Czy można jeść żołędzie

Czy można jeść żołędzie? Czy te orzechy dębowe są jadalne? Co to jest toksyczność dębu? Wiewiórki je uwielbiają, prawda? Nie są one tak smaczne, gdy są spożywane na surowo, ponieważ są gorzkie z powodu garbników, szczególnie w ich skórce. Pokażemy Państwu, że można zrobić mąkę lub skrobię z żołędzi (bardzo bogatą w tłuszcze, węglowodany i inne składniki odżywcze, a przy okazji świetnie smakującą jako ciasteczka!), olej z żołędzi do gotowania lub potrawę z pieczonych żołędzi. Do naszych wskazówek może być potrzebny piekarnik lub dehydrator, jak również mały młynek do kawy lub blender.

Jeżeli jest Pan na diecie odchudzającej, to jest Pan przyzwyczajony do unikania nadmiernej ilości węglowodanów, szybkich.

Owszem, węglowodany dają nam energię, odżywiają nasz mózg, ale ich nadmiar zamienia się w organizmie w tłuszcz.

Węglowodany złożone w ziarnach lub zbożach dostarczają naszemu organizmowi energii przez długi czas i są trawione wolniej. Dlatego są one bardziej użyteczne,

Węglowodany proste, takie jak te, które znajdują się w czekoladzie lub miodzie, szybko nasycają nasz organizm, ale również szybko go opuszczają.

The organizm ludzki potrzebuje węglowodanów do zdrowego funkcjonowaniaale nie tak dużo, jak większość z nas jest przyzwyczajona.

W codziennym życiu nie jest wcale trudno pójść do sklepu i wziąć coś, co zawiera węglowodany. Trudniej jest raczej zbilansować swoją dietę tak, aby utrzymać węglowodany na wymaganym poziomie. Czekoladki, chipsy, desery, chleb, sosy, wszystko zawiera węglowodany.

Ale to, o czym zwykle nie myślimy, to gdzie można dostać węglowodany w dzikiej naturze.

Oczywiście, pewne ilości węglowodanów znajdują się w mięsie i rybach, ale który produkt jest łatwiejszy do zdobycia i bogaty w węglowodany?

Jesteśmy pewni, że widzieli je Państwo tysiące razy, ale nawet nie pomyśleli Państwo, że można je jeść, a co więcej, że są bogatym źródłem węglowodanów. Mowa o żołędziach.

Niesamowite.

Żołędzie zawierają węglowodany, tłuszcz, a nawet białko. Ludzie mogą więc czerpać z nich niezbędną energię.

W naszym artykule zastanowimy się nad tym, co jest jadalne, jak jeść żołędzie, czy są niebezpieczne żołędzie, jak je przechowywać, co można z nich przygotować i wiele więcej.

Czy można jeść żołędzie?

Ogólnie rzecz biorąc, tak, można je jeść, ale nie zaleca się spożywania żołędzi na surowo.

Niektórzy uważają nawet, że żołędzie są trujące, w co łatwo uwierzyć, jeśli kiedykolwiek próbowali Państwo surowego żołędzia.

Jego smak raczej nie przypadnie nikomu do gustu, ponieważ duża ilość garbników sprawia, że jest strasznie gorzki. A w ustach pojawi się nieprzyjemne uczucie suchości i kredy.

Jedzenie surowych żołędzi może niestety prowadzić do zatrucia lub problemów zdrowotnych. Musimy Państwa ostrzec przed niebezpieczeństwami, które kryją się w surowym żołędziu.

Niebezpieczeństwa związane z surowymi żołędziami

Jeżeli przejadł się Pan surowym produktem, to z powodu nadmiernej zawartości garbników mogą Pana ogarnąć mdłości.

Również nadmierne spożycie pączków lub żołędzi może doprowadzić do zatrucia, które jest zaawansowanym stadium mogącym prowadzić do poważnych problemów z nerkami lub przewodem pokarmowym. Dlatego należy zachować ostrożność.

Stosowanie przetworzonych żołędzi nie jest niebezpieczne.

Jeżeli jest Pan na skraju śmierci głodowej, to zjedzenie żołędzi, nawet surowych, może Pana uratować przy braku innych alternatyw.

Proszę spojrzeć na zdjęcie, które pokazuje korzyści z żołędzi.

Żołędzie są bogate w białko, węglowodany i tłuszcze, dlatego ich jedzenie w sytuacji przetrwania pomoże Państwu przetrwać dłużej.

Ale oczywiście istnieją mniej niebezpieczne, a przede wszystkim przyjemniejsze sposoby jedzenia żołędzi.

Te metody nie niosą ze sobą żadnego niebezpieczeństwa, a mogą Państwo uzyskać wszystkie te pożyteczne substancje, w które bogaty jest ten wspaniały produkt. Będzie Pan musiał poddać go specjalnej obróbce, ale będzie to tego warte.

A więc, oto trzy produkty spożywcze, które mogą Państwo uzyskać z żołędzi i wykorzystać w kuchni:

• Posiłek
• Mąka
• Olej.

Krok 1: Zebrać żołędzie

Przy zbieraniu żołędzi proszę zwrócić uwagę na uszkodzenia. Jeśli są wyszczerbienia, jakieś dziury, lepiej nie brać takich żołędzi.

Po pierwsze, może się tam dostać woda, która może zrujnować żołądź.

Po drugie, W otworach mogą żyć larwy wołka dębowego. Wątpię, żeby chciał je Pan zjeść.

Dlatego lepiej jest usunąć wszystkie zgniłe żołędzie i te z larwami.

Zbiory mogą Państwo rozpocząć, jak tylko żołędzie zaczną spadać na ziemię. Zbierać bezpośrednio z ziemi.

Jeżeli dąb znajduje się w czystym miejscu, może Pan zebrać żołędzie łopatą, a następnie je posortować.

W parkach miejskich lub nawet na parkingach jest zazwyczaj wiele dębów. Być może mają Państwo dęby na swoim podwórku. Na parkingu łatwo jest zebrać opadłe żołędzie, jeżeli drzewo rośnie na "zielonej wyspie".

Zbieranie żołędzi jest szybkie i łatwe. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani zręczności.

Rodzaje drzew dębowych

Dęby są szeroko rozpowszechnione w Ameryce Północnej i rośnie na nich więcej niż jeden gatunek drzewa. W związku z tym żołędzie mają ogromną ilość gatunków.

Nie muszą się Państwo starać nauczyć ich wszystkich. Wystarczy wiedzieć, jakie dęby rosną w sąsiedztwie.

Aby zrozumieć skład żołędzi, musi Pan znać rodzaj dębu, a co za tym idzie, żołędzi. Żołędzie zawierają różne ilości białka, tłuszczu i węglowodanów. I w zależności od składu należy wybrać najbardziej odpowiedni sposób przetwarzania.

Najłatwiej to zrobić, gdy na dębach pojawiają się jeszcze zielone żołędzie. Proszę wziąć je, liście i korę i porównać.

Polecamy Państwu książkę "Drzewa Ameryki Północnej" do identyfikacji gatunków.

Jeśli nie chcą Państwo zagłębiać się w szczegóły, mogą Państwo nauczyć się odróżniać biały dąb od czerwonego.

Proszę spojrzeć na naszą tabelę, aby wizualnie zaznaczyć ich różnice we właściwościach.

Jeśli zdecydują się Państwo na mąkę z tłustych żołędzi (jak dęby żywe, czarne i czerwone), to będzie się ona gorzej przechowywała niż mąka z suchszych żołędzi.

Z dużych żołędzi łatwiej jest zrobić mąkę, ponieważ łatwiej i krócej będzie je oczyścić.

Proszę wybierać słodkie żołędzie z mniejszą ilością garbników. Na przykład, Błękitny, Pin, Dolina, Emory, Burr i Biały dąb.

Kompletna lista kontrolna preppersów

Krok 2: Oczyścić żołędzie

Będzie Pan chciał usunąć całą gorycz z żołędzi, po pierwsze lepiej smakuje, a po drugie jest zdrowsze. Można to zrobić na dwa sposoby:

• użyć wrzącej wody
• zimny odciek w wodzie

Bardziej faworyzujemy ługowanie wodą, ponieważ jego wyniki są lepsze. Proces ługowania na zimno nie jest łatwy, ale otrzymujecie Państwo lepszy produkt.

ługowanie na zimno

Więcej informacji o tym, jak przeprowadzić ten proces, otrzymają Państwo od nas.

Wizualną instrukcję mogą Państwo otrzymać w tym filmie:

Przyjrzyjmy się, co trzeba zrobić:

1. 1. Obrać żołędzie. Z dojrzałych żołędzi można usunąć skorupę przez przecięcie lub rozłupanie. Z młodymi, zielonymi żołędziami trzeba będzie się trochę dłużej pomęczyć. Ich skorupki są jeszcze miękkie i trzeba będzie włożyć więcej wysiłku.
2. Usunąć skórę. Pod łupiną żołędzie mają ciemną, podobną do skóry powłokę, którą również należy usunąć, ponieważ tam ukrywa się najwięcej garbników. W tym przypadku jest odwrotnie - z młodych żołędzi skórka odchodzi szybciej. Istnieje kilka life hacków. Mogą Państwo spróbować zamrozić żołędzie na kilka dni, a następnie rozmrozić i usunąć skórkę. Alternatywnie, najprostszym sposobem może być zanurzenie żołędzi w wodzie, wyjęcie ich i pozostawienie na 10 minut, aby wchłonęły wodę. W ten sposób łatwiej będzie zdjąć skórkę.
3. Namoczyć żołędzie

Po oczyszczeniu żołędzi należy je natychmiast włożyć do zimnej wody. Bez skórki żołędzie stają się ciemne. Włożenie ich do wody pomoże uniknąć utleniania i sprawi, że kolor będzie jaśniejszy i bardziej podobny do zwykłej mąki.

Tak należy postępować ze wszystkimi rodzajami żołędzi, nawet z żołędziami dębu dolinowego. Wprawdzie zawierają one mniej garbników, ale i tak jest ich za dużo dla człowieka.

Krok 3: Obróbka żołędzi

Po oczyszczeniu żołędzi rozpoczyna się kolejny etap obróbki żołędzi. Jest to łatwe, ale wymaga trochę więcej czasu i manipulacji. Potrzebny jest mocny blender, robot kuchenny, duży szklany słój z pokrywką, woda i chłodne, ciemne miejsce.

Przeanalizujmy te działania również punkt po punkcie:

1. Przygotować płynne mięso z żołędzi. Proszę wziąć swój najmocniejszy blender, dodać wodę do żołędzi (zazwyczaj 50/50) i zmiażdżyć wszystko na gęstą zupę.
2. Zmielone żołędzie umieścić w słoiku bez odsączania. Założyć z powrotem pokrywkę i potrząsnąć słoikiem, aby dobrze wymieszać.
3. Proszę wstawić słoik na noc do lodówki lub innego ciemnego i chłodnego miejsca.
4. Proszę wyjąć słoik. Zobaczy Pan, że cząstki żołędzi osiadły na dnie słoika. Należy ostrożnie odcedzić wodę, nie dotykając cząstek żołędzi, a następnie dodać świeżej zimnej wody (nie używać ciepłej lub gorącej wody). Następnie ponownie zamknąć słoik, wstrząsnąć nim i odstawić w zimne miejsce.

Czwarty krok trzeba będzie powtarzać codziennie przez długi czas. Robi się to po to, aby usunąć z żołędzi wszystkie szkodliwe substancje i gorycz. Woda zmywa garbniki i chemikalia.

Proszę spróbować cząstek żołędzi po kilku dniach. Jeśli smak jest łagodny bez goryczy, to znaczy, że można je dostać. Jeśli nie, proszę powtórzyć proces jeszcze kilka razy i spróbować ponownie.

Krok 4: Wysuszyć i zmielić żołędzie

Tak więc dokonaliśmy już większości wstępnego przetworzenia i teoretycznie można by tak jeść, ale lepiej smakuje bardziej przetworzony produkt końcowy. Dlatego przejdźmy do następnych manipulacji. Z powstałej masy musi Pan zrobić coś bardziej zbliżonego do mąki żołędziowej. Do tego procesu będą Państwo potrzebowali delikatna chusta serowasitko, blacha do pieczenia i piekarnik lub dehydrator, robot kuchenny lub młynek do zboża.

1. Proszę przykryć sitko chustą serową, a następnie wlać do niego Państwa mieszankę.

2. Proszę poczekać, aż cała woda spłynie do zlewu.

3. Proszę owinąć masę szmatką, aby powstał worek i wycisnąć wodę, aby masa była jak najbardziej sucha.

4. Umieścić masę na blasze do pieczenia. Wygładzić, aby powstała cienka warstwa. Jeśli jest za dużo mączki żołędziowej, lepiej zrobić to w kilku przejściach lub użyć kilku blach do pieczenia lub ciasteczek.

5. Wstawić blachy do piekarnika na małym ogniu. Jeśli mają Państwo dehydrator spożywczyproszę to wykorzystać.

Z ostatnim punktem proszę się nie spieszyć. Muszą Państwo jak najlepiej wysuszyć mączkę żołędziową, dlatego usunięcie całej wody może zająć kilka godzin.

Po wysuszeniu może Pan już używać go w takiej postaci, tzn. jako mączkę o grubej strukturze, lub przejść dalej.

6. Mogą Państwo zmielić mączkę na prawdziwą mąkę żołędziową. W tym celu należy użyć blendera lub wysokiej jakości młyn do mąki.

7. Przesiać zmieloną mąkę i to wszystko. Państwa mąka żołędziowa jest gotowa do użycia.

Jak stosować mąkę żołędziową

Dużym plusem takiej mąki żołędziowej jest to, że jest ona bezglutenowa i nadaje się nawet dla tych, którzy nie jedzą produktów glutenowych.

Oto kilka pomysłów, jak można wykorzystać mąkę lub mączkę z żołędzi:

• Do sosów lub zup zamiast zagęszczacza
• Do biszkoptów, batonów lub innych gęstych wypieków.
• Proszę zmieszać z tradycyjną mąką pszenną, aby zwiększyć ilość mąki i zmniejszyć orzechowy smak.

Jak przechowywać mąkę żołędziową

W porównaniu do zwykłej mąki, ta z żołędzi zawiera więcej tłuszczów i dlatego szybciej się psuje. Dlatego lepiej jest ją przechowywać w chłodniejszym miejscu, jak lodówka lub (jeśli nie jest Państwu potrzebna i chcą Państwo zwiększyć trwałość) w zamrażarce.

Do przechowywania można użyć torebek mylarowych z pochłaniaczami powietrza, a jeśli nie są one dostępne, to szczelnie zamkniętych słoików.

Podsumowując

Jako doświadczeni survivalowcy jesteśmy przyzwyczajeni do szukania okazji tam, gdzie inni ich nie widzą. Dęby są szeroko rozpowszechnione, więc żołędzie z obfitych zbiorów zazwyczaj nie są trudne do znalezienia.

Teraz już Państwo wiedzą, że nie tylko wiewiórki, ale i my, ludzie, możemy jeść żołędzie. Najważniejsze jest, aby je prawidłowo przetworzyć.

Tak, trudno jest wytrzymać przez dłuższy czas tylko na tym produkcie. Ale może Pan dobrze urozmaicić swoją dietę, dodać coś ciekawego do swoich potraw i zwiększyć ilość swoich zapasów. Przy odrobinie wyobraźni będą mieli Państwo niesamowite opcje, które będą Państwa zachwycać.

Możemy więc powiedzieć, że prepper znajdzie żywność wszędzie.

W naszym obszernym blogu proszę przeczytać o najważniejszych tematach związanych z survivalem:

• pierwszorzędny sprzęt do przetrwania
• umiejętności przetrwania
• hacki dla domatorów
• poradniki o przygotowaniu

FAQ

Jak przygotowuje się żołędzie do jedzenia?

Aby żołędzie stały się jadalne, najlepiej jest je przygotować. Niezależnie od tego, jaki gatunek Państwo zbierają - żołędzie dębu czerwonego, żołędzie brązowe, żołędzie dębu białego, żołędzie dębu czerwonego, czy jakiekolwiek inne, lepiej jest je przetworzyć przed spożyciem, aby pozbyć się garbników.

Naszym ulubionym sposobem jest zrobienie mąki z orzechów dębowych, ale są też inne sposoby. Mogą Państwo zrobić kawę żołędziową, kruchy żołądź lub jeść prażone żołędzie.

Czy można uprażyć żołędzie i je zjeść?

Gotowanie żołędzi może być różnorodne. Na przykład, można je uprażyć. Należy obrać orzechy i trochę je zmoczyć. Umieścić na blasze kuchennej i doprawić solą. Następnie piec przez około 20 minut w piekarniku lub użyć patelni i smażyć na ogniu. Do tego przepisu nie jest wymagane nic skomplikowanego. Kiedy żołędzie będą gotowe, nabiorą nieco ciemnobrązowego odcienia i zapachu prażonych orzechów. Rdzenni Amerykanie już od czasów starożytnych wykorzystywali orzechy dębowe do spożycia przez ludzi.

Czy można jeść żołędzie żywego dębu?

Tak, ludzie mogą jeść żołędzie z żywych dębów. Ale ponieważ ten pokarm jest bogatym źródłem garbników, musi Pan najpierw odpowiednio przetworzyć żołędzie i namoczyć je w wodzie (może Pan zastosować metodę wrzącej wody lub zimnego odcieku).

Co mogę zrobić z opadłymi żołędziami?

Zbierajcie Państwo opadłe żołędzie, a możecie z nich ugotować coś ciekawego. Większość ludzi prawdopodobnie nie wie, że możemy jeść żołędzie. Po odpowiednim ugotowaniu jest to pyszne jedzenie bogate w węglowodany. Jedną z najlepszych opcji będzie zrobienie z nich mąki. Ale żołędzie można wykorzystać do jedzenia w inny sposób - zrobić z nich olej, usmażyć. Ale w każdym przypadku najpierw trzeba pozbyć się nadmiaru garbników, ponieważ orzech dębu jest źródłem nie tylko węglowodanów i tłuszczów, ale również garbników. Tak więc zbieranie żołędzi nie tylko uporządkuje Państwa podwórko, ale również pomoże Państwu w przygotowaniu jedzenia.