Introduction
L'utilisation de couteaux émoussés est dangereuse pour tout le monde en raison de la forte probabilité de se blesser aux doigts ou à d'autres parties du corps. Cela se produit parce que vous faites plus d'efforts pour couper quelque chose avec une lame émoussée, ce qui fait que le couteau glisse et vous blesse à la main ou, pire encore, tombe et vous blesse à la main. casser quelque chose. C'est pourquoi vous devez faire attention et vérifier la lame du couteau avant de l'utiliser.
Ensuite, lorsqu'il est pas assez tranchant pour couper des produits sans effort supplémentaire, il est temps de l'aiguiser.
Top 10 des meilleures pierres à aiguiser
1 - Pierre à aiguiser Bora 501057 avec combinaison grossière/fine
Cette pierre à aiguiser La pierre à eau produite par Bora nécessite de l'huile ou de l'eau pour être utilisée, car elle est fabriquée à partir d'un matériau synthétique, l'oxyde d'aluminium. Le niveau de grain de cette pierre à eau convient à l'affûtage de presque tous les types de lames, qu'il s'agisse d'un couteau, d'une hache ou d'un ciseau. La taille de sa surface vous permet de travailler sur la table sans vous soucier du confort de la procédure. Elle mesure deux pouces de long, six pouces de large et un pouce d'épaisseur. Il s'agit d'une taille universelle pour un aiguisage régulier.
La surface la plus rugueuse de la pierre a un niveau de grain de 150, et vous pouvez l'utiliser pour aiguiser les lames émoussées. Ensuite, vous pouvez tourner la pierre sur une autre face avec un niveau de grain 240 et terminer l'affûtage en créant un tranchant précis et tranchant comme une lame de rasoir.
Le prix de cette pierre à aiguiser est abordable pour l'entretien de routine des bords tranchants et est moins cher que d'autres pierres et aiguiseurs. Si vous souhaitez vous procurer une pierre à aiguiser, voici une bonne pierre bon marché pour aiguiser les lames.
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2 - Pierre à tremper Suehiro CERAX
Il s'agit d'une pierre à aiguiser en céramique qui est facile à utiliser, même pour les personnes qui n'ont pas d'expérience dans l'aiguisage des couteaux. L'attache en silicone permet de poser la pierre sur la table et d'aiguiser les lames sans risque de se blesser. La taille de la pierre Pierre de Suehiro La pierre d'affûtage est large de trois pouces, longue de huit pouces et épaisse d'un pouce, ce qui est similaire aux paramètres courants des pierres d'affûtage. Cela signifie que vous pouvez aiguiser le tranchant de presque toutes les lames avec cette pierre.
Vous pouvez choisir le niveau de granulométrie de la pierre en fonction de vos besoins, car le fabricant fournit une variété de pierres avec une granulométrie maximale égale à 8 000 et une granulométrie minimale égale à 320. Cette pierre vous servira longtemps car elle est fabriquée en céramique de haute qualité et durable. De plus, vous recevrez une pierre d'aplanissement spéciale Nagura que vous pourrez utiliser pour l'entretien de la pierre d'affûtage principale.
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3 - Kit de pierres à aiguiser pour couteaux Finew
En achetant ce kit d'affûtageVous disposerez ainsi de tous les outils nécessaires à l'affûtage des couteaux et à l'entretien des pierres. Le principal avantage d'un tel investissement est que cette Le kit comprend deux types de pierres pour les deux usages : aiguiser les lames émoussées et affiner les objets métalliques. Ces pierres ont deux faces avec des niveaux de grain différents, ce qui rend l'outil universel. Si vous voulez donner un tranchant de rasoir à vos couteaux émoussés, vous pouvez utiliser la pierre avec des faces de 400 et 1 100 grains, mais si vous voulez polir vos couverts, vous devez utiliser les faces de 3 000 et 8 000 grains d'une autre pierre.
De plus, vous n'avez pas à vous soucier de l'exactitude de l'angle d'affûtage choisi avec ce kit. La marque a joint un guide d'angle à ce kit, ce qui rend l'affûtage plus facile et plus sûr pour les utilisateurs. Par ailleurs, ne soyez pas surpris par la lanière en cuir incluse dans le kit. Il s'agit d'un instrument permettant d'éliminer les bavures et de terminer l'affûtage après l'utilisation des pierres.
Les fabricants n'ont pas oublié de fournir une autre petite pierre à aplanir pour façonner les pierres principales et un support spécial en bambou pour la base de la pierre. Tous ces détails transformeront l'aiguisage des couteaux en une opération agréable pour vous et éviteront d'éventuels dommages.
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4 - Set d'aiguisage de couteaux ShaPu Whetstones Premium
Ce kit d'affûtage ShaPu comprend des outils encore plus avancés pour le processus d'affûtage, car vous y trouverez quatre pierres d'affûtage et tous les instruments de soutien dont vous avez besoin. Les quatre pierres d'affûtage ajoutées au kit ont deux niveaux de granulométrie différents sur leurs faces. Cela signifie que vous recevrez des pierres avec huit faces d'affûtage avec une granulométrie minimale égale à 240 et une granulométrie maximale de 10 000.
En outre, toutes les pierres à aiguiser de cet ensemble sont identiques - 2,25 pouces de large et 7,25 pouces de long. Vous pouvez être sûr que la surface des pierres est suffisante pour travailler n'importe quel type de lame.
En plus des pierres, vous recevrez une monture en bois avec un "sabot" en silicone, une pierre à aplanir, un guide pour l'angle du couteau et un étui pour ranger l'ensemble.
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5 - Pierre d'affûtage naturelle Masuta
Pierre de Masuta est un outil spécifique pour l'affûtage des couteaux, car il présente des caractéristiques telles qu'une solidité et une granulométrie élevées. La raison de ces caractéristiques uniques est leur origine naturelle. Vous pouvez le remarquer à la couleur unique de la pierre - "bleu océan". Cette pierre à aiguiser est fabriquée à partir de matériaux naturels extraits des grottes sous-marines japonaises. Les pierres naturelles Masuta permettent d'aiguiser les couteaux et autres lames de manière extrêmement tranchante grâce à leur niveau de granulométrie élevé - 12 000.
Cette pierre à aiguiser a une taille typique - 3,5 pouces de large et 8 pouces de long. Dotée d'un tampon antidérapant, la pierre Masuta peut être utilisée en toute sécurité, même par les débutants en matière d'aiguisage. De plus, ces pierres naturelles sont livrées avec un étui et une pierre Nagura supplémentaire, ce qui vous permet de conserver la haute performance de la pierre pendant longtemps.
Le prix et les caractéristiques de la pierre naturelle Masuta sont décrits ici.
6 - SHARPAL 156N Pierre à aiguiser en diamant
Comme nous l'avons déjà dit, les pierres à aiguiser en diamant font leur travail plus rapidement et avec plus de précision grâce au matériau naturel. Cette pierre de SHARPAL se compose d'une base en acier et d'une surface diamantée électrodéposée sur une plaque métallique. La construction convient à l'affûtage des bords émoussés avec le côté 325 et à l'affûtage des bords fins avec le côté 1200.
L'un des avantages des pierres diamantées est qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile ou de l'eau pendant le processus d'affûtage. Elle peut affûter des lames en céramique, en acier, en nitrure de bore cubique et en carbure sans aide supplémentaire.
En achetant ce produit, vous recevrez une pierre de 2,5 pouces de large et de 6 pouces de long, un étui antidérapant qui peut servir de base et de guide pour l'aiguisage des couteaux.
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7 - Shaptonstone Traditionnel Homogène Waterstones
Kit de Shaptonstone est un ensemble de plusieurs pierres céramiques japonaises qui se distinguent par leur granulométrie qui va de 120 à 30 000. C'est pourquoi vous serez toujours en mesure d'aiguiser votre couteau indépendamment des conditions d'origine. Toutes les pierres incluses ont la même taille - 1,65 pouces d'épaisseur, 9 pouces de longueur et 3,5 pouces de largeur. Cette surface est suffisante pour les couteaux de taille courante et certaines autres lames.
En outre, vous pouvez utiliser une base en plastique fournie dans le kit pour placer la pierre de manière stable sur la table et ne pas vous blesser. N'oubliez pas de tremper la pierre à aiguiser dans l'eau avant de l'utiliser.
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8 - Aiguiseur de couteau de chasse Smith's
Si vous êtes à la recherche d'un aiguiseur portable qui peut être utilisé dans conditions de survie, Abrasifs Smith's PP1 est la meilleure option pour vous. Il s'agit d'un outil élaboré qui dispose de deux fentes pour l'aiguisage avec différentes grosseurs. Vous devez sélectionner la fente appropriée en fonction de l'état de votre lame. De plus, il dispose d'un angle défini pour déplacer le couteau à l'intérieur de la fente. Cela signifie que vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant l'angle d'aiguisage.
De plus, une tige avec une surface en diamant est attachée à l'aiguiseur. Vous pouvez facilement l'utiliser pour affûter des lames dentelées ou des couteaux de poche, et être sûr qu'il produira un bord tranchant comme un rasoir.
Cet aiguiseur n'a pas d'autre concurrent et peut devenir le meilleur investissement de votre vie. équipement de camping. Cliquez sur ici pour connaître le prix de l'aiguiseur portable et le commander.
9 - Set d'aiguisage de couteaux SHAN ZU Whetstone
Si vous souhaitez ajouter une touche esthétique à l'intérieur de votre cuisine, vous pouvez acheter un ensemble de pierres à aiguiser dans un coffret en bambou. Ce coffret kit de Shan Zu se compose de deux pierres à aiguiser avec différents niveaux de grain (1 000 et 5 000), d'une boîte en bois qui peut être utilisée comme support pour l'aiguisage et d'un guide d'angle.
Ce set est parfait pour l'aiguisage régulier des couteaux car il comprend les deux types de pierres - l'une pour les couteaux complètement émoussés et l'autre pour la finition et le polissage des lames. De plus, le contenu de ce set d'aiguisage permet d'obtenir un tranchant fin sans aucun effort grâce à l'angle droit préréglé et à la surface antidérapante de la base.
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10 - Sharp Pebble Premium Whetstone Pierre à aiguiser les couteaux
Il s'agit de la meilleure pierre à aiguiser proposée par des marques fiables en raison de son design pratique et attrayant. Encadrée dans une base en bambou, cette pierre à aiguiser possède deux faces avec des niveaux de grain différents. Un côté plus grand de 1 000 grains est parfait pour traiter le bord émoussé des couteaux de cuisine ou d'autres lames, et un autre de 6 000 grains permet de créer des bords fins. La longueur de la pierre est de 7,25 pouces, tandis que sa largeur est de 2,25 pouces.
En commandant ce produit, vous recevrez une pierre à aiguiser en oxyde d'aluminium, un guide d'angle pratique et un étui en bambou. Améliorez la qualité de vos outils tranchants dans la cuisine grâce à cette pierre à aiguiser abordable.
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Le moyen le plus rapide d'apprendre
Apprendre à aiguiser un couteau de survie est quelque chose qui ne peut venir qu'avec l'expérience, comme toute compétence de survie. Vous pourriez lire un million de guides et d'articles sur la meilleure façon d'aiguiser un couteau sans pour autant y parvenir.
Il a été dit que aiguisage des couteaux L'aiguisage est la tâche la plus difficile de l'entretien des couteaux, et c'est probablement vrai parce qu'il faut un peu de pratique pour y parvenir. La première étape consiste donc à prendre un couteau et une pierre ou un autre dispositif d'aiguisage et à commencer. Apprenez à aiguiser un couteau scandi grind sur votre couteau. Comme le dit le vieil adage, "un voyage de mille lieues commence par le premier pas".
Nous avons consacré cet article au processus d'affûtage des couteaux avec différents types de pierres. Nous passerons également en revue quelques-unes des meilleures pierres à aiguiser disponibles sur le marché et nous vous donnerons des recommandations pour choisir la meilleure pierre à aiguiser pour vos couteaux et renforcer vos connaissances en matière d'aiguisage des couteaux. des trucs et astuces pour le camping et la survie.
Différences entre les types de pierres
1. Pierres à huile
Ce type de pierre à aiguiser convient à la création de tranchants subtils sur vos couteaux et outils. Elle est généralement composée de carbure de silicium, de novaculite ou d'oxyde d'aluminium et nécessite de l'huile pour éliminer les petits morceaux de métal. Les pierres à huile varient en fonction de leur degré de grosseur et vous devez les choisir en fonction de vos besoins.
Les principaux avantages de ces pierres synthétiques sont leur longue durée de vie et leur alignement inutile. Vous n'avez donc pas besoin d'entretenir l'état de la pierre à huile car elle est suffisamment solide pour conserver sa forme et remplir ses fonctions pendant longtemps.
Cependant, l'utilisation des pierres à huile présente certains inconvénients. Tout d'abord, le processus d'affûtage avec une pierre à huile prend plus de temps qu'avec d'autres pierres. Son taux de coupe est faible, c'est pourquoi vous devez consacrer plus d'énergie et de temps à l'affûtage avec une pierre à huile.
En outre, vous ne pouvez utiliser les pierres à huile qu'avec une huile d'affûtage spéciale. Vous devrez donc dépenser un peu plus d'argent pour l'huile en plus de la pierre elle-même.
2. Pierres céramiques
Les pierres à aiguiser en céramique sont plus chères que les autres types de pierres en raison de leur fiabilité. Vous pouvez facilement créer un tranchant fin sur vos lames avec une pierre en céramique et ne pas vous soucier de la qualité de la pierre pour les procédures suivantes. Les pierres d'affûtage en céramique sont plus chères que les autres pierres en raison de leur fiabilité. grain La taille des pierres en céramique convient à presque tous les types de lames et conserve sa capacité d'affûtage pendant des années.
3. Pierres à eau
Les pierres à eau sont fabriquées dans le même matériau que les pierres à huile : l'oxyde d'aluminium. Cependant, au lieu d'utiliser de l'huile, vous devez utiliser de l'eau pour éliminer le métal de la pierre pendant l'aiguisage. En outre, les pierres à eau ont une surface d'affûtage plus douce, ce qui rend le processus plus facile et plus rapide.
Le principal inconvénient des pierres à eau est qu'elles ne peuvent pas conserver leur forme pendant plusieurs applications. Vous devez aplatir votre pierre à eau après usage pour l'utiliser efficacement la fois suivante.
4. Pierres de diamant
Les diamants sont couramment utilisés pour l'affûtage de tous les matériaux en raison de leur structure solide. En ce qui concerne les pierres de diamant, il s'agit d'une construction faite de diamants attachés à une base métallique. Les pierres de diamant sont utilisées pour flatter d'autres types de pierres en raison de leur durabilité. Bien sûr, il faut payer plus cher pour un matériau aussi résistant, et c'est pourquoi les pierres de diamant ont les prix les plus élevés parmi tous les types de pierres.
Les pierres à aiguiser en diamant permettent de travailler avec des couteaux à dents, car certaines d'entre elles ont une surface lisse. En outre, les pierres en diamant permettent d'affûter les lames beaucoup plus rapidement grâce aux caractéristiques décrites ci-dessus.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver des pierres diamantées avec différents types de surface en fonction de vos besoins. Certaines d'entre elles sont dotées de petits trous pour éliminer les particules métalliques, et toutes présentent différents niveaux de rugosité.
Comment choisir une pierre à aiguiser
1 - Taille de la pierre
Il existe une taille universelle de pierres à aiguiser adaptées à différentes lames : trois pouces de large, un pouce d'épaisseur et sept pouces de long. Ces paramètres permettent d'aiguiser tous les types de couteaux, des plus petits aux plus grands. Lors du choix de la pierre, assurez-vous que la taille de la surface de la pierre est suffisante pour aiguiser vos couteaux.
2 - Matériau de la pierre
Le matériau de la pierre détermine le niveau de tranchant et de finesse de la lame. Par exemple, si vous devez aiguiser un couteau Pour couper des matériaux tendres à l'avenir, il est préférable d'utiliser des pierres diamantées à faible granulométrie. Cela permettra d'affûter le tranchant et de couper des objets plutôt que de les scier.
En revanche, lorsque vous devez utiliser un couteau pour les matériaux les plus durs, nous vous recommandons d'utiliser de l'huile, de l'eau ou des pierres diamantées à grain élevé. Elles créent des arêtes fines qui peuvent couper les matériaux sans aucun effort.
Faites attention à la durabilité des différents types de pierres, car elle déterminera la nécessité de refaire la surface de la pierre. Comme nous l'avons dit précédemment, les pierres tendres sont plus souvent flatteuses que les pierres solides.
3 - Le grain de la pierre
Vous devez choisir le niveau de grain de la pierre en fonction de l'état du couteau. Un indicateur spécial indique la granulométrie de la pierre, qui varie de 100 à 3 000 environ. Les pierres d'une granulométrie de 100 à 400 conviennent surtout aux lames émoussées et aux couteaux présentant des bavures, car elles sont plus dures. Si vous devez aiguiser régulièrement vos couteaux, il est préférable de choisir des pierres dont le niveau de grain est compris entre 700 et 2 000. Si vous travaillez avec des lames qui doivent être extrêmement tranchantes et lisses, choisissez la pierre avec un niveau de grain plus élevé.
4 - Conception de la pierre
Certaines pierres à aiguiser sont conçues pour un usage régulier et ont un design pratique et sûr. Ce type d'outil d'affûtage comporte des fentes avec la pierre où vous devez placer la lame et la déplacer vers l'avant et vers l'arrière. Ces pierres sont également dotées de fentes grossières pour les lames les plus émoussées et de fentes fines pour l'affûtage du métal. Cependant, elles ne vous permettent pas de créer des bords fins et précis, car vous ne pouvez pas choisir un autre angle d'affûtage que celui qui a été défini.
Un autre type de pierre est plus difficile à utiliser, mais il offre plus de possibilités aux utilisateurs pour aiguiser les lames. Il s'agit généralement d'une construction faite de pierre et d'une surface antidérapante pour une meilleure fixation de la pierre à la table ou à une autre surface de soutien.
Comment aiguiser un couteau avec une pierre
Il est également important de savoir que la surface d'affûtage à gros grains est destinée à éliminer les défauts tout en restaurant le tranchant, tandis que la surface d'affûtage à grains fins affine le tranchant jusqu'à ce qu'il soit bien aiguisé.
Utilisez toujours la même direction pour l'aiguisage, que vous choisissiez l'avant vers l'arrière ou l'arrière vers l'avant. Veillez à utiliser toute la surface de la pierre, ce qui vous permettra de conserver une certaine régularité lors de l'aiguisage.
Algorithme d'affûtage des couteaux
Voici le processus de base pour aiguiser un couteau à l'aide d'une pierre.
- Placez la pierre sur un plan de travail de manière à ce que les gros grains soient orientés vers le haut. Une serviette en papier humide placée sous la pierre l'empêchera de glisser sur vous.
- Tenez le couteau par le manche, le tranchant contre la pierre, la pointe en premier, et assurez-vous que le tranchant du couteau repose sur la pierre à un angle de 22 degrés. Utilisez votre autre main pour stabiliser la lame.
- À ce moment-là, exercez une pression modérée tout en faisant glisser la lame dans un mouvement vers l'avant sur la pierre. Veillez à couvrir toute la longueur de la lame tout en maintenant la lame au ras de la pierre, avec un angle constant de 22 degrés.
- Répétez cette étape dix fois, puis tournez le couteau de l'autre côté et répétez le processus à nouveau, avec une pression modérée et un angle de 22 degrés, pour dix autres coups au ras de la pierre.
- Il peut être nécessaire de répéter la dernière étape plusieurs fois, surtout si votre lame est très émoussée ou si elle a tourné d'un côté à cause d'une utilisation constante. N'oubliez pas la pression et l'angle, et faites toujours autant de coups d'un côté que de l'autre.
- Lorsque vous êtes satisfait du travail effectué par le côté à gros grains, retournez la pierre et utilisez la même technique sur le côté à grains fins, en effectuant dix passages sur la pierre de chaque côté.
- Vous pouvez maintenant terminer en rinçant et en essuyant la lame, en éliminant les paillettes ou les particules de métal et en vous assurant qu'elle est brûlée.
Conseils pour l'affûtage des couteaux avec une pierre
Ce processus fonctionne toutefois avec les couteaux de cuisine, les couteaux de poche, les couteaux de survie, les lames d'outils multiples, les couteaux bushmaster, etc. De toutes les techniques de nettoyage et d'entretien des couteaux, savoir comment aiguiser un couteau est l'une des plus difficiles à apprendre, mais c'est aussi l'une des plus gratifiantes et elle forgera un lien entre vous et votre couteau.
Veillez à prendre soin de votre pierre et essayez de ne pas la faire tomber, car elle pourrait se casser. N'oubliez pas non plus de ranger votre pierre ainsi que tous les couteaux et autres outils tranchants, en les gardant hors de portée des enfants afin d'éviter les blessures ou les accidents.
Résumé des meilleures pierres à aiguiser
Il existe plusieurs types de pierres de ce type, fabriquées dans des matériaux différents. Par exemple, vous pouvez trouver dans le magasin une pierre en diamant ou une pierre naturelle très prisée à des prix plus élevés et des pierres en céramique ou en oxyde d'aluminium à des prix plus bas. Toutes ces pierres sont de bonnes options d'affûtage et méritent votre attention. Consultez la liste des meilleures pierres à aiguiser ci-dessus et choisissez celle qui correspond à vos critères.
Foire aux questions - FAQ
Utilisez-vous une pierre à aiguiser ?
Vous devez imbiber la pierre à aiguiser d'eau ou d'huile en fonction du matériau dont elle est faite. Par exemple, les pierres en diamant n'ont pas besoin d'être trempées avant d'être utilisées, tandis que les pierres en oxyde d'aluminium nécessitent de l'huile ou de l'eau. Si vous utilisez une pierre à grain fin, cinq minutes de trempage dans l'eau suffisent. En revanche, si votre pierre a un grain plus grossier, vous devez la tremper pendant dix minutes.
Une pierre à aiguiser est-elle meilleure qu'un aiguiseur de couteaux ?
Un aiguiseur de couteau est plus facile à utiliser, c'est pourquoi il est plus répandu parmi les utilisateurs. Cependant, il peut endommager le tranchant des acier C'est pourquoi la pierre à aiguiser est l'option préférée des amateurs de couteaux. C'est pourquoi la pierre à aiguiser est l'option préférable pour les amateurs de couteaux, mais soyez prudent et choisissez une pierre fine ou plus grossière en fonction de l'état antérieur de vos lames.
Dois-je utiliser de l'eau ou de l'huile sur ma pierre à aiguiser ?
Avant d'acheter une pierre à aiguiser, vous devez vous renseigner sur sa grosseur et ses caractéristiques. Il existe des types de pierres capables de créer un tranchant de couteau sans eau, mais les options les moins chères sont les pierres synthétiques à eau. Cela signifie que vous devez la mouiller avant de l'utiliser et utiliser de l'eau avec une pierre de nettoyage après la procédure.
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