世界中のほとんどの人の棚には、トマト缶やインゲン豆缶（ちなみに栄養価が高い）、その他の缶詰が少なくとも1つはある。料理をする気にもなれないし、レストランに注文する気にもなれない。それよりも かんをあける 肉、鶏肉、マグロで、必要な栄養素を吸収し、より興味深い活動で自分を満たす。
食料が豊富にあるとき、缶詰は保存期間が終わったと判断すれば捨てることができる。健康を脅かす可能性が一つでもあれば、誰だって危険を冒したくはないだろう。食の安全は、単なる空疎な響きではありません。
でも。 TEOTWAWKIの時代に (サバイバリストは皆、それを証明してくれるでしょう）、期限切れの缶詰を捨てるのは堅実なアイデアとは思えません。パンデミックの状況は、私たちが食べ物に対して無頓着であってはならないことを証明しています。 さばくすい 灼熱の太陽の下で空腹が訪れれば、たとえ 保存期間が終了しているかどうか.また、缶詰の味が変わったかどうかも問題ではありません。賞味期限切れの製品の食の安全や栄養こそが重要なのです。
今回は、缶詰の食の安全性について、賞味期限が変わることでどのように変化するのかを取り上げてみたいと思います。缶詰の賞味期限はいつまでか、保存期間を延ばすにはどうしたらよいか、缶詰を上手に活用するにはどうしたらよいのか、記事からわかると思います。
市販されている缶詰の中で、最も優れた缶詰
とはいえ、肉の缶詰といえば、市場には大きく分けて2つの好みがある（バイヤーの意見による）。人を惹きつけるのは、その好感度だけではない。 また、保存期間が長いことも特徴です サバイバリストに必要不可欠な
の長期保存の秘密は サバイバルミート は、調理方法にある。まず、メーカーが生の肉を瓶に入れ、そのあと初めて密封して調理を始める。そうすることで サバイバルケイブミート を、パントリーの棚に長く置いておくことができます。
食料品店で見かける、保存期間が18ヶ月しかない牛肉缶詰の瓶とは異なり（しかも防腐剤と充填物でいっぱい）、牛肉缶詰を消費することができるのです。 サバイバルケイブミート を購入後25年近く使用しています。また、製品構成には保存料を一切使用せず、健康に良い天然のタンパク質のみを使用しています（栄養価が高く、塩分が少ないため）。
キャンパーやプレッパーなどの消費者に、栄養価の高いこの製品が選ばれています。 "最高のサバイバル食品" そしてそれは、私たちのファンタジーだけではありません。 百聞は一見にしかず のウェブサイトは、私たちが正しいことを証明しています。
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保存期間が長いものでも、正しく保管しないとダメになる可能性があることを常に念頭に置いてください。上記のような収納ルールを覚えておけば、きっと対処できるはずです。
缶詰の選び方、保存期間について
特徴のある缶詰を選ぶのは、何も難しいことではありません。ただ、ひとつの基本的なルールに従えばいいのです。
缶詰を選ぶときは、賞味期限に注意すること(特にストックしたいとき 雨の日が来たときのために）。通常、食料品店では棚の奥に新鮮な賞味期限の商品を見つけることができます。を手に入れる必要があります。 擂り鉢 を食品保存の武器にするのには、理由があります。賞味期限に最も近い保存期間の製品を買わせる目的で作られているのです。そのような操作について、食料品店を責めるつもりはありませんが、もっと注意を払うように警告することはできます。
私たちからすると、チキンやツナなどで賞味期限切れの缶詰を捨てることはないとはいえ、やはり賞味期限切れの缶詰は新鮮なものを購入したほうがいいと思います。今はそう思えなくても、いざという時に大きな差が出るはずです。
以上、缶詰の種類選びについてでした。そして、保存についてはどうでしょうか？缶詰を万遍なくストックしておくために、自由に使えるコツはあるのでしょうか？
もちろん、そのようなヒントがあり、自らをサバイバリストと考える人なら誰でも知っています。これらを知れば 缶詰の保存技術を知ることができます。 ほぼ全ての商品を新鮮な状態で保管する とあらかじめストックしておく。
食品の適温は重要です
ブリガムヤングが行った調査によると。 缶詰の保存に最も適した温度は、華氏40度から70度程度です。チキン、ベイクドビーンズ、トマトなどの入った多数の缶詰の保管に最適な場所は、地下室ということになります。地下室の冷気は、缶詰を新鮮な状態で何年も保存するのに好都合な環境なのです。缶詰は短期間でも冷凍すれば、保存期間が大幅に延び、より長い期間消費することができるのです。学ぶ 酢の作り方 自宅で保管することができます。
つまり、缶詰を地下室に保管するか、屋根裏に保管するか、どちらを選ぶにしても、必ず地下室に止めるようにしてください。屋根裏の高温で乾燥した空気は、わずか5年の缶詰の保存寿命を保証します。パンデミック（あるいはもっと悪い何か）のような生存条件の観点からどのような5年？それは何もない。だから、缶詰を保存する場所の温度をチェックするのです。保存期間を長くするために必要不可欠な要素なのです。あなたの家族の食のバラエティを提供するために、あなたは学ぶ必要があります。 ミードの作り方.
缶詰の破損を防ぐ
おそらく、これは最も論理的なルールなのでしょうが、それでも多くの人が節約や他の目的のためにこれを無視しています。
確かに、缶詰の保存期間を延ばしたいということは、まず良い缶詰を選ぶということです。特に 仕込缶が、缶詰の傷んだパッケージを購入して夕方に消費したいと思っても、よく考えてからにしてください。食の安全は、あなたが決して危険にさらしたくないと願うものであり、食品と一緒に傷んだ缶詰を購入することは、あなたの健康を危険にさらします。適切な食品保存の必要性は、ビジネスの利害関係だけではありません。
缶の小さなヒビでさえ、バクテリアの早期繁殖につながり、最後には深刻な健康問題に発展するのです。生命を脅かす食品を摂取しようとしているときに、誰が栄養素や食品の味、賞味期限を気にするでしょうか？
日差しと熱に注意
すでに述べたように、一般的に熱風や熱は、缶詰の保存に最適な条件ではありません。直射日光は、食品の安全性や缶詰の健全性に影響を与えるので、缶詰を直射日光から遠ざけておくようにしましょう。また、直射日光の当たる場所に長時間放置しておくと、栄養が偏るばかりか、体調を崩すこともあります。
食品の腐敗は、多くの場合、直射日光とその次の結果によって引き起こされます。
缶詰の大敵である「水分」について
缶詰にとって、湿気は大敵のひとつ。傷のない缶詰でも影響を受けるのに、傷んだ缶詰はどうでしょう。
缶詰に水分（つまり水）が入ると、包装容器が破損して酸化し、缶詰内の細菌が早期に繁殖してしまいます。これが健康に影響を与えるのです。
そのため、缶詰は乾燥した冷暗所に保管し、日光や水分が食品（角切りトマト、ベイクドビーンズなど）に影響を与える可能性を低くする必要があります。
缶詰の歴史
缶詰の安全性には水分が大きく影響すると以前お伝えしましたが、例外もあり、それを証明する過去の事例があります。
前世紀末、具体的には1974年に起こった話である。NFPAの科学者たちが、ミズーリ川の底に蒸気船を発見したのです。調査によると、その船は1世紀近くもそこにあり、そこに乗っていた缶詰（蜂蜜、ビタミンCが豊富なほうれん草、おかずとして消費できるインゲン豆など）はすべて完全な状態で、消費に適していたそうです。1974年当時、水深数メートルの川底に眠っていた製品（食品の保存に最適な乾燥した涼しい場所ではない）は、蒸気船が沈んだ1865年当時と同じように安全に消費することができた。しかも、その食品の味は損なわれていない。また、健康によい栄養素もすべて残っていた。
奇跡のような話ですが、そうではありません。細菌の繁殖は微々たるもので、健康に害を及ぼすことはあり得ませんでした。19世紀に生産された缶詰の包装容器は、湿気でも壊せなかったのです。確かに、缶詰の製造工程は魅力的で、意外に面白い。
ただし、缶詰を保存する場所に水分がないことを確認する必要がないわけではありません。いずれにせよ、ご自宅の缶詰を最高の状態で保存するために、できる限りのことをするようにしてください。
缶詰の賞味期限は、それほど信用しなくてもいいもの。
ミズーリ川の底で発見された缶詰の賞味期限は、発見されるずっと前から切れていたのだ。
缶詰の包装容器に書かれている賞味期限は、必ずしも真実ではないということでしょうか？そう、その意味です。しかし、どうしてそうなのか？そして、そのとき私たちは何を信じていいのだろうか。
缶詰をストックする際に注意しなければならない点が少なくとも2つあり、その2つについては前回紹介しました。どちらもパッケージに印刷された賞味期限よりもずっと重要なことです。
缶詰不浸透性
瓶の不浸透性（明らかな欠陥がないこと）、落としたり投げたりする人を見なかったか、に注意してください。あなたは食べ物で缶に向かって任意の操作を見た場合、それを避けることができます。そのような缶は、ケースの99%で密封の問題が発生します。そのような問題は、食品の安全性とあなたの健康に影響を与えます。
瓶の中に空気が入ると、カビが生えるというプロセスが始まります。そして、ご存知のように、カビが生えた製品は、食品の適切な栄養といい風味を与えてくれませんが、そのような傷んだ製品の経験は、なぜか心臓病などの深刻な健康問題につながることがあるのです。
つまり、缶詰のブランドは、工場から出荷した後の瓶の不浸透性をコントロールできないことを知っているのです。さまざまな要因があって、コントロールできないのです。
- 誰かや何かに気を取られた宅配便の人が、缶入りの箱を落とすのを止める力はない。
- 缶詰の入った包装容器にフォークリフトが誤って穴を開けてもチェックしない。
- 子供がスーパーのカートから缶を捨てるのを止められないのです。
缶詰のブランドには、コントロールできない要因があります。缶詰の瓶が破損し、その缶詰を食べた人が中毒を起こすという将来起こりうる問題から自分たちを守るために、何かしなければならないことを理解しているのです。
もし、あなたが彼らだったら、どうしますか？より多くの商品を売り、なおかつ起こりうる法的問題から身を守るために、あなたならどのような戦略をとりますか？フェアにやるか、それとも少しズルしてでもやるか？
あなたがどうするかはわかりませんが、缶詰のメーカーがどうするかはわかっています。彼らは、より多くの商品を売るために、包装容器に短い賞味期限（短い期限というのは、ほんの2、3年という意味です）を付けます。理屈ははっきりしている。消費者は、短い賞味期限を見ると、その商品を早く消費するか（新しいものをより多く購入するか）、賞味期限の切れた缶を捨てて、新しい賞味期限のものを購入するのである。もし、賞味期限がもっと長く、缶詰の食品が20年近くもその風味と栄養素を保つとわかっていれば、消費者はそれを購入して、次の20年間をのんびりと過ごすだろう。そして、缶詰メーカーにとっては、不採算である。
缶詰のメーカーが "Expiration Date "の代わりに "Best If Used By "や "Best By "のラベルを付けるのは、そのためです。消費者のために作っているのです。そうすることで、メーカーは責任を放棄しているのです。
もちろん、賞味期限の新しい食品を選ぶことは、常に良いことですが、賞味期限に注意することがすべてではありません。しかし、賞味期限だけが全てではありません。
缶詰の温度暴露
高温は、缶詰製造の大敵のひとつです。 高温環境下での食品の保存 ということは、保存期間が短くなり、健康を害することになります。このような温度の影響下では、食品の栄養や味を語っても、食品が腐ってしまうので意味がないのです。
もしかしたら、高温の環境で食品を保存することよりも悪いことがあるかもしれません。しかも、温度差が大きい状態で保存することです。屋根裏やガレージにありそうな、最初寒くて、次に暑くて、また寒くなるような部屋では、缶詰の健康な栄養素はすべて無駄になってしまうのです。缶詰の保存に適した温度をパントリーに確保し、缶詰を消費して健康上の問題を起こさないようにする必要があるのです。
賞味期限を過ぎた缶詰の安全性について
しかし、缶が閉まっていて、賞味期限を見ると数ヶ月、あるいは数年前に保存期間が切れている場合、その食品があなたやあなたの大切な人にとって安全かどうか、どうやって知ることができるのでしょうか？その安全性を見極める方法はあるのでしょうか？
そのような方法があり、それを知っていれば、缶詰の栄養を確実に残すことができるのです。
においについてはどうですか？
自分の鼻を信じろ、いつも。落とし穴があるかどうかは、いつも鼻が知っている。
缶を開けて嫌な臭いを感じたら、おそらく閉じて捨てる必要があります。臭いがひどいと、健康的な栄養素が含まれているはずがありません。それは常に、食用には適さないということです。
缶詰はどうする？
パッケージの外観上の不具合をチェックします。缶詰の蓋の下に腐食や液体の跡がある場合は、その缶詰を処分するのが最善策です。缶詰の品質が損なわれている場合、その缶詰の食品は摂取に適さない可能性が高いのです。缶に穴が開いていたら、その食品の栄養はどうなるのでしょうか？つまり、細菌の早期増殖が製品の必須条件となるのです。
定期的に点検し、腐食など外観に異常のある缶は捨てるようにしましょう。
その他のサインは？
缶詰を開けてみて、蓋の裏側に水がついていたら、それは悪い兆候です（特に水の中に卵がある場合）。保存室の温度が缶詰の保存に最適でなかったということかもしれません。その他の理由でも発生することがあります。
また、缶詰の色が変わっていたら、それも悪い兆候かもしれません。しかし、必ずしも悪い兆候とは言えませんが、リスクを負わない方が良いでしょう。
缶の内側や外側にカビが生えていることも、これを捨てる理由のひとつです。そのような食品は、もはや健康的な栄養素を残さず、深刻な健康問題につながる可能性があります。
サバイバルに最適な缶詰まとめ
もし、あなたが料理の味と高い栄養価を維持したいのであれば、以前記事で紹介した基本的な簡単なルールに従いましょう。頭でっかちになってしまうと、なかなかうまくいかないものです。そして、もしあなたがプレッパーやキャンパーなら、あなたの頭はいつもあなたと一緒なのです。
賞味期限は、製品の鮮度を保証するものではないことを忘れないでください。多くの場合、それは単なるビジネス上の問題であり、お客様の注意を引き、その缶詰にもっとお金を払わせようとする試みなのです。
缶詰の保存室は、冷暗所が必須です。直射日光や大きな温度差は、缶詰の大敵です。
また、匂いやその他の要因で、その製品が摂取に適していないことを示す場合には、常に自分の感覚を頼りにしてください。もし、少しでも疑問があるのなら、そのようなリスクを冒す必要はありません。
よくある質問 - FAQ
缶詰は栄養価にどのような影響を与えるのでしょうか？
食品を瓶に詰めて保存しても、適切な条件で保存すれば、この食品の栄養に影響を与えることはありません。食品を入れた瓶に直射日光が当たるようにしたり、湿度の高い蒸し暑い屋根裏で新鮮な空気に触れることなく保管したりすると、食品の栄養が侵害される可能性があります。缶詰をサバイバルの条件だけでなく、家庭での使用にも適したものにしたいのであれば、それに必要な条件を整えるようにしましょう。
缶詰を上手に使いこなすには？
繰り返しになるが、適切な場所に保管することで、彼らのおいしい味（中には驚くほどおいしいものもある）だけでなく、必要不可欠な（誰にとっても明確な）栄養も得ることができる。缶詰が入っている瓶は、見た目に欠陥がなく、いい香りがするものを買うようにしてください。そして、多くの消費者が勧めている缶詰を買うようにしよう。彼らが食べて気に入ったのなら、あなたも気に入る可能性が高い。その缶詰についてのコメントをチェックする。 塩をかける 高濃度であることが問題になるかもしれないからだ。
缶入り食品
瓶詰めにできる食品の選択肢は実に多彩だ。チキン、ツナ、トマト、各種肉類、インゲン豆やベイクドビーンズ、ポテトサラダ、ホットドッグ、ハギス、チーズバーガー、鴨肉などを購入することができます。特定の好みがあれば、カイコのサナギやタランチュラ入りの瓶も見つけることができます。
健康に良い缶詰は？
健康に良いとされる食品は、瓶に入れても健康であることに変わりはない。豆類、アーティチョーク、ココナッツミルク、トウモロコシ、魚、カボチャ、ビーツなどは、瓶に入れても栄養が失われない食品です。このリストは自由に拡大し、あなた（またはあなたが信頼する医師）が健康に良いと思うものを追加することができます。忘れてはならないのは、これらの食品を保存するための適切な条件を整えることです。そうでなければ、健康に良いものは何もありません。
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