Frystorkad mat

Har du någonsin provat frystorkad mat när du vandrar och förföljer? Inte ännu? Jaha, preppers, detta är ett bränsle som ni måste ha och som kan höja era frukost- och middagsmåltider till nästa nivå. Ris och konservburkar smakar bra i fält, men om du inte bara vill variera dina ingredienser utan också få mer hälsosamma produkter på tallriken, skaffa frystorkad frukt, grönsaker, kött och svamp. Torkad prepper mat smakar bättre, är lättviktig och har en extrem hållbarhetstid. Lär dig mer i vår artikel och bon appetit, äventyrare!

Som överlevnadsexpert som praktiserar backpacking kan jag konstatera att begreppet frystorkad överlevnadsmat diskuteras flitigt. Även om du inte har haft möjlighet att campa är chansen stor att du vet vad "nödmat" är.

I dag ska vi diskutera detaljerna kring vad frystorkad mat är, vilka särdrag den har i beredningen, hur frystorkningsprocessen går till, varför maten i burkar inte bör kallas "frystorkad" och många fler fascinerande frågor som har med det att göra.

Som en person som har en nödmatförteckning kommer jag att ge dig några råd om de bästa och sämsta alternativen för frystorkning och förklara varför varje sann överlevare måste fylla sitt matförråd med detta.

Frystorkning av livsmedel: Vad är det?

Processen kallades inte av en slump "frystorkning". Tanken bakom den är att livsmedlet fryses och senare torkas eller dehydreras.

Men först av allt - människor använder frystorkningsteknik för att omvandla livsmedel till "långtidsmåltider", vilket kallas för konservering av livsmedel. Tack vare detta förfarande kan maten överleva en lång hållbarhetstid.

För att göra din egen frystorkade mat behöver du en speciell maskin, en frystorkare, som har exakt samma syfte som frystorkning. Dessa produkter är mycket varierande, men varje enhet måste innehålla en vakuumkammare, ett vakuumsystem, ett kontrollsystem och ett kylsystem.

Om en maskin har funktionella detaljer kan den sublimeras. Sublimering är övergången från vatten i fast tillstånd (is) till gastillstånd, och undviker därmed flytande tillstånd.

När vi sänker temperaturen fryser vi alltså produkten. Senare sänker vi trycket, och med hjälp av sublimering kan vi så småningom avlägsna isen. Använd mortel och stötkvarn för att krossa och pressa frystorkad mat.

Sådana livsmedel har flera fördelar, men de viktigaste är att de förlänger hållbarheten och bibehåller näringsämnena (livsmedlet behåller sitt näringsvärde).

Du kan frystorka olika livsmedel, inklusive frukt och grönsaker. Läs mer på hur man gör mjöd hemma från dina frysta frukter. Dessutom måste du skaffa dig kunskap om hur man gör socker och Steviasirap. hemma också.

För första gången bestämde man sig för att använda frystorkningsprocessen för måltider för rymdmän och militärer. Senare har detta förfarande blivit en allmänt använd teknik för konservering av livsmedel.

Jag föreslår att du tittar på en kort video om frystorkningsprocessen:

Varför frystorkad mat och inget annat?

Tillagning av måltider

Frystorkad mat är ett bra alternativ för dem som inte har så mycket tid att lägga ner på förberedelser. Om du har ett par förpackningar med sådan mat i ditt kylskåp kommer du sannolikt inte att bli hungrig. Förberedelseprocessen kräver inte att man lägger till extra ingredienser till måltiden- det smakar bra utan dem. Allt du behöver göra är att lägga mjölet i det kokande vattnet och vänta i flera minuter!

Livsmedel Smak

På tal om "smakar gott" kan jag försäkra dig om att tillagad frystorkad mat aldrig är smaklös eller smaklös. Den behåller majoriteten av beståndsdelarna och smakar fräscht.

Näringsvärde

Förutom smaken behåller sådana måltider näringsämnena även efter frystorkningsprocessen. När du förbereder maten kommer den att vara lika näringsrik och innehållsrik som den var innan den lades i frystorkningsmaskinen.

Attraktivt utseende och smak

Trots att maten utsätts för frystorkning förlorar den inte sitt utseende. Det är alltid trevligare att äta vacker mat. Och (ett tips till föräldrarna) ditt barn kommer inte att vägra att äta fina frukter och grönsaker som behåller sin färg.

Långsiktigt underverk

Du kan förvara din frystorkade överlevnadsmat under lång tid. Och jag talar inte om månader eller år. Om du packar produkten på rätt sätt kommer 30 år, lång hållbarhet inte att vara något problem.

Livsmedel med låg vikt

Frystorkade produkter är aldrig för tunga. Det betyder att du varken behöver bygga extra starka lagerhyllor eller skaffa stål. förvaringsställ för burkar.

Dessutom är det mat för backpacking, så du slipper bära tunga måltider i din väska för nödsituationer.

Hemmaproducerade livsmedel Frystorkning: Är det möjligt?

Om jag säger att det är möjligt, ljuger jag inte. Ändå finns det flera särdrag med hemmabaserad frystorkning. Eller, jag borde hellre kalla dem hinder.

De två största hindren är följande komplicerat och Kostnadseffektivitet av processen.

Om du är ett stort fan av detta sätt att tillaga mat, kommer du förmodligen inte att vara besvärad av att spendera ett par tusen dollar på en frystork. Ja, dessa produkter är ganska dyra. Huruvida detta pris är motiverat eller inte - det är upp till dig. Men knappast kommer du lätt att lägga den i din kundvagn när du handlar på nätet! Endast ett framgångsrikt livsmedelsföretag har råd att ha dessa apparater, eftersom deras bransch kräver det. Majoriteten av "hemmets" frystorkare är massiva och dyra.

En vakuumkammare - behöver vi den?

Ja, det gör du. Åtminstone om du vill frysa in torrfoder, inte frysa in brännmat. Det är två helt olika "tekniker" om man får säga så. Den första dehydrerar maten och behåller dess konsistens, form och färg, vilket ger dig en god måltid.

Tanken med den andra tekniken är att lämna livsmedlen i frysen i flera veckor. På detta sätt "bränns" maten. Den torkas inte. Din måltid kommer aldrig att vara ens i närheten av sin ursprungliga version. Konsistensen kommer att skadas. Smaken kommer att förstöras.

Om du vill ha en riktig frystorkad måltid, Du behöver en vakuumkammare.!

Kompliceradhet

Sedan vi fick reda på att Frystorkning utan vakuumkammare är inte frystorkning., men att köpa en sådan är ganska dyrt, kan vi skapa en sådan enhet med våra egna händer?

Ja, det kan du, men det är inte så lätt som det kan låta. Om du aldrig har försökt att bygga någon form av maskin själv ska du inte ens börja. Det här alternativet är bara för DIY-mästare.

Om du anser att du är en mästare i gör-det-själv-arbete, titta på videon om detaljerna kring frystorkning av föremål:

Livsmedel Kostnadseffektivitet

Som jag redan har sagt: frystorkning hos dig är dyrt! Priset är inte motiverat om du inte planerar att starta din egen tillverkning av frystorkning.

Låt oss ta ett litet exempel:

En av de billigaste (och minsta) modellerna från Varumärket Harvest Right börjar från 2 000 dollar. Och jag talar inte ens om stora storlekar (deras försäljningspris verkar enormt) - den här är som en brödrostugn. Ju större modell desto högre pris.

Om du inte litar på något annat än dina armar och priset för en äkta frystorkare inte är hög för dig, kan du skaffa en eller flera enheter och vara säker i din beredskap för nödsituationer.

Några tips för att göra rätt val av måltid

Som vi upptäckte är det komplicerat och dyrt att tillreda frystorkade måltider hemma. Det bästa alternativet är att köpa sådana måltider från livsmedelsföretag. Många av dem har webbplatser med en stor mångfald av livsmedel att välja mellan.

Eftersom dessa märken är specialiserade på campingmat kan de flesta av deras produkter hålla sig i ungefär 30 år. Du kan prova så mycket du vill och har råd med och hitta de bästa smakerna som du tycker om.

Jag vill ge dig en lista över företag som jag som kund är 100% säker på. Här är de:

• Legacy Food Storage (här för erbjudanden / här för att läsa omdömet)
• Mountain House (här för erbjudanden / här för att läsa omdömet)
• Förvaring av livsmedel i dalen (här för erbjudanden / här för att läsa omdömet)

När jag besöker deras webbplatser lämnar jag aldrig min varukorg tom. Dessa tre märken är mina absoluta favoriter. Jag brukade smaka på deras mat under olika tidsperioder, och de har aldrig svikit mig. Kvaliteten var alltid hög. Det är därför jag nu kan dela deras namn med er.

Att välja rätt måltid

När du väljer dina måltider måste du vara uppmärksam på flera saker.

Smaka på

Smaken är enligt min mening det viktigaste med mat. Om du inte tycker om hur din måltid smakar, oavsett hur näringsrik och hälsosam den är, kommer maten att påminna dig om tortyr snarare än om njutning.

Smaken är ännu viktigare i en nödsituation. När världen runt omkring dig brinner och du måste överleva, kommer läckra måltider att förbättra ditt humör något och hjälpa dig att komma över detta helvete. Jag har hört en del historier när människor i kriget fick en chans att njuta av frukterna, och det räckte för att de skulle fortsätta kämpa.

Därför bör du köpa den frystorkade mat som du gillar. Lyckligtvis är utbudet av backpackingmat stort - du kan få nästan allt från keso till glass. Ja, frystorkad glass finns faktiskt.

Men du behöver naturligtvis inte begränsa dig till de livsmedel du redan har provat. Experimentera! Beställ de nya rätterna för att hitta nya smaker som du kanske blir förälskad i. Men när du gör det, köp inte många förpackningar åt gången - ta en eller två som ett prov.

Förpackningsstorlek

En annan sak som spelar roll är storleken på packningen du väljer. Nu vet vi att trots att frystorkning tar bort vatten från maten kan det fortfarande finnas luft i förpackningen, så storleken och vikten på din ryggsäcksmat kan öka.

För att minska förpackningarnas storlek tillämpar livsmedelsföretagen följande metoder Vakuumförslutare.som tar extra luft från packningen och gör den inte bara mindre och lättare utan också vattentät!

Dessa förpackningar kan alltså stå emot vatten, vilket är en bra egenskap för mat för backpacking.

Pris

Priset är alltid en diskussionsfråga, särskilt när det gäller produkter som inte kan tillagas hemma. Tyvärr är frystorkade livsmedel ganska dyra. Och vi kan anta varför - minns du produktionstekniken? Ett ganska resurskrävande förfarande!

Men jag vill dela med mig av några tips för att hantera priserna.

För det första ger vissa företag rabatt om du gör en stor beställning (mer än 5 förpackningar åt gången).

För det andra kan ett företag ibland erbjuda stora paket. Det är som när man betalar mycket för att få mycket. Vanligtvis, Förvaring av livsmedel i dalen och Bergshus är de företag som använder denna metod.

Men om du väljer ett sådant paket kan du inte ändra på fyllningen. Så detta är ett diskutabelt alternativ för dem som har en specifik smak.

Kalorier

När vi hör "kalorier" tänker vi vanligtvis på en diet. Men när det gäller frystorkad mat strävar vi inte efter att minska antalet kalorier. Tvärtom vill vi att det ska vara så stort som möjligt för måltiden.

Det beror på att den frystorkade överlevnadsmaten, som används under en backpackingtur, är den enda energikällan. Grovt räknat kan man säga att ju fler kalorier måltiden innehåller, desto mer energi får man.

Kalorivärdet beror på förpackningens storlek och på vilka ingredienser som ingår. Du kan kontrollera båda innan du äter en måltid. I genomsnitt bör varje person konsumera cirka 2000 kalorier per dag. Nu kan du undersöka de förpackningar du redan har och ta reda på hur många dagar du får mat.

Natrium

Varje måltid innehåller natrium, men frystorkad mat är särskilt rik på natrium. Detta är en av de oundvikliga egenskaperna hos denna typ av livsmedel.

Naturligtvis behöver människor salt för att täcka sin dagliga försörjning, men dessa måltider innehåller oftast mer än tillräckligt, vilket inte är hälsosamt för våra kroppar.

Därför bör du kontrollera saltmängden noga - ju mindre salt produkten innehåller, desto bättre är den för din organism.

Förberedelse

Alla livsmedelsföretag har exakta anvisningar om hur maten ska tillagas. De finns vanligtvis på baksidan av förpackningen. Och när jag säger exakta, menar jag det. Alla instruktioner innehåller information om hur mycket vatten som ska tillsättas, hur länge det ska koka, vilka ingredienser som ska läggas först och så vidare.

Detta är ett användbart beslut för dem som har problem med uppmärksamhet eller minne - den stegvisa instruktionen finns alltid där för att hjälpa dig.

Men jag skulle rekommendera att du gör exakt det som den här lilla rådgivaren säger åt dig att göra. Även små avvikelser kan förstöra smaken.

Men om du gillar experiment kan du göra flera experiment genom att blanda olika ingredienser. Njut av det!

Vad ska man välja för att frysa torka?

Jag anser att frystorkning är en sorts konst. Och om man vill behärska den måste man följa dess regler. Om du är tillräckligt modig (och generös) kan du pröva dig själv på denna fascinerande aktivitet.

Alla livsmedel reagerar olika på denna teknik. Vissa av dem kan bearbetas lätt. Andra kan inte det. Alla produkter har olika texturer och sammansättningar, så du bör vara uppmärksam även på de små detaljerna.

Om du till exempel vill börja med frukt och grönsaker (frystorkningsprocessen är lättare för färska produkter), välj inte vattniga produkter. En vattenmelon är till exempel inte det bästa valet. Inte heller en gurka.

Jag skulle också rekommendera att du undviker bladgrönsaker. Om du försöker frystorka salladkommer du inte att bli nöjd med resultatet.

Du får mycket bättre resultat om du försöker hantera svamp och kött. Deras konsistens passar ganska bra.

De flesta recept kräver att du tillsätter kryddor och örter - dessa livsmedel är också ett utmärkt val för frystorkning.

Glöm inte bort vätskor, som kaffe eller soppa. Frystorkade soppor kan vara välsmakande och hälsosamma portioner, och liksom alla frystorkade livsmedel kan de överleva en lång hållbarhetstid.

Skillnaden mellan frystorkning och uttorkning

Frystorkning betyder naturligtvis "uttorkning", men det är inte det enda sättet att avlägsna vatten från livsmedel. Majoriteten av uttorkningsmetoderna är på något sätt kopplade till uppvärmning, medan frystorkning främst handlar om nedkylning.

Solar mat Dehydrator

En Solar Food Dehydrator (även Solugn) är en anordning som används för att avlägsna vatten från måltider. Den utnyttjar solvärme för detta ändamål. Den fungerar perfekt i varma/varma klimat och sparar användarens energi. Dessutom påverkar den inte alls miljön negativt.

I princip ser det ut som en garderob med en rad hyllor som är täckta av ett genomskinligt material så att solljuset kan nå livsmedlen.

Matdehydrator på bänkskiva

Matdehydratorer på bänkskiva är lite mer populära anordningar för uttorkning än de tidigare.

Idén bakom är att maten placeras i apparaten, värmeelementen höjer temperaturen i den, värmen cirkulerar och avlägsnar fukt från maten.

Rökare

Rökaren är den sista metoden för att dehydratisera livsmedel som jag tar upp i det här avsnittet. Den fungerar med den rök som genereras av elden och den torra värmen.

En del rökt kött kan hålla sig länge om det torkas tillräckligt (förpackningen spelar naturligtvis också roll).

Dessa tekniker är mer tillgängliga för daglig användning. I smaken är de inte sämre än frystorkad mat. Men tyvärr kan inte alla livsmedel bearbetas med dessa typer av uttorkning. Du kommer till exempel aldrig att få ett anständigt resultat om du försöker dehydratisera soppa på detta sätt.

Skillnader mellan frystorkade livsmedel och MRE:s

MRE:s (Meal, Ready-To-Eat) förväxlas ofta med frystorkade livsmedel, och jag vet varför. Eftersom båda uppfattas som "överlevnadsmat" livsmedelMen sanna överlevnadsexperter måste känna till skillnaden mellan dem, och det kommer du också att göra efter att ha läst det som står på den här sidan nedan.

Den första, och enligt mig den viktigaste skillnaden är vikten. När du är ute på en backpacking-resa bär du på en tung väska, vilket innebär att det inte är önskvärt att lägga till extrakilon. Frystorkad mat är lättare än MRE:s, eftersom vattnet avlägsnas. Därför kan frystorkad mat tyckas vara ett bättre alternativ när du är på resa.

Men det är inte så enkelt. Frystorkad mat kräver rehydrering, dvs. tillsättande av varmt vatten, med enkla ord. Men var kan du få tag på varmt vatten om du befinner dig i skogen eller i bergen? Just det, du behöver något som en bärbar spis. För MRE:s behöver du inte leta efter en gratis spis någonstans i närheten. De innehåller redan kemiska värmekuddar.

Men MRE:s kan inte överleva lika länge som frystorkad mat. För MRE:s är det vanligtvis inte mer än 10 år, medan det för frystorkad mat är nästan 30 år.

Dessutom är priset på MRE högre än på frystorkad mat.

Om jag vet att matlagningsprocessen kan kräva något som en oåtkomlig frukostpanna, väljer jag därför MRE:s. Annars väljer jag frystorkad mat.

Rehydrering

För vissa av oss kan rehydrering låta som något läskigt och komplicerat. Det är det faktiskt inte. Det är en snabb process när du tillagar dina frystorkade livsmedel.

Allt du behöver göra är att lägga mjölet i kokande vatten i några minuter. Ibland är det bättre att bara ånga maträtten (till exempel när det gäller bröd).

Du behöver inte spendera tid på att Öppna burkar eller skruva av locken. Du kommer förmodligen inte ens att ha tid att titta på alla dina vänners Instagram-berättelser! När du är klar kommer din middag att vara klar för länge sedan.

Slutsats

Låt oss vara ärliga - frystorkning är inte så lätt som det kan verka för dem som aldrig provat det. Det är en lång och dyr process. Det är därför du bör bättre överväga det som en stor extra punkt till den plan för livsmedelsförvaring.

Det spelar ingen roll vilken väg du väljer - att köpa en kit med frystorkad överlevnadsmat för överlevnad eller en hel frystorkare. Hur som helst är det ett utmärkt val för att uppfylla din överlevnadsmat lagring.

VANLIGA FRÅGOR

Är frystorkad mat dålig för dig?

Kortfattat, nej, det är det inte. Frystorkad överlevnadsmat är som vilken annan mat som helst. "Frystorknings"-tekniken avlägsnar inte hälsosamma näringsämnen från maträtten och behåller dess form och konsistens. Det är också ett bra val om du inte har mycket ledig tid att förbereda middagen - frystorkad överlevnadsmat är alltså inte bara bra för dig utan också för din tidshantering.

Vilken frystorkad mat är bäst?

Om vi talar om tillverkarna kan jag som kund rekommendera Mountain House, Valley Food Storage och Legacy Food Storage. Deras livsmedel är alltid av hög kvalitet. Dessutom garanterar de ett lämpligt pris. Men om vi pratar om smaker så skiljer sig smakerna åt. Personligen föredrar jag Chili Mac med nötkött och keso. Dessa rätter innehåller tillräckligt med proteiner för att uppfylla den dagliga försörjningen och är en betydande del av mitt personliga matförråd.

Hur länge håller frystorkad mat?

Frystorkad överlevnadsmat är ett bra alternativ för att tillgodose behovet av långvariga måltider - de har ganska lång hållbarhet. Många av måltiderna kan förbli "ätbara" i 25 eller till och med 30 år. Men det fungerar bara med de måltider som har rätt förpackning. När förpackningen förstörs bör du konsumera dess innehåll för att undvika oväntade konsekvenser.

Är frystorkad mat bra för hundar?

Om människor kan äta frystorkad överlevnadsmat, varför kan inte hundarna det? Jag bjöd min hund på flera rätter och han var nöjd. Han tycker inte om frukt eller grönsaker eller måltiderna från burkarna, men han avgudar bröd med jordnötssmör. Men allting med måtta. Skapa inte en tillåtande atmosfär kring din hund!