Gevriesdroogd voedsel

Hebt u ooit gevriesdroogd voedsel geprobeerd tijdens het wandelen en stalken? Nog niet? Nou, preppers, dit is een onmisbare brandstof die uw ontbijt- en dinermaaltijden naar een hoger niveau kan tillen. Rijst en blikjes smaken geweldig in het veld, maar als u niet alleen wilt variëren met uw ingrediënten, maar ook meer gezonde producten op het bord wilt brengen, neem dan gevriesdroogd fruit, groenten, vlees en paddenstoelen. Gedroogd prepper-voedsel smaakt beter, is licht van gewicht en heeft een extreme houdbaarheid. Lees meer in ons artikel en smakelijk eten, avonturiers!

Als survivalist, die aan backpacken doet, kan ik stellen dat het begrip gevriesdroogd overlevingsvoedsel veel besproken wordt. Zelfs als u geen kans hebt gehad om te gaan kamperen, is de kans groot dat u weet wat "noodvoedsel" is.

Vandaag bespreken we in detail wat gevriesdroogd voedsel is, welke eigenaardigheden het heeft bij de bereiding, hoe het vriesdroogproces verloopt, waarom het voedsel in blik niet "gevriesdroogd" mag worden genoemd, en nog veel meer fascinerende zaken die ermee verband houden.

Als iemand die een noodvoedselvoorraad heeft, zal ik u enkele adviezen geven over de beste en de slechtste opties voor vriesdrogen en uitleggen waarom elke echte survivalist zijn of haar voedselopslag ermee moet aanvullen.

Voedingsmiddelen vriesdrogen: Wat is het?

Dit proces heet niet toevallig "vriesdrogen". Het idee erachter is dat het voedsel wordt ingevroren en later wordt gedroogd of gedehydrateerd.

Maar eerst en vooral gebruikt men vriesdroogtechnologie om voedsel om te vormen tot "langdurige maaltijden", dit wordt voedselconservering genoemd. Dankzij deze procedure kan het voedsel lang bewaard blijven.

Om zelf gevriesdroogd voedsel te maken, hebt u een speciale machine nodig, een vriesdrogerdie precies het doel van vriesdrogen dient. Deze artikelen zijn zeer divers, maar elk apparaat moet een vacuümkamer, een vacuümsysteem, een regelsysteem en een koelsysteem omvatten.

Als een machine functionele details bevat, kan hij sublimeren. Sublimatie is de overgang van water in vaste toestand (ijs) naar een gastoestand, waarbij de vloeibare toestand wordt vermeden.

Dus als we de temperatuur verlagen, bevriezen we het product. Later verlagen we de druk, en met behulp van sublimatie kunnen we uiteindelijk het ijs verwijderen. Gebruik vijzel en stamper om gevriesdroogd voedsel te pletten en te persen.

Dergelijk voedsel heeft verschillende voordelen, maar de belangrijkste zijn de verlenging van de houdbaarheid en het behoud van voedingsstoffen (het voedsel behoudt zijn voedingswaarde).

U kunt verschillende voedingsmiddelen vriesdrogen, waaronder fruit en groenten. Leer hoe maak je mede thuis van uw bevroren fruit. Daarnaast moet u kennis opdoen over hoe suiker maken en steviasiroop ook thuis.

Voor het eerst besloot men het vriesdroogproces toe te passen voor de maaltijden van ruimtevaarders en militairen. Later is deze procedure een veelgebruikte techniek voor het bewaren van voedsel geworden.

Ik stel voor dat u een korte video bekijkt over het vriesdroogproces:

Waarom gevriesdroogd voedsel en niets anders?

Maaltijdbereiding

Gevriesdroogd voedsel is een geweldige optie voor wie niet veel tijd heeft voor de voorbereiding. Als u een paar pakjes van dit soort voedsel in uw koelkast hebt liggen, zult u waarschijnlijk geen honger hebben. Bij de bereiding hoeft u geen extra ingrediënten aan de maaltijd toe te voegen - het smaakt goed zonder hen. U hoeft de maaltijd alleen maar in het kokende water te leggen en enkele minuten te wachten!

Voedsel Smaak

Over "smaakt goed" gesproken, ik kan u verzekeren dat bereid gevriesdroogd voedsel nooit flauw of smakeloos is. Het behoudt de meeste elementen en smaakt vers.

Voedingswaarde

Naast de smaak behouden dergelijke maaltijden ook na het vriesdroogproces nog voedingsstoffen. Wanneer u het voedsel bereidt, zal het net zo voedzaam en inhoudelijk zijn als voordat u het in de vriesdroogmachine stopte.

Aantrekkelijk uiterlijk en smaak

Ondanks het feit dat het voedsel wordt blootgesteld aan vriesdrogen, verliest het zijn uiterlijk niet. Het is altijd aangenamer om mooi voedsel te eten. En (een hint voor ouders) uw kind zal niet weigeren om mooi fruit en groenten te eten, die hun kleur behouden.

Verwondering op lange termijn

U kunt uw gevriesdroogde survivalvoedsel lange tijd bewaren. En dan heb ik het niet over maanden of jaren. Als u het product goed verpakt, is 30 jaar lang bewaren geen probleem.

Licht in gewicht

Diepvriesproducten zijn nooit te zwaar. Dat betekent dat u geen extra sterke magazijnrekken hoeft te bouwen en ook geen staal hoeft te halen. opslagrekken voor blikjes.

Bovendien is het voedsel voor backpackers, dus u heeft geen last van zware maaltijden in uw rugzak. bug out bag.

Thuisvoedsel invriezen: Is het mogelijk?

Als ik zeg dat het inderdaad mogelijk is, zal ik niet liegen. En toch zijn er verschillende eigenaardigheden van thuis vriesdrogen. Of, ik kan ze beter obstakels noemen.

De twee belangrijkste obstakels zijn de ingewikkeldheid en de Duurzaamheid van het proces.

Natuurlijk, als u een grote fan bent van deze manier van voedselbereiding, zult u er waarschijnlijk geen moeite mee hebben om een paar duizend dollar uit te geven aan een vriesdroger. Ja, deze artikelen zijn vrij duur. Of deze prijs gerechtvaardigd is of niet - dat is aan u. Maar u zult het nauwelijks aan uw winkelwagentje toevoegen tijdens het online winkelen! Alleen een succesvol levensmiddelenbedrijf kan het zich veroorloven deze apparaten te hebben, omdat hun bedrijfstak dat vereist. De meeste "thuis"-vriesdrogers zijn massaal en duur.

Een vacuümkamer - hebben we die nodig?

Ja, dat klopt. Tenminste, als u droogvoer wilt invriezen, en geen vriesbrand. Dit zijn twee heel verschillende "technieken" als we het zo mogen zeggen. De eerste dehydrateert het voedsel en behoudt zijn textuur, vorm en kleur.

Het idee van de tweede techniek is om het voedsel wekenlang in de vriezer te laten liggen. Deze aanpak "verbrandt" het voedsel. Het droogt het niet uit. Uw maaltijd zal nooit meer de originele versie benaderen. De textuur wordt aangetast. De smaak zal bedorven zijn.

Als u een echte gevriesdroogde maaltijd wilt, u hebt een vacuümkamer nodig!

Gecompliceerdheid

Sinds we hebben ontdekt dat vriesdrogen zonder vacuümkamer is geen vriesdrogenmaar er een kopen is nogal onbetaalbaar, kunnen we dit apparaat met onze eigen handen maken?

Ja, dat kan, maar het is niet zo gemakkelijk als het klinkt. Als u nog nooit hebt geprobeerd zelf een machine te bouwen, begin er dan niet aan. Deze optie is alleen voor doe-het-zelvers.

Als u denkt dat u een meester bent in doe-het-zelven, bekijk dan de video over de details van het vriesdrogen van voorwerpen:

Levensmiddelen Duurzaamheid

Zoals ik al zei: vriesdrogen bij u thuis is duur! De prijs is niet gerechtvaardigd, tenzij u van plan bent om begin uw eigen vriesdroogproductie.

Laten we een klein voorbeeld bekijken:

Een van de goedkoopste (respectievelijk kleinste) modellen van Harvest Right merk begint vanaf 2 duizend dollar. En dan heb ik het niet eens over grote formaten (hun verkoopprijs lijkt enorm) - dit is als een broodroosteroven. Hoe groter het model, hoe hoger de prijs.

Natuurlijk, als u niets anders vertrouwt dan uw armen en de prijs van een echte vriesdroger niet hoog voor u is, kunt u een of meer apparaten aanschaffen en zeker zijn van uw voorbereiding op noodsituaties.

Enkele tips om de juiste maaltijdkeuze te maken

Zoals we hebben ontdekt, is het bereiden van gevriesdroogde maaltijden thuis een ingewikkelde en dure bezigheid. De beste optie is dergelijke maaltijden te kopen bij voedingsbedrijven. Veel van hen hebben websites met een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen waaruit u kunt kiezen.

Aangezien deze merken gespecialiseerd zijn in campingmaaltijden, zijn de meeste van hun producten ongeveer 30 jaar houdbaar. U kunt zoveel proberen als u wilt en kunt betalen, en de beste smaken vinden die u lekker vindt.

Ik wil u graag een lijst geven van bedrijven waar ik als klant 100% zeker van ben. Hier zijn ze:

• Legacy voedselopslag (hier voor aanbiedingen / hier voor de recensie)
• Berghuis (hier voor aanbiedingen / hier voor de recensie)
• Vallei Voedselopslag (hier voor aanbiedingen / hier voor de recensie)

Als ik hun websites bezoek, laat ik mijn winkelwagentje nooit leeg achter. Deze 3 merken zijn mijn top-favorieten. Ik heb hun eten in verschillende periodes geproefd, en ze hebben me nooit teleurgesteld. De kwaliteit was altijd hoog. Daarom kan ik nu hun namen met u delen.

De juiste maaltijd kiezen

Bij de keuze van uw maaltijden moet u op verschillende dingen letten.

Proef

Smaak is naar mijn mening het belangrijkste aspect van eten. Als je niet houdt van de smaak van je maaltijd, hoe voedzaam en gezond die ook is, zal eten je eerder doen denken aan een marteling dan aan plezier.

De smaak is nog belangrijker in geval van nood. Wanneer de wereld om je heen in brand staat, en je moet zien te overleven, zal het nuttigen van heerlijke maaltijden je humeur enigszins verbeteren en je over deze hel heen helpen. Ik heb enkele verhalen gehoord over mensen die in de oorlog de kans kregen te genieten van fruit, en dat was voor hen genoeg om te blijven vechten.

Daarom kunt u beter het vriesdroogvoer kopen dat u lekker vindt. Gelukkig is de verscheidenheid aan voedsel voor backpackers groot - u kunt bijna alles krijgen, van kwark tot ijs. Ja, gevriesdroogd ijs bestaat.

Maar u hoeft zich natuurlijk niet te beperken tot de voedingsmiddelen die u al hebt geprobeerd. Experimenteer! Bestel de nieuwe maaltijden om nieuwe smaken te vinden waar u misschien verliefd op wordt. Maar koop daarbij niet veel verpakkingen tegelijk, maar neem er één of twee als proef.

Verpakkingsgrootte

Wat ook van belang is, is de grootte van de verpakking die u kiest. Nu weten we dat ondanks het feit dat vriesdrogen het water uit de maaltijd verwijdert, er nog steeds lucht in de verpakking kan zitten, zodat de omvang en het gewicht van uw rugzakvoedsel kunnen toenemen.

Om de afmetingen van de verpakkingen te beperken, doen voedingsbedrijven het volgende vacuümsealersdie extra lucht uit de rugzak halen, waardoor deze niet alleen kleiner en lichter, maar ook waterdicht is!

Deze verpakkingen zijn dus bestand tegen water, wat een geweldige eigenschap is voor voedsel voor backpackers.

Prijs

De prijs is altijd een punt van discussie, vooral als het gaat om producten die niet thuis kunnen worden bereid. Helaas is gevriesdroogd voedsel nogal duur. En we kunnen aannemen waarom - denk aan de productietechnologie? Een procedure die veel middelen vergt!

Maar ik wil u enkele tips geven om met de prijzen om te gaan.

Ten eerste geven sommige bedrijven korting als u een grote bestelling doet (meer dan 5 verpakkingen tegelijk).

Ten tweede biedt een bedrijf soms grote pakketten aan. Het is alsof u veel betaalt om veel te krijgen. Gewoonlijk, Vallei Voedselopslag en Berghuis zijn de bedrijven die deze aanpak gebruiken.

Maar als u een dergelijk pakket kiest, kunt u de vulling ervan niet veranderen. Dit is dus een discutabel alternatief voor mensen met een specifieke smaak.

Calorieën

Wanneer we "calorieën" horen, denken we meestal aan een dieet. Maar als het om gevriesdroogde levensmiddelen gaat, streven we niet naar een vermindering van het aantal calorieën. Integendeel, we willen het zo groot mogelijk maken voor de maaltijd.

Dat is zo omdat het gevriesdroogde overlevingsvoedsel, gebruikt tijdens een trektocht, de enige bron van energie is. Grofweg gezegd: hoe meer calorieën uw maaltijd bevat, hoe meer energie u krijgt.

De calorische waarde hangt af van de grootte van de verpakking en van de ingrediënten die erin zitten. U kunt beide controleren voordat u een maaltijd neemt. Gemiddeld moet elke persoon ongeveer 2000 calorieën per dag binnenkrijgen. Nu kunt u de verpakkingen die u al heeft onderzoeken en nagaan hoeveel dagen u eten krijgt.

Natrium

Elke maaltijd bevat natrium, maar gevriesdroogd voedsel is er vooral mee verzadigd. Dit is een van de onvermijdelijke kenmerken van dit soort voedsel.

Natuurlijk hebben mensen wel zout nodig om aan hun dagelijkse behoefte te voldoen, maar deze maaltijden hebben meestal meer dan genoeg, wat niet gezond is voor ons lichaam.

Daarom moet u de hoeveelheid zout zorgvuldig controleren: hoe minder zout het product bevat, hoe beter het is voor uw organisme.

Voorbereiding

Alle levensmiddelenbedrijven geven nauwkeurige instructies voor het bereiden van het voedsel. Die staan meestal op de achterkant van de verpakking. En als ik zeg precies, dan meen ik dat ook. Alle instructies geven informatie over hoeveel water moet worden toegevoegd, hoe lang het moet koken, welke ingrediënten eerst moeten worden gedaan, enzovoort.

Dit is een nuttig besluit voor mensen met aandachts- of geheugenproblemen - de stapsgewijze instructie is er altijd om u te helpen.

Maar ik raad u aan precies te doen wat deze kleine adviseur u opdraagt. Zelfs kleine afwijkingen kunnen de smaak bederven.

Als u echter van experimenten houdt, kunt u er meerdere uitvoeren door verschillende ingrediënten te mengen. Veel plezier!

Wat kiezen om droog te vriezen?

Ik geloof dat vriesdrogen een soort kunst is. En als u het onder de knie wilt krijgen, moet u de regels ervan volgen. Nu, als u dapper (en gul) genoeg bent, kunt u zich wagen aan deze fascinerende activiteit.

Alle voedingsmiddelen reageren verschillend op deze technologie. Sommige kunnen gemakkelijk worden verwerkt. Sommige niet. Alle producten hebben verschillende texturen en samenstellingen, dus u moet zelfs op de kleine details letten.

Als u bijvoorbeeld wilt beginnen met fruit en groenten (het vriesdroogproces verloopt gemakkelijker bij verse producten), kies dan geen waterige producten. Een watermeloen, bijvoorbeeld, is niet de beste keuze. Een komkommer evenmin.

Ik zou ook aanraden om bladgroenten te vermijden. Als u probeert te vriesdrogen slazult u niet tevreden zijn met de resultaten.

Veel betere resultaten krijgt u als u probeert om te gaan met champignons en vlees. Hun textuur past vrij goed.

Aan de meeste recepten moeten specerijen en kruiden worden toegevoegd - deze voedingsmiddelen zijn ook een goede keuze om te vriesdrogen.

Vergeet de vloeistoffen niet, zoals koffie of zelfs soep. Gevriesdroogde soepen kunnen smakelijke en gezonde porties zijn, en zoals alle gevriesdroogde levensmiddelen zijn ze lang houdbaar.

Verschil tussen vriesdrogen en drogen

Vriesdrogen betekent natuurlijk "uitdrogen", maar het is niet de enige manier om water uit voedsel te verwijderen. De meeste dehydratatiemethoden zijn op de een of andere manier verbonden met opwarmen, terwijl vriesdrogen vooral gaat over afkoelen.

Voedseldroger op zonne-energie

Een voedseldroger op zonne-energie (ook Zonne-oven) is een apparaat dat mensen gebruiken om water uit maaltijden te verwijderen. Het maakt hiervoor gebruik van de zonnewarmte. Het werkt perfect in warme/hete klimaten en bespaart de gebruiker energie. Bovendien heeft het geen enkele negatieve invloed op het milieu.

In principe ziet het eruit als een kast met een reeks planken, bedekt met een transparant materiaal, zodat het zonlicht de levensmiddelen kon bereiken.

Teller voedseldroger

Aanrechtmodel voedseldroger zijn iets populairder apparaten voor uitdroging dan de vorige.

Het idee erachter is dat het voedsel in het apparaat wordt geplaatst, verwarmingselementen de temperatuur erin verhogen, de warmte circuleert en het vocht uit het voedsel verwijdert.

Rookoven

De rookoven is de laatste methode voor het drogen van voedsel die ik in dit hoofdstuk behandel. Hij werkt met de rook die door het vuur en de droge warmte wordt gegenereerd.

Sommige gerookte vleessoorten zijn lang houdbaar als ze voldoende gedroogd zijn (de verpakking doet er natuurlijk ook toe).

Deze technieken zijn meer beschikbaar voor dagelijks gebruik. Qua smaak doen ze niets onder voor gevriesdroogd voedsel. Maar helaas kunnen niet alle voedingsmiddelen worden verwerkt met deze vormen van dehydratatie. U zult bijvoorbeeld nooit een fatsoenlijk resultaat krijgen als u op die manier soep probeert te drogen.

Verschillen tussen gevriesdroogd voedsel en MRE's

MRE's (maaltijd, kant-en-klaar) worden heel vaak verward met gevriesdroogd voedsel, en ik weet waarom. Omdat beide worden gezien als "survivalistische" voedingsmiddelenmaar echte survivalisten moeten het verschil ertussen kennen, en dat zult u ook doen na het lezen van wat op deze pagina hieronder staat.

Het eerste en naar mijn mening belangrijkste verschil is het gewicht. Tijdens een trektocht draagt u een zware tas, waardoor het toevoegen van extra kilo's ongewenst is. Gevriesdroogd voedsel is lichter dan MRE's, omdat het water is verwijderd. Daarom lijkt gevriesdroogd voedsel misschien een beter alternatief wanneer u op reis bent.

Maar zo eenvoudig is het niet. Gevriesdroogd voedsel moet worden gerehydrateerd - met heet water dus. Maar waar kunt u warm water krijgen als u in het bos of in de bergen bent? Juist, u hebt zoiets als een draagbare kachel. Voor MRE's heeft u geen last van het zoeken naar een gratis kacheltje ergens in de buurt. Ze bevatten al chemische verwarmingskussens.

Maar MRE's kunnen niet zo lang bewaard worden als gevriesdroogd voedsel. MRE's zijn meestal niet langer dan 10 jaar houdbaar, terwijl gevriesdroogd voedsel bijna 30 jaar houdbaar is.

Bovendien zijn MRE's duurder dan gevriesdroogd voedsel.

Daarom zal ik, als ik weet dat het kookproces iets vereist zoals een onbereikbare ontbijtkoekenpan, kiezen voor MRE's. Anders kies ik voor gevriesdroogd voedsel.

Rehydratie

Voor sommigen van ons klinkt rehydratie misschien als iets engs en ingewikkelds. Eigenlijk is het dat niet. Het is een snel proces bij het koken van uw gevriesdroogde levensmiddelen.

U hoeft het gerecht alleen maar een paar minuten in het kokende water te leggen. Soms is het beter om het gerecht gewoon te stomen (bijvoorbeeld bij brood).

U hoeft geen tijd te besteden blikken openen of de deksels los te draaien. U zult waarschijnlijk zelfs geen tijd hebben om alle Instagram-verhalen van uw vrienden te bekijken! Tegen de tijd dat u klaar bent, is uw eten allang klaar.

Conclusie

Laten we eerlijk zijn: vriesdrogen is niet zo gemakkelijk als het lijkt voor wie het nog nooit heeft geprobeerd. Het is een lang en duur proces. Daarom kunt u het beter beschouwen als een grote aanvulling op de plan voor het bewaren van voedsel.

Het maakt niet uit welk pad u zult kiezen - het kopen van een gevriesdroogd overlevingspakket of een hele vriesdroger. Hoe dan ook, het is een geweldige keuze om uw survivalistisch voedsel opslag.

FAQ

Is gevriesdroogd voedsel slecht voor u?

In het kort: nee, dat is het niet. Gevriesdroogd overlevingsvoedsel is als elk ander voedsel. De "vriesdroog"-technologie verwijdert geen gezonde voedingsstoffen uit het gerecht, waardoor het zijn vorm en textuur behoudt. Het is ook een geweldige keuze als u niet veel vrije tijd hebt om eten klaar te maken - gevriesdroogd overlevingsvoedsel is dus niet alleen goed voor u, maar ook voor uw tijdmanagement.

Welk gevriesdroogd voedsel is het beste?

Als we het over de fabrikanten hebben, kan ik als klant Mountain House, Valley Food Storage en Legacy Food Storage aanbevelen. Hun levensmiddelen zijn altijd van hoge kwaliteit. Bovendien garanderen ze een adequate prijs. Maar als we het over smaken hebben, verschillen smaken. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan Chili Mac met rundvlees en kwark. Deze gerechten bevatten voldoende eiwitten voor de dagelijkse voorraad en vormen een belangrijk onderdeel van mijn persoonlijke voedselopslag.

Hoe lang is gevriesdroogd voedsel houdbaar?

Gevriesdroogd overlevingsvoedsel is een geweldig alternatief om te voorzien in de behoefte aan duurzame maaltijden - ze zijn vrij lang houdbaar. Veel van de maaltijden kunnen 25, zelfs 30 jaar "eetbaar" blijven. Maar het werkt alleen met maaltijden die goed verpakt zijn. Zodra de verpakking is vernietigd, moet u de inhoud ervan consumeren om onverwachte gevolgen te voorkomen.

Is gevriesdroogd voedsel goed voor honden?

Als mensen gevriesdroogd overlevingsvoer kunnen eten, waarom honden dan niet? Ik heb mijn hond verschillende gerechten aangeboden, en hij bleef tevreden. Hij houdt niet van fruit of groenten of de maaltijden uit blik, maar hij is dol op brood met pindakaas. Maar alles met mate. Creëer geen sfeer van toegeeflijkheid rond uw hond!