Spillare gli aceri

Introduzione

Essere in grado di agire in una situazione pericolosa è importante, così come avere un borsa di sopravvivenza pieno di ingranaggi di qualità può essere. Ci sono, ovviamente, i survivalisti, prepper, e gli abitanti della casa che potrebbero sopravvivere a semplici nozioni di base o semplici strumenti da campeggio. In altre parole, se usati correttamente, anche gli oggetti più semplici possono essere utilizzati per massimizzare le possibilità di sopravvivenza. Non dimentichi mai l'importanza di cibo di sopravvivenza e acqua e le regole per li conservi correttamente. E a volte è fondamentale poter estrarre cose utili e nutrienti dall'ambiente circostante! Continui a leggere per saperne di più!

Al punto

Potrebbe essere sorpreso dal tema di questo articolo, in quanto non è così diffuso spillare gli alberi. Tuttavia, la spillatura degli alberi risale al nostro passato, con le tribù che insegnavano ai colonizzatori la spillatura degli alberi, insieme all'esistenza di questa pratica in altre nazionalità, come la Russia e la Cina, che utilizzavano la linfa di betulla.

Può chiedersi perché, e in questo articolo risponderemo alla sua domanda, ma in generale questi saponi hanno molti benefici per una persona.

E chissà, forse ha l'albero giusto per la spillatura proprio nel suo giardino? Le mostriamo quali sono i tipi di alberi adatti a creare il suo sciroppo d'acero e raccontarle qualcosa di più su di loro.

Ci concentreremo soprattutto su aceri e betulle, ma anche altri potrebbero andare bene per il suo uso personale, come gli aceri norvegesi.

Spillare gli aceri

Molti di noi conoscono già questo delizioso condimento: lo sciroppo d'acero. E non solo è delizioso, ma è anche ricco di diverse vitamine e minerali, oltre che di una capacità di guarigione. Inoltre, molti di noi potrebbero voler ricorrere a questo tipo di dolcificante per i denti, poiché è naturale e non è chimico e dannoso per la salute e per il sangue, in particolare.

Quando spuntare un acero?

Beh, questo dipende dalla sua regione, il che è abbastanza logico. Ma in generale, il periodo migliore per la spillatura e lo zuccheraggio del primo albero è intorno all'inizio della primavera, ossia febbraio o marzo, quando le temperature diurne sono superiori allo zero e quelle notturne inferiori.

In questo periodo, la nostra linfa scorre, poiché l'aumento della temperatura crea una pressione all'interno dell'albero.

La maggior parte delle persone pensa che ci sia una lista molto breve di alberi di acero adatti per ottenere un vero sciroppo d'acero, ma in realtà non è vero: qualsiasi specie di Acer è un'ottima fonte per la spillatura degli aceri, e la loro quantità supera i 100 esemplari. Basta cercare quelli con una grande chioma, perché sono noti per dare più linfa, rispetto agli altri.

Inoltre, si ricordi di battere solo quelli che hanno un diametro di 12 pollici o più. E non si preoccupi di coprire i fori. Questo albero è in grado di guarire da solo. È sufficiente praticare un foro, battere il palo con un martello di gomma e raccogliere la linfa.

Naturalmente, la concentrazione di zucchero varia da un albero all'altro, e qui le forniamo un elenco di sette tipi di alberi per la produzione di sciroppo d'acero in Nord America.

Tipi di aceri

1 - Aceri da zucchero (acero duro)

Diremmo che questa è la scelta migliore e dovrebbe essere la sua prima opzione, poiché questi alberi di acero da zucchero hanno un contenuto di zucchero estremamente elevato: 40 galloni di linfa d'acero equivalgono a un gallone di futuro sciroppo d'acero per lei.

Anche altri sono ottimi, come l'acero di Norvegia, ma questo fa al caso suo se è alla ricerca dello sciroppo più zuccherino!

È possibile riconoscere questo acero molto facilmente, in quanto può crescere fino a 110 piedi e ha foglie arancioni/gialle/rosse molto luminose. in autunno. Gli aceri da zucchero sono piuttosto sottili, ecco perché la loro area d'ombra è piuttosto grande.

Quando si decide di coltivare un albero di acero da zuccheroRicorda che prospera al meglio in un terreno acido/un po' alcalino e non ama molto le zone troppo secche o umide.

Questo tipo di acero è stato ampiamente utilizzato per molto tempo prima di noi, dove lo sciroppo d'acero era il dessert dolce abituale, e i nativi americani usavano la sua corteccia per fare un tè che aiuta con la tosse e il mal di stomaco.

Dove crescono in genere? Nel sud-est del Canada e nel nord-est degli Stati Uniti.

2 - Aceri neri

Questo acero viene talvolta definito come la sorella di un altro signore, in quanto ha all'incirca la stessa quantità di zucchero e un aspetto simile agli aceri da zucchero precedentemente menzionati.

Si possono distinguere ricordando che l'acero da zucchero ha foglie a tre lobi, mentre l'acero nero a cinque. Il loro sciroppo ha lo stesso sapore.

Dove trovarli? Stati situati intorno ai Grandi Laghi.

3- Aceri rossi

Questo tipo di acero è più diffuso negli Stati Uniti, essendo presente soprattutto nelle zone orientali e centrali del Paese, perché l'acero rosso può crescere in diversi climi.

In base al suo nome, si può notare e distinguere questo acero dagli altri per la sua colorazione autunnale rossa. L'acero rosso non è molto utilizzato come albero da taglio rispetto ai tipi precedenti, perché ha una stagione di raccolta più breve.

Tuttavia, il suo sapore è lo stesso: 1,5-2 percento di zucchero rispetto al 2-25 percento degli aceri da zucchero.

Quando raccogliere? Si ricordi che l'acero rosso è un uccello un po' più precoce rispetto agli altri alberi: le sue gemme iniziano a spuntare prima e in primavera, e dopo che sono cresciute, la linfa inizia a diventare amara. Quindi, faccia attenzione al momento della spillatura.

4 - Acero di Canyon

Se vive nella parte occidentale del Nord America, gli aceri canyon sono i più simili a quelli da zucchero. Il loro vantaggio è che non richiedono condizioni specifiche del terreno per la crescita e sono comunque in grado di produrre la linfa, da cui si può ricavare uno sciroppo d'acero altrettanto gustoso di quello di zucchero.

5 - Acero bosso

Il bosso è un altro tipo di albero a crescita rapida, che non è il migliore da coltivare nel giardino di casa, poiché i suoi rami sono molto facili da spezzare. Inoltre, le sue rappresentanti femminili hanno il problema di attirare alcuni insetti del bosso durante la stagione invernale.

Ma nonostante questi fatti, sono ancora utili per la creazione di sciroppo d'acero, in quanto di solito crescono intorno a dell'acqua e sono in grado di germogliare molto facilmente.

Ha una quantità di zucchero leggermente inferiore, ma può comunque produrre un gallone di sciroppo d'acero da 60 galloni della sua linfa.

6 - Aceri d'argento

Splendido, vero? I tipi di acero d'argento sono anche tra i più comuni negli Stati Uniti, in grado di raggiungere gli 80 piedi di altezza e di avere meno condizioni per il terreno.

Gli aceri d'argento hanno una crescita molto rapida e la loro linfa è molto più sottile e meno zuccherina nelle sue composizioni.

Insieme agli aceri rossi, hanno una stagione di spillatura più piccola, con lo stesso processo di amarezza dopo la comparsa delle gemme. Sarebbe un'ottima idea spuntare un acero di questo tipo da qualche parte a febbraio, ma naturalmente a seconda delle condizioni climatiche della sua regione.

7 - Aceri a foglia grande

Un'altra grande scoperta per i residenti dell'America occidentale, più precisamente lungo il Pacifico. Con le sue grandi foglie di 15 centimetri, questo albero diventa molto dorato durante la stagione autunnale.

A causa delle sue posizioni insolitamente calde, quest'albero non è così diffuso per la spillatura come avrebbe potuto essere. Tuttavia, è ancora abbastanza buono per la produzione di sciroppo.

Nonostante il contenuto di zuccheri più basso, le giuste condizioni climatiche creeranno una fonte decente per la spillatura.

Spillare le betulle

Questo tipo di battitura potrebbe esserle meno familiare e sembrarle un po' folle. Tuttavia, non salti alle conclusioni così in fretta, poiché le betulle battono gli alberi in molti altri Paesi, tra cui Svezia, Norvegia e Russia. Diventa anche più popolare negli Stati Uniti.

Pro dello sciroppo di betulla

Lo sciroppo di betulla è molto nutriente e salutare, in quanto contiene molte sostanze:

• vitamine e minerali,
• antiossidanti,
• aminoacidi,
• proteine, ecc.

Alcune persone credono addirittura che questa magica linfa di betulla sia in grado di aiutarla a rendere le ossa più forti, così come lo stomaco e la pelle. Non siamo sicuri che possa aiutare contro il cancro, ma alcuni potrebbero anche crederci!

Anche il sapore è piuttosto delizioso: si tratta di una linfa dolce dalla consistenza simile all'acqua, che può essere trasformata in uno sciroppo. Naturalmente, non sarà concentrato come lo sciroppo d'acero, ma avrà un retrogusto un po' piccante.

Ma come il fermentazione il processo si prolunga dopo la preparazione dello sciroppo, il gusto potrebbe cambiare leggermente.

Quando e cosa spillare?

Come per l'acero, le betulle possono essere raccolte solo una volta all'anno. Tuttavia, c'è una grande differenza nel momento di questo processo: la linfa di betulla dovrebbe essere spillata intorno ad aprile, sempre a seconda del clima.

Perché? Perché queste cambiano il loro sapore in uno più amaro quando le foglie iniziano a crescere. Per questo motivo, è necessario cogliere un periodo in cui le betulle sono ancora senza foglie e raccogliere la loro linfa un mese prima del termine per ottenere il miglior sciroppo di betulla. La temperatura sarà di circa 40 gradi Fahrenheit in questo periodo.

Si noti che per un gallone di sciroppo, sono necessari 110 galloni di linfa dolce di betulla, una quantità piuttosto elevata rispetto all'acero. Ecco perché anche il costo potrebbe essere più elevato: circa 400 dollari per un gallone.

UN SUGGERIMENTO:

• La scelta migliore per la maschiatura della betulla è la specie Betula.

Cosa si può fare con la linfa di betulla?

Può usarlo:

• Da solo come sciroppo,
• Per creare il vino,
• O la birra,
• O idromele, ecc.

1 - Betulla di carta

Questa betulla ha questo nome perché è molto sottile, proprio come la carta bianca. Ha il fegato corto rispetto agli altri suoi fratelli e sorelle: essendo molto sensibile al clima caldo e umido, vivrà solo per 30 anni, ma può farlo più a lungo, e più precisamente tre volte più a lungo, se il clima è abbastanza freddo.

Dove si può trovare? Si trova soprattutto in Canada e nell'estremo nord degli Stati Uniti. È interessante notare che questo tipo di betulla sarà il primo a risorgere dopo alcune crisi, grazie alla sua capacità di riseminare.

Questa betulla di carta ha il più alto livello di zucchero al suo interno, motivo per cui sarebbe la scelta migliore per uno sciroppo.

2 - Betulla gialla

Dove si trovano? Le betulle gialle crescono soprattutto nella parte nord-orientale degli Stati Uniti, con alcune eccezioni situate nel Midwest.

Continuando la logica del tipo di betulla precedente, anche questa non è soddisfatta dei climi più caldi, motivo per cui la sua durata di vita sarà ridotta in tali regioni.

Questo nome è dovuto alla sua corteccia gialla; la quantità di antiossidanti in essa contenuta è piuttosto elevata e alcune persone utilizzano la linfa e la corteccia di questo albero per motivi medici.

3 - Betulla grigia

Da questa foto, potrebbe pensare che la Betulla Grigia sia uguale a quella della Carta. Tuttavia, non è così facilmente pelabile come quest'ultima.

Inoltre, è più sostenibile per le diverse condizioni climatiche, quindi può crescere ovunque negli Stati Uniti.

Inoltre, le aziende di solito non utilizzano questo tipo di betulla per la creazione di linfa e poi di sciroppo, quindi potrebbe essere più facile trovare una betulla grigia non essiccata.

4 - Betulla dolce

Questa splendida betulla ha una dimensione media, che si aggira intorno ai 50 piedi. Come nel caso precedente, anche questa è abbastanza robusta per le diverse condizioni climatiche, ma preferisce comunque un terreno umido e può essere facilmente coltivata nel giardino di casa.

Inoltre, ha un flusso di linfa molto veloce, che è fondamentalmente ciò di cui abbiamo bisogno da un albero per creare uno sciroppo.

5 - Betulla dell'Alaska

In base al suo nome, si può facilmente intuire che questo albero è principalmente originario dell'Alaska e del Canada settentrionale.

Questa ha le stesse proprietà della betulla di carta, ma per chi cerca linfa in luoghi più remoti.

6 - Betulla di ontano

Questa può non sembrare la solita betulla, ma fa comunque parte della sua famiglia di alberi.

Dove si può trovare? La parte nord-occidentale degli Stati Uniti, soprattutto quelli pacifici. Una buona scelta per chi non riesce a trovare il tipo di betulla più comune, ma vuole comunque raccogliere della linfa e fare degli sciroppi.

Le altre possibili scelte per il tapping

1 - Albero di noce nero

Rispetto alla linfa di acero o a quella di betulla, la noce nera offre un delizioso sapore di nocciola.

Il tempo di spillatura è in qualche modo simile a quello della linfa d'acero, e anche la quantità di linfa per la creazione di uno sciroppo è la stessa (40 galloni per uno).

Il momento in cui i boccioli iniziano a manifestarsi è più lontano, il che significa che la stagione della spillatura è più lunga. E nonostante l'allettante sensazione, si trattenga dalle conclusioni, poiché producono una quantità minore di linfa per una sola volta: sarebbe necessario un lavoro maggiore per la creazione di uno sciroppo.

2 - Platano

Dalla foto, si può vedere quanto siano grandi e ombrosi questi alberi. I platani si trovano nella parte orientale e centrale del Nord America e hanno una corteccia grigia e scrostata che è abbastanza riconoscibile.

A causa delle sue dimensioni, non sarebbe molto saggio coltivare questi alberi nel proprio giardino, ma la loro linfa è molto saporita: alcuni dicono addirittura che ricorda il sapore della caramella al burro.

3 - Albero di noce bianco/marrone

Come i precedenti, questi alberi sono più esigenti nelle condizioni climatiche e crescono solo nella parte orientale degli Stati Uniti, con un livello di zucchero del due per cento.

Anche se potrebbe trovarsi nei pressi di alcuni di questi alberi, cerchi di sceglierne o trovarne altri, poiché questo tipo di alberi è ormai in pericolo a causa di diverse malattie.

Un semplice noce nero o un buartnut, un ibrido di butternut e heartnut, sarebbe altrettanto buono.

Domande frequenti (FAQ)

È salutare dare un colpetto a un acero?

Quando viene eseguita correttamente e al momento giusto, non c'è alcun danno per un albero: cerchi sempre le temperature che desidera toccare. Dovrebbe essere superiore allo zero durante il giorno e superiore alla notte, e questa condizione dovrebbe essere presente per almeno tre giorni di fila.

Tocca solo quelli che hanno un diametro di almeno 12 pollici. E, naturalmente, le gocce di linfa dipenderanno dal tempo.

Se si attinge alla linfa prima del momento più opportuno, si finisce per ferire l'albero, il che può essere paragonato alla cicatrice di un essere umano: non è letale, ma sicuramente richiederà un po' di tempo per guarire, il che significa una minore quantità di linfa d'acero per lei in seguito.

Inoltre, non esegua tagli più profondi di due centimetri e mezzo, perché potrebbe già ferire il cuore dell'albero, cosa che non vuole fare. E utilizzi un metodo di perforazione, con la punta che dipende dalle dimensioni di un tubo.

Per quanto tempo si può lasciare un rubinetto nell'acero?

Se il suo albero è sano e ben cresciuto (almeno 12 pollici di diametro), il rubinetto può essere lasciato per un tempo indefinito, poiché l'albero è in grado di guarire da solo e non ha bisogno del suo aiuto in questo processo. Basta versare tutta la linfa possibile e necessaria e lasciare che il suo albero guarisca da solo. Inoltre, si ricordi sempre di praticare un foro nel suo albero con la punta del trapano a motore, a seconda delle dimensioni dell'albero che sta utilizzando.

Che cosa succede se si batte l'acero troppo presto?

Niente di buono, diremmo, ma anche niente di letale. Quando si batte gli alberi troppo presto, si ferisce l'albero come si farebbe una cicatrice a un essere umano: non morirà, ma avrà bisogno di un po' di tempo per guarire. E lo stesso vale per l'albero. L'unica grande vittima in questo caso è lei, poiché questa azione ridurrà sicuramente la quantità di linfa futura.

Con quanto anticipo si possono cogliere gli aceri?

Dipende sempre dalla regione e dalle sue condizioni climatiche. Tuttavia, diremmo che il periodo medio è da qualche parte alla fine dell'inverno/inizio primavera (febbraio o inizio marzo), quando le temperature notturne sono sotto lo zero e superiori durante il giorno, in modo da poter acquisire le migliori scorte di linfa.

Incroci le dita e aspetti che questa condizione si mantenga per tre o più giorni di seguito, e poi potrà facilmente spillare la linfa al suo albero.

Inoltre, si ricordi che è possibile creare rubinetti multipli in un singolo albero, e se il suo albero è già stato rubricato l'anno precedente, il foro di quest'anno dovrebbe essere a 15 centimetri di distanza dal foro precedente. E il foro deve essere praticato, con la dimensione di una punta affilata che varia dalla dimensione di un tubo in uso.