Torkning av frukt

Läs om de bästa strategierna för torkning av frukt och få äpplen, bananer, apelsiner, persikor, körsbär, jordgubbar, örter och grönsaker till hands - i köket, på fältet eller i en överlevnadsbunker. Ja, preppers, torkad torkad torkad frukt förlorar fukt men behåller smak, vitaminer och användbarhet. Läs vår artikel för att förstå den ideala temperaturen och olika tekniker för att förbereda detta fantastiska mellanmål direkt i ditt kök.

Vi säger alltid att man inte kan förlita sig på el för att överleva, och därför inte heller på elektriska apparater. Därför är det bättre att fylla på med mat som inte behöver kylskåp för att förvaras. på lång sikt. Torkade frukter är just denna typ av livsmedel.

Naturligtvis kan du gå till affären och köpa färdiga torkade frukter, men vi, som erfarna preppers, råder dig att göra det själv.

För det första vet du säkert att det inte finns något överflödigt i sammansättningen av dessa snacks. För det andra får du exakt den nivå av torrhet som du behöver. Och för det tredje kommer ingen att begränsa din fantasi. Blanda torkade jordgubbar med torkade äpplen - varför inte? Att lära sig att dehydratisera frukt kan till och med ge dig en ny hobby. Till att börja med kanske du inte ens har en dehydrator hemma. Din ugn räcker.

Förbered dig på att bli ett fan av denna mat!

Några tips om torkning av frukt

Innan vi går vidare till att beskriva processen vill vi ge dig några tips.

• Välj rätt frukt

De ska vara mogna, men inte för mogna. Om frukten har bucklor eller missfärgningar från övermognad kommer den inte att fungera utan snabbt försämras. Mogna frukter är bättre än omogna eftersom de innehåller mer socker och är mer näringsrika.

• Tvätta frukten noggrant.

För det första måste du ta bort spår av jord och smuts, och för det andra måste du ta bort vax och bekämpningsmedel som ofta appliceras på frukterna för att skydda dem från skador.

• Gör små bitar

Försök inte att dehydrera hela frukten, utan skär den i små bitar.

• Dehydratisera till rätt tillstånd

Frukten får inte vara spröd när den är klar. Den ska kunna böjas och sträcka sig bra.

• Dehydratisera frukter under rätt säsong

Frukten är säsongsbunden, och olika frukter mognar vid olika tidpunkter. Eftersom du vill ha färska, mogna frukter måste du ta dem under deras mognadsperiod. Kom ihåg att vara uppmärksam på detta när du planerar dehydreringsprocessen.

Förberedelsefasen för torkning av frukt

Ju bättre du förbereder din frukt för själva processen, desto bättre blir resultatet.

Skärning av frukt

När du noggrant har valt ut och tvättat frukten måste du skära den. Att skära frukt är en uppgift för ett proffs, eller kräver åtminstone särskild skicklighet.

Poängen är att du måste hålla dig till en viss tjocklek när du skär frukten i skivor.

För tunna bitar kan torka ut, men för tjocka bitar kanske inte torkar ut alls, oavsett hur länge du torkar frukterna.

Håll dig till ungefär lika stora fruktbitar. På så sätt kan allt torka på samma nivå eftersom varje bit behöver en tid för torkningsprocessen. Ju tjockare skivan är, desto längre tid tar det att dehydrera frukterna.

Om du är van att skära med en vass kniv går det bra. Men vi anser fortfarande att skivaren är den mest praktiska enheten för detta. Du kan till exempel köpa Madeline-skivaren. Med den kommer du snabbt att klara av uppgiften.

Fruktbearbetning med vatten och citronsaft

Skölj frukten med kallt vatten för att avlägsna överflödiga partiklar så att den blir mjukare och finare.

Vissa typer av frukt kan fortfarande behandlas väl med lite citronsaft. Dessa frukter är bland annat:

• bananer
• jordgubbar
• äpplen

Citronsaft behövs för att döda bakterier och förhindra att frukten missfärgas. Annars blir de bruna innan du lägger frukterna i dehydratorn. Limesjuice är också bra.

Ordna frukt på torkhyllorna

Du måste också ordna frukterna på rätt sätt. Du kan inte bara hälla upp dem på torkbrickor och betrakta arbetet som slutfört.

Varje del ska ligga utan att klättra på varandra. Du kan till och med lämna små luckor mellan bitarna så att torkningen går lika snabbt för alla.

Vilken temperatur ska man sätta på dehydratorn?

För att torkningen av frukt ska fungera ordentligt måste du se till att du ställer in rätt temperatur.

Om temperaturen är för hög blir fruktlädret snabbt hårt och hindrar insidan från att torka ut.

Torkning av frukt är inte en snabb process, så lägre temperaturer är bäst. Det bästa är 125-135 grader Fahrenheit, det räcker.

Hur man dehydratiserar frukt

Äntligen är förberedelseprocessen över, och nu återstår tålamodet för själva dehydreringsprocessen av frukten.

Vi har redan nämnt att den bästa temperaturen för torkning av frukt är 125-135 grader. Nu ska vi titta på torkningstiderna.

Torkningstiden beror på vilken typ av frukt du väljer, här är ungefärliga siffror:

• Jordgubbar: 7-15 timmar
• Äpplen: 7-15 timmar
• Kiwi: 7-15 timmar
• Bananer: 6-10 timmar
• Tranbär: 10-12 timmar
• Ananas: 10-18 timmar
• Körsbär: 13-21 timmar
• Druvor: 22-30 timmar

Man kan tycka att dessa siffror inte är särskilt exakta. Det är faktiskt skillnad mellan att torka frukt i 6 eller 10 timmar.

Men det är bara du själv som vet när den torkade frukten är klar. Det beror på många faktorer, från dina preferenser till typen av matdehydrator.

Vi rekommenderar inställning av timern på din matdehydrator till en lägre tid och kontrollera sedan det önskade tillståndets grad.

Om du planerar att torka frukter för långtidsförvaring är det förresten bättre att torka dem hårdare, så att de inte försämras. Och om du gör torkade frukter till hälsosamma snacks för att äta med vänner när du tittar på film nästa helg, kan du låta dem vara fuktigare.

Experimentera och få fram den torkade frukt du vill ha.

Om du verkligen vill öka dina kunskaper om överlevnad kan du läsa vår omfattande överlevnadsguide för förberedelser för överlevnad: lära sig en massa spännande fakta om den här förstklassig överlevnadsutrustning, den högst rankade överlevnadsfärdigheter, och allt som en riktiga förbandsmänniskor, sant hemmakare, och noggrann överlevnadsexperter vill veta!

Faktorer som påverkar processen för torkning av frukt

I slutet av artikeln vill vi prata om några av de faktorer som kan påverka processen för torkning av frukt.

Frukttyp

Olika frukter har olika sammansättning, vilket bestämmer resultatet. Om du dehydrerar äpplen får du ett resultat. Om du tar mangoskivor blir det ett helt annat mellanmål, med en annan torrhetsgrad.

Mängden fruktskivor i ugnen eller fruktdehydrator

Läs noga igenom anvisningarna för matdehydratorn. En del av dem kan bara rymma en begränsad mängd frukt.

Dehydrator modell

I allmänhet behöver du inget komplicerat och sofistikerat. En enkel ugn räcker också. Men att laga hälsosamma mellanmål med en modern matdehydrator är mycket roligare. De nya enheterna har olika tilläggsfunktioner som gör aktiviteten roligare.

Temperatur

Vi har talat om en temperatur på 125-135 grader, men det finns en åsikt att det är bättre att ställa in den på 105-110 grader. Detta förhindrar att frukten förlorar näringsämnen. Men tänk på att processen i så fall blir ännu längre.

Luftfuktighet

Ju högre luftfuktighet, desto längre tar torkningsprocessen.

Att blanda olika frukttyper

Om du vill ha något riktigt unikt kan du prova att blanda olika typer innan du lägger dem i matdehydratorn. Ingen förbjuder dig att blanda bananer, aprikoser och persikor. Ja, det är osannolikt att du får resultatet av torrhet, men det kan smaka bättre.

Sammanfattningsvis

Vi har berättat hur du kan dehydratisera frukt. Som du kan se är det ingen svår process och du kan få ett fantastiskt hälsosamt mellanmål till din familj.

Det rekommenderas att använda torkad frukt i alla måltider eftersom det är en fantastisk källa till vitaminer och näringsämnen. Och om du är intresserad av att förbereda digOm du sedan lägger till torkad frukt kan du diversifiera dina matförråd under lång tid.

Vanliga frågor

Vilka frukter kan jag dehydratisera?

Alla frukter! Men de mest populära är nog äpplen, jordgubbar, bananer, persikor och aprikoser. Kom ihåg att alla frukter kräver olika tillagningstider. För vissa räcker det med 6-8 timmar, medan vissa frukter behöver 12 timmar eller mer. Spritsa också vissa frukter med citronsaft innan du placerar dem i matdehydratorn: det gäller jordgubbar, äpplen och bananer.

Hur lång tid tar det att dehydratisera frukt i en dehydrator?

Tiden för torkning beror inte bara på frukttypen utan också på personliga preferenser för resultatet, matdehydratorer och även fukt i allmänhet. Men de ungefärliga indikatorerna är följande:

• Det tar i genomsnitt 12 timmar att dehydrera äpplen;
• jordgubbar - 7-15 timmar;
• bananer - 6-10 timmar;
• persikor - 8 - 36;
• aprikoser är också ca 12 timmar.

Du kan googla den frukt du är intresserad av och hålla dig till den låga siffran när du lagar den första gången. Och sedan öka den vid behov.

Är torkning av frukt hälsosamt?

Torkad frukt är lika hälsosam som vanlig frukt. De är rika på vitaminer och näringsämnen men innehåller också mycket socker. På grund av överflödet av fruktsocker rekommenderas detta mellanmål att ätas på morgonen och i små mängder. Men i vilket fall som helst är det bättre att äta torkad frukt än ett paket chips. Så det kan betraktas som hälsosamma mellanmål.

Hur lång tid ägnar du åt torkning av frukt?

Generellt sett beror resultatet på vad du föredrar och när du planerar att använda torkad frukt. Om du planerar att äta dem snart kan du låta dem vara saftigare. Om du vill lägga undan dem i ett långvarigt matförråd är det vettigt att torka dem hårdare. Du kan skära frukten på mitten och kontrollera torrheten i mitten.

Hur gör man torkade fruktchips?

Om du vill göra torkade fruktchips följer du de enkla stegen:

1. Tvätta och skär frukten i små tunna bitar.
2. Gnugga dem med kallt vatten för att ta bort överflödet.
3. Ringla över citronjuice.
4. Placera frukten på en dehydratorplatta (om du använder en ugn, lägg ett lager pergamentpapper).
5. Torka i 125-135 grader tills du får krispiga skivor.

Våra favoritrecept är bananchips och kaneläppelchips.