Obst dehydrieren

Lesen Sie über die besten Strategien zum Dörren von Obst und haben Sie Ihre Äpfel, Bananen, Orangen, Pfirsiche, Kirschen, Erdbeeren, Kräuter und Gemüse immer griffbereit - in der Küche, auf dem Feld oder in einem Überlebensbunker. Ja, Prepper, Trockenfrüchte verlieren an Feuchtigkeit, behalten aber ihren Geschmack, ihre Vitamine und ihren Nutzen. Lesen Sie unseren Artikel, um zu erfahren, welche Temperatur ideal ist und welche Techniken Sie anwenden können, um diesen großartigen Snack direkt in Ihrer Küche zuzubereiten.

Wir sagen immer, dass Sie sich zum Überleben nicht auf Strom und damit auf Elektrogeräte verlassen können. Daher ist es besser, sich einen Vorrat an Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen auf lange Sicht. Dehydrierte Früchte sind genau diese Art von Lebensmitteln.

Natürlich können Sie in den Laden gehen und fertige Trockenfrüchte kaufen, aber wir, als erfahrene Prepper, raten Ihnen, es selbst zu tun.

Erstens können Sie sicher sein, dass die Zusammensetzung dieser Snacks nichts Überflüssiges enthält. Zweitens erhalten Sie genau den Grad an Trockenheit, den Sie brauchen. Und drittens sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Mischen Sie getrocknete Erdbeeren mit getrockneten Äpfeln - warum nicht? Wenn Sie lernen, wie man Obst dehydriert, haben Sie vielleicht sogar ein neues Hobby. Für den Anfang haben Sie vielleicht nicht einmal einen Dörrautomaten zu Hause. Ihr Backofen reicht aus.

Bereiten Sie sich darauf vor, ein Fan dieser Speise zu werden!

Ein paar Tipps zum Dörren von Obst

Bevor wir mit der Beschreibung des Prozesses fortfahren, möchten wir Ihnen einige Tipps geben.

• Wählen Sie die richtige Frucht

Sie sollten reif sein, aber nicht zu reif. Wenn die Frucht Dellen oder Verfärbungen von Überreife hat, wird sie nicht funktionieren, sondern schnell verderben. Reife Früchte sind besser als unreife, weil sie mehr Zucker enthalten und nahrhafter sind.

• Waschen Sie die Früchte gründlich

Erstens müssen Sie Spuren von Erde oder Schmutz entfernen und zweitens das Wachs und die Pestizide entfernen, die oft auf die Früchte aufgetragen werden, um sie vor Schäden zu schützen.

• Kleine Stücke machen

Versuchen Sie nicht, die ganze Frucht zu dehydrieren, sondern schneiden Sie sie lieber in kleine Stücke.

• Dehydrieren bis zum richtigen Zustand

Wenn Sie fertig sind, sollte die Frucht nicht brüchig sein. Sie sollten sich gut biegen oder strecken lassen.

• Trocknen Sie Früchte in der richtigen Jahreszeit

Obst ist eine saisonale Angelegenheit, und verschiedene Früchte reifen zu unterschiedlichen Zeiten. Da Sie frische, reife Früchte wollen, müssen Sie sie während ihrer Reifezeit ernten. Denken Sie daran, dies bei der Planung des Dörrvorgangs zu berücksichtigen.

Vorbereitungsphase der Obstdehydrierung

Je besser Sie Ihre Früchte auf den Prozess selbst vorbereiten, desto erfolgreicher wird das Ergebnis sein.

Obst schneiden

Nachdem Sie das Obst sorgfältig ausgewählt und gewaschen haben, müssen Sie es schneiden. Das Schneiden von Obst ist eine Aufgabe für einen Profi, oder erfordert zumindest besonderes Geschick.

Der Punkt ist, dass Sie beim Schneiden der Früchte eine bestimmte Dicke einhalten müssen.

Zu dünne Stücke können austrocknen, aber zu dicke Stücke können überhaupt nicht austrocknen, egal wie lange Sie die Früchte dehydrieren.

Halten Sie sich an ungefähr gleich große Fruchtstücke. So kann alles gleichmäßig trocknen, da jedes Stück nur einmal für den Trocknungsprozess benötigt wird. Je dicker die Stücke sind, desto länger dauert das Dörren der Früchte.

Wenn Sie es gewohnt sind, mit einem scharfen Messer zu schneiden, ist das in Ordnung. Aber wir halten die Schneidemaschine trotzdem für das praktischste Gerät dafür. Sie können zum Beispiel die Schneidemaschine Madeline kaufen. Mit ihm werden Sie die Aufgabe schnell bewältigen.

Obstverarbeitung mit Wasser und Zitronensaft

Spülen Sie die Früchte mit kaltem Wasser ab, um alle überschüssigen Partikel zu entfernen, damit sie glatter und schöner werden.

Einige Obstsorten lassen sich dennoch gut mit etwas Zitronensaft behandeln. Zu diesen Früchten gehören:

• Bananen
• Erdbeeren
• Äpfel

Zitronensaft wird benötigt, um Bakterien abzutöten und eine Verfärbung der Früchte zu verhindern. Andernfalls werden sie braun, bevor Sie die Früchte in den Dehydrator geben. Limettensaft ist ebenfalls gut geeignet.

Anordnen von Obst auf den Dörrmaschinengestellen

Außerdem müssen Sie die Früchte richtig anordnen. Sie können sie nicht einfach auf die Schalen des Dörrgerätes schütten und die Arbeit damit als erledigt betrachten.

Jedes Teil sollte so liegen, dass es nicht über das andere hinausragt. Sie können sogar kleine Lücken zwischen den Stücken lassen, damit der Trocknungsprozess für alle gleich abläuft.

Welche Temperatur der Dehydrator haben soll

Damit das Dörren von Obst richtig funktioniert, müssen Sie darauf achten, dass Sie die richtige Temperatur einstellen.

Wenn die Temperatur zu hoch eingestellt ist, härtet das Fruchtleder schnell aus und verhindert, dass das Innere austrocknet.

Das Dörren von Obst ist kein schneller Prozess, daher sind niedrigere Temperaturen am besten. Am besten sind 125-135 Grad Fahrenheit, das ist ausreichend.

Wie man Obst dehydriert

Endlich ist der Vorbereitungsprozess abgeschlossen und nun heißt es Geduld haben für das eigentliche Dörren der Früchte.

Wir haben bereits erwähnt, dass die beste Temperatur zum Dörren von Obst im Bereich von 125-135 Grad liegt. Lassen Sie uns nun einen Blick auf die Trocknungszeiten werfen.

Die Trocknungszeiten hängen von der Art der ausgewählten Früchte ab, hier sind ungefähre Angaben:

• Erdbeeren: 7-15 Stunden
• Äpfel: 7-15 Stunden
• Kiwi: 7-15 Stunden
• Bananen: 6-10 Stunden
• Preiselbeeren: 10-12 Stunden
• Ananas: 10-18 Stunden
• Kirschen: 13-21 Stunden
• Weintrauben: 22-30 Stunden

Sie könnten denken, dass diese Zahlen nicht sehr genau sind. Es ist in der Tat ein Unterschied, ob man Obst 6 oder 10 Stunden lang trocknet.

Aber nur Sie können verstehen, wann die dehydrierten Früchte fertig sind. Das hängt von vielen Faktoren ab, von Ihren Vorlieben bis hin zum Typ des Dörrgeräts.

Wir empfehlen Einstellen des Timers auf Ihrem Dörrgerät auf eine niedrigere Zeit einstellen und dann den gewünschten Grad des Zustandes überprüfen.

Übrigens, wenn Sie Früchte für eine langfristige Lagerung trocknen wollen, ist es besser, sie härter zu trocknen, damit sie nicht verderben. Und wenn Sie getrocknete Früchte zu gesunden Snacks machen, die Sie am nächsten Wochenende mit Freunden beim Kinobesuch essen, dann können Sie sie feuchter lassen.

Experimentieren Sie und holen Sie sich das Trockenobst, das Sie wollen.

Wenn Sie Ihr Überlebenswissen wirklich erweitern wollen, lesen Sie unseren ausführlichen Leitfaden zur Überlebensvorbereitung: erfahren Sie eine Menge spannender Fakten über die Erstklassige Überlebensausrüstung, die bestbewertete Überlebenstechniken, und alles, was ein echte Vorbereiter, wahr Landwirte, und vorsichtig Überlebenskünstler wissen wollen!

Faktoren, die den Prozess des Dörrens von Obst beeinflussen

Am Ende des Artikels möchten wir über einige der Faktoren sprechen, die den Prozess des Dörrens von Obst beeinflussen können.

Fruchtart

Verschiedene Früchte haben unterschiedliche Zusammensetzungen, die das Ergebnis bestimmen. Wenn Sie Äpfel dehydrieren, erhalten Sie ein bestimmtes Ergebnis. Wenn Sie Mangoscheiben nehmen, wird es ein völlig anderer Snack, mit einem anderen Trocknungsgrad.

Menge der Obstscheiben im Backofen oder Dörrgerät

Lesen Sie die Anleitung des Dörrgerätes sorgfältig durch. Manche Geräte können nur eine begrenzte Menge an Früchten aufnehmen.

Dehydrator Modell

Im Allgemeinen brauchen Sie nichts Kompliziertes und Ausgeklügeltes. Ein einfacher Ofen reicht auch aus. Dennoch ist die Zubereitung gesunder Snacks mit einem modernen Lebensmitteltrocknungsgerät ist viel angenehmer. Die neuen Geräte verfügen über verschiedene zusätzliche Funktionen, mit denen die Aktivität noch mehr Spaß macht.

Temperatur

Wir haben über eine Temperatur von 125-135 Grad gesprochen, aber es gibt eine Meinung, dass es besser ist, sie auf 105-110 Grad einzustellen. Dadurch wird verhindert, dass die Früchte Nährstoffe verlieren. Aber bedenken Sie, dass der Prozess in diesem Fall noch länger dauert.

Luftfeuchtigkeit

Je höher die Luftfeuchtigkeit ist, desto länger dauert der Trocknungsprozess der Lebensmittel.

Verschiedene Obstsorten mischen

Wenn Sie etwas wirklich Einzigartiges wollen, versuchen Sie, verschiedene Sorten zu mischen, bevor Sie sie in den Dehydrator geben. Niemand verbietet Ihnen, Bananen, Aprikosen und Pfirsiche zu mischen. Ja, es ist unwahrscheinlich, dass Sie das Ergebnis der Trockenheit erhalten, aber es könnte besser schmecken.

Zusammengefasst

Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie Früchte dehydrieren können. Wie Sie sehen, ist dies kein schwieriger Prozess und Sie können einen tollen gesunden Snack für Ihre Familie herstellen.

Es wird empfohlen, Trockenfrüchte in allen Mahlzeiten zu verwenden, da sie eine erstaunliche Quelle von Vitaminen und Nährstoffen sind. Und wenn Sie sich für die Zubereitung interessierendann können Sie mit der Zugabe von Trockenfrüchten Ihre Lebensmittelvorräte für eine lange Zeit diversifizieren.

FAQs

Welche Früchte kann ich dehydrieren?

Alle Früchte! Aber die beliebtesten sind wahrscheinlich Äpfel, Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche und Aprikosen. Denken Sie daran, dass alle Früchte unterschiedliche Garzeiten benötigen. Bei manchen reichen 6-8 Stunden, bei manchen Früchten sind 12 Stunden oder mehr erforderlich. Beträufeln Sie außerdem einige Früchte mit Zitronensaft, bevor Sie sie in den Dehydrator legen: Das betrifft Erdbeeren, Äpfel und Bananen.

Wie lange dauert es, Obst in einem Dörrgerät zu dehydrieren?

Die Dehydrierungszeit hängt nicht nur von der Art der Früchte ab, sondern auch von der persönlichen Vorliebe für das Ergebnis, von den Dörrgeräten und sogar von der Feuchtigkeit im Allgemeinen. Aber die ungefähren Richtwerte sind wie folgt:

• Das Dehydrieren von Äpfeln dauert durchschnittlich 12 Stunden;
• Erdbeeren - 7-15 Stunden;
• Bananen - 6-10 Stunden;
• Pfirsiche - 8 - 36;
• Aprikosen sind auch etwa 12 Stunden.

Sie können die Früchte, für die Sie sich interessieren, googeln und sich beim ersten Kochen an die niedrige Zahl halten. Und erhöhen Sie sie dann bei Bedarf.

Ist das Dehydrieren von Obst gesund?

Dehydriertes Obst ist genauso gesund wie normales Obst. Sie sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, enthalten aber auch eine Menge Zucker. Aufgrund des hohen Anteils an Fruchtzucker wird empfohlen, diesen Snack morgens und in kleinen Mengen zu verzehren. Aber in jedem Fall ist es besser, Trockenobst zu essen als eine Packung Chips. Sie können also als gesunde Snacks betrachtet werden.

Wie viel Zeit verbringen Sie mit dem Dehydrieren von Obst?

Im Allgemeinen hängt das Ergebnis von Ihren Vorlieben ab und davon, wann Sie die Trockenfrüchte verwenden möchten. Wenn Sie vorhaben, sie bald zu essen, können Sie sie saftiger lassen. Wenn Sie sie lange aufbewahren wollen, ist es sinnvoll, sie härter zu trocknen. Sie können die Früchte in zwei Hälften schneiden und den Trockenheitsgrad in der Mitte überprüfen.

Wie macht man Trockenfruchtchips?

Wenn Sie Trockenfruchtchips herstellen möchten, befolgen Sie die einfachen Schritte:

1. Waschen Sie das Obst und schneiden Sie es in kleine, dünne Stücke.
2. Reiben Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Überschuss zu entfernen.
3. Mit Zitronensaft beträufeln.
4. Legen Sie die Früchte auf ein Dörrblech (wenn Sie einen Ofen verwenden, legen Sie eine Lage Pergamentpapier darauf).
5. Dehydrieren Sie bei 125-135 Grad, bis Sie knusprige Scheiben erhalten.

Unsere Lieblingsrezepte sind Bananenchips und Zimt-Apfelchips.