Vous êtes sur le point de lire un article sur l'un des aliments de survie les plus nutritifs, le pemmican. Il peut contenir n'importe quoi, des baies, de la graisse animale, du jerky, du bœuf, du miel, du sel, des noix et d'autres ingrédients. Il est extrêmement nutritif, et nous vous dirons comment le cuisiner et où vous procurer tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer du pemmican afin d'assurer une durabilité maximale dans toute situation de survie.
On confond souvent le pemmican avec le bœuf séché, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Dans les temps anciens, le pemmican était préparé à partir de ce que l'on pouvait facilement obtenir à la chasse - du gibier sauvage, de l'orignal, de la viande de chevreuil et de la graisse fondue.
Il y a de nombreuses années, les Amérindiens ont inventé une recette de pemmican. Les Cris Tribu amérindienne appelé pemmican dans leur langue, ce qui signifie "gras" ou "graisse". Le pemmican a permis aux Amérindiens de survivre dans de nombreuses circonstances difficiles. Il s'agit véritablement d'un aliment de survie car le pemmican peut durer des décennies. Malheureusement, nous ne savons pas qui était le premier auteur de cette recette.
La cuisson du pemmican peut être considérée comme une compétence de survie essentielle pour plusieurs raisons :
- le pemmican peut être cuisiné à partir de presque toutes les viandes
- se conserve très longtemps ; le pemmican ne se gâte pas avant des années, voire des décennies. Sa durée de conservation est longue
- Le pemmican fournira à l'organisme des calories, des protéines et des graisses pendant une longue période, ce qui est nécessaire à notre corps dans une situation de survie.
En plus de cela, le pemmican est facile à préparer et délicieux. Vous pouvez conserver le pemmican dans le sacs de survie, kits alimentaires de survieet stockage des aliments d'urgence.
Par conséquent, le pemmican est un véritable super aliment parmi les aliments de survie qui vous sauvera de la faim. La recette du pemmican est le rêve de tout préparateur.
Les Amérindiens aimaient le pemmican pour de nombreuses raisons. Cet aliment protéiné était pratique pour eux : le pemmican est facile à stocker, à transporter et, bien sûr, il est facile à préparer.
Par la suite, les Amérindiens ont transmis la recette du pemmican aux Européens, aux explorateurs et aux commerçants de fourrures.
Les vertus d'un mélange de viande sèche et de graisse fondue (précieux ressources de survie) ont permis à cette recette de survivre pendant des centaines d'années et de parvenir jusqu'à nous.
Recette du Pemmican
Le pemmican a toujours été une recette familiale transmise de génération en génération par les Amérindiens, puis le pemmican est arrivé jusqu'à nous. Chaque famille a ajouté à la recette quelque chose de spécial à son goût pour rendre le mélange plus intéressant, mais les procédés de base de la fabrication de la viande avec de la graisse fondue sont toujours restés les mêmes. La plupart des gens font du pemmican avec du bœuf nourri à l'herbe et du suif de bœuf.
Dans la section ci-dessous, vous trouverez des instructions pour faire du pemmican avec seulement de la viande et de la graisse et quelques recettes de pemmican inhabituelles.
Le processus étape par étape pour fabriquer du Pemmican
Vous pouvez consulter ici un guide vidéo sur la façon de faire du pemmican :
Mais pour ceux qui souhaitent lire les instructions, veuillez consulter notre recette de pemmican ci-dessous.
1. Obtenez la viande
La première chose à faire est de se procurer la bonne viande fraîche pour le pemmican. Comme nous l'avons mentionné plus haut, n'importe quelle viande fera l'affaire, mais n'optez pas pour une viande trop maigre de lapin ou de poisson. Veillez à choisir une viande qui contient plus de graisse. La venaison, le bœuf nourri à l'herbe, l'élan, le caribou, l'orignal, la viande d'organes sont parfaits pour faire du pemmican. La viande nourrie à l'herbe est meilleure car elle contient plus de vitamines. Vous pouvez ensuite utiliser la graisse naturelle de la viande.
2. Viande sèche
Pour sécher la viande, vous devez d'abord retirer toute la graisse de la viande et la mettre de côté pendant un certain temps. Vous obtenez ainsi une viande maigre. Coupez la viande en longues et fines lanières et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Il existe deux façons de sécher les lanières de viande. Choisissez celle qui vous plaît le plus. Vous pouvez mettre la plaque dans le four et sécher la viande à feu doux, ou vous pouvez mettre la viande au soleil et la sécher sous la lumière directe du soleil. Vous devez la sécher jusqu'à ce que les lamelles de viande commencent à se plier en raison de leur fragilité. Il ne doit pas rester d'eau. Pas comme du bœuf séché, mais plus séché.
3. Broyez votre viande
Ensuite, vous devez broyer la viande aussi finement que possible. Dans une situation de survie, pour laquelle cette recette est la mieux adaptée, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon. Si la situation de survie est plus compliquée, alors même les pierres avec lesquelles vous pouvez hacher la viande pour votre pemmican conviennent. Et dans la situation calme du confort domestique, le plus simple est d'utiliser un robot ménager. Ou, tout d'abord, hachez la viande avec un couteau et broyez-la dans un mixeur.
4. Utilisez la graisse de la viande
Prenez la graisse coupée de la viande et faites-la fondre dans une marmite à feu doux. Après ébullition, vous devez filtrer la graisse liquide à travers une passoire à mailles ; la gaze convient pour cela.
5. Mélangez votre viande avec des ingrédients supplémentaires
Ensuite, vous devez mélanger la poussière de viande broyée et les ingrédients supplémentaires. Nous vous dirons un peu plus tard ce que vous pouvez prendre comme ingrédients supplémentaires pour le pemmican.
6. Ajoutez la graisse
Prenez le bol avec la graisse fondue et versez la graisse dans le mélange sec. Mélangez ensuite le tout soigneusement.
7. Ajoutez des extras
Si vous avez des ingrédients humides supplémentaires pour le pemmican, vous devez les incorporer maintenant. Par exemple, essayez d'utiliser du miel. Mais n'utilisez pas d'ingrédients contenant de l'eau.
8. Formez des barres de pemmican
Versez le mélange de pemmican dans un petit récipient et laissez-le reposer. N'oubliez pas de le lisser. Attendez ensuite que le mélange de pemmican soit sec. Votre pemmican est prêt. Pour conserver le pemmican de manière pratique, nous vous conseillons de le couper en petites barres et de les mettre dans un récipient hermétique.
À titre d'illustration, nous vous conseillons de regarder les instructions sur la façon de faire du pemmican.
Variété de recettes de pemmican
Le pemmican n'est pas un bœuf séché et ne se résume pas à de la viande et de la graisse. Comme nous l'avons mentionné, chaque famille a ajouté quelque chose de nouveau à la recette du pemmican, ce qui a donné lieu à une grande variété de recettes. Vous pouvez choisir de ne rien ajouter à votre pemmican si vous le souhaitez, mais si vous voulez quelque chose de plus intéressant, vous pouvez ajouter des ingrédients secs ou humides dans le pemmican. La condition principale est que les ingrédients doivent également avoir une longue durée de conservation. Pour cette raison, il n'est pas possible d'ajouter des aliments frais. Ainsi, votre pemmican pourra survivre pendant une longue période.
Ingrédients humides
Les ingrédients humides comprennent tout ce qui coule - mélasse, miel, divers sirops, caramel, beurre de cacahuète, huile de noix de coco, etc. N'oubliez pas que le produit doit avoir une longue durée de conservation. N'utilisez pas de sauce, d'eau ou autre dans vos recettes.
Ingrédients secs
Tous les ingrédients secs peuvent être ajoutés au pemmican, mais les principaux groupes sont les suivants :
- épices
- fruits secs et baies
- noix.
Les épices comprennent divers poivrons, du sel, de l'ail, des herbes comme le basilic, le persil ou l'origan, du chili, des oignons. Même avec le sel, vous pouvez faire preuve de créativité - utilisez du sel de mer, du sel rose de l'Himalaya, du sel de table ordinaire ou autre. N'oubliez pas que rien ne doit être frais. Veillez à faire sécher vos herbes ou autres épices avant de les ajouter au pemmican. Rendez le pemmican plus salé ou plus poivré selon votre goût. Faites un mélange unique des ingrédients.
Les fruits séchés comprennent les ananas, les raisins, les mangues, etc. Utilisez également des baies séchées : myrtilles, fraises, mûres, etc. Elles peuvent rendre vos aliments plus sucrés.
Faites attention aux noix. Vous ou vos amis pouvez être allergiques. Si ce n'est pas le cas, c'est un excellent choix pour le pemmican car les noix sont une grande réserve d'énergie, ce qui en fait de bons aliments de survie. Vous pouvez prendre des noix de cajou, des cacahuètes, des noix, ou vous pouvez prendre une farine d'amande ou un mélange de noix. Presque rien ne limite votre imagination pour ajouter des ingrédients secs à votre pemmican.
En général, presque rien ne limite votre imagination pour faire du pemmican (assurez-vous que vos ingrédients ont la bonne durée de conservation). Préparez différents parfums - sucré, épicé, miel ou salé. Vous diversifierez ainsi votre approvisionnement en pemmican et vous vous entraînerez à faire différents types de pemmican. Croyez-nous, vous risquez de vous lasser rapidement du même goût, et si vous êtes dans une situation extrême de survie, vous n'aurez peut-être pas le choix. Vous devez manger votre pemmican. Par conséquent, nous vous conseillons de faire des réserves de pemmican pour toutes les occasions - quand vous voulez du salé et quand vous voulez du sucré ; quand vous voulez du pemmican avec des baies séchées ou de l'huile de noix de coco ou simplement du pemmican à base de viande et de graisse.
Comment conserver votre Pemmican
Le pemmican est facile à faire. Mais ce n'est que la moitié de la bataille. Il est également important de conserver correctement le pemmican. Peut-être encore plus important, vous pouvez manger des aliments insipides et il ne vous arrivera rien, mais manger des aliments avariés n'est pas recommandé. Surtout en situation de survie, où manger du pemmican avarié peut facilement vous coûter la vie. Il n'y a rien de compliqué dans les conditions de stockage du pemmican. Sinon, ce n'est pas l'un des meilleurs aliments de survie. Lorsqu'il est stocké correctement, le pemmican peut vous attendre pendant de longues périodes.
Vous aurez donc besoin de récipients hermétiques pour conserver le pemmican. Il est pratique de prendre des sacs en plastique et de retirer l'air en étanchéité sous vide. Si, pour une raison ou une autre, ce n'est pas possible, des fermetures éclair et des Tupperware feront l'affaire.
Vous ne risquez pas d'être victime de moisissures si vous éliminez l'oxygène des récipients de pemmican.
Conservez le récipient ou les sacs de pemmican dans un endroit frais et sombre. C'est génial si vous pouvez contrôler la température de cet endroit. Cela pourrait être un installation souterraine de stockage de produits alimentaires, les sous-sols, ou le garde-manger.
N'oubliez pas de protéger votre pemmican des rongeurs ou d'autres animaux en plaçant les récipients contenant le pemmican en hauteur et hors de leur portée.
Ces règles de stockage simples permettront de conserver votre pemmican pendant des années et feront du pemmican l'aliment de survie par excellence pour vous.
Pourquoi vous devez apprendre à faire du pemmican
Si vous devenez suffisamment compétent dans la fabrication du pemmican, vous pourriez même commencer à le vendre. Vendre du pemmican est une excellente idée de commerce, aujourd'hui comme dans le monde post-apocalyptique. Mais pour que votre pemmican soit demandé, il serait bon d'apprendre à faire le meilleur pemmican ou au moins à en faire différents types.
Et bien sûr, comme nous l'avons mentionné à plusieurs reprises, le pemmican est un merveilleux aliment de survie riche en protéines. L'habileté à fabriquer du pemmican et à le conserver correctement donnera au prepper un sentiment de confiance.
Étapes de la fabrication du pemmican
La recette du pemmican est facile à réaliser. Il suffit de suivre les étapes suivantes.
- Pour faire le pemmican, vous devez prendre de la viande. Toute viande grasse fera l'affaire. La viande nourrie à l'herbe sera très efficace. Retirez toute la graisse de la viande et mettez-la de côté pendant un moment. Coupez la viande en longues et fines lanières et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Vous devez ensuite sécher les lanières. Placez les viandes sur la grille de votre four avec la température du four à son niveau le plus bas, ou séchez la viande sous la lumière directe du soleil sur la grille de séchage. Faites sécher la viande jusqu'à ce qu'elle commence à se plier.
- L'étape suivante de la préparation du pemmican consiste à broyer la viande pour en faire de la poussière de viande. Vous pouvez utiliser n'importe quel équipement dont vous disposez pour broyer, par exemple un robot de cuisine. Si vous n'avez pas de robot de cuisine, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon.
- Après l'avoir fait, vous devrez faire fondre la graisse. Prenez la graisse de la viande et faites-la fondre dans une casserole à feu doux pour obtenir une graisse liquide. Après l'ébullition, vous devez filtrer la graisse à travers une passoire à mailles. Faites un mélange de viande séchée et d'ingrédients supplémentaires. Vous pouvez laisser juste la viande et la graisse ou ajouter différents ingrédients secs à votre pemmican - épices, noix et herbes. N'oubliez pas d'ajouter du sel à votre mélange. Ne vous arrêtez pas non plus si vous voulez ajouter quelque chose de sucré au pemmican. Vous pouvez ajouter des baies séchées, du miel ou tout autre fruit sec de votre choix. Mélangez la viande avec les ingrédients.
- L'étape suivante pour faire du pemmican consiste à ajouter de la graisse. Versez la graisse dans le mélange de viande du pemmican et mélangez le tout. Si vous voulez ajouter des ingrédients humides au pemmican, vous devez le faire après avoir ajouté la graisse. Ne prenez que des ingrédients à longue durée de conservation. Assurez-vous que vous n'ajoutez rien de frais ou contenant de l'eau. Le beurre de cacahuètes, l'huile de noix de coco, la mélasse seront une excellente décision pour une recette de pemmican. Versez ensuite le mélange de pemmican dans de petits récipients.
- Laissez votre pemmican se déposer, puis lissez-le. Attendez que le pemmican soit sec, mais ne le mettez pas au four. Laissez le pemmican à température ambiante.
- Coupez-le ensuite en petites barres de pemmican. Utilisez un récipient hermétique pour conserver votre pemmican, mettez-le dans un endroit frais et sombre.
Comment rendre le pemmican délicieux
Pour le rendre savoureux, vous pouvez commencer par essayer différents types de viande pour votre pemmican - bœuf, viande d'orignal, porc, etc. Vous pouvez mélanger les graisses animales, utiliser la graisse de bœuf, la graisse de porc, la graisse de poulet, la graisse de bacon et la graisse de canard. Mais le pemmican n'est pas seulement de la viande séchée avec de la graisse. Pensez à ajouter des ingrédients supplémentaires au pemmican en fonction de vos goûts. Rendez le pemmican original en ajoutant des baies séchées, de l'huile de noix de coco, du sel, du miel, un mélange de fruits, des fruits secs ou d'autres ingrédients humides ou secs. L'auteur choisit des baies séchées avec du miel ou de l'huile de noix de coco pour les barres de pemmican. Faites en sorte que votre pemmican maison soit savoureux pour vous, divers ingrédients supplémentaires vous y aideront, et vous l'apprécierez davantage que le bœuf séché. Vous pouvez rechercher les meilleures recettes de pemmican sur Internet. Nous vous recommandons d'essayer cette recette de bâtonnets de pemmican jerky.
Recette de bâtonnets de viande séchée Pemmican
Vous aurez besoin :
- 1 tasse de petits fruits séchés
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 1 once de g g g g g g g g g g g g g g g g
- 2 x cuillères à café de sel
- 3 x cuillères à soupe de sauce Worchestershire
- 1 x cuillère à café de poivre noir
- 1/2 x cuillère à café de cayenne
- 2 x cuillers à soupe de sucre brun
- 1/4 x tasse de beurre de cacahuètes
- 1 x cuillère à soupe de fumée liquide
- 1 x livre de bœuf haché, ou de venaison, etc.
Commencez par mélanger les baies séchées, le gingembre et l'huile, puis broyez-les. Prenez un peu moins ou plus d'une tasse de baies. Nous vous recommandons de prendre la moitié d'une tasse d'une sorte de baies et la moitié de l'autre pour que le goût soit plus complet. Mélangez avec d'autres ingrédients supplémentaires. L'étape suivante consiste à ajouter le bœuf haché au mélange. Versez le mélange dans un grand sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Remuez de temps en temps en pressant le sac. Prenez une petite partie de votre mélange (environ deux cuillères à café) et faites-en une petite boule. Faites-la frire pendant quelques minutes, afin de sentir si vous devez ajouter d'autres ingrédients - des baies ou un assaisonnement quelconque. Ensuite, vous pouvez commencer à sécher vos bâtonnets de pemmican jerky.
Il n'y avait qu'une seule recette sur la façon de rendre votre pemmican savoureux en utilisant du bœuf haché et en formant du "beef jerky". Cependant, le pemmican n'est pas un bœuf séché au sens habituel du terme. Utilisez cette recette ou faites quelque chose que vous inventez vous-même pour rendre votre recette de pemmican spéciale et délicieuse.
La recette du pemmican n'est donc pas seulement bonne comme nourriture pour une situation de survie.
Guide du Pemmican
Comme on dit, on peut l'entendre cent fois, mais il est préférable de le voir une fois. La recette de pemmican que nous avons présentée ci-dessus est évidente et utile.
En plus des conseils pour faire du pemmican. C'est comme si un véritable Amérindien vous transmettait son savoir.
Le processus de cuisson se déroule dans une cuisine domestique confortable, avec des équipements de cuisine simples et un robot de cuisine. Par conséquent, vous n'aurez pas l'impression de manquer quelque chose.
Le mot de la fin
Rappelons les avantages principaux et indiscutables du pemmican comme aliment de survie ultime.
- La possibilité de faire du pemmican n'importe où - à la maison, ou même dans la forêt en utilisant des pierres.
- Le pemmican prend peu de place ; il n'y a donc aucune difficulté à le porter ou à le transporter.
- Presque toutes les viandes de gibier conviennent pour faire du pemmican. Essayez de choisir de la viande nourrie à l'herbe, car cette viande contient plus de nutriments.
- Le pemmican fournit à l'organisme des calories essentielles, des protéines et de l'énergie grasse.
- La préparation d'un pemmican n'est pas coûteuse. Vous pouvez utiliser seulement deux ingrédients - de la graisse et de la viande - ou ajouter d'autres ingrédients pour rendre le pemmican plus savoureux (miel, baies, etc.).
- Si l'on sait fabriquer et conserver correctement le pemmican, celui-ci peut se conserver pendant de longues périodes, jusqu'à 50 ans. Sa durée de conservation est vraiment longue.
- Le pemmican est tout simplement délicieux.
- La cuisson du pemmican ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Si vous envisagez de créer une réserve secrète de nourriture pour la survie, assurez-vous d'y ajouter le pemmican. Mais surtout, ne vous contentez pas de faire des réserves de cet aliment riche en protéines, mais assurez-vous également de savoir comment fabriquer du pemmican et le stocker. Cette compétence peut vous sauver et vous faciliter la vie. Le pemmican est l'un des essentiels pour le camping en toute sécurité, que ce soit en randonnée ou kayaket c'est une excellente source de nutrition dans toute situation de survie.
FAQ
Qu'est-ce que le pemmican, et comment est-il fabriqué ?
Le pemmican est un mélange de viande séchée, de graisse animale et d'ingrédients supplémentaires comme du sel, des baies séchées, du beurre de cacahuète, du miel ou autre. Le pemmican n'est pas du bœuf séché, bien que de nombreuses personnes le pensent à tort. Pour faire du pemmican, vous devez prendre de la viande, couper toute la graisse. Ensuite, faites de longues bandes (comme le boeuf séché) et faites-les sécher. Une fois que votre viande est séchée, écrasez-la en poussière. Faites ensuite fondre la graisse et ajoutez-la à la viande. Versez le mélange dans des récipients et laissez-le sécher.
Comme vous pouvez le constater, la recette du pemmican est facile à réaliser.
Combien de temps le pemmican peut-il durer ?
Le pemmican peut durer des décennies. Sa durée de conservation est longue. S'il est stocké correctement, le pemmican peut durer très longtemps. Il peut durer des décennies, voire 50 ans. Cela fait du pemmican l'aliment de survie par excellence. Comment le pemmican se conserve-t-il longtemps ? Pour bien conserver le pemmican, mettez-le dans un récipient hermétique. Enlevez l'air en le scellant sous vide. Si vous êtes dans une situation de survie et que vous n'avez pas d'équipement, vous pouvez utiliser un film plastique pour conserver votre pemmican. Conservez les récipients de pemmican dans un endroit frais et sombre. La température doit être inférieure à la température ambiante.
La raison pour laquelle votre pemmican peut réduire sa durée de conservation - des ingrédients mal choisis pour un mélange. Dans l'article sur la recette du pemmican, nous avons mentionné que vous deviez vérifier que tous les ingrédients de la recette du pemmican se conservent longtemps et ne contiennent pas d'eau. Assurez-vous que vous n'utilisez rien de frais, seulement de la viande fraîche que vous transformez en viande séchée. Si vous faites tout correctement, votre pemmican peut durer longtemps. C'est pourquoi, pour un préparateur, les recettes de pemmican sont une véritable aubaine.
Le pemmican a-t-il bon goût ?
Absolument ! Si vous n'aimez pas le pemmican, cela signifie que vous n'avez pas encore trouvé la bonne recette de pemmican. Il existe des milliers d'instructions sur la façon de faire du pemmican. Vous devez expérimenter avec les ingrédients. Outre le pemmican, il y a toujours le sauvage laitue à essayer.
Qu'est-ce que le pemmican pour chiens ?
Le pemmican est un aliment riche en graisses et en protéines, composé de viande séchée et de graisse fondue. Le pemmican pour chiens est un pemmican ordinaire. Auparavant, il était consommé par les commerçants de fourrure, les explorateurs de l'Antarctique et les chiens de traîneau. Bien sûr, vous pouvez toujours nourrir votre "bon garçon" avec du pemmican. Tous les chiens aiment la viande. Veillez à ce qu'aucun ingrédient nocif pour les chiens ne soit ajouté au pemmican. Vous ne devez pas ajouter de sel, de miel ou, de manière générale, vous abstenir d'ajouter des ingrédients humides et secs et ne laisser que la viande et la graisse. Votre chien sera ravi de recevoir quelques lamelles de pemmican comme friandise. Vous pouvez aussi les façonner en barres de pemmican, de sorte qu'il sera facile de les prendre en promenant votre chien.
Où puis-je acheter du pemmican ?
Vous ne pourrez peut-être pas acheter du pemmican dans un magasin d'alimentation près de chez vous, mais il est facile de trouver et de commander du pemmican en ligne. En dehors des grands magasins comme Amazon, de nombreux magasins spécialisés ne vendent que du pemmican, ou des magasins d'alimentation vendant des aliments de survie comme du bœuf séché, de la viande séchée, des barres de pemmican, des viandes fumées et d'autres aliments de longue durée.
Nous vous recommandons de faire du pemmican maison. Trouvez une recette de pemmican et lancez-vous.
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