Los molinos de grano (también conocidos por el nombre de molinillos de trigo) son aparatos especiales utilizados para producir harina a partir de diversos tipos de granos enteros como el maíz o el trigo. En este artículo le explicaremos qué es exactamente un molino de grano, cómo se clasifican estos aparatos, a qué debe prestar atención a la hora de elegir su propia moledora y muchos otros datos útiles al respecto.
Las 5 mejores moledoras de grano
Existen cientos de modelos distintos de molinillos de grano fabricados por diferentes empresas. ¿Cuál de ellos le recomendamos? Aquí podrá ver breves reseñas de cinco molinos que pueden considerarse, con razón, unos de los mejores. Todos ellos son molinos de grano manuales, por lo que serán muy adecuados para cualquier prepper.
Este molino de grano manual tiene un volante de inercia, lo que facilita su uso. Sin embargo, es casi imposible para los niños. Otro inconveniente es que su motorización no es nada fácil. Pero para los supervivientes, es una gran variante.
Molino de grano WonderMill Junior Deluxe tiene un peso bastante reducido, por lo que parece adecuado para su uso en la naturaleza. Sin embargo, debe sujetarse a una superficie horizontal, como una mesa. Además, es muy rápida y versátil. Su durabilidad también está entre las más altas. Por lo tanto, se puede decir con seguridad que este molinillo es uno de los mejores molinillos manuales, especialmente para los supervivientes y los preppers. Puede leer más información sobre el molino de grano WonderMill Junior Deluxe en esta página web.
Al tratarse de un molino de fresas de acero, no de piedra, es posible moler en él una gran variedad de granos, incluido el café. Pero sólo es adecuado para granos pequeños. No es bueno para granos muy grandes como el maíz - sí, puede molerlos también, pero va a ser un poco lento. Si su objetivo es hacer harina para pasteles, no compre este molino - simplemente no es capaz de hacerlo. Sin embargo, en caso de que sea un prepper y quiera un molinillo para hornear pan en una situación de emergencia - es completamente adecuado.
Por desgracia, este molino de grano no puede calificarse de muy duradero. Pero está bien compensado con su precio asequible.
Molinillos de grano. Los principales tipos
En función del tipo de mecanismo de molienda, los molinos de grano se dividen en dispositivos de rebabas y de impacto. Conozcamos de forma más detallada cada uno de ellos.
Los molinos de impacto, también llamados micronizados, son el tipo más común de molinos de grano. Su popularidad, que comenzó aproximadamente a principios de la década de 1990, se explica por su gran comodidad. Son accionado por electricidad, son extremadamente fáciles de usar y funcionan muy rápido.
¿Cómo funciona un molino de trigo de impacto? Dispone de una cámara de molienda especial con anillos concéntricos de aletas metálicas que giran rápidamente. Cortan los granos en harina fina.
El otro tipo son los molinos de fresas. Son molinillos bastante lentos con dos placas de molienda redondas que trituran el trigo bayas u otros granos. Estas placas se denominan fresas. La rebaba más baja está fija y la superior gira, triturando los granos. Puede haber fresas de piedra, de hierro fundido o de acero inoxidable.
Las principales ventajas de este tipo de molino de grano son las siguientes:
- Tienen un funcionamiento más silencioso que las fresadoras de impacto: son notablemente menos ruidosas;
- Disponen de una gran variedad de tamaños, desde los más pequeños hasta los realmente grandes;
- Pueden hacer muchos tipos de harina de textura, como harina muy fina, harina más gruesa, molido de cereales, harina de textura más áspera y grano agrietado;
- Se muelen a baja temperatura, lo que garantiza que se conserven todos los nutrientes más importantes;
- Tienen variantes manuales y eléctricas.
Por desgracia, las amoladoras de fresas suelen ser más caras que las de impacto.
¿Debería comprar un molinillo de grano?
Los molinillos de grano son perfectos para quienes desean hacer harina de excelente calidad y hornear deliciosos panes, pasteles, etc. Además, es ideal para los preparadores, supervivencia entusiastas, y todos los que almacenan suministros alimentarios de emergencia. Para las personas a las que no les gusta gastar demasiado dinero y prefieren ahorrarlo, también les resultará muy útil.
Y, por el contrario, ¿en qué casos sería inútil comprar un molino de este tipo? En primer lugar, si no va a utilizarlo con regularidad y no le interesa cocinar u hornear. Y en segundo lugar, en caso de que no disponga de espacio suficiente para guardar la propia picadora y el grano para ella.
¿Por qué es tan necesario un molino de grano?
Probablemente muchos de ustedes se pregunten: "¿Para qué voy a necesitar un molinillo de trigo? Veo mucha harina ya hecha en las tiendas, ¡y es posible simplemente comprarla y acumularla!". Sí, sin duda es así. Este producto es un básico de despensa, por lo que abunda en las tiendas. Pero sigue habiendo muchas razones por las que comprar su propio molino de grano puede ser necesario. Veámoslas.
- En primer lugar, la mayoría de las personas que han comido algo hecho con harina recién molida dicen que es mucho más sabrosa que las harinas compradas en la tienda. Los productos horneados con harina fresca son definitivamente mucho más deliciosos.
- Los cereales integrales suelen tener una vida útil más larga que cualquier harina comprada.
- Un molinillo de trigo puede hacer que su dieta sea mucho más variada. La harina comprada en la tienda suele estar hecha de trigo o probablemente de otros dos o tres cereales. La elección no es muy amplia, ¿verdad? Mientras tanto, si muele sus propios cereales integrales, tendrá una elección mucho mayor, porque puede moler literalmente cualquier cosa que desee. Además, puede seleccionar la textura de su harina, haciéndola más fina o viceversa.
- Como ocurre con muchos otros alimentos, producir harina es mucho más útil para su salud que consumir harina de una tienda. El valor nutricional de la harina comprada y la hecha por usted mismo es drásticamente diferente. Cuando muele su propia harina a partir de granos enteros, no le pone ningún producto químico para que dure más y tenga mejor aspecto.
- Además, es bastante obvio que moler su propia harina de trigo es significativamente más barato.
- Le hará más independiente de la comida comprada en la tienda.
- El proceso de hacer harina usted mismo en un molino de grano puede ser realmente satisfactorio. Si disfruta cocinando, probablemente también le gustará moler granos.
¿Cómo elegir un buen molino de grano?
Antes de comprar una moledora de grano, deberá plantearse un par de preguntas. En primer lugar, qué tipo de grano va a utilizar y, en segundo lugar, si va a producir harina sin gluten. Tendrá que asegurarse de que la moledora elegida será compatible con el tipo de grano que prefiera. En caso de que vaya a moler algo que contenga líquido, como cocos, garbanzos o incluso cacahuetes, es mejor preferir un molinillo de acero a uno de piedra.
Los molinos de grano pueden ser eléctricos y manuales. Los molinos de trigo eléctricos son mucho más fáciles de utilizar, pero un molino de grano manual muele los granos de trigo sin necesidad de electricidad. Por lo tanto, creemos que es una variante óptima para los supervivientes y los ahorradores de dinero.
Además, es importante mencionar que la mayoría de los molinos de grano manuales pueden motorizarse con bastante facilidad. Si dispone de una fuente de energía lo suficientemente potente, puede conectar un taladro con batería al molino. Pero tenga cuidado: puede calentarse, lo que no es bueno para las propiedades saludables del grano. Esto puede evitarse haciendo pausas regulares. Muchos molinos de grano pueden motorizarse con increíble facilidad, por ejemplo, los que se fabrican para producir cerveza. Si un molino está destinado a la fabricación de cerveza, puede resultar bastante inadecuado para producir harina tipo pan: simplemente será demasiado gruesa. Pero en caso de que necesite granos partidos para una sopa, sin duda los hará.
El equilibrio entre precio y calidad también es un factor muy importante. Por regla general, la calidad de los molinos caros es mucho mejor y su surtido de harina es más amplio. Los molinos más baratos que existen son los modelos de molinillo manual. Son bastante incómodos de usar, así que si la comodidad es importante para usted, tendrá que elegir un molino más caro.
El valor nutritivo de la harina también es una característica vital. Si un molino de trigo se calienta durante su trabajo, muchos nutrientes importantes desaparecerán.
Además, si su grano es de cosecha propia, tendrá que descascarillarlo previamente. Si es comprado, normalmente ya está descascarillado, pero también tendrá que comprobarlo. El procedimiento de descascarillado alargará todo este proceso y, lo que es más importante, necesitará completamente otro aparato para ello.
Un molino de grano manual típico hace 6 tazas de harina en media hora, lo que es justo para hornear una cantidad decente de pan. Pero el tiempo exacto puede variar. Algunos modelos lo hacen un poco más rápido, mientras que otros son notablemente más lentos, pero no es instantáneo en absoluto.
¿Cómo limpiar un molinillo de grano?
Ni que decir tiene que cualquier molino de grano debe limpiarse después de moler y moler la harina. Pero, ¿cómo limpiarlo? Depende del tipo de granos o nueces que haya utilizado. Si son granos completamente secos, no necesitará más que un cepillo ordinario. Pero en caso de que sean aceitosos o húmedos, tendrá que lavar el molino con cuidado y secarlo.
Preguntas frecuentes - FAQ
¿Qué molinillo de grano es mejor?
Hay muchas moledoras de grano de alta calidad, y qué moledora de grano será la mejor para usted dependerá de sus propósitos. Si desea harina fina para repostería, necesitará un molinillo, y si necesita harina gruesa, tendrá que elegir otro completamente distinto. Le recomendamos que eche un vistazo a los molinillos que hemos revisado en nuestro artículo.
¿Para qué se utilizan las moledoras de grano?
Las moledoras de granos se utilizan para moler diversos tipos de granos, como las bayas de trigo, y hacer con ellos harina de bricolaje. Además, también puede hacer otras cosas, por ejemplo, granos partidos para sopas.
¿Puedo utilizar un molinillo de café para moler granos?
En teoría, sí, pero un molinillo de café no está pensado para moler granos y, por tanto, su mecanismo es diferente. Tendrá que utilizar sólo cantidades limitadas de grano (aproximadamente 1 taza). De lo contrario, simplemente atascará el aparato.
¿Cuánto cuesta un molino harinero?
Como ocurre con la mayoría de los aparatos, los molinos harineros tienen diferentes categorías de precios. La mayoría de los precios oscilan aproximadamente entre $150 y $ 350, pero puede haber molinos que cuesten más o menos.
¿Cómo hacer un molino harinero de piedra?
Hay muchos tutoriales en internet sobre cómo hacer un molino de bricolaje con fresas de piedra. No los escribiremos aquí completos, porque son demasiado largos, pero lo principal que diremos es que necesitará dos piezas de piedra planas y redondas con agujeros en su interior. Serán las placas de afilado. Tendrá que hacerlas girar, para que aplasten los granos entre ellas.
¿Cómo se muele el trigo?
Puede moler trigo en un aparato llamado molino de grano o molino harinero. Existen dos tipos principales: los molinos de grano eléctricos de impacto y los molinos de fresas. Tienen mecanismos diferentes: los molinos de impacto hacen la harina con la ayuda de aletas especiales de acero inoxidable, mientras que los molinos de fresas trituran la lluvia entre dos círculos de metal o piedra.
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