Está a punto de leer un artículo sobre uno de los alimentos de supervivencia más nutritivos, el pemmican. Puede contener cualquier cosa, desde bayas, grasa animal, cecina, carne de vaca, miel hasta sal, frutos secos y otros ingredientes. Es extremadamente nutritivo, y le diremos cómo cocinar y dónde conseguir todo lo que necesita para hacer pemmican para conseguir la máxima sostenibilidad en cualquier situación de supervivencia.
El pemmican se confunde a menudo con la cecina, pero esto no es del todo cierto. En la antigüedad, el pemmican se preparaba a partir de lo que se podía conseguir fácilmente en la caza: carne de caza silvestre, de alce, de venado y grasa fundida.
Hace muchos años, los nativos americanos inventaron una receta de pemmican. Los Cree Tribu nativa americana llamado pemmican en su lengua, que significa "grasa" o "manteca". El pemmican permitió a los nativos americanos sobrevivir en muchas circunstancias difíciles, ya que es un verdadero alimento de supervivencia, pues el pemmican puede durar décadas. Por desgracia, no sabemos quién fue el primer autor de esta receta.
Cocinar pemmican puede considerarse una habilidad de supervivencia esencial por varias razones:
- El pemmican se puede cocinar con casi cualquier carne
- almacenado durante mucho tiempo; el pemmican no se estropea durante años o incluso décadas. Su vida útil es larga
- El pemmican proporcionará al cuerpo calorías, proteínas y grasas durante mucho tiempo, lo que es necesario para nuestro cuerpo en una situación de supervivencia.
Además, el pemmican es fácil de preparar y delicioso. Puede guardar el pemmican en el bolsas de emergencia, kits de alimentos de supervivencia, y almacenamiento de alimentos de emergencia.
Por lo tanto, el pemmican es un verdadero superalimento entre los alimentos de supervivencia que le salvará del hambre. La receta de pemican es el sueño de un preparador.
A los nativos americanos les gustaba el pemmican por muchas razones. Este alimento proteico les resultaba cómodo: el pemmican es conveniente para almacenar, transportar y, por supuesto, es fácil de hacer.
Posteriormente, los nativos americanos transmitieron la receta del pemmican a los europeos, exploradores y comerciantes de pieles.
Las virtudes de una mezcla de carne seca y grasa fundida (preciosa recursos de supervivencia) han ayudado a que esta receta sobreviva durante cientos de años y llegue hasta nosotros.
Receta de pemmican
El pemmican ha sido siempre una receta familiar transmitida de generación en generación por los nativos americanos, y luego el pemmican ha llegado a nosotros. Cada familia ha añadido algo especial a la receta a su gusto para hacer una mezcla más interesante, pero los procesos básicos de elaboración de la carne con grasa extraída siempre han sido los mismos. La mayoría de la gente hace el pemmican con carne de vaca alimentada con pasto y sebo de vaca.
En la sección siguiente encontrará instrucciones para hacer pemmican sólo con carne y grasa y un par de recetas inusuales de pemmican.
El proceso paso a paso para hacer pemmican
Aquí puede consultar una guía en vídeo sobre cómo hacer pemmican:
Pero para aquellos que quieran leer las instrucciones, consulte nuestra receta de pemmican a continuación.
1. Consiga la carne
Lo primero que hay que hacer es conseguir la carne fresca adecuada para el pemmican. Como hemos mencionado anteriormente, cualquier carne servirá, pero no se decante por carne demasiado magra de conejo o pescado. Asegúrese de elegir la carne que tenga más grasa. El venado, la carne de vaca alimentada con pasto, el alce, el caribú, el alce y la carne de órganos son perfectos para hacer pemmican. La carne alimentada con pasto es mejor porque tiene más vitaminas. Así podrá utilizar la grasa natural de la carne.
2. Carne seca
Para secar la carne, primero debe eliminar toda la grasa de la carne y dejarla a un lado durante un tiempo. Así obtendrá carne magra. Corte la carne en tiras largas y finas y colóquelas en una bandeja de horno. Hay dos formas de secar las tiras de carne. Elija la que más le guste. Puede poner la bandeja para hornear en el horno y secar la carne a fuego lento, o puede poner la carne al sol y secarla bajo la luz solar directa. Debe secarla hasta que las tiras de carne empiecen a doblarse debido a su fragilidad. No debe quedar agua. No es como la cecina, sino más bien seca.
3. Muela la carne
A continuación, debe moler la carne lo más finamente posible. En una situación de supervivencia, para la que esta receta es la más adecuada, puede utilizar un mortero y una maja. Si la situación de supervivencia es más complicada, también son adecuadas las piedras con las que puede moler la carne para su pemmican. Y en una situación tranquila de confort doméstico, lo más fácil es utilizar un robot de cocina. O, primero, picar la carne con un cuchillo y molerla en una batidora.
4. Utilice la grasa de la carne
Coja la grasa cortada de la carne y hágala en una olla a fuego lento. Después de hervir, debe colar la grasa líquida a través de un colador de malla; una gasa es adecuada para ello.
5. Mezcle su carne con ingredientes adicionales
A continuación, debe mezclar el polvo de carne triturado y los ingredientes adicionales. Le diremos un poco más adelante lo que puede tomar como ingredientes adicionales para el pemmican.
6. Añada la grasa
Tome el bol con la grasa derretida y vierta la grasa en la mezcla seca. A continuación, mézclelo todo bien.
7. Añada más extras
Si tiene algún ingrediente húmedo extra para el pemmican, debería mezclarlo ahora. Por ejemplo, intente utilizar miel. Pero no utilice ingredientes que contengan agua.
8. Formar barras de pemmican
Vierta la mezcla de pemmican en un recipiente pequeño y déjela reposar. Acuérdese de alisarla. A continuación, espere a que la mezcla de pemmican esté seca. Su pemmican está listo. Para que el pemmican sea cómodo de guardar, le aconsejamos que lo corte en pequeñas barras y las ponga en un recipiente hermético.
A modo de ilustración, le aconsejamos que vea las instrucciones sobre cómo hacer pemmican.
Variedad de recetas de pemmican
El pemmican no es una cecina y no es sólo carne y grasa. Como hemos mencionado, cada familia añadía algo nuevo a la receta del pemmican, por lo que apareció una gran variedad de recetas. Puede optar por no añadir nada más a su pemmican si lo desea, pero si quiere algo más interesante, puede añadir ingredientes secos o húmedos al pemmican. La condición principal es que los ingredientes también deben tener una larga vida útil. Por ello, no se pueden añadir alimentos frescos. Así su pemmican podrá sobrevivir durante mucho tiempo.
Ingredientes húmedos
Los ingredientes húmedos incluyen todo lo que se vierte: melaza, miel, varios jarabes, caramelo, mantequilla de cacahuete, aceite de coco, etc. Recuerde que el producto debe tener una larga vida útil, no utilice salsas, agua o algo parecido en sus recetas.
Ingredientes secos
Se pueden añadir todos los ingredientes secos al pemmican, pero los principales grupos son:
- especias
- frutas y bayas secas
- nueces.
Las especias incluyen varios pimientos, sal, ajo, hierbas como albahaca, perejil u orégano, chile, cebollas. Incluso con la sal, puede ser creativo: utilice sal marina, sal rosa del Himalaya, sal de mesa común u otra. Recuerde que nada debe ser fresco. Asegúrese de secar sus hierbas u otras especias antes de añadirlas al pemmican. Haga el pemmican más salado o picante según su gusto. Haga una mezcla única de los ingredientes.
Las frutas secas incluyen piñas, uvas, mangos, etc. Utilice también bayas secas: arándanos, fresas, moras, etc. Pueden hacer que su comida sea más dulce.
Tenga cuidado con los frutos secos. Usted o sus amigos pueden ser alérgicos. Si no es así, es una gran opción para el pemmican ya que los frutos secos son un gran almacén de energía, lo que los convierte en buenos alimentos de supervivencia. Puede tomar anacardos, cacahuetes, nueces, o puede tomar una harina de almendras o una mezcla de frutos secos. Casi nada limita su imaginación a la hora de añadir ingredientes secos a su pemmican.
En general, casi nada limita su imaginación a la hora de hacer pemmican (asegúrese de que sus ingredientes tienen la vida útil adecuada). Haga diferentes sabores: dulce, picante, con miel o salado. Esto diversificará su suministro de pemmican y practicará la elaboración de diferentes tipos de pemmican. Créanos, puede aburrirse pronto del mismo sabor, y si se encuentra en una situación extrema de supervivencia, puede que no tenga otra opción. Tiene que comer su pemmican. Por ello, le aconsejamos que se aprovisione de pemmican para todas las ocasiones: cuando quiera salado y cuando quiera dulce, cuando quiera pemmican con bayas secas o aceite de coco o simplemente pemmican de carne y grasa.
Cómo almacenar su pemmican
El pemmican es fácil de hacer. Pero esto es sólo la mitad de la batalla. También es importante almacenar el pemmican correctamente. Tal vez sea aún más importante, usted puede comer alimentos insípidos y no le pasará nada, pero comer alimentos estropeados no es recomendable. Especialmente en una situación de supervivencia, cuando comer pemmican estropeado puede costarle fácilmente la vida. No hay nada complicado en las condiciones de almacenamiento del pemmican. De lo contrario, no sería uno de los mejores alimentos de supervivencia. Si se almacena adecuadamente, el pemmican puede esperarle durante largos periodos de tiempo.
Por lo tanto, necesitará recipientes herméticos para almacenar el pemmican. Es conveniente coger bolsas de plástico y eliminar el aire por sellado al vacío. Si, por alguna razón, esto no es posible, entonces los cierres de cremallera y el Tupperware servirán.
No correrá el peligro de contraer moho si elimina el oxígeno de los recipientes de pemmican.
Guarde el recipiente o las bolsas de pemmican en un lugar fresco y oscuro. Es estupendo si puede controlar la temperatura de este lugar. Puede ser un almacén subterráneo de alimentos, los sótanos o la despensa.
Recuerde mantener su pemmican a salvo de roedores u otros animales colocando los recipientes con pemmican más altos y fuera de su alcance.
Estas sencillas reglas de almacenamiento permitirán que su pemmican se conserve durante años y harán del pemmican el alimento de supervivencia definitivo para usted.
Por qué tiene que aprender a hacer pemmican
Si llega a ser lo suficientemente competente en la elaboración de pemmican, podría incluso empezar a venderlo. Vender pemmican es una gran idea de negocio tanto ahora como en el mundo postapocalíptico. Pero para la demanda de su pemmican, sería bueno aprender a hacer pemmican de la mejor manera o al menos hacer diferentes tipos de pemmican.
Y por supuesto, como hemos mencionado muchas veces, el pemmican es un maravilloso alimento de supervivencia rico en proteínas. La habilidad de hacer pemmican y almacenarlo adecuadamente dará a un preparador una sensación de confianza.
Pasos para la elaboración de pemmican
La receta de pemmican es fácil de hacer. Sólo tiene que seguir estos pasos.
- Para hacer el pemmican, necesita tomar carne. Cualquier carne grasa servirá. La carne alimentada con pasto funcionará mucho. Retire toda la grasa de la carne y déjela a un lado durante un tiempo. Corte la carne en tiras largas y finas y colóquelas en una bandeja de horno. A continuación, deberá secar las tiras. Ponga la carne en la rejilla del horno con la temperatura del horno en su punto más bajo, o seque la carne bajo la luz directa del sol en la rejilla de secado. Seque la carne hasta que empiece a doblarse.
- El siguiente paso para cocinar el pemmican es moler la carne hasta convertirla en polvo de carne. Puede utilizar cualquier equipo que tenga para moler, por ejemplo, un procesador de alimentos. Si no tiene un procesador de alimentos, puede utilizar un mortero y una maja.
- Después de hacerlo, tendrá que renderizar la grasa. Tome la grasa de la carne y derrítala en una olla a fuego lento para obtener una grasa líquida. Después de hervir, deberá colar la grasa a través de un colador de malla. Haga una mezcla con la carne seca y los ingredientes adicionales. Puede dejar sólo la carne y la grasa o añadir diferentes ingredientes secos a su pemmican: especias, frutos secos y hierbas. No olvide añadir sal a su mezcla. Además, no se detenga si quiere añadir algo dulce al pemmican. Puede añadir bayas secas, miel o cualquier fruta seca de su elección. Mezcle la carne con los ingredientes.
- El siguiente paso para hacer pemmican es añadir grasa. Vierta la grasa en la mezcla de carne de pemmican y mézclela. Si quiere añadir algún ingrediente húmedo al pemmican, debe hacerlo después de añadir la grasa. Tome sólo ingredientes de larga duración. Asegúrese de no añadir nada fresco o que contenga agua. La mantequilla de cacahuete, el aceite de coco y la melaza serán una excelente decisión para una receta de pemmican. A continuación, vierta la mezcla de pemmican en pequeños recipientes.
- Deje que el pemmican se asiente y luego alíselo. Espere a que el pemmican esté seco, pero no lo meta en el horno. Deje el pemmican a temperatura ambiente.
- A continuación, córtelo en pequeñas barras de pemmican. Utilice un recipiente hermético para guardar su pemmican, póngalo en un lugar fresco y oscuro.
Cómo hacer un pemmican delicioso
Para que sea sabroso, puede empezar probando diferentes tipos de carne para su pemmican: carne de vaca, de alce, de cerdo, etc. Puede mezclar la grasa animal, utilizar grasa de vacuno, de cerdo, de pollo, grasa de tocino y de pato. Pero el pemmican no es sólo carne seca con grasa. Considere la posibilidad de añadir ingredientes adicionales al pemmican según su gusto. Haga que el pemmican sea original añadiendo bayas secas, aceite de coco, sal, miel, mezcla de frutas, frutos secos u otros ingredientes húmedos o secos. El autor elige bayas secas con miel o aceite de coco para las barritas de pemmican. Haga que su pemmican casero le resulte sabroso, varios ingredientes adicionales le ayudarán a ello, y le gustará más que la cecina. Puede buscar las mejores recetas de pemmican en Internet. Le recomendamos que pruebe esta receta de barritas de cecina de pemmican.
Receta de palitos de Pemmican Jerky
Necesitará:
- 1 taza de bayas secas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 onza de jengibre confitado
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de salsa Worchestershire
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de humo líquido
- 1 libra de carne picada, o de venado, etc.
Empiece mezclando las bayas secas, el jengibre y el aceite, y luego tritúrelas. Tome un poco menos o más de 1 taza de bayas. Se recomienda tomar la mitad de 1 taza de un tipo de bayas y la mitad del otro para que el sabor sea más completo. Mézclelo con otros ingredientes adicionales. El siguiente paso es añadir la carne picada a la mezcla. Vierta la mezcla en una bolsa de plástico grande y métala en el frigorífico durante un par de horas. Remueva de vez en cuando apretando la bolsa. Tome una pequeña parte de su mezcla (unas dos cucharaditas) y haga una pequeña bola con ella, fríala durante un par de minutos, así podrá probar y sentir si necesita añadir más ingredientes: bayas o algún condimento. Entonces podrá empezar a secar sus palitos de cecina de pemmican.
Sólo había una receta sobre cómo hacer que su pemmican sea sabroso utilizando carne picada y formando "cecina". Sin embargo, el pemmican no es una cecina en el sentido habitual de la palabra. Utilice esta receta o haga algo que invente usted mismo para que su receta de pemmican sea especial y deliciosa.
Así que la receta de pemmican es buena no sólo como alimento para una situación de supervivencia.
Guía del pemmican
Como se dice, se puede oír cien veces, pero es mejor verlo una vez. La receta de pemmican que presentamos arriba es obvia y útil.
Además de consejos para hacer pemmican. Es como si un auténtico nativo americano le transmitiera sus conocimientos.
El proceso de cocción se lleva a cabo en una acogedora cocina casera utilizando un sencillo equipo de cocina y un robot de cocina. Por lo tanto, no tendrá pensamientos de que le falta algo.
La última palabra
Recordemos las principales e indiscutibles ventajas del pemmican como alimento de supervivencia por excelencia.
- La capacidad de hacer pemmican en cualquier lugar - en casa, o incluso en el bosque usando piedras.
- El pemmican ocupa poco espacio, por lo que no hay dificultades para su transporte.
- Casi todas las carnes de caza son aptas para hacer pemmican, intente elegir carne alimentada con pasto, ya que esta carne tiene más nutrientes.
- El pemmican proporciona al cuerpo las calorías esenciales, proteínas y energía grasa.
- La preparación de un pemmican no es cara. Puede utilizar sólo dos ingredientes -grasa y carne- o añadir más ingredientes para que el pemmican sea más sabroso (miel, bayas, etc.).
- Con la capacidad de hacer y almacenar adecuadamente el pemmican, éste puede durar largos períodos de hasta 50 años. Su vida útil es realmente larga.
- El pemmican es simplemente delicioso.
- No le llevará mucho tiempo cocinar pemmican.
Si está pensando en crear una reserva secreta de alimentos para la supervivencia, asegúrese de añadir allí el pemmican. Pero lo más importante es que no sólo se aprovisione de este alimento rico en proteínas, sino que se asegure de saber cómo hacer pemmican y almacenarlo. Esta habilidad puede salvarle y facilitarle la vida. El pemmican es uno de los lo esencial para acampar de forma segura, ya sea haciendo senderismo o kayaky es una gran fuente de nutrición en cualquier situación de supervivencia.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué es el pemmican y cómo se hace?
El pemmican es una mezcla de carne seca, grasa animal e ingredientes adicionales como sal, bayas secas, mantequilla de cacahuete, miel o cualquier otra cosa. El pemmican no es cecina de vaca, aunque mucha gente lo crea erróneamente. Para hacer pemmican, hay que coger la carne y cortarle toda la grasa. Luego haga tiras largas (como la cecina de vaca) y séquelas. Una vez que la carne esté seca, tritúrela hasta convertirla en polvo. A continuación, extraiga la grasa y añádala a la carne. Vierta la mezcla en recipientes y déjela secar.
Como puede ver, la receta de pemmican es fácil de hacer.
¿Cuánto dura el pemmican?
El pemmican puede durar décadas. Su vida útil es larga. Si se almacena adecuadamente, el pemmican puede durar períodos realmente largos. Puede durar décadas o incluso 50 años. Esto hace que el pemmican sea el alimento de supervivencia por excelencia. ¿Cómo dura el pemmican mucho tiempo? Para almacenar bien el pemmican, póngalo en un recipiente hermético. Elimine el aire sellándolo al vacío. Si se encuentra en una situación de supervivencia y no dispone de equipo, puede utilizar una envoltura de plástico para conservar el pemmican. Guarde los recipientes de pemmican en un lugar fresco y oscuro. La temperatura debe ser inferior a la temperatura ambiente.
La razón por la que su pemmican puede reducir su vida útil es la selección inadecuada de los ingredientes de la mezcla. En el artículo sobre la receta de pemmican, mencionamos que debe comprobar que todos los ingredientes para la receta de pemmican tienen una larga vida útil y carecen de agua. Asegúrese de que no utiliza nada fresco, sólo carne fresca que transformará en carne seca. Si lo hace todo bien, su pemmican puede durar mucho tiempo. Por eso, para un preparador, las recetas de pemmican son un verdadero negocio.
¿Sabe bien el pemmican?
Por supuesto. Si no le gusta el pemmican, significa que aún no ha encontrado la receta de pemmican adecuada. Hay miles de instrucciones sobre cómo hacer pemmican. Tiene que experimentar con los ingredientes. Además del pemmican, siempre está el salvaje lechuga para probar.
¿Qué es el pemmican para perros?
El pemmican es un alimento rico en grasas y proteínas, que consiste en carne seca y grasa extraída. El pemmican para perros es un pemmican ordinario. Anteriormente, lo comían los comerciantes de pieles, los exploradores antárticos y los perros de trineo. Por supuesto, puede seguir alimentando a su "buen chico" con pemmican. A todos los perros les gusta la carne. Asegúrese de que no se añaden al pemmican ingredientes perjudiciales para los perros. No debe añadir sal, miel o, en general, abstenerse de añadir ingredientes húmedos y secos y dejar sólo la carne y la grasa. Su perro estará encantado de recibir un par de tiras de pemmican como golosina. También puede formarlas como barritas de pemmican, de modo que le resulte fácil tomarlas mientras pasea a su perro.
¿Dónde puedo comprar pemmican?
Es posible que no pueda comprar pemmican en una tienda de alimentación cercana a su casa, pero es fácil encontrar y pedir pemmican en línea. Aparte de las grandes tiendas como Amazon, muchas tiendas especializadas sólo venden pemmican, o tiendas de alimentación que venden alimentos de supervivencia como cecina, carne seca, barras de pemmican, carnes ahumadas y otros alimentos de larga duración.
Le recomendamos que haga pemmican casero. Busque una receta de pemmican y siga adelante.
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