In un contesto di sopravvivenza, la sua vita dipenderà dal suo abilità di sopravvivenza e il l'attrezzatura che porta con sé con lei in il suo zaino. Inoltre, per prepper e gli abitanti della casaÈ fondamentale che l'alimentazione sia adeguata. Cibi per la sopravvivenza possono variare, ma la base rimane la stessa: devono essere nutrienti e contenere tutti gli ingredienti necessari per una dieta equilibrata. Un esempio su tutti: lo zucchero!
Introduzione
Gli esseri umani sono incredibili e capaci di fare quasi tutto ciò che serve per sopravvivere. Soprattutto quando si tratta di combattere la fame. Come specie, abbiamo sviluppato la capacità di mangiare praticamente qualsiasi cosa quasi commestibile durante il nostro percorso evolutivo, per rimanere funzionali. Ma man mano che l'umanità si è evoluta, diventando più intelligente e sofisticata, per così dire, gli esseri umani hanno inventato cose come cucinare, fare il paneCucina, e una vasta gamma di prodotti da cucina di cui oggi non possiamo immaginare di fare a meno. Quindi, anche se siamo ancora in grado di resistere mangiando qualcosa che è quasi impossibile da mangiare, allo stesso tempo, ci sono cose che possono rendere il compito leggermente più sopportabile. Senza contare che si tratta di cose necessarie praticamente in ogni cucina del mondo. Queste cose sono il sale e lo zucchero.
Se è un appassionato di campeggio o un prepper esperto, sa che senza questi due elementi non potrà mai andare in campeggio o avere la possibilità di costruire un'abitazione. conservazione di cibo d'emergenza. Quindi il sale e lo zucchero sono indispensabili.
E mentre il sale è un elemento di cui si può fare scorta negli anni, mentre si raccoglie forniture alimentari. Lo zucchero è un tipo di prodotto che può realizzare da solo applicando il buon vecchio metodo del fai da te. E se sa come farlo, si procurerà una delle principali materie prime per l'era del dopo-giornata. Perché se il mondo come lo conosciamo dovesse finire, le persone avranno bisogno di zucchero per addolcire le loro giornate.
Legga questa guida per saperne di più sulla storia dello zucchero, sui tipi di zucchero e su come fare lo zucchero a casa.
La storia mondiale dello zucchero
Ecco cosa sappiamo dello zucchero e del suo posto nella storia del mondo: esiste da molto tempo, in realtà. Legga qui di seguito per maggiori dettagli su come lo zucchero sia diventato uno dei beni più desiderati al mondo.
1. Zucchero B.C.
Prima di diventare un prodotto che ha fatto impazzire le nazioni per essere la causa di guerre commerciali e di veri e propri conflitti militari, lo zucchero è stato scoperto molto tempo fa. In effetti, probabilmente non immaginerà nemmeno quanto tempo fa le persone hanno iniziato a mangiare lo zucchero. O addirittura dove.
Il luogo è la Nuova Guinea. Un tempo, gli indigeni di quella regione scoprirono che i gambi della canna da zucchero sono abbastanza commestibili e, soprattutto, hanno un sapore dolce. Forse, il dolce era una nuova esperienza per quelle persone in termini di sapore del cibo. Se cerchiamo di dare una data approssimativa di quando ciò avvenne, si tratta di 8.000 anni prima della nascita di Cristo. Oggi, è un periodo di tempo quasi inimmaginabile.
2. Zucchero d.C.
Così, ottomila anni dopo, nell'era comunemente conosciuta come A.D. (Anno Domini), i gambi di canna da zucchero hanno trovato largo impiego in tutto il sud-est dell'Asia, comprese Cina e India. Quando i visitatori greci e romani assaggiarono per la prima volta lo zucchero di canna, rimasero stupiti. Non avevano mai immaginato che il miele non fosse l'unico prodotto ad avere un sapore dolce. Inoltre, per produrre il miele, sono necessarie le api. Ma con lo zucchero di canna, tutto ciò che serve è organizzare una piantagione di canna da zucchero. Era circa il 300 d.C. quando lo zucchero lasciò il sud-est asiatico e iniziò il suo viaggio attraverso l'emisfero orientale.
Lo zucchero viaggiò poi nell'antica Persia. Lì veniva utilizzato come prodotto medico. Poco dopo, lo zucchero di canna si trasferì in Sicilia e in Spagna. La lavorazione dello zucchero era solo una questione di tempo. È risaputo che l'India fu il primo luogo in cui si imparò a lavorare l'acqua zuccherata per ottenere sciroppo e cristalli di zucchero. Tuttavia, fu in Cina che gli inventori locali trovarono il modo di spingere la tecnologia verso nuovi limiti, incrementando la produzione di zucchero.
3. Lo zucchero e l'epoca della tratta degli schiavi
All'inizio del 15° secolo, lo zucchero divenne un prodotto di meraviglia per l'Europa, che fece profitti pazzeschi per i commercianti. Uno dei principali coltivatori di zucchero in quel periodo era Maderia, una città del Portogallo. Le sue navi commerciali con lo zucchero grezzo viaggiavano regolarmente verso i Paesi Bassi (la città di Anversa), dove il prodotto veniva lavorato per trasformarlo in zucchero raffinato.
Nello stesso periodo, lo zucchero viaggiò verso il Brasile, dove furono create nuove piantagioni di canna da zucchero. Questo ha contribuito a rendere il Portogallo il maggior produttore di zucchero al mondo nel XVI secolo. Oggi il Paese detiene ancora il primo posto nella produzione di zucchero, producendo più zucchero di qualsiasi altro Paese al mondo.
Naturalmente, i campi di canna da zucchero si diffusero in tutta la regione caraibica. Per mantenere le quantità di raccolto di canna da zucchero ad alti livelli, si ricorreva agli schiavi. Questo fu l'inizio dell'era della tratta degli schiavi, che fece guadagnare enormi quantità di denaro ai commercianti di schiavi e ai loro partner commerciali nella produzione di zucchero, ma che lasciò profonde cicatrici nella storia dell'umanità per secoli.
4. Lo zucchero in America
Lo zucchero fu portato in Nord America a metà del XVII secolo. La regione principale in cui si piantò la canna da zucchero e si iniziò a raffinare lo zucchero fu la Louisiana. Solo due secoli dopo, il processo di raffinazione dello zucchero fu tecnicamente avanzato e divenne una produzione meccanizzata. Da allora, la raffinazione dello zucchero è diventata una tecnologia in rapido sviluppo che ha incontrato diverse interpretazioni nell'industria dello zucchero in tutto il mondo.
Ma cos'è lo zucchero?
Prima di proseguire con la nostra guida su come fare lo zucchero in casa, approfondiamo il concetto di zucchero. Esistono molti zuccheri diversi. Per non parlare del fatto che lo zucchero stesso si presenta in varie forme e colori.
1. Discorso sulla chimica
Prima di tutto, lo zucchero non è solo lo zucchero da tavola che siamo abituati a vedere nelle nostre cucine sotto forma di zucchero bianco granulato o di zollette di zucchero. Non è nemmeno uno sciroppo dolce che si aggiunge ai pancake. Lo zucchero è un termine comune che rappresenta un'ampia gamma di carboidrati che si trovano in varie piante. Questi carboidrati possiedono uno specifico sapore dolce che varia in intensità.
I due termini principali direttamente collegati allo zucchero sono glucosio e saccarosio.
Sia il glucosio che il saccarosio sono i risultati della fotosintesi, un processo chimico comune a tutte le piante verdi. Nessuno dei due si trova separatamente nelle loro forme pure nella maggior parte delle piante. Normalmente, il glucosio e il saccarosio sono presenti in alcuni frutti e verdure in varie proporzioni, sotto forma di succo o sciroppo.
Il glucosio (che, tra l'altro, deriva dalla parola greca "dolce") è anche il termine che indica lo zucchero presente nel nostro sangue. Il glucosio ci dà la forza di affrontare la giornata. Senza glucosio, il livello di zucchero nel sangue si abbassa e ci sentiamo esausti.
Il saccarosio è il termine utilizzato per indicare lo zucchero normale. Le piante più popolari che producono saccarosio puro sono la canna da zucchero e la barbabietola da zucchero. Queste sono le due piante principali utilizzate per la produzione di zucchero. Tuttavia, le barbabietole da zucchero sono meno dolci delle canne da zucchero.
Qualche altro dato sulla canna da zucchero
La canna da zucchero è una pianta che cresce nei climi tropicali. Questa erba perenne sintetizza lo zucchero ricco di saccarosio, utilizzandolo per la crescita. Lo zucchero in eccesso viene immagazzinato negli steli. Ed è proprio questa la parte della pianta che le persone utilizzano per produrre zucchero. Normalmente, una canna da zucchero sintetizza fino a 15% di zucchero rispetto al suo peso. La quantità media di zucchero di canna prodotta annualmente è di oltre due milioni e mezzo di tonnellate.
Le barbabietole da zucchero sono piante coltivate in modo specifico che hanno la più alta quantità di saccarosio rispetto alle altre barbabietole. Le piante variano nei colori. Alcune sono bianche, mentre altre possono avere la buccia nera o gialla. Le barbabietole da zucchero sono utilizzate per produrre fino a quattro milioni di tonnellate di zucchero ogni anno.
Tuttavia, le barbabietole da zucchero e la canna da zucchero non sono le uniche colture utilizzate per la produzione di zucchero. Le persone utilizzano anche il mais, il miele, l'acero da zucchero e il sorgo dolce.
2. Tipi di zuccheri
In genere, quando si parla di tipi di zucchero, si nominano due tipi fondamentali di zuccheri: lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Tuttavia, l'argomento non si limita a questo.
Ciò che distingue un tipo di zucchero da un altro è la dimensione e il colore dei cristalli. Ma questa non è l'unica differenza. I diversi tipi di zucchero hanno anche usi diversi e hanno anche un sapore diverso.
I tipi includono:
- Zucchero bianco granulato
- Zucchero di canna chiaro/scuro
- Zucchero Muscovado
- Zucchero di Demerara
- Sciroppo semplice (detto anche zucchero liquido)
- Zucchero in polvere
- Zucchero turbinado
Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno dei diversi tipi di zucchero.
Zucchero granulato
- Questo tipo di zucchero viene anche chiamato zucchero normale o zucchero da tavola. Questo tipo di zucchero si trova in cucina. Questo tipo di zucchero viene prodotto attraverso la raffinazione dello zucchero. Per questo motivo, lo zucchero granulato ha un contenuto di melassa nera pari a zero. La melassa è un sottoprodotto dell'estrazione dello zucchero. Lo zucchero granulato è ampiamente utilizzato per la preparazione di prodotti da forno.
Zuccheri marroni
- Gli zuccheri di canna chiara/scura ricevono il loro colore scuro grazie all'utilizzo di una moderata quantità di melassa. I cristalli di zucchero di canna hanno in genere le stesse dimensioni di quelli dello zucchero bianco. Quando vengono utilizzati in cucina, gli zuccheri di canna aggiungono un profilo di sapore specifico e una sensazione di consistenza a cibi cotti al forno come fagioli, prosciutto o costine.
Zucchero Muscovado
- Questo tipo di zucchero raffinato ha una sorta di sensazione di sabbia da spiaggia quando lo si tocca. Il suo colore è scuro e soffiato. Il suo sapore è ricco di melassa e lascia un retrogusto un po' amaro. Il motivo è da ricercare nel processo di produzione di questo tipo di zucchero. Quando il prodotto grezzo viene sottoposto a raffinazione, il processo viene interrotto nella fase di evaporazione, prima che la melassa scompaia. Lo zucchero Muscovado contiene la stessa quantità di calorie dello zucchero bianco.
Zucchero di Demerara
- Lo zucchero Demerara ha una leggera presenza di sapore di melassa. Quanto basta per dare al cibo un gusto più sofisticato. Questo tipo di zucchero è utilizzato al meglio per aggiungerlo sopra le torte, aggiungendovi una dolce croccantezza.
Altri tipi di zucchero
Sciroppo semplice (zucchero liquido)
- Si tratta di una miscela densa di zucchero e acqua in proporzione 1:1. Tradizionalmente, lo zucchero in questa forma liquida viene utilizzato per mescolare bevande. (Per risultati più rapidi, mescoli lo zucchero con acqua calda).
Zucchero in polvere
- Chiamato anche zucchero per pasticceri, questo tipo di zucchero si ottiene macinando i cristalli di zucchero bianco in polvere. Per evitare la formazione di grumi, lo zucchero in polvere viene mescolato con amido di mais. Utilizzi lo zucchero in polvere per aumentare il volume della panna montata e per aggiungere glassa alla sua pasticceria.
Zucchero turbinado
- Un altro nome dello zucchero turbinado è zucchero grezzo. Questo tipo presenta cristalli più grandi con una certa quantità di melassa. Lo zucchero grezzo viene commercializzato come "alternativa più sana" allo zucchero da tavola. Tuttavia, dopo una serie di test, è stato dimostrato che non esistono prove che dimostrino gli effettivi vantaggi pro-salute dello zucchero grezzo. In realtà, il turbinado è solo zucchero di canna o di barbabietola da zucchero raffinato in modo approssimativo.
3. Zucchero contro gli amanti della dieta
Parlando di abitudini alimentari sane e simili, sa cosa hanno in comune lo zucchero e il grasso? Molto probabilmente dirà che entrambi sono considerati "malsani". E in parte è vero. Tuttavia, sia i grassi che gli zuccheri sono parte integrante della dieta umana - con la parola "dieta" che in questo caso non si riferisce a nessuna forma di alimentazione. alle restrizioni sui prodotti alimentari, ma piuttosto al modo in cui mangiamo. per mantenerci attivi.
Dalla metà del XX secolo, questi due prodotti sono stati considerati i nemici più temibili per la salute umana. Questi fatti nutrizionali li ha già sentiti molte volte. Come i fatti che i grassi e gli zuccheri sono dannosi per il cuore e il sistema cardiovascolare in generale.
A un certo punto, i produttori di alimenti e i loro team di marketing hanno cercato di trarre profitto da questi racconti spaventosi, investendo di più nei prodotti a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi. In quel periodo sono nati prodotti come i latticini senza grassi. Tuttavia, c'è un trucco che alcune persone potrebbero non conoscere: il grasso rende il cibo gustoso. È proprio così che funziona il nostro corpo: quando mangiamo qualcosa di grasso, sappiamo subito che è gustoso. Inoltre, i cibi grassi sono nutrienti e ci saziano più velocemente con il piede grasso.
Questo è stato l'aspetto che ha lasciato perplessi i produttori di alimenti, fino a quando non hanno messo gli occhi sullo zucchero, che fa esattamente la stessa cosa: rende il cibo più gustoso e più nutriente. Da quel momento in poi, i prodotti a basso/libero contenuto di grassi contenevano più zucchero per avere un sapore migliore. E questo ha portato ad un aumento del consumo di zucchero.
Da un lato, questo ha fatto guadagnare molti soldi ai produttori di zucchero e ai loro partner. Ma dall'altro lato, lo zucchero è diventato il nemico pubblico numero uno per coloro che si occupano profondamente della salute e delle abitudini alimentari della nazione.
Sfatare i miti dello zucchero
Ma in realtà, né i grassi né gli zuccheri sono totalmente malvagi. Anzi, fanno bene al corpo. I grassi fanno bene alle articolazioni. Per semplificare, chiamiamolo un alimento naturale... lubrificante. E lo zucchero è una fonte di energia che fa bene sia ai muscoli che al cervello. Quindi, la cosa fondamentale è consumare entrambi gli elementi - grassi e zuccheri - senza cercare di sostituirli l'uno con l'altro, ma è necessario consumarli con moderazione.
Secondo la Sugar Association, negli ultimi vent'anni gli americani hanno ridotto il consumo di zucchero. Come afferma la Sugar Association, la dinamica del consumo di zucchero è diminuita nell'arco di tempo 1999-2016, passando da 89,6 a 77,1 chili di zucchero per persona. Le ultime ricerche mostrano che un americano medio consuma circa 57 chili di zucchero all'anno, che equivalgono a 17 cucchiaini di zucchero al giorno.
La statistica, tuttavia, è ancora lontana da ciò che gli esperti di una dieta sana raccomandano: consumare 6 cucchiaini di zucchero al giorno.
Produzione di zucchero
1. Raccolta
2. Preparazione
Quando si arriva all'impianto di lavorazione, le barbabietole da zucchero o la canna da zucchero vengono lavate. Il processo di lavaggio è lungo e intenso. Il meccanismo più diffuso per lavare le colture di barbabietola da zucchero o di canna da zucchero raccolte è il tamburo rotante. Le colture vengono caricate nel tamburo e si avvia la rotazione. Durante il processo, il vapore dell'acqua viene immesso nella cavità rotante.
Una volta completato il lavaggio, la barbabietola da zucchero e la canna da zucchero vengono portate a un'ulteriore fase di preparazione. Per la frantumazione della canna da zucchero vengono utilizzati dei trituratori a martello. Le colture di barbabietola da zucchero non vengono schiacciate - vengono tagliate con strumenti di affettatura. Poi il prodotto di barbabietola da zucchero affettato viene messo in acqua calda. La canna da zucchero schiacciata viene solo spruzzata con acqua calda. Questa parte è necessaria per riempire le cellule delle piante di acqua per la fase successiva della lavorazione, ossia l'estrazione del succo.
3. Estrazione del succo
Il processo di estrazione del succo varia a seconda della pianta utilizzata per la produzione di zucchero. Per la produzione di zucchero di barbabietola, le barbabietole da zucchero tagliate a fette vengono messe in una vasca di dieci o venti metri. dove vengono lavati in modo intensivo dall'acqua discendente. flusso.
Con la canna da zucchero, l'estrazione del succo avviene tramite la macinazione - un set di cinque miglia comprime i pezzi di canna da zucchero per estrarne il succo. L'avanzo di produzione schiacciato - la bagassa - non viene gettato via. In genere viene utilizzata come fonte di carburante o come mangime per animali.
Il succo estratto ha un colore verde scuro. È molto denso e acido. Prima della parte di chiarificazione, il succo viene versato in grandi serbatoi di stoccaggio. La procedura finale di questa fase misura la concentrazione di zucchero.
4. Purificazione del succo
La purificazione del succo è la procedura utilizzata per purificare il succo originariamente scuro e denso. Il succo chiarificato diventerà quindi di colore più chiaro, raggiungendo una concentrazione di zucchero compresa tra 50% e 65%.
La purificazione del succo è un processo lungo di diverse ore. Si svolge in torri alte che raggiungono dai dieci ai venti metri di altezza. Durante il processo, vengono utilizzati diversi agenti chimici: anidride solforosa, carbonato di calcio o solfito di calcio. L'anidride solforosa viene utilizzata per la parte di solfidazione del processo. Il carbonato di calcio (o il solfito di calcio) è necessario per la carbonatazione.
Durante l'ebollizione, la temperatura viene progressivamente abbassata. Alla fine, il processo fornirà uno sciroppo di zucchero incolore.
5. Cristallizzazione
La cristallizzazione è la parte successiva del processo di produzione dello zucchero. Questo processo richiede una pentola sottovuoto a singolo stadio per far evaporare lo sciroppo fino al punto in cui produce cristalli. Durante l'evaporazione, una soluzione lattiginosa di saccarosio viene alimentata lentamente allo sciroppo. Poi vengono aggiunti piccoli grani di zucchero allo sciroppo per ottenere cristalli di zucchero.
Gradualmente, l'acqua evapora mentre i cristalli di zucchero continuano a crescere, dando origine alla massecuite, una miscela densa di sciroppo e cristalli di zucchero. Una volta completata la parte di evaporazione, la massecuite viene posta in un cristallizzatore per essere mescolata e raffreddata lentamente, fino a quando la cristallizzazione non è definitivamente terminata.
6. Centrifugazione
La fase successiva è la centrifugazione, necessaria per dividere la miscela di massecuite in parti separate che sono i cristalli di zucchero e la melassa. Come dice il nome del processo, la miscela verrà introdotta in una centrifuga. Ruotando ad alta velocità di 2.800 rotazioni al minuto massimo, la centrifuga romperà la massecuite attraverso un cestello perforatore metallico incorporato in melassa e zucchero, rimuovendo la melassa che scorre attraverso il cestello verso i contenitori di stoccaggio. Allo stesso tempo, lo zucchero rimane all'interno della centrifuga.
7. Asciugatura
E ora, è il momento della fase finale della produzione di zucchero: la parte di essiccazione. Questo processo avviene negli essiccatori, dove i cristalli di zucchero umidi vengono essiccati fino a raggiungere il contenuto minimo di umidità di 0,02%. Poi, lo zucchero viene inserito in un granulatore, dove viene burattato e lavorato con aria riscaldata. Infine, i cristalli di zucchero essiccati vengono suddivisi in diverse dimensioni attraverso dei vagli vibranti. Alla fine, i cristalli di zucchero di canna o di barbabietola di dimensioni diverse finiscono nei contenitori di stoccaggio.
Fare lo zucchero fai da te
Come ha visto nella sezione precedente, la produzione di zucchero è un processo ad alta intensità di lavoro. Quindi, quando decide di imparare come fare lo zucchero a casasa di essere in grado di svolgere un certo compito. Ma non si demotivi: fare lo zucchero a casa non richiede attrezzature specializzate o strumenti sofisticati. In realtà, non è così difficile come può pensare. Di seguito, scoprirà come fare lo zucchero di barbabietola e lo zucchero d'acero a casa.
1. Preparare lo zucchero di barbabietola fai da te
Abbiamo scelto lo zucchero di barbabietola per una ragione pratica: le barbabietole da zucchero sono molto facili da ottenere, indipendentemente dalla regione climatica. Dopo tutto, non tutti hanno la fortuna di vivere in un clima tropicale e di avere facile accesso alla canna da zucchero. Ecco perché produciamo zucchero dalle barbabietole da zucchero.
La preparazione dello zucchero di barbabietola a casa richiede diversi passaggi. Se seguirà queste istruzioni con discrezione, avrà successo.
NOTA:
- Ecco cosa dovrebbe sapere in anticipo: la barbabietola da zucchero non è uguale alla barbabietola rossa o bianca che conosce. Quindi lo tenga presente.
Passi da compiere
1. Preparazione
- Lavare le barbabietole da zucchero in modo da non sporcarle;
- Tagliare le barbabietole a fette sottili. Un'opzione alternativa è quella di sminuzzarle o tagliarle a dadini;
- Poi, metta i pezzetti in una pentola e li copra con acqua pulita.
2. Bollire
- Faccia bollire le barbabietole finché non si ammorbidiscono;
3. Estrazione del succo
- Prenda la tela di formaggio e la usi come filtro per setacciare il succo di barbabietola bollito.
- Se ha animali da allevamento, non butti via gli avanzi di barbabietola: li usi per nutrire i suoi animali.
4. Succo di barbabietola bollente
- Quando ha setacciato lo sciroppo di barbabietola, lo versi nella pentola e lo faccia bollire;
- Durante la bollitura, può anche spremere il succo rimanente dalla polpa di barbabietola;
- Faccia bollire lo sciroppo finché non diventa più denso (più o meno come il miele). Non dimentichi di mescolare lo sciroppo mentre lo fa bollire.
5. Cristallizzazione
- Quando il succo di barbabietola si addensa, lo metta in un contenitore e lo lasci raffreddare;
- Nel corso del tempo (un paio di giorni), i cristalli inizieranno a comparire sulla superficie dello sciroppo;
- Rimuova i cristalli e li schiacci in polvere.
2. Fare lo zucchero d'acero fai da te
Per fare zucchero d'acero a casa, è necessario lo sciroppo d'acero come ingrediente di base - tre litri andranno benissimo.
Lo metta sul fuoco e attenda che lo sciroppo salga a circa 300 gradi. Se c'è troppa schiuma e lo sciroppo sta per traboccare, riduca il calore per un po'.
Quando lo sciroppo raggiunge la temperatura necessaria, lo tolga dal fuoco e inizi a mescolarlo attivamente per circa cinque minuti. Dopodiché, metta la pasta in un contenitore e la lasci raffreddare.
Quando il bollito acero sciroppo si raffredda completamente, diventerà duro. Lo spezzi in pezzi e poi li frantumi in polvere.
Conclusione
Oggi c'è un'abbondanza di zuccheri di ogni tipo. Quindi, quando ne ha bisogno, esce e si reca al negozio di alimentari o al supermercato locale. E quando aggiunge un cucchiaino o due di zucchero al suo caffè mattutino o lo usa per cucinare, molto probabilmente non pensa nemmeno alla sua provenienza e a come viene prodotto. Beh, ora lo sa. E ancora di più, ora sa come fare lo zucchero a casa.
Anche se gli zuccheri fai da te non hanno necessariamente l'aspetto di prodotti fabbricati in fabbrica, svolgono comunque il loro compito di rendere il cibo più dolce e delizioso.
Domande frequenti (FAQ)
Come si produce lo zucchero bianco?
Lo zucchero bianco si ottiene principalmente dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero. Ottiene il suo colore durante il processo di raffinazione. La melassa - un sottoprodotto che conferisce agli zuccheri il loro colore più scuro - viene completamente estratta dallo zucchero, il che lo rende bianco.
Come si prepara lo zucchero grezzo a casa?
Lo zucchero grezzo è uno zucchero minimamente raffinato che presenta parti di melassa sui suoi cristalli. Fondamentalmente, quando prepara lo zucchero a casa, otterrà sempre zucchero grezzo, poiché non dispone di attrezzature di fabbrica specializzate per la raffinazione professionale dello zucchero. Per fare lo zucchero grezzo a casa, avrà bisogno di barbabietole da zucchero o canna da zucchero. Un'altra opzione è l'utilizzo dello sciroppo d'acero. In entrambi i casi, dovrà far bollire i prodotti finché non producono melassa. Poi dovrà lasciare raffreddare la melassa e romperla in pezzi più piccoli.
Come coltivare le barbabietole da zucchero a casa?
Le barbabietole da zucchero non sono facili da coltivare. Non è il tipo di pianta che cresce senza un trattamento adeguato. Quindi non può semplicemente acquistare dei semi, gettarli nel terreno e raccogliere il raccolto. Per coltivare con successo le barbabietole da zucchero a casa, avrà bisogno di semi di alta qualità e della maggior parte del terreno. Metta i semi in un semenzaio a una profondità di circa 1,5 pollici. Si assicuri che non ci siano radici o pietre nel terreno. Non dimentichi di drenare regolarmente il semenzaio.
Come ottenere cristalli di zucchero dalla canna da zucchero?
Per ottenere cristalli di zucchero dalla canna da zucchero, per prima cosa dovrà preparare uno sciroppo di canna da zucchero facendo bollire gli steli di canna da zucchero. Dopodiché, dovrà lasciare che lo sciroppo si raffreddi e si addensi. Durante il processo, inizieranno a comparire i cristalli.
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