Vruchten drogen

Lees over de beste strategieën voor het drogen van fruit en beschik over uw appels, bananen, sinaasappels, perziken, kersen, aardbeien, kruiden en groenten - in de keuken, op het veld of in een overlevingsbunker. Ja, preppers, gedroogd fruit verliest vocht, maar behoudt zijn smaak, vitaminen en bruikbaarheid. Lees ons artikel om de ideale temperatuur en verschillende technieken te begrijpen om deze geweldige snack rechtstreeks in uw keuken te bereiden.

Wij zeggen altijd dat u niet kunt vertrouwen op elektriciteit om te overleven, en dus ook niet op elektrische apparaten. Daarom kunt u beter een voorraad aanleggen van voedsel dat geen koelkast nodig heeft om het te bewaren voor de lange termijn. Gedroogd fruit is precies dit soort voedsel.

U kunt natuurlijk naar de winkel gaan en kant-en-klare gedroogde vruchten kopen, maar wij, als ervaren preppers, adviseren u om het zelf te doen.

Ten eerste weet u zeker dat er niets overbodigs in de samenstelling van deze snacks zit. Ten tweede krijgt u precies de droogte die u nodig hebt. En ten derde zal niemand uw fantasie beperken. Meng gedroogde aardbeien met gedroogde appels - waarom niet? Leren hoe u fruit kunt dehydrateren kan u zelfs een nieuwe hobby opleveren. Om te beginnen heeft u misschien niet eens een dehydrator in huis. Uw oven volstaat.

Bereid u voor om een fan van dit voedsel te worden!

Enkele tips voor het drogen van fruit

Voordat we het proces gaan beschrijven, willen we u enkele tips geven.

• Kies het juiste fruit

Ze moeten rijp zijn, maar niet te rijp. Als de vrucht deuken of verkleuringen vertoont door overrijpheid, zal deze niet werken en snel bederven. Rijpe vruchten zijn beter dan onrijpe, omdat ze meer suiker bevatten en voedzamer zijn.

• Was het fruit grondig

Ten eerste moet u sporen van aarde of vuil verwijderen, en ten tweede de was en pesticiden die vaak op fruit worden aangebracht om het te beschermen tegen beschadiging.

• Maak kleine stukjes

Probeer niet het hele fruit te drogen, maar snijd het in kleine stukjes.

• Dehydrateren tot de juiste conditie

Wanneer het fruit klaar is, mag het niet broos zijn. Het moet goed buigen of uitrekken.

• Droog fruit in het juiste seizoen

Fruit is seizoensgebonden, en verschillende vruchten rijpen op verschillende tijdstippen. Aangezien u vers, rijp fruit wilt, moet u het tijdens de rijpingsperiode nemen. Vergeet niet hierop te letten bij het plannen van het droogproces.

Voorbereidingsfase van het drogen van fruit

Hoe beter u uw fruit voorbereidt op het proces zelf, hoe succesvoller het resultaat zal zijn.

Fruit snijden

Nadat u het fruit zorgvuldig hebt geselecteerd en gewassen, moet u het snijden. Het snijden van fruit is een taak voor een professional, of vereist op zijn minst speciale vaardigheden.

Het punt is dat u zich bij het snijden van het fruit aan een bepaalde dikte moet houden.

Te dunne stukken kunnen uitdrogen, maar te dikke stukken kunnen helemaal niet uitdrogen, ongeacht hoe lang u fruit droogt.

Houd het bij ongeveer dezelfde grootte van de stukken fruit. Zo kan alles op dezelfde hoogte drogen, aangezien elk stuk één keer nodig heeft voor het droogproces. Hoe dikker het stuk, hoe langer het duurt om fruit te drogen.

Als u gewend bent met een scherp mes te snijden, is dat prima. Maar wij vinden de snijmachine toch het handigste apparaat hiervoor. U kunt bijvoorbeeld de Madeline snijmachine aanschaffen. Daarmee kunt u de taak snel aan.

Fruitverwerking met water en citroensap

Spoel de vruchten met koud water om overtollige deeltjes te verwijderen, zodat ze gladder en mooier worden.

Sommige soorten fruit kunnen nog goed worden behandeld met een beetje citroensap. Deze vruchten zijn onder andere:

• bananen
• aardbeien
• appels

Citroensap is nodig om bacteriën te doden en te voorkomen dat het fruit verkleurt. Anders worden ze bruin voordat u de vruchten in de dehydrator doet. Limoensap is ook prima.

Schik fruit op de droogrekjes

U moet het fruit ook correct schikken. U kunt ze niet zomaar op de droogschaaltjes gieten en het werk dan als afgedaan beschouwen.

Elk stuk moet liggen zonder op elkaar te klimmen. U kunt zelfs kleine openingen tussen de stukken laten, zodat het droogproces voor iedereen hetzelfde verloopt.

Welke temperatuur op de dehydrator

Om fruit goed te kunnen drogen, moet u ervoor zorgen dat u de juiste temperatuur instelt.

Als de temperatuur te hoog wordt ingesteld, wordt het fruitleer snel hard en droogt de binnenkant niet uit.

Fruit drogen is geen snel proces, dus lagere temperaturen zijn het beste. Het beste is 125-135 graden Fahrenheit, dat is voldoende.

Fruit drogen

Eindelijk is het voorbereidingsproces voorbij, en nu blijft het geduldig voor het drogen van het fruit zelf.

We hebben al gezegd dat de beste temperatuur om fruit te drogen iets tussen 125 en 135 graden is. Laten we nu eens kijken naar de droogtijden.

De droogtijden zijn afhankelijk van het soort geselecteerd fruit:

• Aardbeien: 7-15 uur
• Appels: 7-15 uur
• Kiwi: 7-15 uur
• Bananen: 6-10 uur
• Veenbessen: 10-12 uur
• Ananas: 10-18 uur
• Kersen: 13-21 uur
• Druiven: 22-30 uur

U zou kunnen denken dat dit niet erg nauwkeurige getallen zijn. Er is inderdaad een verschil tussen het drogen van fruit gedurende 6 uur of 10 uur.

Maar alleen u kunt begrijpen wanneer het gedroogde fruit klaar is. Het hangt van veel factoren af, van uw voorkeur tot het type voedseldroger.

Wij raden u aan de timer instellen op uw voedseldroger op een lagere tijd en controleer dan de gewenste conditiegraad.

Overigens, als u van plan bent fruit te drogen voor langdurige bewaring, is het beter om het harder te drogen, zodat het niet bederft. En als u van gedroogde vruchten gezonde snacks maakt om het volgende weekend met vrienden op te eten bij het kijken van een film, dan kunt u ze vochtiger laten.

Experimenteer en krijg het gedroogde fruit dat u wilt.

Als u uw overlevingskennis echt wilt vergroten, lees dan onze uitgebreide survival prepping gids: veel spannende feiten te weten komen over de eersteklas overlevingsuitrusting, de best beoordeelde overlevingstechnieken, en alles wat een echte prepperswaar huiseigenarenen voorzichtig survivalisten willen weten!

Factoren die het proces van het drogen van fruit beïnvloeden

Aan het einde van het artikel willen we het hebben over enkele factoren die het proces van het drogen van fruit kunnen beïnvloeden.

Soort fruit

Verschillende vruchten hebben een verschillende samenstelling, wat bepalend is voor het resultaat. Als u appels droogt, krijgt u één resultaat. Neemt u mangoplakjes, dan wordt het een heel andere snack, met een andere droogtegraad.

Hoeveelheid fruitschijfjes in de oven of fruitdroger

Lees de gebruiksaanwijzing van de voedseldroger zorgvuldig. Sommige kunnen slechts een beperkte hoeveelheid fruit bevatten.

Model dehydrator

In het algemeen hebt u niets ingewikkelds en gesofisticeerds nodig. Een eenvoudige oven volstaat ook. Toch is het bereiden van gezonde snacks met een moderne voedseldroger is veel leuker. De nieuwe toestellen hebben verschillende extra functies die de activiteit leuker maken.

Temperatuur

We hadden het over een temperatuur van 125-135 graden, maar er is een mening dat het beter is om het op 105-110 graden te zetten. Dit voorkomt dat het fruit voedingsstoffen verliest. Maar houd er rekening mee dat het proces in dit geval nog langer wordt.

Vochtigheid

Hoe hoger de luchtvochtigheid, hoe langer het drogen van voedsel duurt.

Verschillende fruitsoorten mengen

Als u echt iets unieks wilt, probeer dan verschillende soorten te mengen voordat u ze in de voedseldroger doet. Niemand verbiedt u om bananen, abrikozen en perziken te mengen. Ja, u zult waarschijnlijk geen droog resultaat krijgen, maar het kan beter smaken.

Samengevat

Wij hebben u verteld hoe u fruit kunt drogen. Zoals u ziet is dit geen moeilijk proces, en kunt u een geweldige gezonde snack voor uw gezin krijgen.

Het wordt aanbevolen om gedroogd fruit te gebruiken in alle maaltijdplannen, omdat het een geweldige bron van vitaminen en voedingsstoffen is. En als u graag aan prepping doetdan kunt u met de toevoeging van gedroogd fruit uw voedselvoorraad voor lange tijd diversifiëren.

FAQs

Welke vruchten kan ik drogen?

Elk fruit! Maar de populairste zijn waarschijnlijk appels, aardbeien, bananen, perziken en abrikozen. Vergeet niet dat alle vruchten verschillende kooktijden vereisen. Voor sommige is 6-8 uur voldoende, voor andere 12 uur of langer. Besprenkel sommige vruchten ook met citroensap voordat u ze in de voedseldroger plaatst: dit betreft aardbeien, appels en bananen.

Hoe lang duurt het om fruit te drogen in een dehydrator?

De droogtijd hangt niet alleen af van het soort fruit, maar ook van persoonlijke voorkeur voor het resultaat, voedseldrogers en zelfs vochtigheid in het algemeen. Maar bij benadering zijn de indicatoren als volgt:

• Het drogen van appels duurt gemiddeld 12 uur;
• aardbeien - 7-15 uur;
• bananen - 6-10 uur;
• perziken - 8 - 36;
• abrikozen zijn ook ongeveer 12 uur.

U kunt het fruit waarin u geïnteresseerd bent googelen en bij de eerste keer koken het lage cijfer aanhouden. En verhoog het dan indien nodig.

Is het drogen van fruit gezond?

Gedroogd fruit is even gezond als gewoon fruit. Ze zijn rijk aan vitaminen en voedingsstoffen, maar bevatten ook veel suiker. Vanwege de overvloed aan fruitsuiker wordt deze snack aanbevolen om 's ochtends en in kleine hoeveelheden te eten. Maar in ieder geval is het beter om gedroogd fruit te eten dan een pakje chips. Het kan dus beschouwd worden als gezonde snacks.

Hoeveel tijd besteedt u aan het drogen van fruit?

In het algemeen hangt het resultaat af van uw voorkeur en wanneer u de gedroogde vruchten gaat gebruiken. Als u van plan bent ze snel op te eten, kunt u ze sappiger laten. Als u ze langdurig wilt bewaren, is het zinvol ze harder te drogen. U kunt het fruit doormidden snijden en de droogte in het midden controleren.

Hoe maak je gedroogde fruitchips?

Als u gedroogde fruitchips wilt maken, volg dan de eenvoudige stappen:

1. Was en snijd het fruit in kleine dunne stukjes.
2. Wrijf ze af met koud water om het overtollige te verwijderen.
3. Besprenkel met citroensap.
4. Schik het fruit op een dehydratorplaat (als u een oven gebruikt, plaats dan een laagje perkamentpapier).
5. Droog op 125-135 graden tot u knapperige plakjes krijgt.

Onze favoriete recepten zijn bananenchips en kaneel-appelchips.