Torkad kyckling: En av de bästa måltiderna för backpacking

Introduktion

Matlagning är viktigt för att överleva. Du kanske har bästa överlevnadsutrustning i din ryggsäck och vara medveten om många överlevnads- och campinghacksmen om du inte har tillräckliga kunskaper om matlagning, kan din Utan nät eller någon annan överlevnadssituation blir svår utan lagring av livsmedel, konservering av livsmedeloch matberedning.

Till punkt och pricka

Att torka kyckling kan tyckas vara en lätt uppgift, men det är faktiskt inte så enkelt. Därför har vi försökt skapa en anständig dehydrerad kyckling med olika metoder, t.ex:

• Bakning,
• Tjuvjakt,
• Stekning och grillning.

Inget verkade dock fungera, och allt gav bara en torkad kyckling som var riktigt styv!

Så vad kan vi göra för att göra en dehydrerad kyckling? Det finns några alternativ som du kan använda och som faktiskt fungerar. De mest utbredda är:

• Torkning av kycklingbröst på burk,
• Tryckkokad kyckling,
• Eller en malet kyckling.

Mer information om dessa metoder hittar du här.

Torkade livsmedel: vad är hemligheten?

Kyckling på burk var svaret på alla våra problem när vi sökte efter den bästa dehydrerade kycklingen, eftersom den kan rehydreras i dina måltider ganska bra.

Hemligheten med denna kyckling på burk är att den är tryckkokad, vilket innebär att den tillagas direkt i burken med hjälp av en retort. tillagningsprocess.

Eftersom vi har provat många olika märken kan du vara nästan 100 procent säker på att nästan vilken burk som helst kommer att rehydrera på ett bra sätt.

Kycklingbröst från burk är lika bra som kycklingbröst från burk, eftersom det också är en tryckkokad produkt. Det är bättre än det hemlagade men tuggigt i jämförelse med konserverat kycklingkött.

1. Torkning av kött från en kyckling på burk

Nu när vi har förstått vad som krävs för att komma undan och skapa en torkad kyckling, låt oss tala mer om hur man gör en bra kyckling, med utgångspunkt från kyckling på burk.

1. Häll ut vätskan ur burken och tvätta produkten i varmt vatten för att få bort eventuella fetter.
2. Gör mindre bitar av kycklingen och fördela dem på torkbrickor.
3. Ställ in dehydratorplattorna i ugnen och torka kycklingen i cirka åtta timmar vid 145 graders värme.
4. Bli sedan inte förvånad över att mängden torkad kyckling är mycket mindre än den ursprungliga konserverade kycklingen. 12. 5 ounces ger mindre än en kopp kokt produkt som väger någonstans runt ett och ett halvt ounce.

Hur man gör en långtidsförvaring av sin torkade kyckling

Förvara måltiden i en lufttät behållare (ziplock-påse) eller i frysen tills du vill använda kycklingen.

Observera att det är svårt att hitta kycklingkonserver utanför USA. I så fall kan du använda dig av malet kyckling.

2. Hur man tryckkokar kycklingen för den framtida dehydreringsprocessen

Om du har en tryckkokare i ditt hus eller vill veta hur du använder den för att göra en tryckkokad kyckling har vi ett recept som definitivt kommer att ge dig möjlighet att skapa öm och smakfull kyckling, eftersom denna enhet hjälper dig att göra din egen hemlagade måltid med örter efter eget val som dehydrerar lika bra som kyckling på burk.

Det första steget i vårt recept är att:

1. Rensa och tärna cirka fyra uns potatis, eftersom stärkelse hjälper den uttorkade kycklingen att återfukta bättre.
2. Börja sedan tryckkokningen av potatisen och tillsätt en fjärdedel av en kopp kycklingbuljong.
3. Tillsätt en halv tesked salt eller mer om du vill.
4. Vänta sedan tills vattnet löses upp och stäng tryckkokaren med ett lock och vänta ytterligare tre minuter tills du ställer den åt sidan.

Efteråt:

1. Ta ungefär ett kilo kyckling eller två kycklingbröst.
2. Ta bort fettet och skapa kycklingremsor, täck skärbrädan med pergamentpapper och slå det skivade bröstköttet med en liten hammare för att göra bitarna tunnare.
3. Slutligen mosar du potatisen i tryckkokaren och lägger i kycklingstrimlorna.

Därefter kan du också lägga till andra ingredienser och kryddor i kycklingen, till exempel:

• 1 lök skuren i skivor
• 1 vitlöksklyftan, som också skärs i små bitar
• 1 citron som skärs i fyra delar och pressas.
• Rosmarin, basilika, och persilja för att få friskhet.
• Mark peppar.

När alla ingredienser är tillsatta, rör om lite i kycklingen så att alla grönsaker och örter fördelas jämnt.

Tryckkokar din blandning i ytterligare tio minuter och vänta tills det höga trycket är uppnått. Ställ grytan åt sidan och vänta på att trycket ska lösa sig naturligt.

Nu är kycklingen redo att torkas, vilket görs på samma sätt som kyckling på burk: genom ugnens dehydratorplattor.

När du vill äta den, tillsätt bara lite varmt vatten eller bouillon i måltidsvätskan.

3. Torkning av kyckling

Denna typ av skapande av en dehydrerad kyckling eller kalkon liknar skapandet av dehydrerat nötkött: allt du behöver göra är att lägga till lite brödsmulor eller havregryn till köttet och tillaga det sedan i en stekpanna.

Sprid därefter ut kycklingen på dehydratorplattorna i ugn i tio minuter till, och så är det slut.

Observera att du måste göra större bitar och mindre bitar nästan lika stora innan du dehydrerar dem.

Några tips om hur man dehydratiserar kyckling

Tänk först och främst på att byta ut några av dina burkar med köttfärs eller skinka, så att du får ett större utbud av rätter för dig själv.

För det andra kan du lägga till ris eller grönsaker till dina kycklingmåltider. Du kan också kock riset i kycklingbuljong eller tillsätt lite sojasås innan du lägger det på dehydratorplattorna i ugnen.

Sök efter fler recept som kan göra din matlagning ännu godare.

Några andra recept för torkning som du kanske är intresserad av

1. Torkning av ångad kyckling

1. Ta en stor kyckling, men inte för fet, och skär bort allt skinn och synligt fett.
2. Skär kycklingen i två halvor och ångkoka den i en timme.
3. När köttet är mjukt och lätt kan falla isär tar du bort benen och gör små bitar av en kyckling.
4. Tillsätt lite salt eller sojasås för bättre smak och låt den torkas i 145-155 grader. Se till att kycklingen blir torr innan du tar ut den.

Ångad kyckling är bättre för dem som inte gillar mycket fett i köttet, eftersom ångningen hjälper till att bli av med det. Observera att det här receptet även kan användas med kalkon eller anka.

2. Torkning av grillad kyckling

Tänk på att dehydratisera strimlor som har grillats. Detta är en process där hela kycklingen eller delar av den kokas under tryck med olja.

Du kan inte tillaga olja i din tryckkokare hemma, men du kan köpa den här typen av kyckling på restauranger och i butiker. Kentucky Fried Chicken, eller helt enkelt KFC, gör till exempel sin kyckling genom att steka den.

Fördelen med den här metoden är att mycket mindre olja kommer in i köttet jämfört med vanlig stekt kyckling. Observera dock att det är bättre att använda kycklingbröst för denna metodeftersom lårköttet innehåller dubbelt så mycket fett och kan lagras mindre.

Allt du behöver göra här är att köpa en del av det stekta köttet, blanda det med ris och grönsaker och sprida ut allt på dehydratorplattorna.

Vanliga frågor (FAQ)

Är det säkert att äta torkad kyckling?

Det är säkra att äta Dehydratiserat fjäderfä, så länge du har tillagat det på rätt sätt.

Vi vet alla att rå kyckling innehåller olika bakterier som vår organism inte kan bearbeta, till exempel salmonella. Om du inte vill ha en fruktansvärd feber och ta en massa antibiotikaSe till att kycklingen i dina dehydratorplattor är väl tillagad.

Det innebär att du först måste rengöra kycklingen och tvätta den ordentligt. För det andra är det alltid bättre att koka köttet lite längre än vad som anges i receptet. På så sätt kan du försäkra dig om att din dehydrerade kyckling, precis som all annan tillagad kyckling, är dehydrerad och säker att äta.

Dessutom är det viktigt att kontrollera olika recept på hur man dehydratiserar kyckling: vissa kan innehålla kryddor som din mage inte är van vid.

Glöm inte heller att använda en lufttät behållare (ziplock-påse) och ett kylskåp för att förvara din dehydratiserad mat: Du vill inte lägga ner mycket tid på att skapa dina överlevnadsmaträtter, äta dem och få matpoäng eftersom produkten har blivit förstörd.

Hur länge håller torkad kyckling?

Detta beror på om din mat förvaras på rätt sätt. Utan kylskåp kan torkad kyckling förvaras i högst två veckor. Därefter kan du bara förvara den i kylskåp i upp till ett år.

Med detta i åtanke är det bättre att förvara din kyckling i en frysbox direkt efter att du har torkat den, så att du kan ta med dig den när det är dags för äventyr utanför elnätet.

Tänk också på att förvara dina backpackingmåltider i en lufttät behållare (ziplock-påse), eftersom detta också förlänger produktens livslängd.

Vilket är det bästa sättet att dehydratisera kyckling?

Det finns inga sådana recept. Allt beror på dina preferenser.

Om du vill spendera lite eller ingen tid på processen att dehydrera kyckling och är rädd för att skapa en torkad kyckling kan du köpa en burkad eller grillad kyckling och helt enkelt dehydrera den i dehydratorfack.

Om du vill skapa en produkt som är mer naturlig, innehåller färre kemikalier och passar dina matpreferenser, kan du skapa din egen presskyckling eller använda ångkokning och sedan även dehydratisera den.

Men tänk på att det här alternativet tar mer tid i anspråk och kräver en egen tryckkokare. Men å andra sidan kan du också använda den tillsammans med dehydratorplattor för att göra jerky, vilket är lika gott som kyckling.