果物の乾燥

リンゴ、バナナ、オレンジ、桃、チェリー、イチゴ、ハーブ、野菜などを台所や畑、サバイバルバンカーで手軽に乾燥させることができます。そうです、脱水したドライフルーツは水分を失いますが、味、ビタミン、有用性は維持されます。私たちの記事を読んで、理想的な温度と、この素晴らしいスナックをキッチンで直接調理する様々なテクニックを理解してください。

私たちは常々、電気に頼って生きてはいけない、だから電化製品に頼ってはいけない、と言っています。そのため、ストックしておいたほうがいいのは れいぞうかしょくひん を長期に渡って摂取することができます。脱水した果物はまさにこのタイプの食品です。

もちろん、お店に行って既製品のドライフルーツを購入することもできますが、私たち経験豊富なプレッパーは、自分でやることをお勧めします。

まず第一に、これらのスナックの構成に余計なものが一切ないことを確実に知ることができます。次に、必要な乾燥度合いを正確に得ることができます。そして第三に、あなたの想像力を制限するものは何もありません。ドライストロベリーとドライアップルを混ぜてみてはどうでしょう？果物を乾燥させる方法を学ぶことは、あなたに新しい趣味をもたらすかもしれません。そもそも、自宅に脱水機がなくても大丈夫です。オーブンがあれば大丈夫です。

この食べ物のファンになる準備をしましょう!

果物を干すときのちょっとしたコツ

プロセスの説明に移る前に、いくつかのヒントをお伝えしたいと思います。

• 適切な果物を選ぶ

熟していることが望ましいが、熟しすぎてはいけない。熟れすぎてへこんだり、変色しているものは、これは使えないどころか、すぐに劣化してしまいます。熟した果物は未熟なものより糖度が高く、栄養価も高いのでおすすめです。

• 果実をよく洗う

まず、土や汚れの痕跡を取り除き、次に、果物を傷めないようにするためによく塗られるワックスや農薬を取り除く必要があります。

• 小分けにする

果実を丸ごと脱水しようとせず、細かくカットしてください。

• 適切な状態になるまで脱水する

完成したとき、果実がもろくなっていないこと。よく曲がる、よく伸びる。

• 果物は適期に乾燥させる

果物には季節があり、果物によって熟す時期が異なります。新鮮な完熟果実を求めるのですから、熟成期間中に摂取する必要があります。脱水の計画を立てる際には、この点に注意することを忘れないようにしましょう。

果実脱水の準備段階

プロセスそのものに対する果実の準備がうまくいけば、結果的に成功につながるのです。

フルーツスライス

果物を丁寧に選び、洗った後は、果物を切る必要があります。果物のスライスはプロの仕事というか、特別な技術が必要です。

ポイントは、果物をスライスするときの厚みにこだわることです。

薄すぎるものは乾燥してしまいますが、厚すぎるものはいくら時間をかけても乾燥しないことがあります。

果物の大きさは大体同じにしてください。これは、各ピースが乾燥プロセスに一回を必要とするので、すべてが同じレベルで乾燥させることができます。厚く切れば切るほど、果物の乾燥にかかる時間は長くなります。

切れ味のいい包丁で切るのに慣れている人はそれでもいいでしょう。でも、やはりスライサーが一番便利な器具だと考えています。例えば、マドレーヌというスライサーを購入するとよいでしょう。これがあれば、すぐに作業に対応できます。

水とレモン果汁によるフルーツ加工

冷水で洗い、余分な粒子を取り除くと、より滑らかできれいな仕上がりになります。

果物の種類によっては、やはりレモン汁を少々かけるとうまく処理できるものがあります。これらの果物は以下の通りです。

• バナナ
• ストロベリー
• りんご

レモン汁はバクテリアを殺し、果物が変色しないようにするために必要です。そうしないと、果物を脱水機に入れる前に茶色く変色してしまいます。ライム汁でもかまいません。

脱水機のラックにフルーツを並べる

また、果物を正しく並べることも必要です。脱水機のトレイに流し込んで、それで作業終了というわけにはいきません。

一枚一枚が重ならないように寝かせる。乾燥が同じように進むように、ピースとピースの間に小さな隙間を空けておくこともできます。

脱水機の温度は何度まで

果物の脱水がうまくいくには、適切な温度をかける必要があります。

温度設定が高すぎると、フルーツレザーがすぐに固まってしまい、中が乾燥するのを防いでしまうからです。

果物の脱水は高速で行うものではないので、温度は低めが良い。ベストは華氏125-135度を置くこと、それで十分です。

果物の脱水方法

ようやく準備作業が終わり、あとは果実を脱水する作業そのものを我慢することになります。

果物の乾燥に最適な温度は125～135度であることはすでに述べました。では、乾燥時間について見てみましょう。

乾燥時間は、選んだ果物の種類によって異なりますが、おおよその目安は以下の通りです。

• ストロベリー7～15時間
• リンゴ7～15時間
• キウイ：7〜15時間
• バナナ：6～10時間
• クランベリー10-12時間
• パイナップル: 10-18時間
• チェリー13～21時間
• ブドウ：22～30時間

あまり正確な数字ではないと思われるかもしれません。確かに、果物を6時間乾燥させるのと、10時間乾燥させるのでは、雲泥の差があります。

しかし、脱水した果物がいつ出来上がるかは、あなたにしか分かりません。それは、あなたの好みから、食品脱水機の種類まで、多くの要因によって異なります。

をお勧めします。 タイマーの設定 食品脱水機のスイッチを押して時間を短くし、希望のコンディションの度合いを確認する。

ちなみに、果物を乾燥させて長期保存する場合は、硬めに乾燥させた方が劣化が少ないです。また、次の週末に友達と映画を見るときに食べる健康的なお菓子をドライフルーツにするのであれば、もっとしっとりさせておくとよいでしょう。

実験して、自分の好きな脱水果実を手に入れましょう。

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果実の脱水工程に影響を与える要因について

最後に、果物の脱水処理に影響を与える要因についてお話したいと思います。

果実の種類

果物によって成分が違うので、結果が決まります。リンゴを乾燥させるなら、ひとつの結果が得られる。マンゴーのスライスなら、乾燥度合いが違うので、まったく別のスナックになります。

オーブンまたはフルーツデハイドレーターでのフルーツスライスの量

食品用脱水機の説明書をよく読んでください。中には、限られた量の果物しか入れられないものもあります。

脱水機モデル

一般的に、複雑で高度なものは必要ありません。シンプルなオーブンでも十分です。でも、ヘルシーなお菓子を作るには、最新の 食品乾燥機 がもっと楽しくなる。新しいデバイスには、アクティビティをより楽しくするさまざまな機能が追加されています。

温度

125〜135度という話をしましたが、105〜110度に設定した方が良いという意見もあります。そうすることで、果実の栄養分が失われるのを防ぐことができます。ただし、この場合、工程がさらに長くなることを頭に入れておいてください。

湿度

湿度が高いほど、脱水食品の処理に時間がかかる。

異なる種類の果実を混ぜる

もし、本当にユニークなものを作りたいなら、食品乾燥機に入れる前に、いろいろな種類を混ぜてみてください。バナナ、アプリコット、桃を混ぜることは誰も禁じていません。確かに、乾燥という結果は得られにくいですが、味は良くなるかもしれません。

まとめ

果物を脱水する方法についてお伝えしました。このように、決して難しい作業ではないので、ご家族のために素晴らしい健康的なおやつを手に入れることができます。

ドライフルーツはビタミンや栄養素の素晴らしい供給源であるため、すべての食事プランに使用することをお勧めします。そして よろしければに、ドライフルーツを加えれば、長期間の食料調達の多様化が可能です。

よくあるご質問

どんな果物を脱水できるのですか？

果物なら何でもいい!でも一番人気は、りんご、いちご、バナナ、桃、あんずでしょうか。フルーツによって調理時間が異なることを忘れないでください。6～8時間で十分なものもあれば、12時間以上必要なものもあります。また、食品乾燥機に入れる前にレモン汁をかけると、イチゴ、リンゴ、バナナなどの果物が美味しくなります。

デハイドレーターで果物を脱水するのに必要な時間は？

脱水時間は果物の種類だけでなく、仕上がりに対する個人の好み、食品用脱水機、さらには一般的な水分によっても異なる。しかし、おおよその指標は以下の通りです。

• リンゴの脱水は平均12時間かかります。
• イチゴ - 7～15時間
• バナナ・・・6～10時間
• 桃 - 8 - 36;
• アプリコットも12時間くらいです。

気になる果物をググって、初回調理時は低い数値にこだわると良い。そして、必要なら増やしてください。

果物の脱水は健康に良いの？

脱水したフルーツは、普通のフルーツと同じくらい健康的です。ビタミンや栄養素が豊富ですが、糖分も多く含まれています。果物の糖分が豊富なため、このおやつは朝に少量ずつ食べることをお勧めします。しかし、いずれにせよ、ポテトチップスのパックよりもドライフルーツを食べた方が良いのです。ですから、健康的なスナックとして考えることができるのです。

果物を脱水するのにかける時間は？

一般に、ドライフルーツは好みや使用する時期によって仕上がりが異なります。すぐに食べるつもりなら、よりジューシーにしておくとよいでしょう。長期間保存するのであれば、硬めに乾燥させた方が良いでしょう。果実を半分に切って、中心部の乾燥度を確認することができます。

ドライフルーツチップの作り方は？

ドライフルーツチップスを作りたいのであれば、簡単な手順を踏んでください。

1. 果物は洗って薄くスライスしておく。
2. 冷水でこすり、余分なものを取り除く。
3. レモン汁を垂らす。
4. 脱水機のトレイにフルーツを並べる（オーブンを使う場合は、パーチメント紙を敷く）。
5. 125〜135度でカリカリになるまで脱水する。

お気に入りのレシピは、バナナチップスとシナモンアップルチップスです。