Wie man Mehl langfristig lagert

Ausreichend vorhanden Überlebenstechniken und richtige Überlebensausrüstung ist von größter Bedeutung für Überleben oder Heimstätte in 2023. Your Situationsbewusstsein ist ebenfalls eine große Hilfe. Wenn Sie wissen, was Sie einlegen müssen Ihr Überlebensrucksack, Ihr Niveau der Bereitschaft ist großartig. Aber wenn es ums Kochen geht, zeigen einige Prepper und Homesteader kein gutes Bewusstsein. Allerdings, echte Vorbereiten sollte auch dieses Wissen beinhalten.

Lagerung von Lebensmitteln ist ein Thema für all diejenigen, denen es wirklich wichtig ist, frische und gut erhaltene Produkte zu konsumieren. Wenn Sie es vorziehen, große Mengen an Produkten aufzubewahren, müssen Sie die Haltbarkeitsdauer der einzelnen Produkte genau kennen. Es ist immer sehr enttäuschend, wenn ein Lebensmittel schon nach kurzer Zeit verdirbt, nicht wahr? Die gute Nachricht ist, dass Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel verlängern können, wenn Sie einige Ratschläge befolgen.

Mehl ist seit der Antike eines der wichtigsten Produkte für die Menschheit - können Sie sich ein Leben ohne Brot, Nudeln, Backwaren usw. vorstellen? Jede ernsthafte Krise, ganz gleich welcher Art, kann dazu führen, dass es auf dem Markt kein Mehl mehr gibt, was für die meisten von uns zu einem schrecklichen Problem werden kann. Kein Mehl (oder andere Grundprodukte) zu haben, bedeutet, dass Sie nicht in der Lage sind, Ihr eigenes Essen zuzubereiten, falls die Fertigprodukte zu teuer werden.

Das Mehl in Ihrem Vorratsregal kann über einen langen Zeitraum hinweg verwendet werden. Allerdings sollten Sie verhindern, dass es verdirbt, wenn wir von mehreren Monaten und mehr sprechen.

In diesem Artikel gehen wir auf alle Möglichkeiten ein, die Haltbarkeit des Mehls zu verlängern.

Verschiedene Mehlsorten Haltbarkeit

Im Handel sind zahlreiche Mehlsorten erhältlich, wie z.B.:

• Vollkornmehl (wie Dinkel-, Roggen- und braunes Reismehl);
• Alternatives Mehl (Kokosnussmehl, Hafermehl oder Nussmehl);
• Verschiedene raffinierte Mehle (wie Allzweckmehl (oder Weißmehl), Brot Mehl und selbstquellendes Mehl).

Je nachdem, um welche Art von Mehl es sich handelt, ist seine Haltbarkeit unterschiedlich. Vollkornmehl gilt als das beste Mehl in Bezug auf Geschmack und nützliche Mikroelemente. Vollkornmehl ist eine perfekte Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine.

Vollkornmehl enthält ziemlich viele Öle, was bedeutet, dass Sie es in einem luftdichten Behälter bis zu sechs Monate aufbewahren können. Damit Ihr Vollkornmehl nicht verdirbt, bewahren Sie es am besten im Gefrierschrank auf.

Alternative Mehle gelten als gesund, weil sie getreide- und glutenfrei sind. Die meisten von ihnen haben, je nach Ausgangsprodukt, einen besonders interessanten Geschmack.

Alternatives Mehl sollte immer bei einer niedrigeren Temperatur aufbewahrt werden, da es eine sehr hohe Konzentration an Ölen enthält. Achten Sie darauf, dass Sie den Zeitpunkt des Verfalls nicht verpassen - Sie werden es am Geruch erkennen.

Raffiniertes Mehl ist wahrscheinlich nicht das gesündeste, obwohl es am bequemsten und billigsten zu verwenden ist.

Raffinierte Mehle sind lange haltbar - sie können bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden und müssen nicht in den Gefrierschrank gelegt werden. Beachten Sie, dass selbstquellendes Mehl seine selbstquellenden Eigenschaften verlieren kann, da das in diesem Produkt enthaltene Backpulver nach einiger Zeit seine Wirkung verliert.

Andere Alternativen verwenden

Sie müssen nicht unbedingt frisches Mehl zu Hause haben, wenn Sie sich mit Alternativen wie Weizenkörnern oder Haferflocken zufrieden geben.

Sie können natürlich sie kochen wie Sie es wünschen oder mahlen Sie Mehl aus diesen Produkten. Experten sind der Meinung, dass zu Vollkornmehl gemahlene Weizenbeeren bis zu sechs Monate oder länger gelagert werden können, vor allem, wenn Sie das Mehl auf die unten beschriebene Weise aufbewahren (z.B. in einem luftdichten Behälter oder in Mylar-Beuteln mit Sauerstoffabsorber).

Haferflocken sind länger haltbar - Sie können sie innerhalb von mindestens 12 Monaten sicher verwenden (bei richtiger Vorratsbehälter oder Mylarbeutel mit Sauerstoffabsorbern verlängern diesen Zeitraum ebenfalls).

Ihren eigenen Weizen zu mahlen ist aus den folgenden Gründen eine gute Idee:

• Sie können Weizenbeeren anpflanzen und irgendwann mehr davon bekommen, was das Produkt erneuerbar macht;
• Weizenbeeren gelten als gesünder als raffiniertes Mehl;
• Wenn Sie Weizenkörner fallen lassen, ist das nicht schlimm, wenn Sie Weißmehl auf den Boden fallen lassen, müssen Sie es in den Müll werfen.

Es gibt aber auch einige Nachteile:

• Diese Art von Mehl verdirbt aufgrund der darin enthaltenen Öle schneller;
• Sie müssen spezielle Geräte kaufen, um Ihr Mehl zu mahlen;
• Es ist nicht immer einfach, dieses Produkt im Geschäft zu finden.

Warum Mehl verdirbt

Die häufigsten Gründe, warum dieses Produkt schlecht werden kann, sind die folgenden:

• Luftfeuchtigkeit;
• Sauerstoff;
• Insekten;
• Licht.

Wenn das Mehl mit etwas Feuchtes in Berührung kommt, ist die Wahrscheinlichkeit, dass es schimmelt, sehr groß. Achten Sie darauf, den Moment nicht zu verpassen - Sie können den Schimmel riechen, bevor es die ersten sichtbaren Anzeichen gibt.

Oxidation ist die nächste Folge, die eintreten kann, wenn das Mehl falsch gelagert wird. Dies ist der Prozess, bei dem die natürlichen Öle, die im Mehl (und insbesondere in Vollkornmehl) enthalten sind, ranzig werden.

Wenn Sie das Mehl kaufen, erwarten Sie natürlich keine Insekten dort zu sein. Leider befinden sich jedoch manchmal bereits Insekteneier in der Verpackung, und wenn dies der Fall ist, erscheinen Motten oder andere Insekten wie diese.

Außerdem kann Mehl die Gerüche der in der Nähe befindlichen Gegenstände absorbieren. Daher können die von Ihnen gebackenen Muffins an einen Fisch erinnern, der in der Nähe des Mehls stand. Wichtig! Bewahren Sie niemals Ihr Mehl oder ein anderes Lebensmittel Produkte in der Nähe von Chemikalien jeglicher Art.

Was Sie nicht tun sollten

Manche Menschen glauben, dass die Trockenkonservierung dazu beiträgt, die trockene Substanz wie Mehl zu sterilisieren und zu versiegeln, wodurch das Produkt sehr lange haltbar wird.

Spezialisten der NM State University warnen die Leser, dass die Trockenkonservierung nicht nur ineffektiv ist, sondern auch gefährlich sein kann. Hier ist der Grund dafür:

1. Es gibt keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass Trockenkonservierung sterilisiert Lebensmittel;
2. Das Erhitzen des Behälters kann dazu führen, dass sich im Inneren Feuchtigkeit bildet;
3. Seien Sie vorsichtig: Das erhitzte Glas kann explodieren!

Wie lagert man also Mehl richtig?

Wie wir wissen, muss Ihr Mehl normalerweise innerhalb von ein oder zwei Monaten verbraucht werden. Wenn Sie jedoch den richtigen Behälter wählen und einige nützliche Ratschläge befolgen, kann sich dieser Zeitraum auf drei Monate und sogar mehr verlängern. Ein Produkt von hervorragender Qualität kann bis zu 10 Jahre aufbewahrt werden, wenn Sie Mehl richtig lagern.

1. Wählen Sie einen luftdichten Behälter

Dies ist eine einfache und funktionelle Lösung, die sehr gut funktioniert, es sei denn, es befinden sich Insekteneier in der Originalverpackung. Die Eier schlüpfen normalerweise nach einigen Wochen (oder in manchen Fällen nach Monaten), was einen äußerst unangenehmen Befall verursacht. Um dies zu vermeiden, können Sie das Mehl einfrieren oder in der Mikrowelle erhitzen.

Wenn Sie diese Option ausprobieren möchten, sollten Sie den Kauf eines Progressive Vorbereitungsarbeiten oder Die Brillanz von Rubbermaid luftdichten Behälter.

2. Das Mehl einfrieren

Diese Art der Aufbewahrung verlängert die Haltbarkeit Ihres Mehls bis zu einer Ewigkeit. Bewahren Sie das versiegelte Mehl im Gefrierschrank auf, bis Sie es brauchen. Sobald Sie es brauchen, nehmen Sie es heraus, lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen und verwenden Sie es. Achten Sie darauf, dass das Mehl keine Feuchtigkeit enthält - ein gestohlener Behälter verhindert unerwünschte Kondensation, während eine Papiertüte Ihr Mehl höchstwahrscheinlich verderben lässt.

Zum Glück gibt es eine Möglichkeit, das Mehl zu retten, auch wenn es feucht geworden ist. Streichen Sie es auf ein Blatt Backpapier und erhitzen Sie es im Backofen (das kann etwa eine Stunde dauern). Vergessen Sie zum Schluss nicht, das Produkt zu sieben, um Klumpen zu entfernen.

3. Vakuumversiegelung

Versiegeln Sie Ihr Mehl vakuum, wenn Sie an einer langfristigen Lebensmittellagerung. Vakuumversiegeltes Mehl bleibt bis zu zwei Jahre lang verwendbar. Diese Art der Aufbewahrung von Lebensmitteln verhindert definitiv, dass Mehlkäfer in den Foodsaver eindringen. Sollten sich dennoch Eier darin befinden, werden sie nach einiger Zeit zu schlüpfen beginnen. Außerdem ist das versiegelte Mylarbeutel (oder andere Behälter dieser Art) gelten nicht als völlig auslaufsicher. Es besteht also die Möglichkeit, dass Luft und Feuchtigkeit eindringen, was jedoch viel unwahrscheinlicher ist als die Aufbewahrung Ihres Mehls in Einmachgläsern und ähnlichen Verpackungen.

Wie vakuumiert man Mehl auf die richtige Weise?

• Geben Sie den gesamten Sack Mehl in einen verschließbaren Beutel (nehmen Sie den Originalbehälter nicht heraus);
• Vakuumieren Sie das Mehl, bis die Luft vollständig entfernt ist;
• Legen Sie den versiegelten Plastikbeutel für mindestens 4 Tage in den Gefrierschrank (das hilft, die Insekteneier abzutöten, die sich vielleicht noch in der Originalverpackung befinden);
• Achten Sie darauf, dass der Plastikbeutel Zimmertemperatur annimmt, bevor Sie das Mehl in andere Behälter füllen, wenn Sie es nicht im Gefrierschrank aufbewahren möchten.

4. Verschiedene Behälter mit Sauerstoffabsorbern

Sauerstoffabsorber sind spezielle Säcke mit Eisen, die Sauerstoff einschließen und Ihr Mehl davor bewahren, ranzig zu werden. Sauerstoffmangel bedeutet, dass dort im Behälter keine Rüsselkäfer-Eier schlüpfen können und auch die Sauerstoffzufuhr verhindert wird. Wenn Sie Sauerstoffabsorber in einen geeigneten Behälter geben, können Sie das Mehl jahrelang lagern.

Die beste Idee ist es, einen lebensmittelechten Eimer oder ein Einmachglas als langfristigen Mehlvorratsbehälter zu verwenden. Sie gelten als zuverlässiger im Vergleich zu einfachen Kunststoff Eimern und anderen nicht luftdichten Behältern, aus denen Luft entweichen kann.

5. Mylar-Beutel mit Sauerstoffabsorbern

Dies ist die beste Art der langfristigen Lagerung, wenn es sich um ein trockenes Produkt handelt. Ein Mylar-Beutel besteht aus einem speziellen Material, das verhindert, dass Licht, Feuchtigkeit und Sauerstoff in den Behälter gelangen. Ein zusätzlicher Sauerstoffabsorber macht es den Insekteneiern (falls es welche gibt) fast unmöglich, zu schlüpfen. Ihr Mehl wird viele Jahre lang gut und gebrauchsfertig sein: Die ungefähre Haltbarkeit des auf diese Weise gelagerten Mehls beträgt zehn Jahre und mehr.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Hängt die Art der Lagerung von Mehl von der Mehlsorte ab?

Die besten Möglichkeiten der Mehlaufbewahrung sind für jede Art von Mehl geeignet, egal, um was es sich genau handelt: Vollkornmehl, raffiniertes Mehl oder gemahlene Weizenbeeren, die Sie selbst zu Mehl verarbeitet haben. Bewahren Sie Mehl besser nicht in einer Papiertüte auf, sondern füllen Sie es in einen zuverlässigeren Aufbewahrungsbehälter um (die Lagerung von Mehl führt oft dazu, dass man Mehlfehler in der Verpackung findet).

Was sind die besten Tricks zur langfristigen Lagerung?

Am besten lagern Sie Weizenmehl in Mylarbeuteln mit Sauerstoffabsorbern, die das Mehl fast vollständig von Feuchtigkeit und Sauerstoff isolieren. Ein Mylar-Beutel besteht aus metallisiertem Polyester und ist daher widerstandsfähiger als ein einfacher Ziplock-Beutel. Andere Optionen, die Sie vielleicht für geeignet halten, sind: Verwendung von lebensmittelechten EimerVersiegeln Sie braune Papiertüten, oder legen Sie das Mehl in den Gefrierschrank.

Ist die Konservierung im Ofen effektiv?

Es gibt keinen Beweis dafür, dass trockene Konserven hilft wirklich, ein Produkt zu sterilisieren. Es ist jedoch erwiesen, dass sich im Inneren der Dose Kondenswasser bilden kann, nachdem Sie sie auf Zimmertemperatur gebracht haben, was bedeutet, dass das Mehl Feuchtigkeit aufnehmen kann. Es ist auch gefährlich, das Mehl in der Dose zu erhitzen, da dieser Behälter explodieren könnte.

Wann gilt das Mehl als ranzig?

Um Mehl langfristig zu lagern, müssen Sie es aus dem ursprünglichen Beutel nehmen. Wenn Sie Mehl nicht in einem luftdichten Behälter aufbewahren (z.B. in Mylar-Beuteln, aus denen möglichst viel Luft entweicht), kann Ihr Mehl ziemlich schnell schlecht werden, vor allem, wenn es sich nicht um Weißmehl, sondern um Vollkornmehl oder eine Alternative (Weizenbeeren, Mandelmehl, etc.) handelt. Ranziges Mehl kann man am Geruch oder am Schlüpfen von Insekteneiern erkennen.

Kann ich Mehlkäfer vermeiden?

Die Lagerung von Mehl in großen Mengen kann zu einer Katastrophe werden, wenn es den Anschein hat, dass sich darin Insekteneier befinden. Falsch Lebensmittellagerung werden sie schließlich schlüpfen und den ganzen Eimer Ihres Mehls (Vollkornmehl, Weißmehl - egal welches) ranzig machen. Eine Möglichkeit, Ihr Mehl länger zu lagern, ohne dass Sie sich Sorgen um die Insekten machen müssen, ist die Zugabe von Kieselgur in Lebensmittelqualität in den Behälter - sie soll die Insekten abtöten.