Come fare il Pemmican

Sta per leggere un articolo su uno degli alimenti di sopravvivenza più nutrienti, il pemmican. Può contenere qualsiasi cosa, da bacche, grasso animale, carne secca, manzo, miele, sale, noci e altri ingredienti. È estremamente nutriente e le diremo come cucinare e dove procurarsi tutto ciò che serve per preparare il pemmican per la massima sostenibilità in qualsiasi situazione di sopravvivenza.

Il pemmican viene spesso confuso con la carne secca, ma non è del tutto vero. Nell'antichità, il pemmican veniva preparato con ciò che si poteva facilmente reperire durante la caccia: selvaggina, alce, carne di cervo e grasso fuso.

Molti anni fa, i nativi americani inventarono la ricetta del pemmican. I Cree Tribù di nativi americani chiamato pemmican nella loro lingua, che significa "grasso" o "unto". Il pemmican ha permesso ai Nativi Americani di sopravvivere in molte circostanze difficili, in quanto è davvero un alimento di sopravvivenza, poiché il pemmican può durare per decenni. Purtroppo non sappiamo chi sia stato il primo autore di questa ricetta.

Cucinare il pemmican può essere considerato un'abilità di sopravvivenza essenziale per diverse ragioni:

• Il pemmican può essere cucinato con quasi tutte le carni.
• Il pemmican si conserva per molto tempo; non si deteriora per anni o addirittura per decenni. La sua durata di conservazione è lunga
• Il pemmican fornirà all'organismo calorie, proteine e grassi per molto tempo, il che è necessario per il nostro corpo in una situazione di sopravvivenza.

Inoltre, il pemmican è facile da preparare e delizioso. Può conservare il pemmican nel borse per la fuga, kit di cibo di sopravvivenza, e conservazione di cibo d'emergenza.

Pertanto, il pemmican è un vero e proprio superfood tra i cibi di sopravvivenza che la salverà dalla fame. La ricetta del pemmican è il sogno di ogni prepper.

I nativi americani amavano il pemmican per molte ragioni. Questo alimento proteico era comodo per loro: il pemmican è comodo da conservare, da trasportare e, naturalmente, è facile da preparare.

Successivamente, i nativi americani hanno trasmesso la ricetta del pemmican agli europei, agli esploratori e ai commercianti di pellicce.

Le virtù di una miscela di carne secca e grasso fuso (prezioso risorse di sopravvivenza) hanno aiutato questa ricetta a sopravvivere per centinaia di anni e ad arrivare fino a noi.

Ricetta del pemmican

Il pemmican è sempre stata una ricetta familiare tramandata di generazione in generazione dai nativi americani, e poi il pemmican è arrivato a noi. Ogni famiglia ha aggiunto qualcosa di speciale alla ricetta in base ai propri gusti, per rendere la miscela più interessante, ma i processi di base della preparazione della carne con il grasso fuso sono sempre rimasti gli stessi. La maggior parte delle persone prepara il pemmican con carne di manzo alimentata con erba e sego di manzo.

La sezione che segue contiene le istruzioni per preparare il pemmican con solo carne e grasso e un paio di ricette di pemmican insolite.

Il processo passo dopo passo per preparare il pemmican

Qui può vedere una video guida su come preparare il pemmican:

Ma per coloro che desiderano leggere le istruzioni, la invitiamo a consultare la nostra ricetta del pemmican qui sotto.

1. Prenda la carne

La prima cosa da fare è procurarsi la giusta carne fresca per il pemmican. Come abbiamo detto sopra, qualsiasi carne va bene, ma non scelga una carne troppo magra di coniglio o di pesce. Si assicuri di scegliere carne con più grassi. La carne di cervo, il manzo nutrito con erba, l'alce, il caribù, l'alce, la carne d'organo sono perfetti per preparare il pemmican. La carne nutrita con erba è migliore perché contiene più vitamine. Poi può utilizzare il grasso naturale della carne.

2. Carne secca

Per asciugare la carne, prima di tutto bisogna rimuovere tutto il grasso dalla carne e metterlo da parte per un po'. In questo modo si ottiene una carne magra. Tagli la carne in strisce lunghe e sottili e le metta su una teglia da forno. Esistono due modi per asciugare le strisce di carne. Scelga quello che preferisce. Può mettere la teglia nel forno e asciugare la carne a fuoco basso, oppure può esporre la carne al sole e asciugarla alla luce diretta del sole. Deve asciugarla fino a quando le strisce di carne iniziano a piegarsi a causa della fragilità. Non deve rimanere acqua. Non come la carne secca, ma più essiccata.

3. Macinare la carne

Successivamente, dovrà macinare la carne il più finemente possibile. In una situazione di sopravvivenza, per la quale questa ricetta è più adatta, può utilizzare mortaio e pestello. Se la situazione di sopravvivenza è più complicata, sono adatte anche le pietre con cui può macinare la carne per il suo pemmican. E nella situazione tranquilla di comfort domestico, il modo più semplice è utilizzare un robot da cucina. Oppure, prima di tutto, tagli la carne con un coltello e la macini in un frullatore.

4. Utilizzi il grasso della carne

Prenda il grasso tagliato dalla carne e lo faccia sciogliere in una pentola a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, è necessario filtrare il grasso liquido attraverso un colino a rete; una garza è adatta a questo scopo.

5. Mescoli la carne con altri ingredienti

Successivamente, deve mescolare la polvere di carne tritata e gli ingredienti aggiuntivi. Le diremo più avanti quali sono gli ingredienti aggiuntivi per il pemmican.

6. Aggiunga il grasso

Prenda la ciotola con il grasso fuso e versi il grasso nella miscela essiccata. Poi mescoli tutto accuratamente.

7. Aggiungere altri extra

Se ha degli ingredienti umidi in più per il pemmican, dovrebbe mescolarli ora. Ad esempio, provi ad utilizzare il miele. Ma non utilizzi ingredienti contenenti acqua.

8. Formare barrette di pemmican

Versare il composto di pemmican in un piccolo contenitore e lasciarlo riposare. Si ricordi di lisciarlo. Poi aspetti che la miscela di pemmican sia asciutta. Il suo pemmican è pronto. Per conservare il pemmican in modo pratico, le consigliamo di tagliarlo in piccole barrette e di metterle in un contenitore ermetico.

A scopo illustrativo, le consigliamo di guardare le istruzioni su come preparare il pemmican.

Varietà di ricette di pemmican

Il pemmican non è una carne secca e non è solo carne e grasso. Come abbiamo detto, ogni famiglia aggiungeva qualcosa di nuovo alla ricetta del pemmican, per cui è nata una grande varietà di ricette. Se vuole, può scegliere di non aggiungere altro al suo pemmican, ma se vuole qualcosa di più interessante, può aggiungere ingredienti secchi o umidi nel pemmican. La condizione principale è che gli ingredienti devono avere una lunga durata di conservazione. Per questo motivo, non si possono aggiungere alimenti freschi. In questo modo il suo pemmican sarà in grado di sopravvivere a lungo.

Ingredienti umidi

Gli ingredienti umidi comprendono tutto ciò che si versa - melassa, miele, sciroppi vari, caramello, burro di arachidi, olio di cocco, ecc. Si ricordi che il prodotto deve avere una lunga durata di conservazione, non usi intingoli, acqua o simili nelle sue ricette.

Ingredienti secchi

Tutti gli ingredienti secchi possono essere aggiunti al pemmican, ma i gruppi principali sono:

• spezie
• frutta secca e bacche
• noci.

Le spezie includono vari peperoni, sale, aglio, erbe aromatiche come basilico, prezzemolo o origano, peperoncino, cipolle. Anche per quanto riguarda il sale, può essere creativo - utilizzare il sale marino, il sale rosa dell'Himalaya, il normale sale da cucina o altro. Si ricordi che nulla deve essere fresco. Si assicuri di essiccare le erbe o altre spezie prima di aggiungerle al pemmican. Renda il pemmican più salato o più piccante, a seconda dei suoi gusti. Crei una miscela unica di ingredienti.

La frutta secca comprende ananas, uva, mango, ecc. Utilizzi anche i frutti di bosco essiccati - mirtilli, fragole, more, ecc. Possono rendere il cibo più dolce.

Faccia attenzione alle noci. Lei o i suoi amici potreste essere allergici. In caso contrario, si tratta di un'ottima scelta per il pemmican, in quanto le noci sono una grande riserva di energia, il che le rende ottimi alimenti di sopravvivenza. Può prendere anacardi, arachidi, noci, oppure una farina di mandorle o una miscela di noci. Quasi nulla limita la sua immaginazione nell'aggiungere ingredienti secchi al suo pemmican.

In generale, quasi nulla limita la sua immaginazione nella preparazione del pemmican (si assicuri che gli ingredienti abbiano la giusta durata di conservazione). Prepari diversi sapori: dolce, piccante, miele o salato. In questo modo diversificherà la sua scorta di pemmican e si eserciterà a preparare diversi tipi di pemmican. Ci creda, potrebbe annoiarsi presto con lo stesso gusto e, se si trova in una situazione di sopravvivenza estrema, potrebbe non avere scelta. Deve mangiare il suo pemmican. Pertanto, le consigliamo di fare scorta di pemmican per tutte le occasioni: quando vuole il salato e quando vuole il dolce, quando vuole il pemmican con bacche essiccate o olio di cocco o solo pemmican di carne e grasso.

Come conservare il pemmican

Il pemmican è facile da preparare. Ma questa è solo metà della battaglia. È anche importante conservare correttamente il pemmican. Forse è ancora più importante: può mangiare cibo insapore e non le succederà nulla, ma mangiare cibo avariato non è consigliabile. Soprattutto in una situazione di sopravvivenza, quando mangiare pemmican avariato può facilmente costarle la vita. Non c'è nulla di complicato nelle condizioni di conservazione del pemmican. Altrimenti, non sarebbe uno dei migliori alimenti di sopravvivenza. Se conservato correttamente, il pemmican può aspettarla per lunghi periodi di tempo.

Quindi, avrà bisogno di contenitori ermetici per conservare il pemmican. È conveniente prendere dei sacchetti di plastica e rimuovere l'aria con sigillatura sottovuoto. Se, per qualche motivo, questo non è possibile, vanno bene le chiusure lampo e i Tupperware.

Non correrà il rischio di muffa se elimina l'ossigeno dai contenitori di pemmican.

Conservi il contenitore o i sacchetti di pemmican in un luogo fresco e buio. È bene che possa controllare la temperatura di questo luogo. Potrebbe essere un Deposito sotterraneo di alimenti, scantinati o dispense.

Si ricordi di tenere il suo pemmican al sicuro da roditori o altri animali, posizionando i contenitori con il pemmican più in alto e fuori dalla loro portata.

Queste semplici regole di conservazione le permetteranno di conservare il suo pemmican per anni e di renderlo il cibo di sopravvivenza per eccellenza.

Perché deve imparare a preparare il pemmican

Sebbene il nostro articolo consideri il pemmican come cibo di sopravvivenza, queste barrette di carne secca possono essere utili anche in altre situazioni. Sono essenziale per le liste del campeggioAnche lei. E I canoisti apprezzano molto loro. Poiché il pemmican è ottimo per saziare grazie ai suoi grassi, questo alimento è perfetto come spuntino per gli sport all'aperto o per i viaggi con lo zaino in spalla. È comodo portare con sé le barrette di pemmican per il viaggio, per il kayak e persino per l'arrampicata. Questo alimento è anche un'ottima fonte di proteine.

Se diventa abbastanza abile nel preparare il pemmican, potrebbe anche iniziare a venderlo. Vendere pemmican è un'ottima idea per gli affari, sia oggi che nel mondo post-apocalittico. Ma per la domanda del suo pemmican, sarebbe bene imparare a fare il pemmican al meglio o almeno a fare diversi tipi di pemmican.

E naturalmente, come abbiamo detto più volte, il pemmican è un meraviglioso alimento di sopravvivenza ad alto contenuto proteico. L'abilità di preparare il pemmican e di conservarlo in modo adeguato darà a un prepper un senso di sicurezza.

Passi per la preparazione del pemmican

La ricetta del pemmican è facile da realizzare. Basta seguire questi passaggi.

• Per preparare il pemmican, è necessario prendere la carne. Qualsiasi carne grassa andrà bene. La carne nutrita con erba funziona molto bene. Rimuova tutto il grasso dalla carne e lo metta da parte per un po'. Tagli la carne in strisce lunghe e sottili e le metta su una teglia da forno. Poi è necessario asciugare le strisce. Metta la carne sulla rastrelliera del forno con la temperatura del forno al minimo, oppure asciughi la carne sotto la luce diretta del sole sulla rastrelliera. Asciughi la carne fino a quando non inizia a piegarsi.
• La fase successiva della cottura del pemmican consiste nel macinare la carne fino a ridurla in polvere. Può utilizzare qualsiasi apparecchiatura in suo possesso per la macinazione, ad esempio un robot da cucina. Se non dispone di un robot da cucina, può utilizzare mortaio e pestello.
• Dopo averlo fatto, dovrà rendere il grasso. Prenda il grasso dalla carne e lo faccia sciogliere in una pentola a fuoco basso per ottenere un grasso liquido. Dopo l'ebollizione, è necessario filtrare il grasso attraverso un colino a rete. Preparare una miscela di carne essiccata e ingredienti aggiuntivi. Può lasciare solo la carne e il grasso o aggiungere diversi ingredienti secchi al suo pemmican - spezie, noci ed erbe. Non dimentichi di aggiungere il sale alla sua miscela. Inoltre, non si fermi se vuole aggiungere qualcosa di dolce al pemmican. Può aggiungere bacche secche, miele, qualsiasi frutto secco di sua scelta. Mescolare la carne con gli ingredienti.
• Il passo successivo per preparare il pemmican è aggiungere il grasso. Versa il grasso nella miscela di carne del pemmican e mescola. Se desidera aggiungere ingredienti umidi al pemmican, deve farlo dopo aver aggiunto il grasso. Prenda solo ingredienti con una lunga durata di conservazione. Si assicuri di non aggiungere nulla di fresco o contenente acqua. Il burro di arachidi, l'olio di cocco, la melassa saranno una scelta eccellente per una ricetta di pemmican. Poi versa la miscela di pemmican in piccoli contenitori.
• Lasci riposare il pemmican e poi lo lisci. Aspetti che il pemmican sia asciutto, ma non lo metta in forno. Lasci il pemmican a temperatura ambiente.
• Poi lo tagli in piccole barrette di pemmican. Utilizzi un contenitore ermetico per conservare il pemmican e lo metta in un luogo fresco e buio.

Come preparare un pemmican delizioso

Per renderlo gustoso, può iniziare provando diversi tipi di carne per il suo pemmican - manzo, carne di alce, maiale, ecc. Può mescolare il grasso animale, utilizzare grasso di manzo, grasso di maiale, grasso di pollo, grasso di pancetta e grasso d'anatra. Ma il pemmican non è solo carne essiccata con grasso. Consideri l'aggiunta di ingredienti extra al pemmican in base ai suoi gusti. Renda il pemmican originale aggiungendo bacche essiccate, olio di cocco, sale, miele, miscela di frutta, frutta secca o altri ingredienti umidi o secchi. L'autore sceglie le bacche essiccate con miele o olio di cocco per le barrette di pemmican. Renda il suo pemmican fatto in casa gustoso per lei, vari ingredienti extra la aiuteranno in questo e le piacerà di più della carne secca. Può cercare le migliori ricette di pemmican su Internet. Le consigliamo di provare questa ricetta di bastoncini di carne secca di pemmican.

Ricetta dei bastoncini di carne secca Pemmican

Avrà bisogno di:

• 1 tazza di bacche secche
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 etto di zenzero candito
• 2 cucchiaini di sale
• 3 cucchiai di salsa Worchestershire
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di cayenna
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di fumo liquido
• 1 etto di carne di manzo macinata, o di cervo, ecc.

Iniziare a mescolare le bacche secche, lo zenzero e l'olio, quindi macinarle. Prenda un po' meno o più di 1 tazza di bacche. Si consiglia di prendere metà di 1 tazza di un tipo di bacche e metà dell'altro, per rendere il gusto più pieno. Mescolare con altri ingredienti extra. Il passo successivo consiste nell'aggiungere la carne macinata al composto. Versare il composto in un sacchetto di plastica grande e metterlo in frigorifero per un paio d'ore. Mescolare di tanto in tanto strizzando il sacchetto. Prenda una piccola parte del suo impasto (circa due cucchiaini) e ne faccia una pallina; la frigga per un paio di minuti, in modo da poter provare e sentire se è necessario aggiungere altri ingredienti - bacche o qualsiasi condimento. Poi potrà iniziare a essiccare i suoi bastoncini di carne secca pemmican.

C'era solo una ricetta su come rendere gustoso il pemmican utilizzando carne macinata e formando "carne secca". Tuttavia, il pemmican non è una carne secca nel senso comune del termine. Utilizzi questa ricetta o crei qualcosa di sua invenzione per rendere la sua ricetta di pemmican speciale e deliziosa.

Quindi la ricetta del pemmican è buona non solo come cibo per una situazione di sopravvivenza.

Guida al pemmican

Come si dice, si può sentire cento volte, ma è meglio vederlo una volta. La ricetta del pemmican che abbiamo presentato sopra è ovvia e utile.

Oltre a consigli sulla preparazione del pemmican. È come se un vero nativo americano le trasmettesse le sue conoscenze.

Il processo di cottura avviene in un'accogliente cucina domestica, utilizzando semplici attrezzature da cucina e un robot da cucina. Pertanto, non avrà il pensiero che le manchi qualcosa.

La parola finale

Ricordiamo i principali e indiscutibili vantaggi del pemmican come cibo di sopravvivenza per eccellenza.

• La possibilità di preparare il pemmican ovunque, a casa o anche nella foresta, utilizzando le pietre.
• Il pemmican occupa poco spazio; pertanto, non ci sono difficoltà per il suo trasporto.
• Quasi tutte le carni di selvaggina sono adatte alla preparazione del pemmican, ma cerchi di scegliere la carne allevata ad erba, poiché questa carne contiene più sostanze nutritive.
• Il pemmican fornisce all'organismo calorie essenziali, proteine e grassi energetici.
• La preparazione di un pemmican non è costosa. Può utilizzare solo due ingredienti - grasso e carne - o aggiungere altri ingredienti per rendere il pemmican più gustoso (miele, bacche, ecc.).
• Con la capacità di preparare e conservare correttamente il pemmican, quest'ultimo può durare a lungo, fino a 50 anni. La sua durata di conservazione è davvero lunga.
• Il pemmican è semplicemente delizioso.
• Non ci vorrà molto tempo per cucinare il pemmican.

Se sta pensando di creare una scorta segreta di cibo per la sopravvivenza, si assicuri di aggiungere il pemmican. Ma soprattutto, non solo faccia scorta di questo alimento ad alto contenuto proteico, ma si assicuri anche di sapere come preparare il pemmican e conservarlo. Questa abilità può salvarla e renderle la vita più facile. Il pemmican è una delle Elementi essenziali per il campeggio in modo sicuro, che si tratti di escursioni o kayakEd è un'ottima fonte di nutrimento in qualsiasi situazione di sopravvivenza.

FAQ

Che cos'è il pemmican e come si prepara?

Il pemmican è una miscela di carne essiccata, grasso animale e ingredienti aggiuntivi come sale, bacche essiccate, burro di arachidi, miele o altro. Il pemmican non è carne secca, anche se molte persone pensano erroneamente che sia così. Per preparare il pemmican, è necessario prendere la carne, tagliare tutto il grasso. Poi fare delle strisce lunghe (come la carne secca) ed essiccarle. Una volta che la carne è stata essiccata, la si può ridurre in polvere. Quindi, sciogliere il grasso e aggiungerlo alla carne. Versare il composto in contenitori e lasciarlo asciugare.

Come può vedere, la ricetta del pemmican è facile da realizzare.

Quanto dura il pemmican?

Il pemmican può durare per decenni. La sua durata di conservazione è lunga. Se conservato correttamente, il pemmican può durare davvero a lungo. Può durare decenni o addirittura 50 anni. Questo rende il pemmican il cibo di sopravvivenza per eccellenza. Come fa il pemmican a durare a lungo? Per conservare bene il pemmican, lo metta in un contenitore ermetico. Rimuova l'aria sigillando sottovuoto. Se si trova in una situazione di sopravvivenza e non dispone di attrezzature, può utilizzare un involucro di plastica per conservare il pemmican. Conservi i contenitori di pemmican in un luogo fresco e buio. La temperatura deve essere inferiore alla temperatura ambiente.

Il motivo per cui il suo pemmican può ridurre la sua durata di conservazione è la selezione non corretta degli ingredienti per la miscela. Nell'articolo sulla ricetta del pemmican, abbiamo detto che dovrebbe controllare tutti gli ingredienti per la ricetta del pemmican per verificare la durata di conservazione e la mancanza di acqua. Si assicuri di non utilizzare nulla di fresco, ma solo carne fresca da trasformare in carne secca. Se fa tutto correttamente, il suo pemmican può durare a lungo. Ecco perché, per un prepper, le ricette di pemmican sono un vero affare.

Il pemmican ha un buon sapore?

Assolutamente! Se non le piace il pemmican, significa che non ha ancora trovato la ricetta di pemmican giusta. Ci sono migliaia di istruzioni su come preparare il pemmican. Deve sperimentare con gli ingredienti. Oltre al pemmican, c'è sempre il selvaggio lattuga da provare.

Che cos'è il pemmican per cani?

Il pemmican è un alimento ad alto contenuto di grassi e proteine, composto da carne essiccata e grasso fuso. Il pemmican per cani è un pemmican ordinario. In passato, veniva consumato dai commercianti di pellicce, dagli esploratori dell'Antartide e dai cani da slitta. Naturalmente, può ancora nutrire il suo "bravo ragazzo" con pemmican. Tutti i cani amano la carne. Si assicuri che al pemmican non vengano aggiunti ingredienti dannosi per i cani. Non deve aggiungere sale, miele o, in generale, astenersi dall'aggiungere ingredienti umidi e secchi e lasciare solo carne e grasso. Il suo cane sarà felice di ricevere un paio di strisce di pemmican come premio. Oppure può formarle come barrette di pemmican, così sarà facile portarle a spasso con il cane.

Dove posso acquistare il pemmican?

Forse non potrà acquistare il pemmican in un negozio di alimentari vicino a casa sua, ma è facile trovare e ordinare il pemmican online. A parte i grandi magazzini come Amazon, molti negozi specializzati vendono solo pemmican, o negozi di alimenti che vendono cibo di sopravvivenza come carne secca, barrette di pemmican, carne affumicata e altri alimenti di lunga durata.

Le consigliamo di preparare il pemmican fatto in casa. Trovi una ricetta di pemmican e proceda.