Stapelvaror för skafferiet

Introduktion

Bland överlevnadsartiklarna, överlevnadsmat är den översta. Endast vatten förnödenheter är mer nödvändiga för överlevnad än så. Alla yrkesmässiga hemmakare, överlevnadsexperter och Förberedare bör vara försiktiga att sätta kunskapen först bland de övriga faktorer som krävs för att överleva. Om man är väl förbereddökar överlevnadschanserna. När du vet hur man agera i en farlig situation, och din överlevnadsväska är full av kvalitetsväxlar, nästa sak du bör ta hand om är att få rätt kunskap som kan rädda ditt liv en dag!

Till punkt och pricka

Vi känner alla till den där känslan när man tar en tugga av hemlagad mat och förstår att det inte finns något bättre än det man någonsin smakat tidigare. Naturligtvis kan andra saker också vara utsökta, men inte lika goda som hemlagad mat.

Ändå är det många av oss som inte utnyttjar sin förmåga att laga hemlagad mat i stället för köpt mat. Naturligtvis är denna process mer tidskrävande, och det är alltid lättare att bara gå till mataffären och köpa något, till exempel pastasås.

Har du någonsin tror att hemlagad mat kostar mindre och kan ha en bättre sammansättning? Om inte, kommer vi att visa dig några recept för att göra skafferihäften hemma!

Spara den här artikeln om du ändrar dig och bestämmer dig för att spendera din lediga tid på det här sättet! Sedan ska vi berätta om tjugo olika hemlagade basvaror i skafferiet.

Dessutom kommer vi att börja med en lista över nödvändiga och välfyllda varor i skafferiet som bör finnas i hemmet, t.ex. konserverad grönsaker, frysta grönsaker, torkade bönor, färska grönsaker och färsk frukt (t.ex. paprika), bönor på burk, varav de flesta har lång hållbarhet.

Det är alltid bra att ha ett brett utbud av matvaror hemma!

Listan över basvaror som finns i skafferiet

Låt oss nu presentera en lista över skafferier som du behöver när du behöver ett recept eller en snabb middag. Vissa av dem kan till och med ha en obegränsad hållbarhet! Så lägg in några av dem på din nästa inköpslista: vi försäkrar dig att du inte kommer att ångra dig, eftersom du kommer att behöva dem till många recept!

1 - Torra

• Bakpulver
• Majsstärkelse
• Torr svarta bönor
• Torkad pasta
• Stora korn mjöl
• Socker, även brunt socker
• Brunt ris
• Bakpulver

2 - Olika vätskor

• Honung
• Senap
• Vegetabilisk olja
• Vinäger: äppelcidervinäger, rödvin, risvin, balsamvinäger (kan i små mängder även användas som rengöringsmedel).
• Mayonnaise
• Nötmör, t.ex. jordnötssmör
• Sojasås
• Worcestershire-sås
• Kyckling buljong

3 - Torkade örter och kryddor

• Salt
• Hela pepparkorn
• Cayennepeppar
• Rökt paprika
• Basilika
• Oregano
• Vitlökspulver
• Vaniljextrakt
• Kanel
• Chilipulver

4 - Konserverade varor

Konserverade varor skulle ibland vara en riktig livräddare. Till exempel när du inte har tid att laga mat och behöver q snabb måltideller när en överlevnadssituation inträffar, kan konserverade grönsaker eller andra varor vara mycket praktiska!

• Kyckling på burk
• Tonfisk på burk
• Bönor på burk: svarta bönor, njurbönor, vita bönor, garbanzobönor.
• Grönsaker på burk, t.ex. gurkor
• Pastasås

Nya recept på basvaror för dig

Nu när vi har diskuterat hur du kan fylla på med basvaror i skafferiet, kan vi visa dig några recept som du kan göra. Alla våra recept kan ersätta en del av dina inköpta produkter, så nu kan du stryka dem från din inköpslista och göra dem själv!

Såser i skafferiet

1 - grillsås

Det här är en välkänd perfekt basvara som var och en av oss har provat en gång, men vi satsar på det ännu mer. Här har vi ett förberett recept för dig:

1. Ta en stor kastrull och tillsätt brunt socker, ketchup och melass.
2. Häll sedan i lite Brag äppelcidervinäger, Worcestershire sås tillsammans med Colgin flytande rök

1. Ta en annan skål och blanda några torra kryddor med lökflingor.
2. Blanda alla ingredienser tills de är jämnt fördelade.
3. Sätt kastrullen på spisen och koka tills det börjar koka.
4. Sätt sedan värmen på lägsta temperatur och låt sjuda i cirka femton minuter.
5. Det är bara att lägga din orsak i en burk och förvara den i frysen.

2 - Ketchup

Hemlagad ketchup är bättre än den köpta, och när du väl har provat den kommer du att säga samma sak till oss!

Vad ska du använda?

• 10 till 12 oz tomatpuré
• 1/8 till 1/3 kopp äppelcidervinäger/vit vinäger
• en kvarts tsk svartpeppar
• en halv tsk senapspulver
• en halv tsk lökpulver
• en halv tsk vitlökspulver
• en halv tsk oregano
• en halv tsk cayennepeppar
• En kvarts tsk sellerisalt.
• en matsked socker
• en halv tsk salt

Vad du ska göra

1. Ta en stor skål och lägg tomatpuré och vinäger i den.
2. Blanda och tillsätt resten av grejerna.
3. Smaka av och tillsätt något mer om du vill
4. Lägg resultatet i en lufttät behållare och förvara det i frysen i en månad.

3 - majonnäs

När vi talar om hemlagad ketchup, hur kan vi då glömma majonnäs?

Så här gör du: ta din matberedare, lägg i ett ägg och bearbeta det i 20 sekunder eller så. Tillsätt sedan Dijonsenap från BornierGör på samma sätt med rödvinsvinäger, rödvinäger och salt. Tillsätt sedan långsamt oljan med neutral smak till blandningen. Om du gör det på annat sätt blir det en majonnäs-soppa, inte en sås.

Smaka av resultatet och tillsätt eventuellt mer salt eller vitvinsvinäger, om det behövs, och lägg majonnäsen i frysen.

4 - Senap

För att ge dig en hel trio av hemlagade såser, här är receptet på senap. Det är Du behöver följande för det här receptet:

• sex matskedar senapsfrön
• en halv kopp vatten/öl
• 3 msk vitt vin eller sherryvinäger
• en halv kopp senapspulver
• två tsk salt
• en kvarts kopp hackade örter
• en tsk gurkmeja
• 2 msk honung

Förfarandet

Ta först och främst senapsfrön och använd en kaffekvarn för dem. Gör dem mestadels hela, eftersom senapspulver också ingår i vårt recept.

För det andra lägger du fröna i en skål och tillsätter alla torra ingredienser.

För det tredje, tillsätt vatten eller öl och blanda allt ordentligt. Låt blandningen vila i cirka tio minuter och tillsätt sedan vinägern.

För det fjärde, lägg resultatet i en glasburk och ställ in i frysen i minst 12 timmar så att blandningen blir tjockare.

5 - Pastasås

Som många andra såser innehåller den här också för många kemikalier. Gör din egen som inte har dem, och som blir lika god i din pasta!

Vad du behöver

För en läcker pastasås, ta lite extra jungfruolja, tre vitlöksklyftor, två morötter, en eller två medelstora lökar, konserverade tomater, torra kryddor (t.ex. oregano och paprika) och färska kryddväxter (basilika och persilja).

Vad du ska göra

1. Ta en kastrull och fräs hackad lök, vitlök och malda morötter i extra jungfruolja.
2. När du är klar, lägg i dina hackade tomater och en halv kopp vatten med salt, svartpeppar, torra kryddor och färska örter. Koka upp blandningen på låg värme.
3. Låt sjuda i 15-20 minuter och häll sedan upp pastasåsen i en burk.

6 - Salladsdressing

Vad föredrar du? Krämiga dressingar eller en vinaigrette? Det spelar ingen roll, eftersom du kan göra båda hemma med hjälp av dina vanligaste saker i skafferiet. För det första valet behövs yoghurt, gräddfil, majonnäs, mjölk eller kärnmjölk som bas. För det andra alternativet behövs vinäger, örter, olja och kryddor.

7 - Salsa

Enligt vår egen erfarenhet kan de salsasåser som du hittar i butiken aldrig jämföras med de som görs hemma! Vill du kolla? Här är ett recept.

Vad ska du använda?

• två koppar tomatsås
• tre eller fem hackade jalapeños.
• två koppar tomatpuré
• två koppar hackad lök
• en kopp hackad grön paprika
• En halv kopp hackad koriander.
• en tredjedels kopp socker
• två msk av salt för inläggning och konservering
• sex hackade vitlöksklyftor
• två tredjedels kopp vit vinäger
• två tsk peppar
• åtta koppar hackade och skalade tomater

Vad du ska göra

1. Ta en stor kastrull och lägg alla de elva första ingredienserna i den, och sedan tomater.
2. Börja koka på medelvärme i cirka 20 minuter.
3. Lägg blandningen i steriliserade burkar och stäng dem med burklock.
4. Sätt burkarna i kokande vatten i cirka 15 minuter.

8 - Sour cream (gräddfil)

Ta en kopp gräddfil, två tsk citronsaft och en kvarts kopp mjölk.

Blanda alla ingredienser i en burk, stäng burken med locket och skaka blandningen ordentligt. Ta sedan bort locket och lägg i stället ett papper ovanpå med gummibandet som fäste.

Låt krämen stå på bordet i över en natt för att bli fast, rör sedan om, stäng burken och ställ den i frysen.

9 - Teriyaki-sås

Samma sak gäller för teriyakisåsen: de är ganska överprisade och fulla av kemikalier i butikerna. Bättre att göra din egen, som bara smakar bättre och kostar mindre!

Vad ska du använda?

• en kopp vatten
• en kvarts kopp sojasås
• en halv tsk av McCormick mald ingefära, fem matskedar brunt socker
• en eller två matskedar honung
• en kvarts tsk vitlökspulver
• två matskedar majsstärkelse
• en kvarts kopp vatten

Vad du ska göra

Blanda alla ingredienser (utom de två sista) i en kastrull och börja värma dem.

Blanda de två sista ingredienserna tills majsstärkelsen löses upp.

När såsen börjar koka i en kastrull, tillsätt den andra blandningen och rör om så att den får den konsistens som behövs.

Pantry Paste

1 - Hummus

Du behöver några kokta kikärter, Kevala tahini, olivolja, citronsaft, ekologisk extra jungfruolja och salt för det här hemlagade receptet.

Det du behöver göra är att blanda alla ingredienser och använda en Hamilton matberedare eller någon annan tills konsistensen har blivit homogen. Förvara sedan din färdiga hummus i frysen.

2 - Vilket som helst nötsmör

Vi är så vana vid att köpa jordnötssmör i butikerna, men det finns många onödiga kemikalier i dem. Dessutom är andra typer av smör ganska dyrt, så det kan ligga i ditt intresse att göra nötsmör hemma, oavsett om det är mandlar, cashewnötter eller Macadamianötter - vad du vill.

Du behöver göra två steg:

1. Rosta dina nötter vid 325 Fahrenheit grader i cirka 20 minuter för att hjälpa dina nötter att förstärka smaken och bli mjukare för följande steg, som är
2. Blandning. Ta din matberedare och mixa dina rostade nötter i fem till tio minuter, beroende på hur kraftfull din matberedare är och vilken typ av nötter du använder.

3 - grekisk yoghurt

Du behöver två liter helmjölk, en kvarts kopp grädde, tre eller fyra matskedar yoghurt med aktiva kulturer.

Det du behöver göra är:

• Skölj grytans insida med kallt vatten.
• Lägg mjölk och grädde i den och koka upp blandningen lätt i grytans kant.
• Ta bort grytan och låt den svalna tills den är varm.
• Ta hälften av grytans blandning och tillsätt din yoghurt till den.
• Lägg tillbaka hälften i grytan, stäng grytan och placera resultatet på en varm plats.
• Låt yoghurten vila i ca 6-12 timmar.
• Resultatet bör läggas i frysen i ytterligare fyra timmar.

Bröd från skafferiet

Vi vet alla hur välsmakande hembakat bröd är, men vi föredrar fortfarande att köpa den i en livsmedelsbutik, även om vi lätt kan göra den hemma! Så låt oss dela med oss av ett av våra favoritrecept.

1 - franskbröd

Det du behöver använda är:

• två och en halv kopp varmt vatten
• sex koppar mjöl
• tre teskedar aktiv torrjäst
• fyra teskedar socker och lika mycket salt

Vad du behöver göra beskrivs i följande lista:

1. Tillsätt vattnet i skålen tillsammans med sockret och rör om tills sockret är helt upplöst.
2. Tillsätt jästen och låt blandningen vila i cirka 30 sekunder.
3. Tillsätt fyra koppar mjöl tillsammans med salt och rör om ingredienserna.
4. När du har försäkrat dig om att blandningen är jämnt fördelad, häller du i ytterligare en kopp mjöl.
5. Sprid ut ungefär en kopp mjöl på arbetsytan och lägg blandningen på den, och släng dessutom lite mjöl ovanpå.
6. Börja knåda degen tills den är svampig.
7. Dra tillbaka degen i skålen, täck den med en filt och låt den vila i cirka 30 minuter.
8. Lägg sedan tillbaka den upphöjda degen på den mjölade ytan, ta en mjölad rulltång och börja rulla tills degen är en och en halv centimeter tjock.
9. Dela ditt resultat på mitten och gör varje del till en rullbrödsform.
10. Lägg dem på pergamentpapper och låt dem jäsa i ca 30 minuter.
11. Värm ugnen på 375 Fahrenheit grader, gör fyra diagonala snitt på toppen av varje bakelse och sätt in degen i ugnen i cirka 20 minuter.
12. Låt resultatet vila i cirka fem minuter, varefter brödet är redo att ätas.

2 - Brödsmulor och croutoner

Det här är andra läckra basvaror som du kan göra hemma. Vi kommer att dela med oss av de enklaste recept på bröd Smulor och croutoner, men du kan lägga till alla torra kryddor i dem, t.ex. vitlökspulver, basilika, oregano osv.

Recept:

• Ta ett bröd som du har nära dig, riv det i små bitar och lägg dem på bakplåtspapper och sätt in dem i den förvärmda ugnen (350 F).
• Glöm inte att röra om i dina chinks var femte minut eller så och grädda dem i 15 minuter.
• När du ser att brödet har torkat ut stänger du av ugnen och tar bort plåten med brödbitarna från den. Låt brödet svalna i några minuter och lägg det därefter i en matberedare för att få den nödvändiga formen av smulor. Om det bara behövs krutonger hoppar du över det sista steget.

Socker i skafferiet

1 - Brunt socker

Är du förvånad över att se denna basvara i skafferiet här? Det behöver du inte vara, för vi garanterar dig att det här är det enklaste receptet du någonsin har gjort! Tror du inte på oss? Då ska du leta vidare.

Ingredienserna är mycket enkla: en kopp vitt socker och en matsked osvultet melass.

Det du behöver göra är också enkelt: kombinera ingredienserna i en skål och använd en elektronisk mixer med medelhög effekt för att blanda socker och melass. Efter det är det bara att lägga resultatet i en lufttät behållare.

2 - Pulveriserat socker

Det är otroligt, men du kan göra florsocker hemma också. Om du har en kopp socker, en matsked majsstärkelseoch en mixer, så kan du enkelt göra en sådan!

Chips för förrådsutrymmen

1 - Potatischips

Vi tror att ni alla åtminstone en gång i livet har undrat om det är möjligt att göra hemlagade chips. Och här är vi med receptet som säger att det är det!

Ingredienser

• 2 liter isvatten
• fem tsk salt
• sju mellanstora potatisar utan skal
• en och en halv tsk sellerisalt
• en och en halv tsk peppar
• två tsk vitlökspulver
• en hel del olja

Stegen

1. Ta din grönsaksskalare/osthyvel och gör tunna potatisskivor.
2. Lägg potatisskivan i skålen med salt och isvatten. Låt dem ligga i blöt i cirka 3o minuter.
3. Ta ut potatisen och torka den på pappret.
4. Blanda vitlökspulver, sellerisalt och peppar i en annan skål.
5. Hetta upp en och en halv tum olja i en tung stekpanna på 375 Fahrenheit grader.
6. Stek potatisen i cirka fyra minuter tills den blir gyllenbrun. Det är också nödvändigt att röra om.
7. Ta bort dem och torka dem på papper.
8. Strö samtidigt den torra kryddblandningen över potatisen.
9. Lägg dina potatischips i en lufttät behållare.

2 - Tortilla chips

Ta majstortillas, olja och salt för att göra chips. Välj ett av följande sätt att göra chipsen:

• Genom att steka i olja
• Bakning i ugnen
• Bakning i mikrovågsugn

Andra recept från skafferiet

1 - Granola

Alla älskar granola till frukost, och alla vet hur näringsrik och välsmakande den är! Men det är så dyrt i en livsmedelsbutik. Här är ett enkelt recept på granola för dig:

Ingredienser

• en halv kopp honung/lönnsirap/något annat sötningsmedel som du föredrar.
• en halv tesked malen kanel
• en halv kopp raps-, kokos- eller olivolja.
• tre koppar havregryn.
• En kopp skivad mandel eller andra nötter.
• en halv tesked salt
• en kopp russin eller andra torkade frukter

Steg

• Först måste du förvärma ugnen till 300 grader Fahrenheit och lägga ut pergamentpapper på bakplåtspapper.
• Blanda olja, honung, kanel och salt i en skål och tillsätt sedan havre och nötter.
• För det tredje lägger du resultatet på bakplåtspapper på bakplåtspapper och sprider ut den framtida granolan jämnt. Hjälp till med spateln om det behövs.
• För det fjärde, grädda granolan i ca 20 minuter och rör om blandningen mellan dessa. Din granola är klar när havregrynen blir gyllenbruna. Observera att den färdiga granolan fortfarande är våt men kommer att torka ut på några minuter efter gräddningen.
• För det femte, ta bort plåten från ugnen. ugn. Tillsätt dina russin eller frukter till granolan och svalna resultatet innan du lägger undan det.

Ett tips: det bästa beslutet är att använda lufttäta matbehållare för lagring.

2 - Gurkor på burk

Det är uteslutet att göra konserverade gurkor är den enklaste processen och det billigaste och godaste valet! Ta sex pund plockade, tre koppar vinäger, tre koppar vatten, fyra msk salt, sju vitlöksklyftor, sju tsk dillfrön, tre och en halv tsk dillfrön, tre och en halv tsk svarta pepparkorn.

• Sterilisera sedan dina burkar och rengör dina pickles.
• Blanda vatten, salt och vinäger i en kastrull och koka upp det.
• Lägg kryddorna på botten av varje burk.
• Placera gurkorna
• Häll vattenblandningen i varje burk så att alla gurkor täcks.
• Stäng burkarna med konserveringslock.
• Låt dina pickles vila i två veckor innan du äter dem.

Vanliga frågor (FAQ)

Hur fyller man ett skafferi?

Vi har några råd till dig i den frågan. Det första är att använda genomskinliga behållare, eftersom det då blir lättare att identifiera produkterna och du slipper ägna mycket tid åt att hitta det du behöver.

Den andra är att skapa zoner i ditt skafferi, kategorisera dina produkter och förvara dem inom dessa kategorier. Detta gör också sökningarna enklare.

Det tredje rådet är att fylla på ditt skafferi mest under utförsäljningar eller när vissa produkter tar slut. I alla andra fall kommer du definitivt att få en massa utgångna produkter.

Det fjärde och sista rådet från oss är att rensa varje vecka: på så sätt vet du alltid att du inte har några utgångna produkter kvar.

Hur länge räcker skafferiet och kylskåpet?

Svaret beror på vilka typer av produkter som du har - oavsett om de är hemgjorda eller inte. eller köpt i affären. De senare har oftast en längre hållbarhet på grund av kemikalierna i dem.

Men vissa säger att den genomsnittliga hållbarhetstiden är 3-6 månader i ett skafferi (för vissa konserverade bönor, torkad frukt, ris osv.) och 6-12 månader i kylskåpet.

Hur organiserar du ditt kylskåp?

För att hålla svaret på denna fråga kort, här är de viktigaste stegen som du bör ta:

1. Skapa produktkategorier och förvara dem inuti och separat från andra produkter.
2. Placera din färska frukt och dina färska grönsaker på en mörk plats, vilket skulle vara på de nedre lådorna.
3. Skapa en separat låda med produkter som snart går ut
4. Förvara alla vätskor i dörrlådorna.