Votre compétences de survie et connaissance de la situation sont les éléments essentiels qui vous permettront de subsister en cas d'urgence, même dans la Dans le pire des cas. Cependant, un autre point important est d'avoir le équipement de survie qui peuvent augmenter considérablement vos chances de survie. N'oubliez pas des compétences de survie bien aiguisées; aussi, rappelez-vous qu'il n'est jamais trop tard pour commencer à les développer. Alors la prochaine fois que vous vous rendrez dans une zone de danger potentiel, dans dans votre sac de survie et apprenez à configurer votre abri de survie pour être en mesure de résister à toute effondrement économique ou situation hors réseau. La manière dont vous conservez vos couteaux et autres lames en bon état doit également être prise en compte. Ainsi, vous aurez toujours une bonne arme ou un objet de cuisine prêt à tout. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les moyens de rectifier ces éléments.
Au point
Vous aimez le camping ? Ou peut-être aimez-vous préparation et l'autosuffisance ? Dans tous les cas, une chose est sûre : vous ne pouvez pas vous passer d'un couteau fiable. Un couteau de brousse de haute qualité est un élément indispensable à tout survivaliste ou amateur de camping. Dans cet article, nous allons nous pencher sur la mouture scandinave mondialement connue couteaux de bushcraft. Nous allons explorer l'histoire qui les sous-tend, couvrir leurs avantages et inconvénients, et vous donner plusieurs options parmi lesquelles choisir.
Qu'est-ce qu'un Grind ?
Avant de commencer à parler des affûtages scandinaves, répondons à une question pour ceux qui ne s'intéressent pas aux couteaux et aux lames en premier lieu, mais qui sont à la recherche de leur premier couteau de bushcraft : Qu'est-ce qu'un grind ?
Un affûtage est une façon de façonner une lame. Comme vous pouvez le deviner, vous obtenez un certain affûtage pour votre couteau en... l'affûtant. Les gens affûtent les lames de différentes manières depuis des siècles déjà. Certains affûtages étaient utilisés presque exclusivement dans certaines régions de la planète. Certains affûtages sont aujourd'hui plus courants. D'autres sont considérés comme exotiques et assez rares.
Certains affûtages rendent les lames plus solides. À l'inverse, d'autres types d'affûtage rendent votre couteau plus tranchant. Bien sûr, certains affûtages tentent d'obtenir le meilleur des deux mondes. Donc, comme vous pouvez le constater, il n'y a aucun moyen de dire réellement quel affûtage est le meilleur et le plus indispensable - chaque méthode d'affûtage a ses avantages et ses inconvénients.
En outre, bien que de nombreuses personnes se disputent encore sur le meilleur affûtage, la vérité est que la force de la lame ne dépend pas uniquement de la façon dont elle a été affûtée. Ce qui rend une lame plus forte, c'est en fait la largeur de la lame et l'angle d'affûtage de la lame.
Types d'affûtage des couteaux
Il existe six moutures de base pour les lames :
Mouture creuse complète
Mouture plate complète
Meule de sabre
Meulage au ciseau
Meulage convexe
Scandi grind (abréviation de Scandinavian grind, parfois appelé V-grind)
Qu'est-ce qu'un Scandi Grind ?
L'affûtage Scandi est l'un des quatre affûtages de couteaux les plus populaires. En un mot, une lame à affûtage Scandi présente les caractéristiques suivantes :
Une large section plate de la lame
Pas de biseau secondaire
Un affûtage zéro (pour un tranchant plus fort)
Une lame scandi-ground est facile à affûter. Il suffit de la passer sur toute la longueur d'un pierre à aiguiser pour former un micro-biseau.
Les lames affûtées scandinaves gagnent en popularité de nos jours. Elles sont fréquemment utilisées pour les couteaux tactiques et les couteaux de chasse. En outre, elles conviennent à des tâches telles que la sculpture sur bois : fabrication de bâtons de plumes et sculpture de détails.
Cependant, vous ne trouverez pas trop satisfaisant d'utiliser un broyeur scandinave pour la préparation des aliments.
La préparation des aliments n'est pas le même processus que la menuiserie - elle a des exigences différentes pour un couteau. Les couteaux à aiguisage scandinave traîneront à travers des matériaux comme les légumes racines ou les viandeplutôt que de les couper ou de les trancher, quel que soit le degré d'affûtage des couteaux. Les couteaux à aiguiser Canid ne sont donc pas le meilleur choix pour les couteaux de cuisine.
L'histoire du Scandi Grind
Comme vous pouvez le voir d'après son nom, la mouture Scandi est issue de l'histoire scandinave. Son ancêtre est le couteau Seax que les Vikings utilisaient. Autrefois, les habitants de la région scandinave utilisaient deux couteaux principaux à des fins diverses.
Il s'agissait des couteaux finlandais Puukko et Leuku :
Le Puukko est un petit couteau. La largeur de sa lame est celle de la paume de la main. Les gens utilisaient ce couteau pour d'innombrables usages, dont la sculpture du bois, le nettoyage du poisson, etc. Il était également utilisé comme une arme.
Le Leuku est un couteau plus grand qui est mieux utilisé pour hacher. Il était fréquemment utilisé pour remplacer une hache.
Traditionnellement, le couteau Puukko avait un tranchant scandinave à un angle de 17-22 degrés. Mais la version moderne de ce couteau a un angle d'environ 30 degrés. C'est pourquoi aujourd'hui, vous ne pourrez pas utiliser un couteau de brousse Scandi pour le même ensemble d'objectifs que les gens utilisaient le Puukko dans le passé.
Les lames Scandi grind d'aujourd'hui sont plus solides, mais en même temps, elles ne semblent pas être aussi polyvalentes que leurs prédécesseurs Viking. En conséquence, le tranchant d'une lame de bushcraft moderne Scandi grind le couteau n'est pas la meilleure option si vous recherchez une trancheuse suprême.
Le pour et le contre de Scandi Grind
Résumons les côtés forts et faibles des couteaux Scandi grind pour avoir une idée de ce pour quoi ils sont les meilleurs.
Les pros
1) Les Scandis sont extrêmement faciles à aiguiser. L'affûtage d'un tranchant Scandi est une tâche qui nécessite peu ou pas d'expérience. Même si vous êtes novice en matière de couteaux, vous obtiendrez votre Scandi aiguisé avec presque aucun effort. Il vous suffit de trouver le bon angle et d'enfoncer votre Scandi à fond avec le dispositif d'affûtage. Ensuite, avec suffisamment d'habileté, vous pourrez obtenir un tranchant de rasoir pour votre couteau Scandi.
2) La mouture scandinave est abordable. Contrairement à plusieurs autres types de mouture, la mouture Scandi n'est pas très chère. C'est pourquoi il y a tant de couteaux à affûtage Scandi sur le marché.
3) Même si un couteau scandinave a un bord fin, sa lame sera toujours solide.
Ces caractéristiques font de Scandi un outil idéal pour la sculpture sur bois et d'autres tâches étroitement liées. Voyons maintenant les inconvénients de la meule Scandi.
Les contre
1) En raison de son coin, la lame scandinave se bloque dans les coupes profondes.
2) Pour affûter correctement le bord, vous devrez enlever une quantité importante de matière de celui-ci. Cela signifie que la lame s'amincit à chaque affûtage.
3) Certaines lames Scandi grind peuvent manquer de support, ce qui entraîne des dommages faciles.
Un couteau de brousse Scandi Grind de haute qualité ?
Il existe de nombreux couteaux de brousse Scandi grind. Les options sont pratiquement illimitées. Mais pour ce guide, j'ai choisi celui-ci :
Morakniv Le couteau bushcraft est un couteau à aiguisage scandinave fabriqué en acier au carbone. Il provient d'un fabricant suédois qui produit des lames Scandi grind depuis plus d'un siècle. Et ce fait est à prendre en compte.
Cette mouture scandinave Le couteau est parfait pour le camping et la survie. Il convient le mieux préparation l'amadou, la fabrication de bâtons de plumes et la sculpture de piquets d'abri. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un outil de chasse, c'est un bon choix pour les amateurs de camping.
NOTE :
Le produit est livré avec un bord extrêmement tranchant. Toutefois, avec le temps, le bord perdra de sa netteté. N'oubliez donc pas de l'affûter de temps en temps pour être sûr que votre Scandi est prêt à l'action.
Autres types de mouture
Les sections ci-dessous décrivent les autres types de mouture. Si vous êtes novice en matière de mouture, nous vous recommandons de poursuivre votre lecture pour en savoir plus sur les différentes techniques de mouture et le résultat qu'elles offrent.
1 - Mouture creuse complète
Une meule creuse est facile à reconnaître. Il vous suffit de voir comment elle reflète la lumière. Une lame à affûtage creux déformera la réflexion lorsque vous la déplacerez.
Ce qui distingue un affûtage creux des autres types d'affûtage, c'est que les lames à affûtage creux sont de meilleurs trancheurs. Avec de telles lames, vous serez en mesure de trancher beaucoup plus de matériaux qu'en utilisant d'autres couteaux.
Un affûtage creux complet s'étend du tranchant d'une lame à son dos. Si vous avez besoin d'une représentation visuelle d'un affûtage creux, regardez l'illustration suivante Black Widow Caper par A.G. Russel. C'est un assez bon exemple de couteau à affûtage creux complet. Nous disons "assez bon" car - pour être précis - ce couteau n'est pas un 100% hollow grind.
Si vous regardez de plus près la lame du couteau, vous verrez que l'affûtage ne va pas jusqu'au dos - il y a toujours une partie de la lame qui n'est pas affûtée.
Un autre exemple de meulage creux est la lame d'un rasoir droit.
Comment font-ils pour obtenir une mouture creuse ?
L'affûtage creux est assez populaire. Il existe des couteaux de série et des couteaux faits main qui utilisent un affûtage creux. Cependant, la fabrication de tels couteaux peut devenir coûteuse en raison des exigences de production - le fabricant peut être amené à modifier le diamètre d'une meule pour déplacer la ligne de sabre (pour plus d'informations, consultez l'affûtage du sabre ci-dessous). En général, de telles restrictions se traduisent par des tailles de lame plus petites.
Les couteaux à affûtage creux utilisent généralement des lames plus fines. Cela permet un affûtage plus facile pour obtenir un tranchant plus fin.
Ceci a, à son tour, deux résultats opposés :
la lame devient plus faible et peut être endommagée plus facilement (ce qui est une mauvaise chose, bien sûr) ;
un bord plus fin permet de mieux trancher que des bords plus épais (ce qui est une bonne chose si c'est ce que vous recherchez).
Le pour et le contre
Le principal avantage de l'affûtage creux est que ces lames sont faciles à aiguiser. Vous voyez, lorsque vous affûtez une lame à affûtage creux, elle reste aussi fine que lorsque vous l'avez obtenue pour la première fois. Ainsi, peu importe le nombre de fois que vous aiguiser votre couteau - son tranchant s'affinera. Vous ne pouvez pas espérer de tels résultats avec d'autres types de meules.
Cependant, une mouture creuse présente un inconvénient.
Les lames à affûtage creux ne sont pas trop solides. Ce type de meulage laisse moins de matière pour soutenir la lame. Par conséquent, elle peut s'ébrécher ou subir d'autres types de dommages. Les couteliers ne choisissent généralement pas un affûtage creux pour fabriquer des couteaux de brousse plus grands, comme les machettes.
Le verdict
Les couteaux à lame creuse sont des trancheurs. C'est pourquoi ils sont presque irremplaçables pour le dépeçage. Les couteaux à fond creux font d'excellents couteaux de chasse.
2 - Broyage à plat complet
Un affûtage plat est un type d'affûtage plus épais. Une lame est affûtée de la colonne vertébrale au biseau du tranchant en laissant une inclinaison droite. C'est l'opposé de l'affûtage creux susmentionné qui laisse une inclinaison plus profonde sur le ventre de la lame, ce qui la rend plus fine.
Les couteaux à affûtage à plat sont assez polyvalents. Parce que cette méthode d'affûtage permet au coutelier de décider si la lame sera épaisse ou fine ou si elle obtiendra le meilleur des deux options, les lames à affûtage plat varient en termes de conception et d'utilisation.
Fabrication d'une lame à affûtage plat
Habituellement, une lame affûtée en falaise possède une épine dorsale épaisse qui la rend solide, puis s'amincit vers le tranchant pour mieux trancher. Lors de l'affûtage, l'excès de matériau est retiré du ventre de la lame sur une pente douce vers le biseau primaire. Ceci est nécessaire pour créer un couteau qui se déplacera en douceur dans le matériau lors de la coupe ou du tranchage. Par conséquent, les couteaux à affûtage plat sont plus durables que ceux à affûtage creux et coupent mieux que les couteaux fabriqués avec des lames à affûtage sabre. En raison de leurs propriétés de coupe, les affilages plats font de parfaits couteaux de cuisine.
Pour et contre
En ce qui concerne les côtés forts et faibles de l'affûtage à plat intégral, il est en fait victime de sa propre conception. Les lames à affûtage plat sont à la fois solides et tranchantes, ce qui est une bonne chose, mais en même temps, elles ne sont pas aussi solides que les lames à affûtage sabre et pas aussi tranchantes que les lames à affûtage creux. On peut donc dire que les lames à plat sont quelque part entre les deux.
Le verdict
Étant l'équilibre entre la force et les propriétés de coupe parfaites, les lames plates sont parmi les lames les plus performantes du marché.
3 - Broyage de sabre
Vient ensuite l'affûtage du sabre. Sa principale caractéristique est que le biseau primaire n'occupe pas entièrement la lame. Il présente une pente importante située un peu au milieu du ventre de la lame. La ligne où le ventre de la lame se transforme en biseau primaire est appelée ligne de sabre. De telles lames peuvent utiliser l'une des deux approches d'affûtage : l'affûtage creux ou l'affûtage plat.
Pour et contre
Les couteliers choisissent la mouture sabre pour obtenir un tranchant plus fort. Ils utilisent souvent un dos plus épais pour que la lame du couteau résiste à un usage intensif. Par exemple, vous pouvez facilement hacher avec un couteau à émouture sabre.
Cependant, d'un autre côté, les couteaux à affûtage sabre sont loin d'être aussi performants pour les tâches de tranchage de base que les deux affûtages précédents.
Le verdict
Un des moulins les plus forts. Mais pas un grand trancheur comparé aux autres moutures.
Il s'agit d'un type d'affûtage qui laisse un côté du tranchant intact. Vous aurez donc une lame qui n'est qu'à moitié affûtée, avec un seul biseau primaire. Une autre caractéristique commune pour une lame affûtée au ciseau est qu'elle peut ne pas avoir de biseau secondaire.
Un bon exemple de couteau à affûtage ciseau est Ka-Bar Becker Tac Tool (voir l'image ci-dessous).
Ce couteau a une lame affûtée au ciseau avec un léger accent d'affûtage au sabre. Vous pouvez le dire parce que la lame a un micro-biseautage - un biseau est placé tout près du bord. Alors qu'avec un affûtage au ciseau 100%, le biseau irait tout le long vers la crosse de la lame.
Comment faire une meule de ciseau ?
Le meulage de ciseaux n'est en fait pas une tâche difficile. Lorsque vous affûtez un bord, vous n'avez pas besoin de vous préoccuper de l'autre côté de celui-ci. Et c'est la même raison qui rend l'affûtage d'une lame affûtée au ciseau plus facile que l'affûtage de la plupart des couteaux qui utilisent d'autres affûtages.
Au fait, puisque vous n'avez pas à aiguiser un autre côté d'un couteauvous pouvez utiliser une pierre à aiguiser pour façonner le couteau selon un angle plus fin. De cette façon, vous obtiendrez un bord fin bien aiguisé.
Pour et contre
Les lames de ciseau sont les mieux utilisées pour couper le poisson. C'est plus pratique et plus sûr que d'utiliser d'autres types de broyeurs. Cependant, lorsqu'il s'agit de couper d'autres matériaux, les lames de ciseau ne sont pas la meilleure option. En raison de leur conception asymétrique, elles ont tendance à s'incliner vers la mouture primaire, ce qui donne des coupes inégales.
Le verdict
Vous ne trouverez pas que les couteaux à ciseau sont excessivement utilisés. En fait, ils sont assez rares et sont considérés comme des sortes d'outils spécifiques.
5 - Broyage convexe
La mouture convexe est un type de mouture que vous trouverez dans les couteaux d'extérieur tels que machettes. Ce type de broyage est également utilisé de manière excessive pour axes. Cela fait de cette meule la meilleure option pour fabriquer des outils destinés à des tâches de hachage. Le poids de la lame et ses largeurs la rendent solide et fiable. Elle est à l'abri des dommages causés par une utilisation intensive.
La caractéristique distinctive des lames à rectification convexe est qu'il n'y a pas de biseau. Cependant, il arrive qu'un affûtage convexe utilise un micro-biseau. Il peut s'agir, par exemple, du résultat d'un réaffûtage.
Pour affûter des lames à surface convexe, utilisez la méthode de la course arrière - consultez les options de pierre à aiguiser de Le magasin de A.G. Russel.
Le verdict
La mouture convexe permet de réaliser de superbes hachoirs comme axesmais il est moins utile pour d'autres types de couteaux. Toutefois, il ne s'agit peut-être que de mon opinion, car certaines personnes ne seraient pas d'accord. Cependant, je dois noter que vous pouvez affûter un hachoir en utilisant une meule plate à grand angle.
Conclusion
Des affûtages différents donnent des couteaux différents qui conviennent à des usages différents. En réalité, vous trouverez difficilement un couteau qui conviendra à tous les usages à la fois. Par conséquent, votre meilleure option est de réfléchir d'abord à la manière dont vous utiliserez votre couteau et à l'endroit où vous l'utiliserez. Ensuite et seulement ensuite, vous pourrez choisir l'affûtage approprié.
Foire aux questions (FAQ)
La mouture scandinave est-elle la meilleure ?
La mouture scandinave est un type de mouture populaire, mais ce n'est en aucun cas la meilleure des moutures. Ce type d'affûtage a ses avantages. Par exemple, un tranchant affûté en Scandi est facile à aiguiser. Mais en même temps, chaque nouvel affûtage endommage le matériau de la lame, la rendant plus fine à chaque fois que vous la réaffûtez. De plus, vous ne pouvez pas utiliser un bord à affûtage scandinave pour trancher ou couper efficacement en raison de son angle large. Ils ne sont bons que pour faire des coupes d'avalement.
Quel est l'angle d'une mouture scandinave ?
L'angle du tranchant du Scandi est d'environ 30 degrés. C'est un bon angle pour un couteau d'extérieur, mais en même temps, ce large tranchant ne conviendra pas à plusieurs tâches comme trancher ou couper des aliments. Cet angle est mieux utilisé pour hacher ou faire des coupes peu profondes.
Comment affûter à plat un couteau ?
Un bon affûtage est une chose que beaucoup de gens redoutent car il faut des connaissances et de l'expérience pour affûter la plupart des bords avec des résultats adéquats. Pour affûter votre bord plat, vous devez utiliser un dispositif d'affûtage. Ces dispositifs peuvent fonctionner automatiquement ou manuellement. Lorsque vous affûtez le bord, essayez de le maintenir à un angle correct à tout moment. Sinon, vous risquez de l'endommager.
Comment affûter de manière convexe un couteau ?
Pour réaliser un bord convexe, vous aurez besoin d'une machine à aiguiser ou d'une pierre à aiguiser. La principale différence est qu'avec une machine à affûter, vous obtiendrez des résultats plus rapides en peu de temps car elle fonctionne automatiquement, et tout ce que vous devez faire est de tenir un bord à angle droit. En revanche, vous devrez aiguiser un bord convexe manuellement avec une pierre à aiguiser.
Ancien sergent de l'armée américaine, survivaliste et préparateur très instruit, diplômé et intéressé par l'ingénierie et l'électronique, Mike Millerson applique sa grande expertise en matière de survivalisme, d'homesteading, de randonnée pédestre et de chasse, diffusant ses connaissances approfondies sur la gestion des urgences et la préparation à celles-ci de manière raisonnable et efficace.
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