Kann man Eicheln essen

Kann man Eicheln essen? Sind die Nüsse der Eichen essbar? Was ist Eichengiftigkeit? Eichhörnchen lieben sie doch, oder? Sie sind nicht besonders schmackhaft, wenn sie roh gegessen werden, da sie aufgrund der Gerbstoffe, insbesondere in der Schale, bitter sind. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Eichelmehl oder -stärke (die übrigens sehr fett-, kohlenhydrat- und nährstoffreich ist und einen leckeren Keks ergibt!) und Eichelöl zum Kochen herstellen oder ein geröstetes Eichelgericht zubereiten können. Für unsere Tipps benötigen Sie möglicherweise einen Ofen oder einen Dörrautomaten sowie eine kleine Kaffeemühle oder einen Mixer.

Wenn Sie eine Diät zum Abnehmen machen, dann sind Sie es gewohnt, übermäßige Mengen an Kohlenhydraten zu vermeiden, und zwar schnelle Kohlenhydrate.

Ja, Kohlenhydrate geben uns Energie und nähren unser Gehirn, aber ihr Übermaß wird im Körper zu Fett.

Komplexe Kohlenhydrate in Getreide oder Cerealien versorgen unseren Körper lange mit Energie und werden langsamer verdaut. Daher sind sie nützlicher,

Einfache Kohlenhydrate, wie sie in Schokolade oder Honig enthalten sind, sättigen unseren Körper schnell, verlassen ihn aber auch schnell wieder.

Die Der menschliche Körper braucht Kohlenhydrate für ein gesundes Funktionieren, aber nicht so viel, wie die meisten von uns gewohnt sind.

Im Alltag ist es gar nicht so schwer, in den Laden zu gehen und etwas zu essen, das Kohlenhydrate enthält. Viel schwieriger ist es, Ihre Ernährung so zu gestalten, dass Halten Sie die Kohlenhydrate auf dem erforderlichen Niveau. Schokolade, Chips, Desserts, Brot, Soßen, alles enthält Kohlenhydrate.

Aber was wir normalerweise nicht bedenken, ist die Frage, woher wir Kohlenhydrate in der wilden Natur.

Natürlich sind einige Kohlenhydrate in Fleisch und Fisch enthalten, aber welches Produkt ist leichter zu bekommen und reich an Kohlenhydraten?

Wir sind sicher, dass Sie sie schon tausende Male gesehen haben, aber Sie hätten nicht gedacht, dass man sie essen kann, und noch dazu ist sie eine reiche Quelle von Kohlenhydraten. Die Rede ist von Eicheln.

Erstaunlich.

Eicheln enthalten Kohlenhydrate, Fett und sogar Eiweiß. So können Menschen die nötige Energie aus ihnen gewinnen.

In unserem Artikel beschäftigen wir uns mit der Frage, ob Eicheln essbar sind, wie man sie isst, ob es gefährliche Eicheln gibt, wie man sie lagert, was man aus ihnen zubereiten kann und vieles mehr.

Können Sie Eicheln essen?

Im Allgemeinen können Sie sie zwar essen, aber es wird nicht empfohlen, Eicheln roh zu verzehren.

Manche glauben sogar, dass Eicheln giftig sind, und es ist leicht zu glauben, wenn Sie jemals eine rohe Eichel probiert haben.

Sein Geschmack wird wahrscheinlich niemandem gefallen, denn eine große Anzahl von Tanninen macht ihn furchtbar bitter. Und im Mund entsteht ein unangenehmes Gefühl von Trockenheit und Kreide.

Der Verzehr roher Eicheln kann leider zu Vergiftungen oder gesundheitlichen Problemen führen. Wir müssen Sie vor den Gefahren warnen, die sich in einer rohen Eichel verbergen.

Gefahren von rohen Eicheln

Wenn Sie zu viele rohe Produkte essen, kann Ihnen wegen des übermäßigen Gehalts an Gerbstoffen übel werden.

Außerdem kann der übermäßige Verzehr von Knospen oder Eicheln zu Vergiftungen führen, die in einem fortgeschrittenen Stadium zu ernsten Problemen mit den Nieren oder dem Magen-Darm-Trakt führen können. Daher sollten Sie vorsichtig sein.

Die Verwendung von verarbeiteten Eicheln ist nicht gefährlich.

Wenn Sie kurz vor dem Verhungern sind, kann der Verzehr von Eicheln, auch roh, Sie in Ermangelung anderer Alternativen retten.

Werfen Sie einen Blick auf das Bild, das die Vorteile von Eicheln zeigt.

Eicheln sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Wenn Sie sie in einer Überlebenssituation essen, werden Sie länger überleben.

Aber natürlich gibt es auch weniger gefährliche und vor allem angenehmere Arten, Eicheln zu essen.

Diese Methoden sind ungefährlich und Sie können all die nützlichen Substanzen erhalten, an denen dieses wunderbare Produkt reich ist. Sie müssen es einer speziellen Verarbeitung unterziehen, aber das ist es wert.

Hier sind also drei Lebensmittel, die Sie aus Eicheln gewinnen und in der Küche verwenden können:

• Mahlzeit
• Mehl
• Öl.

Schritt 1: Eicheln sammeln

Achten Sie beim Pflücken von Eicheln auf Beschädigungen. Wenn sie Splitter oder Löcher haben, ist es besser, diese Eicheln nicht zu nehmen.

Erstens kann Wasser eindringen, was die Eichel ruinieren kann.

Zweitens, Die Larven des Eichenrüsslers können in den Löchern leben. Ich bezweifle, dass Sie sie essen wollen.

Daher ist es besser, alle faulen Eicheln und solche mit Larven zu entfernen.

Sie können mit dem Ernten beginnen, sobald die Eicheln auf den Boden fallen. Sammeln Sie direkt vom Boden.

Wenn die Eiche an einem sauberen Ort steht, können Sie die Eicheln mit einer Schaufel ernten und sie dann aussortieren.

In der Regel gibt es viele Eichen in Stadtparks oder sogar auf Parkplätzen. Vielleicht haben auch Sie Eichen in Ihrem Garten. Es ist ganz einfach, heruntergefallene Eicheln auf einem Parkplatz zu sammeln, wenn der Baum auf einer "grünen Insel" wächst.

Das Sammeln von Eicheln ist schnell und einfach. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Geschicklichkeit.

Arten von Eichenbäumen

Eichen sind in Nordamerika weit verbreitet, und es gibt mehr als eine Baumart. Dementsprechend gibt es bei den Eicheln eine große Anzahl von Arten.

Sie müssen nicht versuchen, sie alle zu lernen. Sie müssen nur wissen, welche Eichen in Ihrer Nachbarschaft wachsen.

Sie müssen die Eichenart und damit die Eichel kennen, um die Zusammensetzung der Eichel zu verstehen. Eicheln enthalten unterschiedliche Mengen an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten. Und je nach Zusammensetzung wählen Sie die am besten geeignete Verarbeitungsmethode.

Dies ist am einfachsten, wenn noch grüne Eicheln an Eichen erscheinen. Nehmen Sie sie, Blätter und Rinde und vergleichen Sie.

Wir empfehlen das Buch "Bäume Nordamerikas" um Arten zu identifizieren.

Wenn Sie nicht ins Detail gehen wollen, können Sie lernen, zwischen white oak und red oak zu unterscheiden.

Bitte werfen Sie einen Blick auf unsere Tabelle, um die Unterschiede in den Eigenschaften visuell zu markieren.

Wenn Sie sich entscheiden, Mehl aus fetten Eicheln (wie Live, Black und Red Oaks) zu machen, wird es weniger gelagert als Mehl aus trockeneren Eicheln.

Es ist einfacher, Mehl aus großen Eicheln zu machen, weil es einfacher und weniger zeitaufwendig ist, sie zu reinigen.

Wählen Sie süße Eicheln mit weniger Gerbstoffen. Zum Beispiel, Blau-, Pin-, Valley-, Emory-, Burr- und Weißeiche.

Vollständige Prepper Checkliste

Schritt 2: Eicheln reinigen

Sie sollten den Eicheln alle Bitterstoffe entziehen, denn erstens schmeckt es besser und zweitens ist es gesünder. Das können Sie auf zwei Arten tun:

• Verwenden Sie kochendes Wasser
• Kaltlauge im Wasser

Wir bevorzugen die Wasserauslaugung, da die Ergebnisse besser sind. Der Prozess der Kaltauslaugung ist nicht einfach, aber Sie erhalten ein besseres Produkt.

Kaltauslaugung

Wir informieren Sie darüber, wie Sie diesen Vorgang durchführen können.

Eine visuelle Anleitung erhalten Sie in diesem Video:

Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was Sie tun müssen:

1. 1. Schälen Sie die Eicheln. Sie können die Schale von reifen Eicheln entfernen, indem Sie sie aufschneiden oder spalten. Bei den jüngeren, grünen Eicheln müssen Sie ein wenig länger basteln. Ihre Schale ist noch weich, und Sie müssen sich mehr Mühe geben.
2. Entfernen Sie die Haut. Unter der Schale haben die Eicheln einen dunklen, hautähnlichen Überzug, der ebenfalls entfernt werden muss, da sich hier die meisten Gerbstoffe verstecken. Bei jungen Eicheln ist das Gegenteil der Fall - die Haut löst sich schneller ab. Es gibt mehrere Tricks. Sie können versuchen, die Eicheln ein paar Tage lang einzufrieren, dann aufzutauen und die Haut zu entfernen. Am einfachsten ist es, die Eicheln in Wasser zu tauchen, sie herauszunehmen und 10 Minuten lang stehen zu lassen, damit sie das Wasser aufsaugen. So lässt sich die Haut leichter entfernen.
3. Weichen Sie die Eicheln ein

Nachdem Sie die Eicheln gereinigt haben, sollten Sie sie sofort in kaltes Wasser legen. Ohne ihre Haut wird die Eichel dunkel. Wenn Sie sie in Wasser legen, wird die Oxidation vermieden und die Farbe wird heller und ähnlicher als bei normalem Mehl.

Dies muss mit allen Eichelarten geschehen, auch mit den Taleichen-Eicheln. Obwohl sie weniger Tannine enthalten, sind es immer noch zu viele für den Menschen.

Schritt 3: Eicheln verarbeiten

Nachdem Sie die Eicheln gereinigt haben, beginnt die nächste Phase der Verarbeitung der Eicheln. Sie ist einfach, erfordert aber ein wenig mehr Zeit und Handarbeit. Sie benötigen einen starken Mixer, eine Küchenmaschine, ein großes Glasgefäß mit Deckel, Wasser und einen kühlen, dunklen Ort.

Lassen Sie uns auch diese Aktionen Punkt für Punkt analysieren:

1. Machen Sie flüssiges Eichelfleisch. Nehmen Sie Ihren stärksten Mixer, geben Sie Wasser zu den Eicheln (normalerweise 50/50) und zerkleinern Sie alles zu einer dicken Suppe.
2. Geben Sie die gemahlenen Eicheln in ein Einmachglas, ohne sie abzutropfen. Setzen Sie den Deckel wieder auf und schütteln Sie das Glas, um es gut zu mischen.
3. Stellen Sie das Glas über Nacht in den Kühlschrank oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort.
4. Nehmen Sie das Gefäß heraus. Sie werden sehen, dass sich die Eichelteilchen auf dem Boden des Gefäßes abgesetzt haben. Sie müssen das Wasser vorsichtig abgießen, ohne die Eichelteilchen zu berühren, und dann frisches kaltes Wasser hinzufügen (verwenden Sie kein warmes oder heißes Wasser). Verschließen Sie dann das Glas wieder, schütteln Sie es und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Der vierte Schritt muss über einen langen Zeitraum täglich wiederholt werden. Dies geschieht, um alle schädlichen Stoffe und Bitterkeiten aus den Eicheln zu entfernen. Das Wasser wäscht Gerbstoffe und Chemikalien aus.

Probieren Sie die Eichelteilchen nach ein paar Tagen. Wenn der Geschmack weich ist, ohne bitter zu sein, dann können Sie sie bekommen. Wenn nicht, wiederholen Sie den Vorgang noch ein paar Mal und versuchen Sie es erneut.

Schritt 4: Eicheln trocknen und mahlen

Wir haben also den größten Teil der Vorverarbeitung bereits erledigt. Theoretisch könnten Sie auch so essen, aber es schmeckt besser, ein stärker verarbeitetes Endprodukt zu haben. Lassen Sie uns also zu den nächsten Manipulationen übergehen. Sie müssen aus der entstandenen Masse so etwas wie Eichelmehl herstellen. Für diesen Prozess benötigen Sie eine feines Seihtuch, Sieb, Backblech und Ofen oder Dehydrator, Küchenmaschine oder Getreidemühle.

1. Decken Sie das Sieb mit einem Mulltuch ab und gießen Sie Ihre Mischung hinein.

2. Warten Sie, bis das gesamte Wasser in die Spüle gelaufen ist.

3. Wickeln Sie ein Tuch um die Masse, um einen Beutel zu bilden, und drücken Sie das Wasser aus, um die Masse so trocken wie möglich zu halten.

4. Geben Sie die Mischung auf ein Backblech. Glätten Sie die Mischung zu einer dünnen Schicht. Wenn zu viel Eichelmehl vorhanden ist, ist es besser, es in mehreren Durchgängen zu verarbeiten oder mehrere Back- oder Keksbleche zu verwenden.

5. Stellen Sie die Bleche bei niedriger Hitze in den Ofen. Wenn Sie einen Lebensmitteltrocknungsgerät, verwenden Sie es.

Nehmen Sie sich Zeit für den letzten Punkt. Sie müssen das Eichelmehl so gut wie möglich trocknen, daher kann es ein paar Stunden dauern, bis das gesamte Wasser entfernt ist.

Nach dem Trocknen können Sie es bereits so verwenden, wie es ist, d.h. als grobkörniges Mehl, oder Sie machen weiter.

6. Sie können das Mehl zu echtem Eichelmehl mahlen. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder eine Qualitätsmehlmühle.

7. Sieben Sie das Mehl, und das war's. Ihr Eichelmehl ist fertig zum Gebrauch.

Wie man Eichelmehl verwendet

Ein großes Plus dieses Eichelmehls ist, dass es glutenfrei ist und auch für diejenigen geeignet ist, die keine Glutenprodukte essen.

Hier finden Sie einige Ideen, wie Sie Eichelmehl oder Eichelschrot verwenden können:

• Für Saucen oder Suppen anstelle eines Verdickungsmittels
• Für Kekse, Riegel oder andere dichte Gebäckrezepte.
• Mischen Sie es mit herkömmlichem Weizenmehl, um die Mehlmenge zu erhöhen und den nussigen Geschmack zu reduzieren.

Wie man Eichelmehl aufbewahrt

Im Vergleich zu normalem Mehl enthält Eichelmehl mehr Fett und verdirbt daher schneller. Daher ist es besser, es an einem kälteren Ort wie dem Kühlschrank zu lagern oder (wenn Sie es nicht brauchen und die Haltbarkeit erhöhen) in den Gefrierschrank.

Zur Aufbewahrung können Sie Mylar-Beutel mit Luftabsorbern verwenden, oder wenn diese nicht verfügbar sind, dann dicht verschlossene Gläser.

Zusammengefasst

Als erfahrene Überlebenskünstler sind wir es gewohnt, nach Gelegenheiten zu suchen, wo andere sie nicht sehen. Eichen sind weit verbreitet, daher sind Eicheln in der Regel nicht schwer zu finden.

Jetzt wissen Sie, dass nicht nur Eichhörnchen, sondern auch wir Menschen Eicheln essen können. Die Hauptsache ist, sie richtig zu verarbeiten.

Ja, Sie können sich kaum lange Zeit nur mit diesem Produkt begnügen. Aber Sie können Ihren Speiseplan gut diversifizieren, Ihren Gerichten etwas Interessantes hinzufügen und die Anzahl Ihrer Vorräte erhöhen. Mit ein wenig Phantasie werden Sie erstaunliche Möglichkeiten haben, die Sie begeistern werden.

Wir können also sagen, dass Prepper finden Nahrung überall.

Lesen Sie in unserem umfangreichen Blog über die wichtigsten Überlebensthemen:

• Erstklassige Überlebensausrüstung
• Überlebenstechniken
• Hacks für Selbstversorger
• Vorbereitungsführer

FAQ

Wie bereiten Sie Eicheln zum Essen zu?

Um Eicheln genießbar zu machen, ist es am besten, sie zuzubereiten. Unabhängig davon, welche Art Sie sammeln - rote Eicheln, braune Eicheln, weiße Eicheln, rote Eichen oder was auch immer, es ist besser, sie vor dem Verzehr zu verarbeiten, um die Gerbstoffe loszuwerden.

Unsere Lieblingsmethode ist die Herstellung von Eichelmehl, aber es gibt auch andere Möglichkeiten. Sie können Eichelkaffee machen, Eichelkrokant oder geröstete Eicheln essen.

Kann man Eicheln rösten und sie essen?

Die Zubereitung von Eicheln kann vielfältig sein. Sie können sie zum Beispiel rösten. Schälen Sie die Nüsse und befeuchten Sie sie ein wenig. Legen Sie sie auf ein Backblech und würzen Sie sie mit Salz. Dann backen Sie sie etwa 20 Minuten im Ofen oder verwenden Sie eine Bratpfanne und braten Sie sie über dem Feuer. Für dieses Rezept ist nichts Kompliziertes erforderlich. Wenn die Eicheln fertig sind, nehmen sie eine dunkelbraune Farbe an und riechen nach gerösteten Nüssen. Die amerikanischen Ureinwohner verwenden Eichenholznüsse schon seit der Antike für den menschlichen Verzehr.

Können Sie Eicheln von lebenden Eichen essen?

Ja, Menschen können Eicheln von lebenden Eichen essen. Aber da dieses Nahrungsmittel eine reiche Quelle von Tanninen ist, müssen Sie die Eicheln zunächst richtig verarbeiten und in Wasser einweichen (Sie können die Methode des kochenden Wassers oder der kalten Lauge verwenden).

Was kann ich mit heruntergefallenen Eicheln machen?

Sammeln Sie die heruntergefallenen Eicheln und kochen Sie etwas Interessantes daraus. Die meisten Menschen wissen wahrscheinlich nicht, dass man Eicheln essen kann. Richtig gekocht sind sie ein köstliches Essen, das reich an Kohlenhydraten ist. Eine der besten Möglichkeiten ist die Herstellung von Mehl. Aber Sie können Eicheln auch auf andere Weise für Lebensmittel verwenden - machen Sie Öl, braten Sie sie. Aber in jedem Fall müssen Sie zuerst die überschüssige Menge an Gerbstoffen loswerden, denn die Eichenbaumnuss ist nicht nur eine Quelle von Kohlenhydraten und Fetten, sondern auch von Gerbstoffen. Das Sammeln von Eicheln wird also nicht nur Ihren Garten aufräumen, sondern Ihnen auch bei der Zubereitung von Speisen helfen.