Inscatolare i pomodori a cubetti

Introduzione

Avere abilità culinarie può aumentare in modo significativo il suo possibilità di sopravvivenza, in 2023. The knowledge is powerful and can come in handy during Situazioni di casa o di sopravvivenza. Può Lo applichi nella preparazione e si assicuri che il suo attrezzatura di sopravvivenza sarà utilizzato correttamente per ottenere il miglior risultato e massimizzare le sue possibilità di sopravvivenza. Il cibo è essenziale per la sopravvivenza. Pertanto, è fondamentale conoscere come conservarlo e prepararsi senza sforzo e nella misura più vantaggiosa.

Le conserve di pomodori fatte in casa sono il modo migliore per fornire a lei e alla sua famiglia deliziosi pomodori maturi per tutto l'anno. Inoltre, non sarà necessario acquistare pomodori non così maturi e succosi, che provengono da altri Paesi e sono coltivati su larga scala, il che porta quasi sempre a una scarsa qualità della verdura e della frutta. Inoltre, le grandi aziende agricole utilizzano sempre prodotti chimici per aumentare il tasso di crescita dei pomodori e la loro durata di conservazione nel supermercato.

Inoltre, il pomodoro è un frutto che è estremamente facile da coltivare nel suo giardino. Alcune persone addirittura coltivarli nei loro appartamenti e posizionare i vasi di fiori piantano i pomodori sul davanzale della finestra per garantire che la luce arrivi alla pianta. Rimarrà sorpreso, ma queste persone hanno successo! Anche se vive in un Paese con un clima freddo e la stagione di crescita è breve (solo 3 mesi, per esempio), sarà in grado di coltivare pomodori perfettamente maturi!

Continui a leggere questo articolo per scoprire come tagliare i pomodori a cubetti o schiacciati, quali lifehacks renderanno il processo più facile, quali strumenti le serviranno e quanti pomodori si usano di solito.

Perché dovrebbe avere bisogno di pomodori in scatola?

I pomodori in scatola a cubetti possono essere un'ottima aggiunta a piatti come il succo di pomodoro, gli stufati, i peperoncini e le insalate. Tuttavia, i pomodori sono anche un eccellente piatto a sé stante, che può essere servito come antipasto o come spuntino abbinato ad alcune bevande alcoliche.

È anche un'ottima idea conservare i pomodori in barattolo per evitare che si rovinino. Ad esempio, potrebbe amare la pasta italiana e cucinarla di tanto in tanto. Quando deciderà che è il momento giusto per cucinarla di nuovo, aprirà semplicemente un barattolo di pomodori in scatola e ne ricaverà un gustoso sugo per gli spaghetti, invece di andare al supermercato a cercare pomodori freschi e maturi.

Potrebbe essere ispirato a piantare pomodori (o, forse, peperoni)nel suo giardino, pensando a un gran numero di piatti che includono pomodori a cubetti o schiacciati, come la zuppa di pomodoro, la salsa per la pizza o la pasta, la salsa di pomodoro, il ketchup, la marmellata di pomodoro, il succo di pomodoro e così via.

Strumenti e ingredienti per mettere in scatola i pomodori a dadini

Costruire una lista

Cominciamo con un elenco di ingredienti che deve avere per cucinare e inscatolare i pomodori a cubetti o schiacciati:

• I pomodori stessi;
• Succo di limone in bottiglia;
• Sale.

L'elenco degli ingredienti è il più breve possibile e tutti i componenti sono molto diffusi. Inoltre, non è necessario aggiungere sale kosher e succo di limone. Quindi, gli ingredienti possono essere più o meno numerosi, a seconda dei suoi gusti. Di solito, le persone possono trovare questi elementi a casa. In caso contrario, dovrà preoccuparsi di acquistare i prodotti mancanti in anticipo.

La cucina

Ora siamo pronti per passare al processo di cottura dei pomodori. Ger ha riconosciuto l'elenco degli strumenti per questa fase dell'inscatolamento dei pomodori a cubetti:

• Un coltello per tagliare i pomodori;
• L'acqua fredda in un vaso o in una ciotola di grandi dimensioni;
• Un cucchiaio forato o un mestolo;
• Una pentola abbastanza grande (può utilizzare la stessa per preparare e inscatolamento pomodori, ma dovrebbe essere di almeno 3 quarti. La dimensione migliore è di 7 quarti).

Il palco principale

Ora passiamo alla fase principale. Ecco l'elenco degli strumenti che le serviranno per inscatolare i pomodori quando saranno cotti e pronti per essere messi nei barattoli:

• Inscatolatore a bagno d'acqua calda;
• Vasetti da mezzo litro in cui metterete i pomodori;
• Anelli e coperchi sufficienti per i barattoli da conserva;
• Sollevatore di barattoli, noto anche come pinza;
• Un imbuto;
• Un mestolo;
• Qualcosa per eliminare le bolle d'aria nel vaso con i pomodori a cubetti (potrebbe cercare uno strumento speciale);
• Alcuni asciugamani che usa abitualmente in cucina. Prenda quelli puliti;
• Una pentola da 7 litri.

Se ha tutti gli strumenti e gli ingredienti necessari, sarà pronto per iniziare a inscatolare i pomodori a cubetti!

Quanti pomodori sono necessari per l'inscatolamento?

In generale, non esiste una risposta universale per ogni caso. In realtà, può preparare una dadolata di pomodori con quasi tutti i pomodori freschi che ha nel suo giardino o che ha acquistato al supermercato. Per esempio, potrebbe preparare solo una pinta di pomodori in scatola. Si consiglia di utilizzare i pomodori Roma o i pomodori in pasta. Sono i più utilizzati per le conserve.

Tuttavia, ha senso preparare in anticipo molti vasetti di pomodori a cubetti. Il processo è piuttosto semplice, ma richiede comunque del tempo. Inoltre, sono necessari alcuni strumenti speciali, come una pentola a pressione, per cui potrebbe anche spendere un po' di soldi.

Consigliamo di preparare circa 15 libbre di pomodori. Questa quantità è ideale perché entra perfettamente in un barattolo da nove pinte. Potrebbe non avere così tanti pomodori nel suo giardino. In questo caso, è libero di inscatolare meno pomodori o semplicemente di mettere diversi tipi di pomodori in un unico barattolo. Se c'è molto spazio libero in una pentola a pressione, utilizzi altri barattoli per riempirlo ed evitare che i barattoli si spostino durante la preparazione.

Raccolta eccessiva

Se ha molte piante di pomodoro nell'orto, tutti i pomodori in scatola preparati saranno sufficienti per tutto l'anno, fino alla prossima stagione. stagione di crescita. Se ha un grande giardino per il quale si utilizzano molti attrezzi, e abbastanza pazienza per coltivare i pomodori durante l'estate (il processo non è affatto difficile), potrà gustare i pomodori a cubetti anche l'anno successivo.

Pertanto, più pomodori ha quest'anno da mettere in scatola, più pomodori in scatola avrà da utilizzare in vari piatti e da consumare durante tutto l'anno. Mettere in scatola i pomodori è un ottimo modo per risparmiare sull'acquisto di pomodori maturi in bassa stagione e godere di pomodori freschi di giardino.

Prima di iniziare a mettere in scatola i pomodori a cubetti

Inizia il processo di inscatolamento dei pomodori a cubetti. È necessario aggiungere acido citrico o succo di limone al barattolo. Ma perché?

I pomodori schiacciati in scatola non possono essere preparati senza aggiungere succo di limone in bottiglia o acido citrico. Potrebbe essere sorpreso dal fatto che i pomodori sono, in effetti, acidi, quindi che senso ha aggiungere altro acido citrico ai barattoli? Il fatto è che diversi tipi di frutta hanno diverse percentuali di acido al loro interno. Inoltre, l'acido citrico è fondamentale per inscatolamento con acqua inscatolatore a bagnomaria.

L'acido citrico potrebbe essere difficile da trovare e piuttosto pericoloso da usare per le persone che non conoscono le regole. Pertanto, potrebbe essere più semplice aggiungere il succo di limone. Ma anche in questo caso, prima di iniziare, dovrebbe leggere le istruzioni del succo di limone in bottiglia.

Sbucciare i pomodori e preparare gli utensili da cucina

Dopo aver letto la lista di controllo degli strumenti necessari per la preparazione dei pomodori e aver controllato di avere tutto ciò che è stato elencato sopra, sarà pronto per iniziare a cucinare i pomodori.

Cosa deve fare esattamente per preparare i suoi pomodori? Cerchiamo di fare chiarezza.

1. Lavi i pomodori, i coperchi delle conserve, gli anelli e i barattoli di vetro. Lavi i piatti in acqua calda con sapone. Eliminare il sapone e fare un bagno di acqua bollente. Metta tutti i barattoli e lasci passare un quarto d'ora;
2. Metta ogni vasetto caldo sul tavolo (prenda un asciugamano in modo che assorba tutta l'acqua) e lo lasci asciugare. Non è necessario attendere che i vasetti siano disidratato. Ma soprattutto, è importante mettere i pomodori caldi nei vasetti caldi. Non lasci raffreddare i vasetti caldi!
3. Come passo successivo, pelare i pomodori. Rimuova la pelle da tutti i pomodori mettendoli in acqua calda e aspettando un minuto. Poi sostituisca i pomodori riscaldati dalla pentola con il bagno di acqua ghiacciata. Prepari in anticipo una ciotola di acqua ghiacciata. In seguito, sarà facile pelare la pelle;
4. Il passo successivo è affettare i pomodori. Deve tagliare i pomodori in quarti. Metta tutti i pomodori tagliati in quarti nella ciotola.

Il processo di inscatolamento dei pomodori a cubetti

Vogliamo congratularci con lei per aver terminato tutti i preparativi. Ora passiamo finalmente all'inscatolamento! Per fortuna, le fasi più complicate sono già state completate!

Per l'inizio

1. Avrà bisogno di una conserviera a bagnomaria. La riempia d'acqua. I vasetti che vi inserirà devono essere coperti dall'acqua. Dopo aver posizionato tutti i vasetti nel contenitore, dovrà attendere che l'acqua bolla. Lasci i barattoli nell'acqua calda per circa dieci minuti o un po' di più per renderli assolutamente puliti. Il tempo necessario dipende dal tipo di vasetti che sta utilizzando: un vaso da mezzo litro o un vaso da un quarto. Il vaso da quarto richiede più tempo, poiché le sue dimensioni sono maggiori;
2. Ha già preparato e tagliato i pomodori. Ora deve cucinarli. Deve preparare una grande pentola e aggiungervi circa tre tazze di pomodori preparati. Aggiunga il liquido e attenda che i pomodori bollano. I pomodori hanno il loro succo che può aggiungere spremendo i frutti nella pentola. Può eseguire le fasi uno e due contemporaneamente, poiché richiedono la stessa quantità di tempo. Quando la prima porzione di pomodori aggiunti bolle, sarà il momento di aggiungere tutti i pomodori preparati rimasti;
3. Lasciar bollire i pomodori e poi ridurre il calore. Lasciar bollire i frutti per un po' di tempo. Saprà che è il momento di togliere la pentola dal fornello quando anche i vasetti saranno pronti;

Superato il centro

1. Non dimentichi che deve pulire anche i coperchi e gli anelli dei barattoli. Non impiegano tanto tempo quanto i vasetti per bollire. Non appena passano cinque minuti, sono pronti per essere utilizzati;
2. Il sollevatore di barattoli aiuta a sostituire i barattoli dall'acqua calda all'asciugamano sulla scrivania della sua cucina.
3. Riempia un'inscatolatrice a bagnomaria con l'acqua calda che è già stata utilizzata. In questo caso, bollirà di nuovo più velocemente. Aggiunga l'acqua in modo che copra completamente tutti i vasetti (faccia attenzione al fatto che i vasetti non devono essere estremamente vicini l'uno all'altro e ai lati della pentola ad acqua). Quando tutti i vasetti a bocca larga saranno coperti, dovrà aggiungere un altro po' d'acqua, in modo che ci sia un centimetro di liquido sopra di loro;
4. Aggiunga il succo di limone (due cucchiai) o l'acido citrico (mezzo cucchiaino) ai vasetti da un quarto. Il succo di limone in bottiglia può essere utilizzato al posto dell'acido citrico;

Ci siamo quasi

1. Ora dovrà chiudere i vasetti. Non riempia completamente i vasetti. Dovrebbe invece rimanere circa mezzo centimetro di spazio libero in ogni vasetto. Pulisca la bocca, metta un anello e un coperchio. Non dimentichi di eliminare le bolle. Non chiuda i vasetti ermeticamente. Deve esserci la possibilità di far uscire l'aria dai vasetti mentre bollono nella pentola ad acqua;
2. Quando rimetterà i barattoli chiusi nella conserva, dovrà anche chiuderla con il suo coperchio. Aumenti il calore e attenda ancora mezz'ora;
3. Dopo mezz'ora o circa 40 minuti, i vasetti sono pronti per essere tolti dal contenitore a bagnomaria. Non metta i vasetti direttamente sul tavolo della cucina. Utilizzi qualcosa come un asciugamano, perché i vasetti sono estremamente caldi. Faccia attenzione quando li estrae dal contenitore ad acqua. Aspetti qualche ora, in modo che tutti i vasetti si raffreddino. Può lasciarli per una notte e controllarli al mattino, oppure, se è abbastanza paziente, potrà aspettare tutto il giorno;
4. Una volta trascorso il tempo di attesa, può lavare i barattoli. Se vuole, può stampare un foglio con il nome del prodotto, se ha altri prodotti in scatola a casa.

È fatta!

Ecco fatto! Ora sa come inscatolare i suoi pomodori a cubetti, che potrà mangiare con piacere durante tutto l'anno. Può conservare i barattoli sigillati in un luogo buio e fresco. Non consigliamo di metterli in frigorifero e non è necessario congelare i pomodori a cubetti. Inoltre, cerchi di consumare i pomodori a cubetti prima che siano conservati per più di un anno.

Domande frequenti (FAQ)

Per quanto tempo si mettono a bagno in acqua calda i pomodori a cubetti?

Dovrebbe mettere i pomodori schiacciati nel contenitore a bagnomaria bollente per circa mezz'ora. Il tempo esatto dipende dalle dimensioni dei vasetti. Per esempio, i vasi da un quarto sono più grandi di quelli da mezzo litro, quindi si consiglia di lasciarli nel contenitore ad acqua bollente per dieci minuti in più.

È fondamentale controllare regolarmente se l'acqua sta ancora bollendo. Quando mette i vasetti pieni nell'acqua calda, non appena ha preparato i pomodori a cubetti per ognuno dei vasetti e solo dopo passa al vasetto successivo per riempirlo, dovrà essere particolarmente attento e prudente. Si ricordi che tutti i vasetti devono essere bolliti nelle stesse condizioni.

Se vuole che l'acqua bolla con calma, dovrà aspettare che bolla e ridurre il calore dopo quel momento. Se nota che non bolle più, dovrà aumentare nuovamente il calore.

Deve cuocere i pomodori prima di metterli in scatola?

Da un lato, il processo di inscatolamento è abbastanza facile. Dall'altro, richiede molto tempo e pazienza. Non solo deve inscatolare i pomodori pelati, ma deve anche prepararli. Tuttavia, non c'è motivo di preoccuparsi. Ogni ricetta di inscatolamento prevede almeno una breve prepping processo che deve essere eseguito prima di inserire i vasetti nel sollevatore di vasetti, in modo da poter seguire le istruzioni passo dopo passo. Inoltre, la preparazione non richiede molto tempo.

Tutto quello che deve fare è sbucciare i pomodori e usare un coltello affilato per tagliare i pomodori a dadini. È molto più facile pelarli dopo averli bolliti in acqua calda. Tuttavia, non è necessario lasciare i pomodori nell'acqua bollente per più di un minuto. Dopo averli pelati, deve tagliare i pomodori. I pomodori tagliati in quarti possono essere mescolati con il sale, ma non tutte le ricette di conserve prevedono l'aggiunta di sale.

Un ingrediente che non può mancare è il succo di limone, che sostituisce l'acido. Gli acidi rendono i pomodori a cubetti duraturi e non deperibili. Questo è esattamente ciò che le persone cercano nei prodotti in scatola.

Si possono conservare i pomodori senza pentola a pressione?

Tutte le ricette di conserve di solito prevedono l'utilizzo di una pentola a pressione. Tuttavia, se non ha mai avuto a che fare con l'inscatolamento di pomodori a cubetti, le sembrerà piuttosto complicato. Potrebbe non voler perdere tempo per capire cos'è e come funziona. Inoltre, non tutti sono pronti a spendere molti soldi per acquistare una pentola a pressione costosa. In questo caso, siamo felici di dire che l'inscatolamento dei pomodori è possibile anche senza pentola a pressione.

Tutto ciò di cui avrà bisogno è una pentola grande. Quando posiziona i vasi da conserva con dentro i pomodori a cubetti, ci saranno almeno quattro centimetri dalla parte superiore del vaso al coperchio della pentola. La pentola scelta deve chiudersi bene con il suo coperchio.

Una volta trovata la pentola giusta, dovrà ripetere quasi le stesse azioni elencate nelle ricevute. Metta i vasetti pieni di pomodori a cubetti nella pentola. Un sollevatore di vasi può aiutarla in questo. Si assicuri che i vasetti stiano lontani l'uno dall'altro. Devono stare in piedi nell'acqua (circa due centimetri di ogni vaso devono essere coperti dall'acqua).

Riscaldi la pentola in modo che l'acqua bolla per mezz'ora (in alcuni casi potrebbero essere necessari dieci o quindici minuti in più). Durante questo periodo, il coperchio deve essere posizionato sulla parte superiore della pentola.

Si possono conservare i pomodori con la buccia?

Per preparare i suoi pomodori a cubetti, spesso si consiglia di pelare le bucce. Le bucce dei pomodori non hanno un buon sapore quando vengono inscatolati. Possono rendere i pomodori amari. Ecco perché è meglio sbucciare le bucce quando prepara i pomodori a cubetti da inscatolare. È essenziale eliminare la buccia nel caso in cui intenda utilizzare i pomodori in scatola per preparare una salsa o un succo di pomodoro. Se prepara una dadolata di pomodori senza buccia, sarà molto più facile usare uno schiacciapatate in seguito.

In realtà, pelare le pelli è estremamente facile. Ci sono un paio di modi per farlo. Può far bollire i pomodori per un minuto o, al contrario, metterli nel congelatore. Prima di bollire, i pomodori prendono una coltello e segnare qualcosa come un segno X sul fondo del frutto. È necessario sbucciare facilmente le bucce dopo la bollitura. Metta i pomodori nella pentola dopo che l'acqua nella pentola è stata portata a ebollizione. Non cerchi di rimuovere la pelle subito dopo aver bollito i frutti. Li lasci prima raffreddare. È anche una buona idea metterli nell'acqua ghiacciata dopo.

Se vuole provare un altro modo di sbucciare la pelle, dovrà mettere tutti i pomodori che ha raccolto nella plastica e metterli nel congelatore. Questo lifehack sarà utile anche quando non raccoglie tutti i pomodori allo stesso tempo e non vuole che alcuni di essi si rovinino prima di essere pronti per inscatolare i pomodori a cubetti. La pelle si spacca semplicemente e diventa facile sbucciarla.