Moulin à grains

Les moulins à grains (également connus sous le nom de moulins à blé) sont des appareils spéciaux utilisés pour produire de la farine à partir de différents types de grains entiers tels que le maïs ou le blé. Dans cet article, nous vous dirons ce qu'est exactement un moulin à grains, comment ces appareils sont classés, à quoi vous devez faire attention lorsque vous choisissez votre propre moulin, et beaucoup d'autres faits utiles à ce sujet.

Les 5 meilleurs broyeurs à grains

Il existe des centaines de modèles de moulins à grains différents fabriqués par différentes entreprises. Lequel d'entre eux recommanderions-nous ? Vous trouverez ici de brèves critiques de cinq moulins qui peuvent être considérés à juste titre comme faisant partie des meilleurs. Tous sont des moulins à grains manuels, ils conviendront donc parfaitement à tout préparateur.

• Moulin à grains familial de Messerschmidt

Le principal avantage de cette moulin à grains est sa facilité d'utilisation, même pour un petit enfant. Elle a un grand volant et un long manche. Mais cela ralentit également la mouture. Comme certains autres moulins de notre liste, il ne peut pas produire de farine super-méga-fine, mais il est idéal pour la survie. L'assortiment de grains pouvant être moulus dans ce moulin est très large, mais vous devrez moudre les plus gros en deux étapes.

• Moulin Country Living

Ce moulin à grains est plutôt coûteux. Cependant, sa qualité en vaut totalement la peine. Son poids est assez important, mais il est extrêmement durable et bénéficie d'une garantie limitée à vie. Il est capable de broyer tout type de noix et de céréaleset de façon incroyablement rapide, vous obtenez une farine fine prête à être utilisée pour la préparation de gâteaux.

Ce moulin à grains manuel possède un volant d'inertie, ce qui le rend facile à utiliser. Néanmoins, il est presque impossible pour les enfants. Autre inconvénient, sa motorisation n'est pas du tout aisée. Mais pour les survivalistes, c'est une excellente variante.

• WonderMill Junior Deluxe

Moulin à grains WonderMill Junior Deluxe a un poids plutôt faible, il semble donc pouvoir être utilisé dans la nature. Cependant, il doit être fixé à une surface horizontale telle qu'une table. En outre, il est très rapide et polyvalent. Sa durabilité est également parmi les plus élevées. On peut donc dire avec certitude que ce moulin est l'un des meilleurs moulins manuels, surtout pour les survivalistes et les preppers. Vous pouvez lire plus d'informations sur le moulin à grains WonderMill Junior Deluxe sur ce site Web.

• Moulin à grains Lehman's

Ce le moulin à grains est un peu branlant mais toujours très efficace. Il convient à littéralement toutes les sortes de céréales et de noix. Et oui, il broie même les grains huileux. Les fraises sont en fer, ce qui signifie qu'elles doivent être nettoyées immédiatement après le broyage pour éviter qu'elles ne rouillent. Le prix de ce moulin est plutôt élevé - ce n'est certainement pas un moulin à main économique.

• Moulin à grains Victorio Deluxe

Il s'agit d'un version renouvelée du moulin d'un ancien modèle de moulin à blé. Par rapport à son "ancêtre", il a gagné en taille, en stabilité et en efficacité. De plus, il existe un moteur électrique spécial qui est vendu séparément. Vous pouvez facilement le fixer à ce moulin.

Comme il s'agit d'un moulin à meules en acier et non en pierre, il est possible d'y moudre une grande variété de grains, y compris le café. Mais il ne convient qu'aux petits grains. Il ne convient pas aux très gros grains comme le maïs - oui, il peut les moudre aussi, mais ce sera un peu lent. Si votre objectif est de faire du farine pour les gâteaux, n'achetez pas ce moulin - il n'est tout simplement pas capable de le faire. Cependant, si vous êtes un "prepper" et que vous voulez un moulin pour cuisson Le pain dans une situation d'urgence - c'est tout à fait approprié.

Malheureusement, ce moulin à grains ne peut pas être qualifié de très durable. Mais c'est bien compensé par son prix abordable.

Les moulins à grains. Les principaux types

Selon le type de mécanisme de broyage, les moulins à grains sont divisés en dispositifs à fraise et à impact. Apprenons de manière plus détaillée sur chacun d'entre eux.

Les broyeurs à percussion, également appelés micronisés, sont les types de moulins à grains les plus courants. Leur popularité, qui a commencé à peu près au début des années 1990, s'explique par leur grande commodité. Ils sont alimenté par l'électricitéIls sont extrêmement simples à utiliser et fonctionnent très rapidement.

Comment fonctionne un moulin à blé à impact ? Il dispose d'une chambre de broyage spéciale ou d'une chambre de broyage avec des anneaux concentriques d'ailettes métalliques tournant rapidement. Elles coupent les grains en une fine farine.

Ces moulins à grains présentent de nombreux avantages. Ils sont rapides, peu coûteux et permettent de produire différents types de farine, qu'elle soit très grossière ou très fine. Outre le blé et d'autres céréales, les moulins à percussion moulent également divers types de céréales. types de haricots et sécher les céréales entières. Ces appareils ne peuvent être alimentés que par l'électricité - il n'existe pas de moulins à percussion à manivelle. L'un de leurs principaux inconvénients est le niveau sonore élevé de certains d'entre eux. D'autre part, ils ne permettent pas d'obtenir une texture de céréale, de farine humide ou de gros grains concassés.

L'autre type de moulin est le moulin à meules. Il s'agit de moulins plutôt lents, dotés de deux plaques de broyage rondes qui écrasent le blé baies ou d'autres grains. Ces plaques sont appelées bavures. La fraise la plus basse est fixe, et la plus haute tourne autour, écrasant les grains. Il peut s'agir de fraises en pierre, en fonte ou en acier inoxydable.

Les principaux avantages de ce type de moulin à grains sont les suivants :

• Leur fonctionnement est plus silencieux que celui des fraises à impact - elles sont nettement moins bruyantes ;
• Ils ont une grande variété de tailles, de la plus petite à la plus grande ;
• Ils peuvent produire de nombreux types de farine de texture différente, comme la farine très fine, la farine plus grossière, la mouture de céréales, la farine de texture plus grossière et le grain craquelé ;
• Ils broient à basse température, ce qui permet de conserver tous les nutriments les plus importants ;
• Ils existent en version manuelle et électrique.

Malheureusement, les broyeurs à fraise sont souvent plus chers que les broyeurs à impact.

Devriez-vous acheter un moulin à grains ?

Les moulins à grains sont parfaits pour ceux qui veulent obtenir une farine d'excellente qualité et préparer de délicieux pains, gâteaux, etc. Il est également idéal pour les préparateurs, survie et tous ceux qui stockent des produits fournitures alimentaires d'urgence. Pour les personnes qui n'aiment pas dépenser trop d'argent et préfèrent l'économiser, il sera également utile.

Et, au contraire, dans quels cas serait-il inutile d'acheter un tel moulin ? Tout d'abord, si vous n'avez pas l'intention de l'utiliser régulièrement et que vous n'êtes pas intéressé par l'achat d'un moulin à papier. cuisson ou pâtisserie. D'autre part, si vous n'avez pas assez de place pour stocker le moulin lui-même et le grain qui l'alimente.

Pourquoi un moulin à grains est-il si nécessaire ?

Beaucoup d'entre vous se demandent probablement : "Pourquoi aurais-je besoin d'un moulin à blé ? Je vois beaucoup de farine toute prête dans les magasins, et il est possible de simplement l'acheter et la stocker !". Oui, c'est tout à fait le cas. Ce produit est un aliment de base du garde-manger, il est donc abondant dans les magasins. Mais il existe encore de nombreuses raisons pour lesquelles l'achat de votre propre moulin à grains peut être nécessaire. Examinons-les.

• Tout d'abord, la majorité des personnes qui ont mangé des produits à base de farine fraîchement moulue disent qu'ils sont bien plus savoureux que les farines achetées en magasin. Les produits de boulangerie à base de farine fraîche sont définitivement beaucoup plus délicieux.
• Les céréales complètes ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue que n'importe quelle farine achetée.
• Un moulin à blé peut rendre votre alimentation beaucoup plus diversifiée. La farine achetée en magasin est généralement composée de blé ou probablement de deux ou trois autres céréales. Le choix n'est pas très large, n'est-ce pas ? En revanche, si vous moudrez vos propres grains entiers, vous aurez un choix beaucoup plus vaste, car vous pourrez moudre littéralement tout ce que vous voudrez. De plus, vous pouvez sélectionner la texture de votre farine, en la rendant plus fine ou vice versa.
• Comme pour de nombreux autres aliments, produire de la farine est bien plus utile pour votre santé que de consommer de la farine achetée en magasin. La valeur nutritionnelle de la farine achetée et celle de la farine faite maison sont radicalement différentes. Lorsque vous moudrez votre propre farine à partir de grains entiers, vous n'y mettrez pas de produits chimiques pour la faire durer plus longtemps et lui donner une meilleure apparence.
• De plus, il est tout à fait évident que moudre sa propre farine de blé est nettement moins cher.
• Cela vous rendra plus indépendant des aliments achetés en magasin.
• Le processus de fabrication de farine de bricolage dans un moulin à grains peut être vraiment satisfaisant. Si vous aimez cuisiner, vous aimerez probablement aussi moudre les grains.

Comment choisir un bon moulin à grains ?

Avant d'acheter un moulin à grains, vous devez réfléchir à quelques questions. Premièrement, quel grain allez-vous utiliser, et deuxièmement, allez-vous produire de la farine sans gluten ? Vous devez vous assurer que le moulin choisi sera compatible avec le type de céréales que vous préférez. Dans le cas où vous allez moudre quelque chose qui contient du liquide, comme des noix de coco, des pois chiches ou même des cacahuètes, il est préférable de préférer un moulin en acier à un moulin en pierre.

Les moulins à grains peuvent être électriques et manuels. Les moulins à blé électriques sont beaucoup plus faciles à utiliser, mais un moulin à grains manuel moud les grains de blé sans aucune électricité. Nous pensons donc qu'il s'agit d'une variante optimale pour les survivalistes et les économiseurs d'argent.

Il est également important de mentionner que la majorité des moulins à grains manuels peuvent être motorisés assez facilement. Si vous disposez d'une source d'énergie assez puissante, vous pouvez connecter une perceuse avec une batterie au moulin. Mais attention - il peut s'échauffer, ce qui n'est pas bon pour les propriétés sanitaires du grain. Vous pouvez éviter cela en faisant des pauses régulières. Beaucoup de moulins à grains peuvent être motorisés incroyablement facilement - par exemple, ceux qui sont faits pour produire de la bière. Si un moulin est destiné à la fabrication de la bière, il peut être plutôt impropre à la production de farine panifiable - elle sera tout simplement trop grossière. Mais au cas où vous auriez besoin de grains concassés pour une soupe, il les produira certainement.

L'équilibre entre le prix et la qualité est également un facteur très important. En règle générale, la qualité des moulins chers est bien meilleure, et leur assortiment de farine est plus large. Les moulins les moins chers sont des modèles de moulin manuel. Ils sont plutôt inconfortables à utiliser, donc si le confort est important pour vous, vous devrez choisir un moulin plus coûteux.

La valeur nutritionnelle de la farine est également une caractéristique essentielle. Si un moulin à blé se réchauffe pendant son travail, de nombreux nutriments importants disparaîtront.

De plus, si votre grain est cultivé à la maison, il devra être décortiqué au préalable. S'il est acheté, il est généralement déjà décortiqué, mais vous devrez également le vérifier. La procédure de décorticage allongera tout ce processus et, surtout, vous aurez besoin d'un tout autre appareil pour cela.

Un moulin à grains manuel typique produit 6 tasses de farine en une demi-heure, ce qui est juste suffisant pour cuire une quantité décente de pain. Mais le temps exact peut varier. Certains modèles le font un peu plus rapidement, tandis que d'autres sont sensiblement plus lents, mais ce n'est pas du tout instantané.

Comment nettoyer un moulin à grains ?

Il va de soi que tout moulin à grains doit être nettoyé après avoir broyé et moulu la farine. Mais comment le nettoyer ? Cela dépend du type de grains ou de noix que vous avez utilisés. S'il s'agit de grains complètement secs, vous n'aurez besoin de rien d'autre qu'une brosse ordinaire. Mais s'ils sont huileux ou humides, vous devrez laver soigneusement le moulin et le sécher.

Foire aux questions - FAQ

Quel est le meilleur moulin à grains ?

Il existe de nombreux moulins à grains de haute qualité, et le choix du moulin à grains qui vous conviendra le mieux dépend de vos objectifs. Si vous voulez de la farine fine pour les pâtisseries, vous aurez besoin d'un moulin, et si vous avez besoin de farine grossière - vous devrez en choisir un tout autre. Nous vous recommandons de regarder les moulins que nous avons passés en revue dans notre article.

À quoi servent les moulins à grains ?

Les moulins à grains sont utilisés pour moudre différents types de grains, comme les baies de blé, et en faire de la farine de bricolage. En plus de cela, vous pouvez également faire d'autres choses, par exemple, des grains concassés pour les soupes.

Puis-je utiliser un moulin à café pour moudre des céréales ?

Théoriquement, oui, mais un moulin à café n'est pas destiné à moudre des grains, et son mécanisme est donc différent. Vous ne devrez utiliser que des quantités limitées de grains (environ 1 tasse). Sinon, vous allez tout simplement bloquer l'appareil.

Combien coûte un moulin à farine ?

Comme pour la plupart des autres appareils, les moulins à farine ont différentes catégories de prix. La plupart des prix varient approximativement de $150 à $ 350, mais il peut y avoir des moulins qui coûtent plus ou moins cher.

Comment fabriquer un moulin à farine en pierre ?

Il existe de nombreux tutoriels sur Internet sur la façon de fabriquer un moulin de bricolage avec des fraises en pierre. Nous ne les écrirons pas entièrement ici, car ils sont trop longs, mais la principale chose que nous dirons est que vous aurez besoin de deux morceaux de pierre plats et ronds avec des trous à l'intérieur. Ce seront les plaques de broyage. Vous devrez les faire tourner, afin qu'elles écrasent les grains entre elles.

Comment moudre le blé ?

Vous pouvez moudre le blé dans un appareil appelé moulin à grains ou moulin à farine. Il en existe deux types principaux : les moulins à grains électriques à impact et les moulins à fraise. Ils ont des mécanismes différents : les moulins à impact produisent de la farine à l'aide d'ailettes spéciales en acier inoxydable, tandis que les moulins à fraise écrasent la pluie entre deux cercles de métal ou de pierre.