Hoe meel op lange termijn bewaren

Het hebben van voldoende overlevingstechnieken en juiste overlevingsuitrusting is van het grootste belang voor overleven of thuis wonen in 2023. Your situationeel bewustzijn is ook een grote hulp. Als u weet wat u in uw overlevingsrugzakuw niveau van paraatheid is groot. Maar als het op koken aankomt, geven sommige preppers en homesteaders geen blijk van goed bewustzijn. Echter, echte voorbereiding Deze kennis moet ook in de praktijk worden gebracht.

Voedselopslag is een probleem voor al die mensen die echt belang hechten aan de consumptie van verse en goed bewaarde producten. Als u grote hoeveelheden producten wilt bewaren, zult u nauwkeurig moeten zijn over de houdbaarheid van elk daarvan. Het is altijd erg teleurstellend als een bepaald soort voedsel na vrij korte tijd bederft, toch? Het goede nieuws is dat het opvolgen van enkele adviezen de tijd dat uw voedsel van goede kwaliteit is, kan verlengen.

Meel is sinds de oudheid een van de belangrijkste producten voor de mensheid - kunt u zich een leven zonder brood, pasta, bakkerij, enz. voorstellen? Elke ernstige crisis, wat voor crisis het ook is, kan leiden tot een gebrek aan meel op de markt, wat voor de meesten van ons een verschrikkelijk probleem kan worden. Zonder meel (of andere basisproducten) bent u niet in staat om uw eigen eten te maken als de kant-en-klare producten te duur worden.

Het meel in uw voorraadkast wordt geacht gedurende lange tijd goed te blijven voor gebruik, hoewel u moet voorkomen dat het bederft als we het over enkele maanden en meer hebben.

In dit artikel bekijken we alle mogelijke manieren om de houdbaarheid van meel te verlengen.

Verschillende soorten meel Houdbaarheid

Er zijn talloze soorten meel verkrijgbaar in de winkels, zoals:

• Volkorenmeel (zoals spelt-, rogge- en bruine-rijstmeel);
• Alternatief meel (kokosmeel, havermeel of notenmeel);
• Diverse geraffineerde melen (zoals bloem voor alle doeleinden (of witte bloem), brood bloem en zelfrijzend bakmeel).

Afhankelijk van het soort meel verschilt de houdbaarheid ervan. Volkorenmeel wordt beschouwd als het beste qua smaak en heilzame micro-elementen. Volkorenmeel is een perfecte bron van eiwitten, vezels en diverse vitaminen.

Volkorenmeel bevat vrij veel oliën, waardoor u het in een luchtdichte verpakking tot zes maanden kunt bewaren. Om ervoor te zorgen dat uw volkorenmeel niet bederft, kunt u het beter in de vriezer bewaren.

Alternatieve meelsoorten worden als gezond beschouwd omdat ze graan- en glutenvrij zijn. De meeste hebben, afhankelijk van het oorspronkelijke product, een speciale interessante smaak.

Alternatief meel moet altijd bij een lagere temperatuur worden bewaard, omdat het een zeer hoge concentratie oliën bevat. Zorg ervoor dat u het moment van bederf niet mist - dat merkt u aan de geur.

Geraffineerd meel is waarschijnlijk niet het gezondste, maar wel het handigste en goedkoopste om te gebruiken.

Geraffineerd meel is lang houdbaar - het kan tot twee jaar worden bewaard en hoeft niet in de vriezer. Denk eraan dat zelfrijzend bakmeel zijn zelfrijzende eigenschappen kan verliezen, omdat de baksoda in dit product na enige tijd zijn kracht verliest.

Andere alternatieven gebruiken

U hoeft niet per se vers meel in huis te hebben als u genoegen neemt met de alternatieven, zoals tarwebessen of gerolde haver.

U kunt natuurlijk ze koken op de manier die u wenst, of maal meel van deze producten. Volgens deskundigen kunnen de tot volkorenmeel gemalen tarwebessen tot zes maanden of langer worden bewaard, vooral als u het meel bewaart op de hieronder beschreven manieren (bv. in een luchtdichte verpakking of in mylar zakken met zuurstofabsorbers).

Gerolde haver is langer houdbaar - u kunt het veilig gebruiken binnen ten minste 12 maanden (bij gebruik van de juiste opslagcontainers of mylar zakken met zuurstofabsorbers verlengen deze periode ook).

Zelf tarwe malen is een goed idee om de volgende redenen:

• U kunt tarwebessen planten en er uiteindelijk meer van krijgen, wat het product hernieuwbaar maakt;
• Tarwebessen worden als gezonder beschouwd dan geraffineerd meel;
• Als u tarwekorrels laat vallen, is dat niet slecht voor het gebruik, terwijl u wit meel op de grond moet gooien.

Er zijn ook enkele nadelen:

• Dit soort meel zal sneller bederven vanwege de oliën die het bevat;
• U moet speciale apparatuur kopen om uw meel te malen;
• Het is niet altijd gemakkelijk om dit product in de winkel te vinden.

Waarom meel bederft

Dit zijn de meest voorkomende redenen waarom dit product kan bederven:

• Vochtigheid;
• Zuurstof;
• Insecten;
• Licht.

Als het meel in contact blijft met iets nats, is de kans groot dat het gaat schimmelen. Zorg ervoor dat u het moment niet mist - u zult de schimmel kunnen ruiken voordat de eerste zichtbare tekenen zich voordoen.

Oxidatie is het volgende gevolg dat kan optreden als het meel verkeerd wordt bewaard. Dit is het proces waarbij de natuurlijke oliën in het meel (en vooral in volkoren meel) ranzig worden.

Wanneer u het meel koopt, verwacht u natuurlijk geen insecten te zijn. Maar helaas zitten er soms al eitjes van insecten in de verpakking, en als dat zo is, komen er motten of andere insecten zoals deze tevoorschijn.

Bovendien kan meel de geuren van nabijgelegen voorwerpen absorberen. Daardoor kunnen de cupcakes die u hebt gebakken u doen denken aan een vis die in de buurt van het meel is blijven liggen. Belangrijk! Bewaar nooit uw meel of andere voedsel producten in de buurt van chemicaliën van welke aard dan ook.

Wat u niet moet doen

Sommige mensen geloven dat droog inblikken helpt om de droge stof zoals meel te steriliseren en een verzegeling tot stand te brengen, waardoor het product zeer lang houdbaar is.

NM State University specialisten waarschuwen de lezers dat droog inblikken niet alleen inefficiënt is, maar ook gevaarlijk kan zijn. Dit is waarom:

1. Er is geen wetenschappelijk bewijs dat droog inblikken steriliseert voedsel;
2. Verhitting van de container kan ertoe leiden dat er vocht in komt;
3. Wees voorzichtig: de verwarmde pot kan exploderen!

Hoe bewaar je meel op de juiste manier?

Zoals bekend moet uw meel normaal gesproken binnen één of twee maanden worden gebruikt. Als u echter de juiste verpakking kiest en enkele nuttige adviezen opvolgt, kan deze periode drie maanden en zelfs meer worden. Het product van uitstekende kwaliteit kan tot 10 jaar worden bewaard als u het meel goed bewaart.

1. Kies een luchtdichte verpakking

Dit is een eenvoudige en functionele oplossing die zeer goed werkt, tenzij er insecteneitjes in de oorspronkelijke verpakking zitten. De eitjes komen normaal gesproken na enkele weken (of maanden in sommige gevallen) uit, wat een enorm onaangename plaag veroorzaakt. Om dit te voorkomen, kunt u ervoor kiezen het meel in te vriezen of het eerst in de magnetron te verwarmen.

Als u deze optie wilt proberen, kunt u beter overwegen een Progressieve voorbereidingswerken of Rubbermaids glans luchtdichte verpakking.

2. Het meel invriezen

Deze manier van bewaren verlengt de houdbaarheid van uw meel tot in de eeuwigheid. Bewaar het verzegelde meel in de vriezer tot het moment dat u het nodig hebt. Zodra het nodig is, haalt u het eruit, laat u het op kamertemperatuur komen en gebruikt u het. Zorg ervoor dat er geen vocht in het meel zit - een gestolen container helpt ongewenste condensatie te voorkomen, terwijl een papieren zak uw meel hoogstwaarschijnlijk zal doen bederven.

Gelukkig is er een manier om het meel te bewaren, zelfs als het vochtig is geworden. Spreid het uit op een vel bakpapier en verwarm het in de oven (dit kan ongeveer een uur duren). Vergeet niet het product te zeven om eventuele klonten te verwijderen.

3. Vacuümverzegeling

Sluit uw meel vacuüm in als u geïnteresseerd bent in lange termijn voedselopslag. Vacuüm afgesloten meel blijft tot twee jaar bruikbaar. Deze manier om voedsel te bewaren voorkomt beslist dat meelwantsen in de voedselbespaarder terechtkomen; als er echter eitjes zijn, zullen die na enige tijd toch beginnen uit te komen. Bovendien is verzegeld mylarzakken (of andere soortgelijke verpakkingen) worden niet als volledig lekvrij beschouwd, dus er kan lucht en vocht doorsijpelen, hoewel de kans daarop veel kleiner is dan wanneer u uw meel bewaart in mason jars en soortgelijke verpakkingen.

Hoe kan ik meel op de juiste manier vacuüm verpakken?

• Doe de hele zak bloem in een sealbag (verwijder de oorspronkelijke verpakking niet);
• Sluit het meel vacuüm af tot de lucht volledig is verwijderd;
• Leg de verzegelde plastic zak minstens 4 dagen in de vriezer (dit helpt om de insecteneitjes te doden, die waarschijnlijk nog in de oorspronkelijke verpakking zitten);
• Zorg ervoor dat u de plastic zak op kamertemperatuur laat komen voordat u het meel in andere containers doet, als u diepvriesopslag niet handig vindt.

4. Diverse containers met zuurstofabsorbers

Zuurstofabsorbers zijn speciale zakken met ijzer die zuurstof opvangen en voorkomen dat uw meel ranzig wordt. Gebrek aan zuurstof betekent dat er geen eitjes van de snuitkever in de container kunnen uitkomen, en dat de zuurstoftoevoer wordt verhinderd. Met zuurstofabsorbers in een goede container kunt u het meel jarenlang bewaren.

Het beste idee is om een emmer voor levensmiddelen of een conservenpot te gebruiken als opslagcontainer voor meel op lange termijn. Deze worden als betrouwbaarder beschouwd in vergelijking met eenvoudige plastic emmers en andere niet-luchtdichte verpakkingen die gevoelig zijn voor luchtlekkage.

5. Mylar zakken met zuurstofabsorbers

Dit is de beste manier om een droog product langdurig te bewaren. Een mylar zak is gemaakt van een speciaal materiaal dat voorkomt dat licht, vocht en zuurstof in de container komen. Door er een extra zuurstofabsorberende stof in te doen, wordt het bijna onmogelijk voor de insecteneitjes (als die er zijn) om uit te komen. Uw meel blijft vele jaren goed en klaar voor gebruik: de geschatte houdbaarheid van meel dat op deze manier wordt bewaard is tien jaar en meer.

Vaak gestelde vragen (FAQ)

Hangt de wijze van opslag van meel af van de soort?

De beste manieren om meel te bewaren zijn bruikbaar voor elk type meel, ongeacht wat het precies is: volkoren meel, geraffineerd meel, of gemalen tarwebessen die u zelf tot meel hebt verwerkt. Bewaar meel liever niet in een papieren zak - kies ervoor het over te brengen in een meer betrouwbare opslagcontainer (het bewaren van meel leidt vaak tot het vinden van meelbacteriën in de verpakking).

Wat zijn de beste trucs voor langdurige opslag?

De beste manier om tarwemeel te bewaren is door het in mylar zakken met zuurstofabsorbers te doen, die het meel bijna volledig isoleren van vocht en zuurstof. Een mylarzak is gemaakt van gemetalliseerd polyester, waardoor ze steviger zijn dan eenvoudige ziplockzakken. Andere opties die u geschikt vindt zijn: het gebruik van voedselveilige emmers, bruine papieren zakken verzegelen, of het meel in de vriezer leggen.

Is inblikken in de oven effectief?

Er is geen bewijs dat droge inblikken echt helpt om een product te steriliseren. Het is echter bewezen dat er condens kan ontstaan in het blik nadat u het op kamertemperatuur hebt gebracht, wat betekent dat het meel vocht kan opnemen. Het is ook gevaarlijk om het meel in het blik te verhitten, omdat dit vat kan exploderen.

Wanneer wordt meel als ranzig beschouwd?

Om meel langdurig te bewaren moet het uit de oorspronkelijke zak worden gehaald. Als u bloem niet bewaart in een luchtdichte verpakking (zoals mylar zakken waar zoveel mogelijk lucht uit kan), kan uw bloem vrij snel bederven, vooral als het niet om witte bloem gaat, maar om volkorenbloem of een soort alternatief (tarwebessen, amandelmeel, enz.). Ranzig meel is te herkennen aan de geur of het uitkomen van insecteneitjes.

Kan ik meelbacteriën vermijden?

Het bewaren van meel in grote hoeveelheden kan uitdraaien op een ramp als er insecteneitjes blijken te liggen. Verkeerde voedselopslag zullen ze uiteindelijk uitkomen, waardoor de hele emmer van uw meel (volkoren, wit meel - maakt niet uit wat) ranzig wordt. Een manier om uw meel langer te bewaren zonder u zorgen te maken over de insecten, is het toevoegen van diatomeeënaarde van voedselkwaliteit in de container - dit zou de insecten moeten doden.