Come fare l'alcol

Introduzione

Non ha senso spiegare il ruolo dell'alcol nella nostra vita. Fin dall'inizio della storia umana, una bevanda alcolica è stata conosciuta come uno dei modi migliori per alleviare il dolore e, a volte, viene utilizzata semplicemente per rilassarsi. Inoltre, una bevanda alcolica può aiutarci a sopravvivere in caso di situazioni estreme!

Ma ha mai avuto l'idea di come fare una bevanda alcolica da solo?

Produzione di bevande alcoliche

L'abilità di preparare l'alcol può essere davvero utile nella nostra vita. Fin dall'antichità, le persone preparano le proprie bevande alcoliche e possiamo dire che il processo è divertente e non così complicato. Per preparare una bevanda alcolica di qualità, non è necessario inserire molto zucchero e molti ingredienti di base; il processo è relativamente facile e veloce. In questo articolo, le sveleremo i segreti della preparazione di bevande alcoliche fatte in casa senza l'utilizzo di strutture speciali.

Dopo aver letto questo tutorial, conoscerà 3 ricette insolite e sarà in grado di realizzarle da sola senza problemi.

Tra l'altro, l'alcol fatto in casa è anche un ottimo oggetto di baratto e un'idea regalo. Quindi non è necessario che lei beva tutto quello che ha preparato; può sempre utilizzarlo per qualsiasi altro scopo.

Esistono molte varianti di come fare l'alcol a casa, ma in questo articolo ci concentreremo solo su 3 metodi:

• Alcool da frutta succo di frutta
• Alcool da zucchero da tavola
• Produzione di whisky

Luckily, to follow our recipes, you do not need any special equipment. The process is fast, and you are able to do that almost in any condition (even if the world collapses!). All you need is your patience, attentiveness, a few ingredients, and a good mood, of course! 🙂

Vino fatto in casa dal succo di frutta

Se non è un amante delle bevande alcoliche forti e ha mai pensato di fare il vino da solo, allora questa ricetta è adatta a lei. Grazie al suo sapore interessante e al suo profumo dolce, l'alcol ricavato dal succo di frutta può diventare un ottimo complemento per qualsiasi cena festiva o può semplicemente gustarlo seduto in compagnia di amici.

Come già sa, le nostre ricette non prevedono ingredienti particolari e difficili da trovare; tutto ciò che serve è acquistare del succo di frutta e dello zucchero. L'intero processo consiste in pochi e semplici passaggi, per cui, dopo aver letto, avrà un'idea di come fare il vino da solo con il minimo sforzo.

Ingredienti principali e forniture di base

• 1 litro di succo di frutta (senza zucchero!)
• 1/4 di cucchiaino di lievito di vino
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 gorgogliatore con chiusura ad aria
• 1 tappo per bottiglia

Si spera che tutto questo sia facile da trovare e che tutto ciò di cui ha bisogno sia solo per recarsi in un negozio. Oppure può semplicemente ordinarlo online, il che è più conveniente. A proposito, se decide di fare più di una confezione di vino fatto in casa, le consigliamo di procurarsi una bottiglia di vino. lievito in una quantità molto maggiore.

Fase 1: Mescolare gli ingredienti e agitare il liquido

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, può iniziare il processo di preparazione di una bevanda alcolica. Prima di tutto, deve fermento e aggiungere lo zucchero in un mezzo bicchiere di succo d'uva (o di qualsiasi altro succo di frutta). Quindi agiti questa miscela. Si assicuri che la massa sia uguale e che non rimangano pezzi di zucchero e lievito. Tutti gli ingredienti devono essere ben sciolti; questo è importante.

Dopo aver agitato il liquido, lo versi di nuovo nella bottiglia e lasci un po' di spazio libero (circa 2 pollici). Metta il tappo alla bottiglia, ma non lo giri fino alla fine; l'ossigeno deve entrare nella bottiglia. Può anche mettere un piatto sotto la bottiglia, per evitare che la superficie della cucina venga colpita dalle gocce di succo.

Fase 2: alcuni giorni di agitazione e attesa

Dopo aver versato un liquido in una bottiglia, la lasci in piedi per 2 giorni. Dopo 2 giorni agiti la massa e la lasci in piedi per altri 2 giorni (non dimentichi che la bottiglia deve essere ben chiusa!). Quando saranno trascorsi 2 giorni, non dimentichi di agitare nuovamente la bottiglia.

Vede, il processo non è così complicato come sembra all'inizio! Probabilmente, sarà sorpreso dal sapore e dall'odore strano del liquido, ma per il momento va benissimo così. In seguito, il sapore diventerà normale.

Passo 3: mettere una camera di compensazione

Probabilmente, ha già visto un piccolo oggetto di plastica, che viene utilizzato soprattutto nel processo di fermentazione. Grazie a questo blocco di fermentazione, l'aria non entra nella bottiglia, quindi il liquido non diventa acido.

Ma come inserirlo nella bottiglia? Prima di tutto, deve riempire la metà della chiusura di fermentazione con acqua. Dopodiché, utilizzando un tappo, faccia un piccolo foro nella bottiglia e vi inserisca una camera stagna.

Fase 4: Il processo di fermentazione

Dopo aver inserito una camera di compensazione, il liquido è pronto per il processo di fermentazione. Questo periodo richiederà circa 4 o 6 settimane. Durante questo periodo si assicuri che il fermentazione La serratura è ancora piena d'acqua. Questo è importante per preservare la bevanda da eventuali batteri sgradevoli.

Ma come capire che il vino fatto in casa è già pronto e può entrare a far parte della tavola imbandita? Se non vede bolle all'interno delle bottiglie, allora l'alcol è già pronto e può iniziare a berlo già oggi!

Speriamo che questa ricetta sia stata chiara per lei e che proverà a farla da solo. Ma ora vediamo quali altre bevande alcoliche è in grado di preparare da solo, senza bisogno di strutture speciali.

Alcool da zucchero da tavola

Un altro nome simpatico per questo vino di zucchero è "Kilju". Sì, può essere un po' strano, ma dicendolo in giro, sentiremo qualcosa come "ti ha ucciso". Nella maggior parte dei Paesi, questa bevanda non è molto diffusa, ma è particolarmente popolare in Finlandia. Ha un sapore terribile, ma dopo averla bevuta, la persona si ubriaca immediatamente; ecco perché il nome sembra così insolito.

Potrebbe pensare: "Ma se il suo sapore è così sgradevole, perché devo provare a prepararlo da solo?". Fortunatamente, per prepararlo non sono necessari ingredienti specifici. E se si trova in una situazione spiacevole, può sempre utilizzarlo per sopravvivere (come combustibile, ad esempio).

Il processo è davvero veloce e facile (soprattutto in confronto ad altri alcolici). produzione di bevande).

Vediamo quindi come prepararlo!

Ingredienti principali

• 4 tazze di acqua calda (non più di 85 gradi!)
• 2 cucchiaini di lievito di birra (è possibile utilizzare anche il fermento di vino)
• 1 tazza di zucchero
• Bottiglia da 2 litri e barattolo di vetro

Realizzare un Kilju

Prima di tutto, deve mettere tutti gli ingredienti in un contenitore pulito. Li mescoli tutti insieme e agiti questa miscela. Metta poi il tappo sul contenitore (ma non lo giri fino alla fine!) e lo lasci in piedi fino a quando non smette di gorgogliare.

Questo si chiama processo di fermentazione. Durante questo periodo si verifica una grande produzione di anidride carbonica, che ha un odore davvero sgradevole, quindi le consigliamo di ventilare più spesso lo spazio della cucina.

Questo processo richiederà circa 1 settimana di tempo. Dopodiché, il liquido sarà pronto per essere filtrato.

L'ultima fase della preparazione della bevanda Kilju è il filtraggio. Dovrà eliminare lo zucchero semolato e ottenere una miscela omogenea. A tale scopo, può utilizzare una normale pressa per caffè.

Infine, il liquido viene preparato in modo veloce e conveniente. Il contenuto alcolico è molto elevato e il gusto è poco chiaro, per cui le consigliamo di aggiungere all'interno un po' di frutta, uva o succo di bacche.

Come fare i liquori fatti in casa?

Se ha mai avuto l'idea di fare il moonshine nella sua cucina, allora questa ricetta è per lei. Rispetto al vino fatto in casa e al "Kilju", il processo di produzione dell'alcool di luna è molto più complicato e le servirà un'attrezzatura speciale. Per la prima volta, potrebbe trovarsi di fronte a qualche complicazione, ma con il tempo, la sua abilità si svilupperà, per cui sarà in grado di fare i suoi piccoli esperimenti e provare nuovi modi di fare il moonshine.

Attrezzature e ingredienti

Esistono molte ricette per il moonshine fatto in casa con una grande varietà di sapori diversi. Quindi, ogni volta, può anche provare ad aggiungere un sapore diverso. Ma in questa ricetta, le illustreremo il modo più semplice per preparare questo liquore, ed ecco gli ingredienti principali e le forniture necessarie.

Ingredienti per la preparazione del purè

• acqua
• zucchero
• farina di mais
• fermento del distillatore

Attrezzatura speciale

• Blocco della fermentazione
• Ancora
• pentola di metallo
• fonte di calore
• termometro
• serbatoio per la fermentazione

Per preparare questo liquore fatto in casa, come abbiamo detto in precedenza, avrà bisogno di alcune attrezzature, ad esempio, di una speciale Still per l'alcol. Speriamo che non costi molto e può provare a ordinarne uno online. Inoltre, può trovare alcune buone varianti su Amazon e Etsy.

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Ma torniamo al processo di preparazione del moonshine fatto in casa.

Fase 1: Come preparare il purè

Per preparare il purè avrà bisogno di questi ingredienti principali:

• 5 libbre di farina di mais
• 5 libbre di zucchero
• 5 litri di acqua calda

Dopo aver riscaldato l'acqua fino a 90 gradi, inserisca la farina di mais. Attenzione: non dimentichi di mescolare bene la miscela per evitare che si bruci. Successivamente, metta lo zucchero mentre mescola questa massa e si assicuri che non rimangano granuli.

Fase 2: Il processo di fermentazione

Quando il mash è pronto, lo versi con cura in un secchio speciale (o in una borsa termica da cinque galloni). Aggiunga 2,5 cucchiaini di lievito di birra e mescoli la miscela con un cucchiaio di legno o semplicemente agiti il secchio.

Il processo di fermentazione durerà circa 2 settimane, dopodiché la bevanda sarà quasi pronta. Se non vede bollicine all'interno del secchio, il processo di fermentazione è terminato, ma può utilizzare un idrometro per facilitare il processo.

Fase 3: Distillazione

In questa fase, avrà già bisogno di un alambicco per distillare il mash in alcol. Non è così difficile come può sembrare all'inizio. Basta seguire questi pochi punti!

1. Prima di tutto, riempia l'alambicco con il mash e chiuda bene il coperchio. Si assicuri che nessun sedimento entri accidentalmente nell'alambicco. Per evitare questa situazione, può utilizzare il filtro.
2. Per evitare il riscaldamento, metta il secchio di ghiaccio sotto il condensatore.
3. Iniziare il riscaldamento. La temperatura non deve superare i 200 gradi.
4. Durante il riscaldamento, noterà il prodotto del primo liquore. Non pensi nemmeno di berlo, è tossico!
5. Il moonshine sarà pronto quando il liquido smetterà di uscire dal tubo dell'alambicco.

Conclusione

The skill of making homemade alcohol is really important. In case of any world collapse, you have no need to run to the nearest store to buy yourself some wine. By having only a few ingredients (like sugar and juice) in your kitchen, you are able to make everything on your own in such a fast and convenient way. Most of all, the process will give you cool memories and enjoyment. Of course, you can always buy some bottles of expensive and quality wine, but why not try to do that on your own? 🙂 With time, your skill will develop, so each bottle will become better and better!

Domande frequenti - FAQ

Qual è l'alcol più facile da preparare?

Actually, all the alcoholic recipes are quite easy, so you can try to make alcohol on your own without any special facilities. In comparison with many other recipes, a sugar wine (called “Killju”) is really easy and fast to make. You will only need the baker’s yeast, water, and some sugar. Maybe, its taste is not so delicious but still, you should try to prepare that in your kitchen. We guarantee a fun and interesting process! 🙂

Che cos'è la fermentazione alcolica?

Questo è il processo chimico che produce anidride carbonica. Grazie a questo processo, otteniamo una bevanda alcolica deliziosa quasi pronta! Il processo di fermentazione di solito richiede fino a qualche settimana, quindi dobbiamo essere pronti ad aspettare un po'. Ma dopo, si spera di ottenere una bevanda davvero gustosa. 

Attenzione! Durante il processo di fermentazione, la preghiamo di non chiudere bene il coperchio, altrimenti la bottiglia può esplodere. 

Come fare l'alcol fatto in casa?

Tutto dipende dalla bevanda che desidera preparare. Ma nella maggior parte dei casi, non sono necessari ingredienti rari e strutture speciali. Per fare il vino, ad esempio, avrà bisogno solo di una certa quantità di zucchero, lievito di vino e succo. Otterrà l'alcol dopo il processo di fermentazione, che durerà alcune settimane. Dopodiché, potrà berlo in compagnia degli amici.