en wacht nog een half uur;
Na een half uur of ongeveer 40 minuten zijn de potten klaar om uit het waterbad te worden gehaald. Zet de potten niet recht op de keukentafel. Gebruik iets als een handdoek omdat de potten extreem heet zijn. Wees voorzichtig wanneer u ze uit de waterkoker haalt. Wacht een paar uur totdat alle potten afgekoeld zijn. U kunt ze een nacht laten staan en 's ochtends controleren, of als u geduldig genoeg bent, kunt u de hele dag wachten;
Nadat de wachttijd verstreken is, kunt u de potten afwassen. Als u wilt, kunt u een papier met een productnaam afdrukken als u thuis andere ingeblikte producten hebt.
Het is klaar!
Dat is het! Nu weet u hoe u uw eigen tomatenblokjes kunt inblikken, die u het hele jaar door met plezier zult eten. U kunt de afgesloten potten op een donkere en koele plaats bewaren. We raden af om ze in de koelkast te zetten, en het is niet nodig om in blokjes gesneden tomaten in te vriezen. Probeer bovendien om in blokjes gesneden tomaten te eten voordat ze langer dan een jaar bewaard worden.
Vaak gestelde vragen (FAQ)
Hoe lang doe je tomatenblokjes in een heetwaterbad?
U moet de fijngemaakte tomaten ongeveer een half uur in het kokendwaterbad inblikken. De exacte tijd hangt af van de grootte van de potten. Kwartpotten zijn bijvoorbeeld groter dan pintpotten, dus het is aan te raden om ze tien minuten langer in de kokendwaterconservenblikjes te laten staan.
Het is cruciaal om regelmatig te controleren of het water nog kookt. Als u gevulde potten in heet water zet, moet u bijzonder voorzichtig en oplettend zijn zodra u voor elk van de potten de tomatenblokjes hebt klaargemaakt en pas daarna naar de volgende pot gaat om deze te vullen. Vergeet niet dat alle potten onder dezelfde omstandigheden gekookt moeten worden.
Als u wilt dat het water rustig kookt, moet u wachten tot het kookt en daarna het vuur lager zetten. Als u merkt dat het niet meer kookt, moet u het vuur weer hoger zetten.
Moet u tomaten koken voordat u ze inblikt?
Aan de ene kant is het inblikken vrij eenvoudig. Aan de andere kant kost het veel tijd en geduld. U moet niet alleen de gepelde tomaten inblikken, maar ze ook voorbereiden. U hoeft zich daar echter geen zorgen over te maken. Elk inmaakrecept bevat op zijn minst een korte voorbereiding proces dat uitgevoerd moet worden voordat u potten in de pottenheffer plaatst, zodat u de instructies stap voor stap kunt volgen. Bovendien duurt de voorbereiding niet lang.
Het enige wat u hoeft te doen is de tomaten ontvellen en een scherp mes om de tomaten in blokjes te snijden. Het is veel gemakkelijker om ze te ontvellen nadat ze in heet water gekookt zijn. Het is echter niet nodig om tomaten langer dan een minuut in het kokende water te laten. Nadat ze gepeld zijn, moet u de tomaten in vieren snijden. In kwarten gesneden tomaten kunnen met zout gemengd worden, maar niet in alle inblikrecepten wordt zout toegevoegd.
Eén ingrediënt dat niet mag ontbreken is citroensap, dat zuur vervangt. Zuren zorgen ervoor dat tomatenblokjes lang houdbaar en niet bederfelijk zijn. Dat is precies wat mensen zoeken in ingeblikte producten.
Kunt u tomaten inblikken zonder snelkookpan?
Bij alle inblikrecepten wordt meestal met een snelkookpan gewerkt. Als u echter nog nooit eerder blokjes tomaat hebt ingeblikt, lijkt dat behoorlijk ingewikkeld. Misschien wilt u uw tijd niet verspillen aan het uitzoeken wat het is en hoe het werkt. Bovendien is niet iedereen bereid om veel geld uit te geven aan de aanschaf van een dure snelkookpan. In dat geval zijn we blij te kunnen zeggen dat tomaten in blokjes ook zonder snelkookpan kunnen worden ingeblikt.
U hebt alleen een grote pot nodig. Wanneer u de potten met tomatenblokjes erin inblikt, moet er minstens 15 cm overblijven tussen de bovenkant van de pot en het deksel van de pot. De pot die u kiest, moet goed afsluiten met het deksel.
Als u de juiste pan hebt gevonden, moet u bijna dezelfde handelingen herhalen die in de recepten staan. Zet de potten gevuld met tomatenblokjes in de pot. Een pottenheffer kan u daarbij helpen. Zorg ervoor dat de potten uit elkaar blijven. Ze moeten in het water staan (ongeveer twee centimeter van elke pot moet bedekt zijn met water).
Verwarm de pan zodat het water een half uur kookt (in sommige gevallen kan tien of vijftien minuten meer nodig zijn). Plaats gedurende deze tijd het deksel op de pan.
Kun je tomaten inblikken met het velletje erop?
Om zelf tomatenblokjes te maken, wordt vaak aangeraden om de velletjes te verwijderen. Tomaatvellen zijn niet lekker als u ze inblikt. Ze kunnen tomaten bitter maken. Daarom is het beter om de velletjes te verwijderen als u tomatenblokjes maakt om in te blikken. Het is essentieel om het velletje te verwijderen als u tomatenblokjes uit blik wilt gebruiken om tomatensaus of -sap van te maken. Als u tomatenblokjes zonder vel bereidt, is het veel gemakkelijker om daarna een aardappelstamper te gebruiken.
Eigenlijk is het pellen van huiden heel gemakkelijk. Er zijn een paar manieren om dat te doen. U kunt tomaten liever één minuut koken of ze juist in de vriezer leggen. Voordat u tomaten kookt, neemt u een scherpe mes en maak een soort X-teken aan de onderkant van de vrucht. Dit is nodig om de velletjes na het koken gemakkelijk te kunnen ontvellen. Doe de tomaten in de pan nadat het water in de pan aan de kook is gebracht. Probeer het velletje niet kort na het koken van de vruchten te verwijderen. Laat ze eerst afkoelen. Het is ook een goed idee om ze daarna in het ijswater te leggen.
Als u een andere manier van ontvellen wilt proberen, moet u alle tomaten die u hebt verzameld in de plastic zakken en leg ze in de vriezer. Deze lifehack is ook handig als u niet alle tomaten tegelijk verzamelt, en u niet wilt dat sommige tomaten bederven voordat u klaar bent om tomaten in blokjes in te blikken. De schil splijt gewoon, en u kunt ze gemakkelijk ontvellen.
Als voormalig sergeant van het Amerikaanse leger en hoogopgeleid survivalist en prepper met een graad in en belangstelling voor techniek en elektronica, past Mike Millerson zijn uitgebreide deskundigheid in survivalisme, homesteading, backpacken, wandelen en jagen toe, en verspreidt hij zijn diepe kennis over het omgaan met noodsituaties en het zich daarop redelijk en doeltreffend voorbereiden.
Dutch 
English 
German 
Spanish 
French 
Italian 
Japanese 
Polish 
Swedish 