Gedehydrateerde kip: Een van de beste rugzakmaaltijden

Inleiding

Koken is essentieel om te overleven. U kunt de beste overlevingsuitrusting in uw rugzak en zich bewust zijn van vele overlevings- en campingtrucsmaar als u onvoldoende vaardigheden hebt om te koken, is uw off-the-grid of elke andere overlevingssituatie wordt moeilijk zonder voedselopslag, voedselconservenen voedselbereiding.

Tot de kern van de zaak

Kip drogen lijkt misschien een gemakkelijke taak, maar eigenlijk is het niet zo eenvoudig. Daarom hebben wij geprobeerd een fatsoenlijke gedroogde kip te maken met verschillende methoden, zoals:

• Bakken,
• Stroperij,
• Bakken en grillen.

Niets leek echter te werken, en alles maakte alleen een gedroogde kip die echt stijf was!

Dus, wat kunnen we doen om een gedroogde kip te maken? Er zijn een paar opties die u kunt gebruiken en die ook echt werken. De meest gangbare zijn:

• Kipfilet uit blik drogen,
• Onder druk gekookte kip,
• Of een gemalen kip.

Lees verder voor meer informatie over deze methoden.

Gedroogd voedsel: wat is het geheim?

De kip uit blik was het antwoord op al onze problemen tijdens de zoektocht naar de beste gedroogde kip, omdat deze vrij goed kan rehydrateren in uw maaltijden.

Het geheim van deze kip in blik is dat hij onder druk is gekookt, wat betekent dat hij rechtstreeks in het blik is bereid met behulp van een retort. kookproces.

En aangezien wij veel verschillende merken hebben geprobeerd, kunt u er bijna 100 procent zeker van zijn dat bijna elk blikje goed zal rehydrateren.

Kipfilet uit blik is net zo goed als die uit blik, omdat het ook een onder druk gekookt product is. Hij is beter dan de zelfgekookte, maar taai in vergelijking met die uit blik.

1. Vlees van een kip in blik drogen

Nu we hebben begrepen wat er nodig is om te ontsnappen aan het maken van een gedroogde kip, laten we het eens hebben over de bijzonderheden van het maken van een fatsoenlijke kip, uitgaande van de kip uit blik.

1. Giet de vloeistof uit het blik en was het product onder heet water om eventuele vetten te verwijderen.
2. Maak kleinere stukjes kip en spreid ze uit op dehydratatieplaten.
3. Plaats de dehydratorplaten in uw oven en droog de kip ongeveer acht uur op 145 graden.
4. Wees daarna niet verbaasd dat de hoeveelheid gedroogde kip veel kleiner is dan de oorspronkelijke kip uit blik. 12. 5 ons geeft minder dan een kopje gekookt product dat ongeveer anderhalf ons weegt.

Hoe u uw gedehydrateerde kip langdurig kunt bewaren

Bewaar de maaltijd in een luchtdichte bak (ziplockzak) of uw vriezer tot het moment dat u uw kip wilt gebruiken.

Merk op dat kip in blik een moeilijk te vinden product is buiten de Verenigde Staten. In dit geval zal de gemalen kip u van pas komen.

2. Hoe kookt u de kip onder druk voor het toekomstige dehydratatieproces?

Als u een snelkookpan in huis hebt of wilt weten hoe u deze kunt gebruiken om een onder druk gekookte kip te maken, hebben wij een recept waarmee u beslist malse en smaakvolle kip kunt maken, want met dit apparaat kunt u uw eigen zelfgekookte maaltijd maken met kruiden naar keuze die net zo goed droogt als kip uit blik.

De eerste stap van ons recept is:

1. Maak ongeveer vier ons aardappelen schoon en snijd ze in blokjes, omdat zetmeel helpt de gedehydrateerde kip beter te rehydrateren.
2. Begin daarna uw aardappelen onder druk te koken en voeg een kwart kopje kippenbouillon toe.
3. Voeg een halve theelepel zout toe, of meer indien gewenst.
4. Wacht vervolgens tot het water is opgelost en sluit uw snelkookpan af met een deksel en wacht nog drie minuten tot u het opzij zet.

Daarna:

1. Neem ongeveer een pond kip of twee kippenborsten.
2. Verwijder het vet en maak kipreepjes, bedek de snijplank met perkamentpapier en sla het gesneden borstvlees met een kleine hamer om de stukjes dunner te maken.
3. Tot slot pureert u de aardappelen in uw snelkookpan en voegt u de kipreepjes toe.

Daarna kunt u nog wat andere ingrediënten en kruiden aan uw kip toevoegen, namelijk:

• 1 ui in plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook, ook in kleine stukjes gesneden
• 1 citroen in vieren gesneden en uitgeperst
• Rozemarijn, basilicumen peterselie voor de frisheid
• Grond peper.

Wanneer alle ingrediënten zijn toegevoegd, roert u uw kip even zodat alle groenten en kruiden gelijkmatig worden verdeeld.

Laat uw mengelmoes nog tien minuten onder druk koken en wacht tot de hoge druk is bereikt. Zet de pan opzij en wacht tot de druk vanzelf oplost.

Nu is uw kip klaar om te drogen, wat op dezelfde manier gebeurt als de kip uit blik: door de droogschaaltjes van de oven.

Wanneer u het wilt eten, voegt u gewoon wat warm water of bouillon toe aan het vocht van uw maaltijd.

3. Gemalen kip drogen

Deze manier om een gedehydrateerde kip of kalkoen te maken is vergelijkbaar met het maken van gedehydrateerd gemalen rundvlees: het enige wat u hoeft te doen is wat broodkruimels of havermout bij het vlees en kook het vervolgens in een pan.

Spreid daarna uw kip uit op de dehydratatieplaten in de oven nog tien minuten, en dat is het.

Merk op dat u grotere stukken en kleinere stukken bijna even groot moet maken voordat u ze droogt.

Enkele tips voor het dehydrateren van kip

Denk er eerst aan om een aantal van uw blikjes met gemalen rundvlees of ham, zodat u een grotere verscheidenheid aan gerechten voor uzelf hebt.

Voeg ten tweede wat rijst of groenten toe aan uw kipmaaltijden. U kunt ook kok uw rijst in kippenbouillon of voeg wat sojasaus toe voordat u het op de dehydratorplaten in de oven legt.

Kijk voor meer recepten die uw koken lekkerder kunnen maken.

Enkele andere dehydratatierecepten waarin u misschien geïnteresseerd bent

1. Gestoomde kip drogen

1. Neem een grote kip, maar niet te vet, en snijd al het vel en zichtbare vet eraf.
2. Snijd de kip in tweeën en stoom deze gedurende een uur.
3. Wanneer het vlees zacht is en gemakkelijk uit elkaar kan vallen, verwijdert u de botten en maakt u kleine stukjes van een kip.
4. Voeg wat zout of sojasaus toe voor een betere smaak en droog het onder 145-155 graden. Kijk of de kip droog is voordat u hem eruit haalt.

Gestoomde kip is beter voor degenen die niet van veel vet in hun vlees houden, omdat het stomen helpt dit vet kwijt te raken. Dit recept kan ook worden gebruikt voor kalkoen of eend.

2. Gebraden kip drogen

Overweeg om reepjes die gebraden zijn te ontdooien. Dit is het proces waarbij de hele kip of delen ervan onder druk worden gekookt met olie.

Let wel, u kunt niet met olie koken in uw snelkookpan thuis, maar u kunt dit soort kip wel kopen in restaurants en winkels. Kentucky Fried Chicken, of kortweg KFC, doet zijn kip bijvoorbeeld door deze te roosteren.

Het voordeel van deze methode is dat er veel minder olie in het vlees terechtkomt in vergelijking met de gebruikelijke gebakken kip. Merk echter op dat het beter is om kippenborsten voor deze methodeomdat het dijvlees twee keer zoveel vet bevat en minder kan worden opgeslagen.

Het enige wat u hier moet doen is een deel van het gebraden vlees kopen, het mengen met rijst en groenten, en het geheel verdelen over de dehydraterschalen.

Vaak gestelde vragen (FAQ)

Is het veilig om gedroogde kip te eten?

Het is veilig om te eten gedehydrateerd gevogelte, zolang u het goed heeft gekookt.

We weten allemaal dat rauwe kip verschillende bacteriën bevat die ons organisme niet kan verwerken, zoals salmonella. Als u geen vreselijke koorts wilt krijgen en veel antibioticaZorg ervoor dat de kip in uw dehydraterschotels goed gaar is.

Dit betekent dat u de kip eerst goed moet schoonmaken en wassen. Ten tweede is het altijd beter om uw vlees iets langer te koken dan in het recept staat. Zo weet u zeker dat uw gedroogde kip, net als elke andere gekookte kip, gedehydrateerd en veilig is om te eten.

Bovendien is het essentieel om verschillende recepten voor het dehydrateren van kip te controleren: sommige bevatten misschien kruiden waar uw maag niet aan gewend is.

Vergeet ook niet een luchtdichte verpakking (ziplockzak) en een koelkast te gebruiken om uw gedehydrateerd voedsel: u niet veel tijd wilt besteden aan het maken van uw overlevingsmaaltijden, het eten ervan, en het verkrijgen van voedselvergiftiging, omdat het product bedorven is.

Hoe lang is gedroogde kip houdbaar?

Dit hangt af van de vraag of uw voedsel goed wordt bewaard. Voor ongekoelde bewaring is gedroogde kip niet langer dan twee weken houdbaar. Daarna kunt u het maximaal een jaar in de koelkast bewaren.

Daarom is het beter om uw kip te bewaren in een vriezer direct na het dehydrateren, zodat u het kunt meenemen als de tijd voor off-grid avonturen aanbreekt.

Bewaar uw rugzakmaaltijden in een luchtdichte verpakking (ziplockzak).

Wat is de beste manier om kip te drogen?

Zulke recepten bestaan niet. Alles hangt af van uw voorkeuren.

Wanneer u weinig tot geen tijd wilt besteden aan het dehydrateren van kip en bang bent om een gedroogde kip te maken, koop dan een kip uit blik of een gebraden kip en dehydrateer deze gewoon in de dehydratatiebakjes.

Als u een product wilt maken dat natuurlijker is, met minder chemicaliën, en dat past bij uw eetgewoonten, maak dan uw eigen drukkip of gebruik de stoommethode, en droog deze vervolgens ook.

Houd er echter rekening mee dat deze keuze meer tijd kost en een persoonlijke snelkookpan vereist. Maar aan de andere kant kunt u het ook gebruiken in combinatie met dehydratatieplaten om jerky te maken, die net zo lekker is als de kip.