W warunkach przetrwania, Państwa życie będzie zależało od umiejętności przetrwania i sprzęt, który Pan nosi z Panem w Państwa plecak. Ponadto, dla preppers i hodowcyW związku z tym ważne jest, aby odżywianie było odpowiednie. Żywność survivalowa mogą się różnić, ale podstawa pozostaje ta sama: powinny być odżywcze i zawierać wszystkie składniki potrzebne do zrównoważonej diety. Przykładem jest cukier!
Wstęp
Istoty ludzkie są niesamowite i zdolne do prawie wszystkiego, co jest potrzebne, aby przetrwać. Szczególnie jeśli chodzi o walkę z głodem. My, jako gatunek, w trakcie naszej drogi ewolucyjnej rozwinęliśmy umiejętność jedzenia praktycznie wszystkiego, co jest prawie jadalne, aby zachować funkcjonalność. Ale w miarę jak ludzkość ewoluowała, stając się mądrzejsza i bardziej wyrafinowana, ludzie wynaleźli takie rzeczy jak gotowanie, pieczenie chlebai szeroki wachlarz produktów kuchennych, bez których nie wyobrażamy sobie dziś życia. Tak więc, chociaż nadal jesteśmy w stanie przetrwać, jedząc coś, co jest prawie niemożliwe do zjedzenia, to jednocześnie istnieją rzeczy, które mogą uczynić to zadanie nieco bardziej znośnym. Nie mówiąc o tym, że są to rzeczy, które są niezbędne w praktycznie każdej kuchni na świecie. Te rzeczy to sól i cukier.
Jeśli jest Pan miłośnikiem biwakowania lub doświadczonym preppersem, wie Pan, że bez tych dwóch przedmiotów nie ma mowy o biwakowaniu lub możliwości zbudowania awaryjne przechowywanie żywności. A więc sól i cukier to Państwa must-haves.
I chociaż sól jest czymś, w co można zaopatrywać się przez lata, gromadząc zapasy. zaopatrzenie w żywność. Cukier to rodzaj produktu, który można zrobić samemu, stosując starą dobrą metodę DIY. A jeśli wiedzą Państwo, jak to zrobić, zapewnią sobie Państwo jeden z głównych towarów w erze postend-of-days. Ponieważ w razie końca świata, jaki znamy, ludzie będą potrzebowali cukru, aby osłodzić sobie dni.
Przeczytaj ten poradnik, aby dowiedzieć się więcej o historii cukru, rodzajach cukru i o tym, jak zrobić cukier w domu.
Światowa historia cukru
Oto, co wiemy o cukrze i jego miejscu w historii świata: istnieje od bardzo dawna, naprawdę. Przeczytaj poniżej, aby dowiedzieć się, jak cukier stał się jednym z najbardziej pożądanych towarów na świecie.
1. Cukier B.C.
Zanim stał się produktem, który doprowadzał narody do szału, stając się przyczyną wojen handlowych i wręcz konfliktów zbrojnych, cukier był czymś, co ludzie odkryli dość dawno temu. Prawdopodobnie nawet nie zgadniecie Państwo, jak dawno temu ludzie zaczęli jeść cukier. A nawet gdzie.
Otóż tym miejscem jest Nowa Gwinea. Pewnego razu rdzenni mieszkańcy tego regionu odkryli, że łodygi trzciny cukrowej są całkiem jadalne, a co więcej, mają słodki smak. Być może słodki był dla tych ludzi nowym doświadczeniem, jeśli chodzi o smak jedzenia. Gdyby spróbować podać przybliżoną datę, kiedy to się stało, byłoby to 8000 lat przed narodzeniem Chrystusa. Dziś to prawie niewyobrażalny okres czasu.
2. Cukier A.D.
Tak więc osiem tysięcy lat później, w epoce powszechnie znanej jako A.D. (Anno Domini), łodygi trzciny cukrowej znalazły szerokie zastosowanie w całej południowo-wschodniej Azji, w tym w Chinach i Indiach. Kiedy greccy i rzymscy goście po raz pierwszy spróbowali cukru trzcinowego, byli zdumieni. Nie przypuszczali, że miód nie jest jedynym produktem o słodkim smaku. Poza tym, do produkcji miodu potrzebne są pszczoły. Natomiast do produkcji cukru trzcinowego wystarczy założyć plantację trzciny cukrowej. Około 300 roku n.e. cukier opuścił południowo-wschodnią Azję i rozpoczął swoją podróż po półkuli wschodniej.
Następnie cukier zawędrował do starożytnej Persji. Tam był wykorzystywany jako środek leczniczy. Wkrótce potem cukier trzcinowy trafił na Sycylię i do Hiszpanii. Przetwarzanie cukru było tylko kwestią czasu. Powszechnie wiadomo, że Indie były pierwszym miejscem, gdzie ludzie nauczyli się przetwarzać wodę cukrową, aby uzyskać syrop cukrowy i kryształki cukru. Jednak to w Chinach miejscowi wynalazcy znaleźli sposób, aby przesunąć technologię do nowych granic, co spowodowało wzrost produkcji cukru.
3. Cukier i era handlu niewolnikami
Na początku XV wieku cukier stał się europejskim cudownym produktem, który przynosił handlarzom szalone zyski. Jednym z głównych producentów cukru w tym okresie była Maderia, miasto w Portugalii. Jej statki handlowe z surowym cukrem regularnie podróżowały do Holandii (miasto Antwerpia), gdzie produkt był przetwarzany na cukier rafinowany.
W tym samym okresie cukier zawędrował do Brazylii, gdzie powstały nowe plantacje trzciny cukrowej. Odegrało to swoją rolę w uczynieniu Portugalii największym producentem cukru na świecie w XVI wieku. Do dziś kraj ten zajmuje pierwsze miejsce w produkcji cukru, wytwarzając go więcej niż jakikolwiek inny kraj na świecie.
Naturalnie, pola trzciny cukrowej rozprzestrzeniły się w całym regionie Karaibów. Aby utrzymać wysoki poziom zbiorów trzciny cukrowej, wykorzystywano niewolników. W ten sposób rozpoczęła się era handlu niewolnikami, która przyniosła ogromne zyski handlarzom niewolników i ich partnerom biznesowym w produkcji cukru, ale pozostawiła głębokie blizny w historii ludzkości na wiele wieków.
4. Cukier w Ameryce
Cukier został sprowadzony do Ameryki Północnej w połowie XVII wieku. Głównym regionem, w którym zasadzono trzcinę cukrową i rozpoczęto rafinację cukru, była Luizjana. Dopiero dwa wieki później proces rafinacji cukru został technicznie zaawansowany i stał się produkcją zmechanizowaną. Od tego czasu rafinacja cukru stała się szybko rozwijającą się technologią, która spotkała się z różnymi interpretacjami w przemyśle cukrowniczym na całym świecie.
Ale co to jest cukier?
Zanim przejdziemy do naszego poradnika o tym, jak zrobić własny cukier, zastanówmy się, czym właściwie jest cukier. Istnieje wiele różnych cukrów. Nie mówiąc już o tym, że sam cukier występuje w różnych formach i kolorach.
1. Rozmowa o chemii
Po pierwsze, cukier to nie tylko cukier stołowy, który zwykliśmy widzieć w naszych kuchniach w postaci białego cukru granulowanego lub kostek cukru. Nie jest to też słodki syrop, który dodaje się do naleśników. Cukier to potoczne określenie szerokiej gamy węglowodanów, które można znaleźć w różnych roślinach. Węglowodany te mają specyficzny słodki smak o różnej intensywności.
Dwa główne terminy bezpośrednio związane z cukrem to glukoza i sacharoza.
Zarówno glukoza, jak i sacharoza są wynikiem fotosyntezy - procesu chemicznego, który jest wspólny dla wszystkich roślin zielonych. Żaden z nich nie występuje osobno w czystej postaci w większości roślin. Normalnie glukoza i sacharoza występują w niektórych owocach i warzywach w różnych proporcjach w postaci soku lub syropu.
Glukoza (która, nawiasem mówiąc, pochodzi od greckiego słowa oznaczającego "słodki") jest również określeniem cukru, który jest obecny w naszej krwi. Glukoza daje nam siłę, aby przetrwać dzień. Bez glukozy poziom cukru we krwi spada i czujemy się wyczerpani.
Sacharoza to termin, którym określa się zwykły cukier. Najpopularniejszymi roślinami produkującymi czystą sacharozę są trzcina cukrowa i burak cukrowy. Są to dwie główne rośliny wykorzystywane do produkcji cukru. Buraki cukrowe są jednak mniej słodkie niż trzcina cukrowa.
Jeszcze kilka faktów o trzcinie cukrowej
Trzcina cukrowa to roślina, która rośnie w klimacie tropikalnym. Ta wieloletnia trawa wytwarza cukier bogaty w sacharozę i wykorzystuje go do wzrostu. Nadmiar cukru jest magazynowany w łodygach. I właśnie tę część rośliny ludzie wykorzystują do produkcji cukru. W normalnych warunkach jedna trzcina cukrowa wytwarza do 15% cukru w stosunku do swojej wagi. Średnia ilość produkowanego rocznie cukru trzcinowego wynosi ponad dwa i pół miliona ton.
Buraki cukrowe to specjalnie uprawiane rośliny, które mają największą ilość sacharozy w porównaniu z innymi burakami. Rośliny te różnią się kolorami. Niektóre są białe, a inne mogą mieć czarną lub żółtą skórkę. Z buraków cukrowych produkuje się rocznie do czterech milionów ton cukru.
Jednak buraki cukrowe i trzcina cukrowa nie są jedynymi roślinami wykorzystywanymi do produkcji cukru. Ludzie wykorzystują również kukurydzę, miód, klon cukrowy i słodkie sorgo.
2. Rodzaje cukrów
Zazwyczaj, mówiąc o rodzajach cukru, wymienia się dwa podstawowe rodzaje cukrów: cukier biały i cukier brązowy. Jednak w tym temacie jest coś więcej.
Tym, co odróżnia jeden rodzaj cukru od drugiego, jest wielkość i kolor kryształów. Ale to nie jest jedyna różnica. Różne rodzaje cukru mają również różne zastosowania, a także różny smak.
Do typów należą:
- Cukier biały granulowany
- Jasny brązowy cukier/ciemny brązowy cukier
- Cukier Muscovado
- Cukier demerara
- Syrop prosty (nazywany również płynnym cukrem)
- Cukier puder
- Cukier turbinado
Przyjrzyjmy się bliżej poszczególnym cukrom
Cukier granulowany
- Ten rodzaj cukru nazywany jest również zwykłym cukrem lub cukrem stołowym. Taki cukier znajdą Państwo w swojej kuchni. Ten rodzaj cukru powstaje w procesie rafinacji cukru. Z tego powodu cukier granulowany ma zerową zawartość blackstrap molasses. Melasa jest produktem ubocznym przy ekstrakcji cukru. Cukier granulowany jest szeroko stosowany do wypieków.
Cukry brązowe
- Cukry jasno- i ciemnobrązowe uzyskują swój ciemny kolor dzięki zastosowaniu umiarkowanej ilości melasy. Kryształki cukru brązowego są zazwyczaj tej samej wielkości co kryształki cukru białego. Stosowany w kuchni, cukier brązowy nadaje specyficzny profil smakowy i teksturę pieczonym potrawom, takim jak fasola, szynka czy żeberka.
Cukier Muscovado
- Ten rodzaj cukru rafinowanego ma w dotyku coś w rodzaju piasku plażowego. Jego kolor jest ciemny. W smaku jest bogaty w melasę i pozostawia nieco gorzki posmak. Przyczyna leży w procesie produkcji tego typu cukru. Kiedy surowy produkt jest poddawany rafinacji, proces zatrzymuje się na etapie odparowania - zanim zniknie melasa. Cukier Muscovado zawiera taką samą ilość kalorii jak cukier biały.
Cukier demerara
- Cukier Demerara ma lekko wyczuwalny smak melasy. Tylko tyle, aby nadać potrawom bardziej wyrafinowany smak. Ten rodzaj cukru najlepiej nadaje się do dodawania na wierzch ciast, dodając im słodkiej chrupkości.
Inne rodzaje cukru
Syrop prosty (płynny cukier)
- Jest to gęsta mieszanka cukru i wody w proporcji 1:1. Tradycyjnie, cukier w takiej płynnej postaci jest używany do mieszania napoje. (Aby uzyskać szybszy efekt, należy zmieszać cukier z ciepłą wodą).
Cukier puder
- Ten rodzaj cukru, nazywany również cukrem pudrem, powstaje przez zmielenie białych kryształków cukru na proszek. Aby zapobiec zbrylaniu się, cukier w proszku miesza się ze skrobią kukurydzianą. Cukier puder stosuje się do zwiększenia objętości bitej śmietany i do dodawania lukru do Państwa wypieków.
Cukier turbinado
- Inna nazwa cukru turbinado to cukier surowy. Ten rodzaj cukru ma większe kryształki z pewną ilością melasy na nich. Cukier surowy jest reklamowany jako "zdrowsza alternatywa" dla cukru stołowego. Jednak po przeprowadzeniu szeregu badań okazało się, że nie ma dowodów na rzeczywiste prozdrowotne zalety cukru surowego. W rzeczywistości turbinado to po prostu grubo rafinowany cukier z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych.
3. Entuzjaści cukru i diety
Skoro mowa o zdrowych nawykach żywieniowych i tym podobnych, czy wie Pan, co łączy cukier i tłuszcz? Najprawdopodobniej powie Pan, że oba są uważane za "niezdrowe". I do pewnego stopnia jest to prawda. Jednak zarówno tłuszcz, jak i cukier są integralną częścią ludzkiej diety - przy czym słowo "dieta" w tym przypadku nie odnosi się do żadnej formy ograniczenia dotyczące produktów żywnościowych, ale raczej do sposobu odżywiania się aby zachować aktywność.
Od połowy XX wieku te dwa produkty są postrzegane jako najstraszniejsi wrogowie ludzkiego zdrowia. Te fakty żywieniowe słyszeli Państwo już wiele razy. Tak jak te, że tłuszcz i cukier są szkodliwe dla serca i układu krążenia w ogóle.
W pewnym momencie producenci żywności i ich zespoły marketingowe próbowali zarobić na takich przerażających opowieściach, przeznaczając więcej pieniędzy na produkty nisko- lub beztłuszczowe. To były czasy, kiedy pojawiły się takie produkty jak beztłuszczowe mleczka. Jest jednak pewna sztuczka, o której niektórzy mogą nie wiedzieć - tłuszcz sprawia, że jedzenie jest smaczne. Tak właśnie działa nasz organizm - kiedy jemy coś tłustego, od razu wiemy, że jest to smaczne. A co więcej, tłuste jedzenie jest pożywne, a my szybciej się najadamy tłustą stopą.
To było coś, co na chwilę zatrzymało producentów żywności, dopóki nie zwrócili uwagi na cukier, który robi dokładnie to samo - sprawia, że jedzenie jest smaczniejsze i bardziej odżywcze. Od tej pory produkty nisko/wolno-tłuszczowe zawierały więcej cukru, aby lepiej smakowały. A to spowodowało wzrost spożycia cukru.
Z jednej strony, producenci cukru i ich partnerzy zarobili dużo pieniędzy. Ale z drugiej strony, cukier stał się wrogiem publicznym numer jeden dla tych, którzy głęboko zajmują się zdrowiem i nawykami żywieniowymi narodu.
Obalanie mitów o cukrze
Ale w rzeczywistości ani tłuszcz, ani cukier nie są całkowicie złe. Co więcej, są one dobre dla Państwa organizmu. Tłuszcz jest dobry dla Państwa stawów. Aby to uprościć, nazwijmy to naturalnym smar. A cukier jest źródłem energii, która jest dobra zarówno dla mięśni, jak i dla mózgu. Tak więc kluczową sprawą jest spożywanie obu elementów - tłuszczu i cukru - bez prób zastępowania siebie nawzajem, ale należy je spożywać z umiarem.
Według Sugar Association, Amerykanie od dwudziestu lat zmniejszają spożycie cukru. Jak twierdzi Sugar Association, dynamika spożycia cukru zmniejszyła się w latach 1999-2016 z 89,6 do 77,1 funtów cukru na osobę. Najnowsze badania pokazują, że przeciętny Amerykanin spożywa rocznie około 57 funtów cukru, co odpowiada 17 łyżeczkom cukru dziennie.
Statystyka ta jest jednak nadal daleka od tego, co zalecają specjaliści od zdrowego żywienia - spożywanie 6 łyżeczek cukru dziennie.
Produkcja cukru
1. Zbieranie
2. Przygotowanie
W zakładzie przetwórczym buraki cukrowe lub trzcina cukrowa są myte. Proces mycia jest długi i intensywny. Najpopularniejszym mechanizmem mycia zebranych plonów buraków cukrowych lub trzciny cukrowej są bębny obrotowe. Plony są ładowane do bębna i rozpoczyna się jego obrót. Podczas tego procesu do wnęki obrotowej doprowadzana jest para wodna.
Po zakończeniu mycia, buraki cukrowe i trzcina cukrowa są przekazywane do dalszego etapu przygotowania. Do rozdrabniania trzciny cukrowej stosuje się rozdrabniacze z młotem wahadłowym. Uprawy buraków cukrowych nie są miażdżone - są cięte za pomocą narzędzi do krojenia. Następnie pokrojony produkt z buraków cukrowych wkłada się do gorącej wody. Rozdrobniona trzcina cukrowa jest tylko spryskiwana gorącą wodą. Ta część jest niezbędna, aby wypełnić komórki roślin wodą do następnego etapu przetwarzania, jakim jest wyciskanie soku.
3. Ekstrakcja soku
Proces pozyskiwania soku różni się w zależności od tego, z jakiej rośliny produkowany jest cukier. W przypadku produkcji cukru z buraków cukrowych, pokrojone buraki cukrowe umieszcza się w zbiorniku o średnicy od dziesięciu do dwudziestu metrów. zbiornik, w którym są intensywnie myte przez wodę w dół przepływ.
W przypadku trzciny cukrowej pozyskiwanie soku odbywa się poprzez mielenie - pięciomilowy zestaw ściska kawałki trzciny cukrowej, aby wydobyć z nich sok. Zgnieciona resztka producenta - bagassa - nie jest wyrzucana. Zazwyczaj wykorzystuje się ją jako źródło paliwa lub paszę dla zwierząt.
Wyciśnięty sok ma ciemnozielony kolor. Jest bardzo gęsty i kwaśny. Przed częścią klarowania, sok jest wlewany do dużych zbiorników magazynowych. W końcowej procedurze tego etapu mierzy się stężenie cukru.
4. Oczyszczanie soku
Oczyszczanie soku to procedura stosowana w celu oczyszczenia pierwotnie ciemnego i gęstego soku. Oczyszczony sok nabiera wówczas jaśniejszego koloru, osiągając stężenie cukru od 50% do 65%.
Oczyszczanie soku to długi, kilkugodzinny proces. Odbywa się w wysokich wieżach, które osiągają od dziesięciu do dwudziestu metrów wysokości. Podczas tego procesu stosuje się różne środki chemiczne: dwutlenek siarki, węglan wapnia lub siarczyn wapnia. Dwutlenek siarki jest wykorzystywany w części procesu polegającej na zasiarczaniu. Węglan wapnia (lub siarczyn wapnia) jest niezbędny do karbonizacji.
Podczas gotowania temperatura jest stopniowo obniżana. W końcu w wyniku tego procesu powstaje bezbarwny syrop cukrowy.
5. Krystalizacja
Krystalizacja to kolejna część procesu produkcji cukru. W tym procesie za pomocą jednostopniowej patelni próżniowej odparowuje się syrop do punktu, w którym powstają kryształy. Podczas odparowywania do syropu powoli doprowadza się mleczny roztwór sacharozy. Następnie do syropu dodaje się małe ziarenka cukru, aby wytworzyć kryształki cukru.
Stopniowo woda odparowuje, podczas gdy kryształki cukru wciąż rosną, w wyniku czego powstaje massecuite - gęsta mieszanina syropu i kryształków cukru. Po zakończeniu odparowywania, massecuit umieszcza się w krystalizatorze, gdzie jest powoli mieszany i chłodzony, aż do ostatecznego zakończenia krystalizacji.
6. Wirowanie
Następnym krokiem jest wirowanie, które jest konieczne, aby rozdzielić mieszaninę masek na poszczególne części: kryształki cukru i melasę. Jak sama nazwa wskazuje, proces ten polega na umieszczeniu mieszaniny w wirówce. Obracając się z dużą prędkością, maksymalnie 2800 obrotów na minutę, wirówka rozbije massecuit przez wbudowany metalowy kosz perforacyjny na melasę i cukier, usuwając melasę przepływającą przez kosz do pojemników magazynowych. W tym samym czasie cukier pozostaje wewnątrz wirówki.
7. Suszenie
A teraz nadszedł czas na ostatni etap produkcji cukru - część suszącą. Proces ten odbywa się w suszarniach, gdzie wilgotne kryształy cukru są suszone do momentu osiągnięcia minimalnej wilgotności 0,02%. Następnie cukier trafia do granulatora, gdzie jest poddawany procesowi bębnowania i obróbki za pomocą ogrzanego powietrza. Na koniec wysuszone kryształy cukru są sortowane na różne wielkości przez sita wibracyjne. Ostatecznie, różnej wielkości kryształy cukru trzcinowego lub buraczanego trafiają do pojemników magazynowych.
Wykonanie cukru DIY
Jak Państwo zauważyli w poprzednim rozdziale, produkcja cukru jest procesem pracochłonnym. Dlatego, gdy zdecydują się Państwo na naukę wytwarzania cukru w domto wie Pan, że jest Pan gotowy na pewne zadanie. Ale proszę się nie demotywować - produkcja cukru w domu nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani wymyślnych narzędzi. W rzeczywistości nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Poniżej dowiedzą się Państwo, jak zrobić w domu cukier buraczany i klonowy.
1. Wykonanie cukru buraczanego DIY
Wybraliśmy cukier buraczany z praktycznego powodu - buraki cukrowe są bardzo łatwe do zdobycia niezależnie od regionu klimatycznego. Przecież nie każdy ma szczęście mieszkać w klimacie tropikalnym, aby mieć łatwy dostęp do trzciny cukrowej. Dlatego właśnie produkujemy cukier z buraków cukrowych.
Wyprodukowanie cukru buraczanego w domu wymaga kilku kroków. Jeżeli będą Państwo dyskretnie przestrzegać poniższych wskazówek, uda się Państwu osiągnąć sukces.
UWAGA:
- Oto, co warto wiedzieć wcześniej - burak cukrowy to nie to samo, co znane Państwu buraki czerwone lub białe. Proszę więc mieć to na uwadze.
Kroki, które należy podjąć
1. Przygotowanie
- Umyć buraki cukrowe, aby nie było na nich brudu;
- Pokroić buraki na cienkie plasterki. Alternatywnie można je poszatkować lub pokroić w kostkę;
- Następnie umieścić kawałki w garnku i przykryć je czysta woda.
2. Gotowanie
- Ugotować buraki, aż zmiękną;
3. Ekstrakcja soku
- Wziąć szewc i użyć go jako filtra, aby przesiać przez niego sok z ugotowanych buraków.
- Jeśli mają Państwo zwierzęta hodowlane, nie należy wyrzucać resztek buraków - należy je wykorzystać do karmienia zwierząt.
4. Gotowanie soku z buraków
- Kiedy przesieje się syrop z buraków, wlać go do garnka i zagotować;
- Podczas gotowania można również wycisnąć pozostały sok z miąższu buraka;
- Gotować syrop, aż zgęstnieje (tak jak miód). Nie zapomnieć o mieszaniu syropu w trakcie gotowania.
5. Krystalizacja
- Kiedy sok z buraków zgęstnieje, przełożyć go do pojemnika i pozostawić do ostygnięcia;
- Z czasem (kilka dni) na powierzchni syropu zaczną pojawiać się kryształki;
- Usunąć kryształki i rozdrobnić je na proszek.
2. Wykonanie cukru klonowego DIY
Aby cukier klonowy w domu, potrzebny będzie syrop klonowy jako podstawowy składnik - wystarczą trzy galony.
Postawić na ogniu i poczekać, aż syrop osiągnie temperaturę około 300 stopni. Jeśli będzie za dużo piany i syrop będzie się przelewał, należy na chwilę zmniejszyć ogień.
Kiedy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, zdjąć go z ognia i zacząć aktywnie mieszać przez około pięć minut. Po tym czasie przełożyć masę do pojemnika i pozostawić do ostygnięcia.
Gdy ugotowany klon zwyczajny Syrop całkowicie ostygnie, stanie się twardy. Rozbić go na kawałki, a następnie rozbić na proszek.
Wniosek
Dzisiaj jest mnóstwo wszelkiego rodzaju cukrów. Kiedy więc Państwo ich potrzebują, wystarczy wyjść i odwiedzić lokalny sklep spożywczy lub supermarket. Dodając łyżeczkę lub dwie cukru do porannej kawy lub używając go do wypieków, najprawdopodobniej nie zastanawiają się Państwo nawet nad tym, skąd pochodzi i jak powstaje. Cóż, teraz już Państwo wiedzą. A nawet więcej, teraz wiedzą Państwo, jak zrobić cukier w domu.
Chociaż cukry DIY niekoniecznie wyglądają jak produkty fabryczne, to jednak spełniają swoje zadanie - sprawiają, że jedzenie jest słodsze i bardziej zachwycające.
Często zadawane pytania (FAQ)
Jak powstaje biały cukier?
Cukier biały jest wytwarzany głównie z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Kolor uzyskuje w procesie rafinacji. Melasa - produkt uboczny, który nadaje cukrom ciemniejszą barwę - jest całkowicie odciągany od cukru, dzięki czemu staje się on biały.
Jak zrobić surowy cukier w domu?
Cukier surowy to cukier minimalnie rafinowany, który ma na swoich kryształkach części melasy. Zasadniczo, gdy robi się cukier w domu, zawsze otrzymuje się cukier surowy, ponieważ nie ma się specjalistycznego sprzętu fabrycznego do profesjonalnej rafinacji cukru. Do produkcji cukru surowego w domu potrzebne są buraki cukrowe lub trzcina cukrowa. Inną możliwością jest wykorzystanie syropu klonowego. W obu przypadkach należy gotować produkty, aż powstanie z nich melasa. Następnie należy ostudzić melasę i podzielić ją na mniejsze kawałki.
Jak uprawiać buraki cukrowe w domu?
Buraki cukrowe nie są łatwe w uprawie. To nie jest typ rośliny, która rośnie bez odpowiednich zabiegów. Nie można więc po prostu kupić kilku nasion, wrzucić je do gleby i zebrać plon. Aby z powodzeniem uprawiać buraki cukrowe w domu, trzeba mieć wysokiej jakości nasiona i jak najwięcej ziemi. Nasiona należy umieścić w glebie na głębokości około 1,5 cala. Należy upewnić się, że w glebie nie ma korzeni ani kamieni. Proszę nie zapominać o regularnym opróżnianiu gleby.
Jak zrobić kryształki cukru z trzciny cukrowej?
Aby zrobić kryształki cukru z trzciny cukrowej, należy najpierw zrobić syrop z trzciny cukrowej, gotując łodygi trzciny. Następnie należy pozwolić syropowi ostygnąć i zgęstnieć. W trakcie tego procesu zaczną pojawiać się kryształy.
Polish 
English 
German 
Spanish 
French 
Italian 
Japanese 
Dutch 
Swedish 