どんぐりは食べられるか

どんぐりって食べられるの？このカシの木の実は食べられるの？カシの毒性って何？リスが大好きなんでしょ？生で食べると、特に皮に含まれるタンニンの苦味で、それほどおいしくはありません。今回は、どんぐりの粉やでんぷん（脂質、炭水化物、その他の栄養素がとても豊富で、おいしいクッキーになります！）、料理用のどんぐりオイルを作ったり、どんぐりを焼いたものを食べたりできることをご紹介します。オーブンやフードデハイドレーター、小型のコーヒーグラインダーやブレンダーが必要です。

減量ダイエット中なら、炭水化物の過剰摂取は避けるのが常識です、スピード重視のもの。

確かに炭水化物はエネルギーになり、脳の栄養にもなりますが、過剰に摂取すると体内で脂肪になります。

穀類に含まれる複合炭水化物は、長時間にわたってエネルギーを供給し、ゆっくりと消化されます。したがって、より有用です。

チョコレートやハチミツに含まれるような単純炭水化物は、すぐに飽和状態になりますが、同時にすぐに体から離脱してしまいます。

があります。 人体の健康維持に必要な炭水化物しかし、私たちの多くが慣れ親しんでいるほどには、そうではありません。

お店に行って炭水化物を含むものを手に取ることは、日常生活では全く難しいことではありません。むしろ、食事のバランスをとることの方が難しい。 炭水化物を必要量に抑える.チョコレート、チップス、デザート、パン、ソース、すべてに炭水化物が含まれています。

しかし、普段はあまり考えないのが、「どこで手に入れるか」ということです。 自然の中の炭水化物.

もちろん、肉や魚にも炭水化物は含まれていますが、どの製品が手に入りやすく、炭水化物が豊富なのでしょうか。

何千回も見たことがあるはずなのに、まさか食べられるとは、しかも炭水化物が豊富に含まれているとは思いもしませんでしたね。どんぐりの話です。

驚きです。

どんぐりには、炭水化物や脂質、そしてタンパク質が含まれています。だから、人はどんぐりから必要なエネルギーを得ることができるのです。

今回は、食用について、どんぐりの食べ方、危険などんぐりはあるのか、保存方法、どんぐりからできる調理法などについて考えていきます。

どんぐりは食べられる？

一般的には、はい、食べられますが、ドングリを生で摂取することはお勧めしません。

ドングリには毒があるという説もあり、生のドングリを食べたことがある人なら簡単に信じることができるだろう。

タンニンが多いため、苦味が強く、好き嫌いが分かれる味です。そして口の中では、乾燥とチョークのような不快な感覚を覚えるだろう。

生のどんぐりを食べると、残念ながら中毒や健康被害につながる可能性があります。生のドングリに潜む危険性を警告しなければなりません。

生ドングリの危険性

生ものを食べ過ぎると、タンニンを過剰に含んでいるため、吐き気を催すことがある。

また、つぼみやどんぐりを過剰に摂取すると中毒を起こし、腎臓や胃腸に深刻な問題が起こる可能性があるため、進行すると注意が必要です。そのため、注意が必要です。

加工されたどんぐりを使用することは危険ではありません。

もし、あなたが飢餓の危機に瀕しているのなら、たとえ生でもドングリを食べれば、他の代替手段がない場合、あなたを救うことができるのです。

どんぐりの効能を示す写真を見てみましょう。

どんぐりはタンパク質、炭水化物、脂質が豊富なので、サバイバル時に食べると長持ちします。

しかし、もちろん、もっと危険の少ない、そして何より楽しいどんぐりの食べ方があります。

これらの方法は危険を伴わず、この素晴らしい製品に豊富に含まれる有用な物質をすべて得ることができます。特殊な加工を施す必要がありますが、その価値はあります。

そこで、どんぐりから得られる、料理に使える3つの食品をご紹介します。

• 食事
• 小麦粉
• オイル

ステップ1：どんぐりを集める

どんぐりを拾うときは、傷に注意すること。欠けていたり、穴があいていたりするものは、とらないほうがいい。

まず、水が入り込んで、どんぐりがダメになることがある。

2つ目は カシノナガキクイムシの幼虫は、穴の中で生活することができる.食べたいかどうかは疑問だが。

したがって、腐ったドングリや幼虫のいるドングリはすべて取り除いたほうがよい。

どんぐりが地面に落ち始めたら、すぐに収穫を開始することができます。地面から直接採取してください。

樫の木がきれいな場所にあれば、スコップでどんぐりを収穫し、それを選別することができます。

都市公園や駐車場には、たいてい多くの樫の木があります。あなたの家の裏庭にもオークがあるかもしれません。駐車場の木が "緑の島 "に生えていれば、落ちたドングリを集めるのは簡単なことです。

どんぐりを集めるのは、手軽で簡単です。特別な技術や手先の器用さは必要ありません。

オークの木の種類

オークは北米に広く分布しており、複数の樹種が生育している。従って、どんぐりの種類も膨大な数になる。

全部を覚えようとする必要はありません。近所にどの樫の木が生えているかを知っていればいいのです。

ドングリの成分を理解するには、カシの種類、それに伴うドングリの種類を知る必要があるのです。ドングリに含まれるタンパク質、脂質、炭水化物の量はさまざまです。そして、その成分に応じて、最適な加工方法を選びます。

樫の木にまだ青いドングリが落ちているときが一番わかりやすい。どんぐり、葉っぱ、樹皮をとって比べてみてください。

おすすめの本 "北米の樹木" を使用して、種の同定を行います。

細かいことを言わなければ、ホワイトオークとレッドオークの見分け方を覚えることができます。

両者の特性の違いを視覚的に表した表をご覧ください。

太ったどんぐり（ライブ、ブラック、レッドオークなど）から小麦粉を作ることにした場合、乾燥したどんぐりから作る小麦粉よりも保存性が低くなります。

大きなどんぐりから小麦粉を作る方が、掃除が楽で時間もかからないからです。

タンニンの少ない甘いどんぐりを選びましょう。例えば、以下のようなものです。 ブルーオーク、ピンオーク、バレーオーク、エモリーオーク、バーオーク、ホワイトオーク.

完全なプレパレーション・チェックリスト

ステップ2：どんぐりをきれいにする

どんぐりの苦味はすべて取り除きたいものです。まず、そのほうがおいしいですし、健康的です。これには2つの方法があります。

• 湯を沸かす
• コールドリーチ・イン・ウォーター

私たちは、水浸漬の方がより良い結果が得られるので、水浸漬をより好んでいます。コールドリーチングのプロセスは簡単なものではありませんが、より良い製品を得ることができます。

コールドリーチング

このプロセスの実施方法については、詳しくお伝えします。

このビデオでは、視覚的に説明することができます。

必要なものを見ていきましょう。

1. 1.どんぐりの皮をむく。成熟したドングリは、切ったり割ったりすることで殻を剥くことができます。若い青ドングリの場合は、もう少し手間がかかります。殻がまだ柔らかいので、もう少し手間がかかります。
2. 皮を剥ぐ。どんぐりの殻の下には、黒い皮のようなものがついていますが、タンニンの多くはここに隠れているので、これも取り除かなければなりません。ただし、若いドングリは逆に皮が早く剥けます。ライフハックはいくつかあります。ドングリを数日間冷凍しておき、解凍して皮を剥くという方法です。また、一番簡単な方法は、どんぐりを水に浸して取り出し、10分ほど放置して水を吸わせることです。こうすると、皮が剥きやすくなります。
3. どんぐりを浸す

どんぐりをきれいに洗ったら、すぐに冷水につけてください。どんぐりは皮がないと黒く変色します。水につけることで酸化を防ぎ、色も薄くなり、普通の小麦粉に近くなります。

これは、谷地樫のどんぐりでも、すべての種類のどんぐりで行わなければならない。タンニンが少ないとはいえ、人間にとっては多すぎるのだ。

ステップ3：どんぐりを加工する

どんぐりをきれいにしたら、次はどんぐりの加工が始まります。簡単ですが、少し手間と操作が必要です。強力なミキサー、フードプロセッサー、ふた付きの大きなガラス瓶、水、そして冷暗所が必要です。

これらの行動についても、ポイントごとに分析してみましょう。

1. 液体どんぐりの肉を作る。最強のミキサーを手に取り、どんぐりに水を加え（通常は半々）、すべてをつぶして濃厚なスープにします。
2. すり潰したどんぐりを水気を切らずに瓶に入れる。蓋をし、瓶を振ってよく混ぜる。
3. 瓶を冷蔵庫などの暗くて涼しい場所に一晩置く。
4. 瓶を取り出します。どんぐりの粒が瓶の底に沈んでいるのがわかると思います。どんぐりの粒に触れないように注意深く水を切り、新しい冷水を加える必要があります（温水や熱湯は使用しないでください）。その後、再び瓶を閉め、振って、冷たい場所に置きます。

4番目のステップは、長い間、毎日繰り返さなければならないでしょう。これは、どんぐりに含まれる有害物質や苦味をすべて取り除くために行う。水がタンニンや化学物質を洗い流してくれるのです。

数日後にどんぐりの粒を試してみてください。苦味のないやわらかい味になればOKです。そうでない場合は、もう数回繰り返して試してみてください。

ステップ4: どんぐりを乾燥させ、すりつぶす。

つまり、すでにほとんどの前処理を終えているわけで、理論的にはそのように食べてもいいのですが、最終的にはより加工されたものを食べた方がおいしいのです。したがって、次の操作に移りましょう。出来上がった塊から、よりどんぐり粉に近いものを作る必要があります。この作業のために必要なのは ファイン・チーズクロス, ストレーナー、天板、オーブンまたは食品脱水機、フードプロセッサー、または穀物粉砕機。

1. ストレーナーにチーズクロスをかぶせ、その中に混ぜたものを流し込む。

2. シンクに水が全部抜けるのを待ちます。

3. 布を巻いて袋状にし、水分を絞り、できるだけ乾燥させる。

4. を天板に並べる。薄い層ができるようにならす。どんぐり粉が多い場合は、何回かに分けて行うか、天板やクッキングシートを数枚使用するとよいでしょう。

5. トレイを弱火のオーブンに入れる。をお持ちの場合は 食品乾燥機は、使ってみてください。

最後のポイントはじっくりと。どんぐりの粉をできるだけ乾燥させる必要があるので、水分をすべて取り除くには数時間かかるかもしれません。

乾燥後はもうそのまま、つまり粗めの食感で使ってもいいし、次に移ってもいい。

6.ミールを挽いて本物のどんぐり粉にすることができます。そのためには、ミキサーや せいふんしょ.

7.挽き肉をふるいにかけて完成です。どんぐり粉の出来上がりです。

どんぐり粉の使い方

そんなどんぐり粉の大きな魅力は、グルテンフリーで、グルテン製品を食べない人でも食べられることです。

どんぐり粉やどんぐりミールの使い方のアイデアをご紹介します。

• ソースやスープのとろみ付けの代用に
• ビスケットやバーなど、密度の高い焼き菓子のレシピに。
• 従来の小麦粉と混ぜることで、小麦粉の量が増え、ナッツの香りが抑えられます。

どんぐり粉の保存方法

普通の小麦粉に比べ、どんぐりのものは油脂分が多いので劣化が早いです。そのため、冷蔵庫などの冷たい場所で保存するか、（もし必要なく、保存したい場合は）冷蔵庫で保存するのが良いでしょう。 保存性を高める)を冷凍庫に入れておく。

保存には、空気吸収材入りのマイラーバッグ、またはそれがない場合は密閉式の瓶を使用することができます。

まとめ

経験豊かな私たちは、他の人には見えないところにチャンスを見出すことに慣れています。樫の木は広く分布しているので、豊作のどんぐりを見つけるのは難しいことではありません。

リスだけでなく、私たち人間もドングリを食べることができることがおわかりいただけたと思います。大切なのは、正しく処理することです。

そうですね、この製品だけで長い間我慢することはほとんどできません。でも、上手に食生活を多様化し、料理に面白いものを加えたり、供給数を増やしたりすることは可能です。ちょっと想像力を働かせれば、驚くような選択肢が用意され、あなたを楽しませてくれることでしょう。

ということが言えます。 リカバリーが効く を、あらゆるところに配置します。

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よくあるご質問

どんぐりを食べるには、どのように調理するのですか？

どんぐりを食べられるようにするには、下ごしらえをするのが一番です。レッドオークのどんぐり、ブラウンオークのどんぐり、ホワイトオークのどんぐり、レッドオークのどんぐりなど、どの種類を集めても、食べる前に加工してタンニンを取り除いた方がよいでしょう。

私たちのお気に入りの方法は、樫の実の粉を作ることですが、他にも方法があります。どんぐりコーヒーやどんぐりもろみを作ったり、ローストしたどんぐりを食べたりすることもできます。

どんぐりを焼いて食べられるの？

どんぐりの調理法は様々です。例えば、煎ることができます。木の実の皮をむき、少し濡らす。クッキングシートの上に並べ、塩で味付けをする。次に、オーブンで20分ほど焼くか、フライパンを使って火で炒る。このレシピに複雑なことは何も必要ありません。どんぐりが出来上がると、少し濃い茶色の色合いになり、ナッツを炒ったような香りがします。アメリカ先住民は、古くからオークの木の実を食用にしてきました。

ライブオークのドングリは食べられるの？

そう、生きた樫の木のドングリを食べることができるのです。しかし、この食べ物はタンニンを豊富に含んでいるので、まずドングリを適切に処理し、水に浸す必要があります（熱湯法でも低温浸出法でもかまいません）。

落ちたドングリはどうすればいいの？

落ちているどんぐりを集めると、面白いものが作れます。どんぐりが食べられるということは、おそらくほとんどの人が知らないでしょう。うまく調理すれば、炭水化物が豊富なおいしい食品になります。小麦粉にするのも一つの手でしょう。しかし、どんぐりを食用にする方法は他にもあります。油を作ったり、揚げたりするのです。ただ、いずれにしても、カシの木の実には炭水化物や脂質だけでなく、タンニンも含まれているので、まずは過剰なタンニンを取り除く必要があります。だから、どんぐりを集めることは、庭をきれいにするだけでなく、料理の準備にも役立つのです。