Ahornbomen aftappen

Inleiding

In staat zijn om handelen in een gevaarlijke situatie is belangrijk, net zoals het hebben van een overlevingstas vol met kwaliteitsuitrusting kan zijn. Er zijn natuurlijk survivalisten, preppers, en huiseigenaren die louter basiskennis of eenvoudig campinggereedschap. Met andere woorden, bij goed gebruik kunnen zelfs eenvoudige voorwerpen worden gebruikt om de overlevingskansen te maximaliseren. Vergeet nooit het belang van overlevingsvoedsel en water en de regels om ze goed bewaren. En soms is het van levensbelang als u nuttige en voedzame dingen uit uw omgeving kunt halen! Lees verder voor meer informatie!

Tot de kern van de zaak

Het thema van dit artikel zal u misschien verbazen, omdat het aftappen van bomen niet zo wijdverbreid is. Het aftappen van bomen gaat echter ver terug in ons verleden, met stammen die de kolonisten onderwezen in het aftappen van bomen, samen met het bestaan van deze praktijk in andere nationaliteiten, zoals Rusland en China, die berkensap gebruikten.

U kunt zich afvragen waarom, en in dit artikel zullen wij uw vraag beantwoorden, maar in het algemeen hebben deze sappen veel voordelen voor een persoon.

En wie weet, misschien heeft u de juiste boom om te tappen wel gewoon in uw achtertuin staan? Wij laten u zien welke soorten bomen geschikt zijn voor het maken van uw eigen esdoornsiroop en u er iets meer over vertellen.

Wij zullen ons vooral richten op Acer esdoorns en berken, maar andere soorten, zoals Noorse esdoorns, zijn wellicht ook geschikt voor eigen gebruik.

Ahornbomen aftappen

Velen van ons kennen deze heerlijke topping al - ahornsiroop. En het is niet alleen lekker, maar het zit ook vol met verschillende vitaminen en mineralen, en een vermogen om genezen. Bovendien zouden velen van ons zich tot dit type zoetstof kunnen wenden, omdat het natuurlijk is en niet zo chemisch en slecht voor de gezondheid en het bloed in het bijzonder.

Wanneer een esdoorn aftappen?

Dit hangt af van uw regio, wat vrij logisch is. Maar in het algemeen is de beste periode om uw eerste boom te tappen en van suiker te voorzien rond het begin van een vroege lente, dat wil zeggen februari of maart, wanneer de dagtemperaturen boven het vriespunt liggen en de nachttemperaturen - eronder.

In deze periode stroomt ons sap, omdat deze stijgende temperatuur druk in de boom creëert.

De meeste mensen denken dat er een zeer korte lijst is van esdoornbomen die geschikt zijn voor het verkrijgen van echte esdoornsiroop, maar dit is eigenlijk niet waar: elk van de Acer-soorten is een uitstekende bron voor het tappen van esdoorns, en hun aantal ligt boven de 100. De meeste esdoornbomen geven meer sap dan andere. Zoek gewoon die met een grote kroon, want die geven meer sap dan andere.

Vergeet ook niet om alleen te tappen op bomen met een diameter van 12 inch of meer. En maak u geen zorgen over het afdekken van de gaten. Deze boom kan zichzelf genezen. Boor gewoon een gat, tik met een rubberen hamer op de paal en vang het sap op.

Natuurlijk verschilt de suikerconcentratie per boom, en wij geven u hier een lijst van zeven soorten bomen voor het maken van ahornsiroop in Noord-Amerika.

Soorten esdoorns

1 - Suikeresdoorns (harde esdoorn)

Wij zouden zeggen dat dit de beste keuze is, en het zou uw eerste optie moeten zijn, omdat deze suikeresdoorns een extreem hoog suikergehalte hebben: 40 gallons esdoornsap staat gelijk aan één gallon toekomstige esdoornsiroop voor u.

Andere zijn ook geweldig, zoals Noorse esdoorn, maar deze is voor u als u op zoek bent naar de stroop met het hoogste suikergehalte!

U kunt deze esdoorn heel gemakkelijk herkennen, want hij kan wel 1 meter hoog worden en heeft zeer helder oranje/geel/rood blad. in de herfst. Suikeresdoorns zijn tamelijk dun en daarom is hun schaduwgebied vrij groot.

Bij het besluit om een suikeresdoorn laten groeienVergeet niet dat hij het best gedijt op zure/een beetje alkalische grond en geen grote fan is van te droge of natte gebieden.

Dit type esdoorn werd lang voor ons op grote schaal gebruikt, waarbij de esdoornsiroop het gebruikelijke zoete dessert was, en de indianen gebruikten de cortex ervan om een thee te maken die helpt bij hoest en maagpijn.

Waar groeien ze meestal? In het zuidoosten van Canada en het noordoosten van de VS.

2 - zwarte esdoorns

Deze esdoorn wordt soms de zus van een andere heer genoemd, omdat hij ongeveer dezelfde hoeveelheid suiker heeft en er ongeveer hetzelfde uitziet als de eerder genoemde suikeresdoorns.

U kunt ze onderscheiden door te bedenken dat de suikeresdoorn drie lobben heeft en de zwarte esdoorn vijf. Hun siroop smaakt hetzelfde.

Waar vindt u ze? Staten rond de Grote Meren.

3- Rode esdoorns

Dit type esdoorn is meer verspreid over de Amerikaanse staten en komt vooral voor in het oosten en midden van het land, omdat de rode esdoorn in verschillende klimaten kan groeien.

En volgens zijn naam kunt u deze esdoorn opmerken en onderscheiden van andere door zijn rode herfstkleur. Rode esdoorn wordt niet zo veel gebruikt voor het tappen van bomen als de vorige soorten, omdat het oogstseizoen korter is.

De smaak is echter hetzelfde: 1,5-2 procent suikergehalte vergeleken met 2-25 procent van suikeresdoorns.

Wanneer oogsten? Vergeet niet dat de rode esdoorn een wat vroegere vogel is dan andere bomen: hun knoppen beginnen vroeger en in het voorjaar op te komen, en als ze uitgegroeid zijn, begint het sap te verbitteren. Wees er dus voorzichtig mee bij het tappen.

4 - Canyon Maple

In het westelijke deel van Noord-Amerika lijken de canyonesdoorns het meest op de suikeresdoorns. Hun voordeel is dat ze geen specifieke bodemgesteldheid nodig hebben om te groeien en toch het sap kunnen produceren, waarvan u ahornsiroop kunt maken die even lekker is als suikersiroop.

5 - Buxusdoorn

De buxus is een ander type snelgroeiende boom, die niet het beste is om ergens in uw achtertuin te laten groeien, omdat zijn takken zeer gemakkelijk afbreken. Bovendien hebben de vrouwelijke vertegenwoordigers het probleem dat ze tijdens het winterseizoen een aantal buxuskevers aantrekken.

Maar ondanks deze feiten zijn ze toch nuttig voor het maken van ahornsiroop, omdat ze meestal rond wat water groeien en heel gemakkelijk kunnen uitlopen.

Hij heeft een iets kleinere hoeveelheid suiker, maar kan nog steeds een gallon ahornsiroop maken van 60 gallon van zijn sap.

6 - Zilverdoorns

Prachtig, hè? De zilveresdoorn is ook een van de meest voorkomende soorten in de VS, die 80 voet hoog kan worden en minder bodemvoorwaarden heeft.

Zilveresdoorns zijn zeer snelgroeiend, en hun sap is veel dunner en minder suikerachtig van samenstelling.

Samen met rode esdoorns hebben zij een kleiner tapseizoen, met hetzelfde proces van opbinden na het verschijnen van de knoppen. Het zou een goed idee zijn om zo'n esdoorn ergens in februari te tappen, maar natuurlijk afhankelijk van de weersomstandigheden in uw regio.

7 - Grootbladige esdoorns

Nog een geweldige vondst voor de bewoners van West-Amerika, meer bepaald langs de Stille Oceaan. Met zijn grote bladeren van 15 cm wordt deze boom in de herfst echt goudkleurig.

Vanwege zijn ongewoon warme standplaatsen is deze boom niet zo wijdverbreid om te tappen als hij had kunnen zijn. Hij is echter nog steeds goed genoeg voor het maken van siroop.

Ondanks het lagere suikergehalte, zal de juiste weersomstandigheden een behoorlijke bron voor het tappen opleveren.

Berkenbomen aftappen

Deze vorm van aftappen komt u misschien minder bekend voor en klinkt wat gek. Trek echter niet zo snel conclusies, want in veel andere landen, waaronder Zweden, Noorwegen en Rusland, worden al bomen getapt. Het wordt ook steeds populairder in de Verenigde Staten.

Voordelen van berkensiroop

Berkenstroop is heel voedzaam en gezond, want er zit veel in:

• vitaminen en mineralen,
• antioxidanten,
• aminozuren,
• eiwit, enz.

Sommige mensen geloven zelfs dat dit magische berkensap u kan helpen bij het sterker maken van uw botten, uw maag en uw huid. Wij weten niet zeker of het kan helpen bij kanker, maar sommigen geloven daar misschien wel in!

Ook de smaak is heerlijk: het is een zoet, waterachtig sap dat tot siroop kan worden verwerkt. Die is dan natuurlijk niet zo geconcentreerd als de ahornsiroop, maar heeft wel een wat kruidige nasmaak.

Maar als de gisting proces veel langer duurt nadat de siroop is gemaakt, kan de smaak iets veranderen.

Wanneer en wat aftappen?

Net als de esdoorn kunnen berkenbomen slechts eenmaal per jaar worden geoogst. Er is echter een groot verschil in het tijdstip waarop dit gebeurt: berkensap moet ergens rond april worden afgetapt, ook weer afhankelijk van het weer.

Waarom? Omdat deze van smaak veranderen naar een meer bittere smaak wanneer de bladeren beginnen te groeien. En daarom moet u een periode pakken waarin de berken nog zonder bladeren zijn en hun sap een maand voor de termijn oogsten voor de beste berkensiroop. De temperatuur is dan ongeveer 40 graden Fahrenheit.

Voor een gallon siroop hebt u 110 gallon berkensap nodig, wat nogal veel is in vergelijking met esdoorn. Daarom zijn de kosten ook hoger: ongeveer 400 dollar voor een gallon.

EEN HINT:

• Uw beste keuze om berken te tappen is de Betula-soort.

Wat kunt u doen met berkensap?

U kunt het gebruiken:

• Op zichzelf als siroop,
• Voor het maken van wijn,
• Of bier,
• Of mede, enz.

1 - papierberk

Deze berk heeft zo'n naam omdat hij heel dun is, net als witschorspapier. Het is een korte lever in vergelijking met zijn andere broers en zussen: omdat hij erg gevoelig is voor warm en vochtig weer, leeft hij slechts 30 jaar, maar hij kan het langer doen, en meer bepaald drie keer langer, als het weer erg koud is.

Waar is het te vinden? Hij staat meestal in Canada en het uiterste noorden van de Verenigde Staten. Interessant is dat dit type berk de eerste is die na een crisis weer opkomt, omdat hij zich opnieuw kan uitzaaien.

Deze papierberk heeft het hoogste suikergehalte en is daarom de beste keuze voor een siroop.

2 - gele berk

Waar bevinden zij zich? Gele berken groeien meestal in het noordoosten van de VS, met enkele uitzonderingen in het midwesten.

Voortbordurend op de logica van de vorige berkensoort, is ook deze berk ongelukkig met warmere klimaten, waardoor zijn levensduur in dergelijke gebieden wordt verkort.

Hij heeft zo'n naam vanwege zijn gele schors, en de hoeveelheid antioxidanten erin is vrij hoog, en sommige mensen gebruiken het sap en de schors van deze boom om medische redenen.

3 - grijze berk

Bij deze foto zou u kunnen denken dat de grijze berk er hetzelfde uitziet als de papieren berk. Het is echter niet zo gemakkelijk af te pellen als de laatste.

Bovendien is hij beter bestand tegen verschillende weersomstandigheden, zodat hij in principe overal in de staten kan groeien.

Bovendien gebruiken bedrijven dit type berk meestal niet voor het maken van sap en vervolgens stroop, dus is het misschien gemakkelijker om een grijze berk te vinden die niet uitgedroogd is.

4 - Zoete berk

Deze prachtige berk heeft een gemiddelde lengte, namelijk ongeveer 50 meter. Net als het vorige geval is ook deze vrij robuust voor verschillende weersomstandigheden, maar hij geeft toch de voorkeur aan vochtige grond en kan gemakkelijk in uw achtertuin worden gekweekt.

Bovendien heeft het een zeer snelle sapstroom, wat wij in principe nodig hebben van een boom om siroop te maken.

5 - Alaska berk

Afgaande op zijn naam kunt u gemakkelijk raden dat deze boom voornamelijk uit Alaska en Noord-Canada afkomstig is.

Deze heeft dezelfde eigenschappen als de papierberk, maar dan voor mensen die op meer afgelegen plaatsen sap zoeken.

6 - els berk

Deze lijkt misschien niet op de gebruikelijke berkenboom, maar is toch familie van de boom.

Waar is het te vinden? Het noordwestelijke deel van de staten, vooral de stille oceaan. Een goede keuze voor wie de meer gebruikelijke berkensoorten niet kan vinden, maar toch wat sap wil oogsten en siropen wil maken.

Uw andere mogelijke keuzes voor Tapping

1 - Zwarte walnootboom

In vergelijking met esdoornsap of berkensap geeft zwarte walnoot een heerlijke nootachtige smaak.

De taptijd is enigszins vergelijkbaar met die van esdoornsap, en de hoeveelheid sap voor het maken van siroop is ook hetzelfde (40 gallon voor één).

De tijd dat de knoppen zich beginnen te tonen is langer, wat betekent dat het tapseizoen groter is. En hoe verleidelijk dit ook klinkt, houd uw conclusies vast, want ze produceren minder sap voor één keer: er zou meer werk moeten worden verricht voor het maken van siroop.

2 - Plataan

Op de foto kunt u zien hoe groot en schaduwrijk deze bomen zijn. Platanen komen voor in het oosten en midden van Noord-Amerika en hebben grijs afbladderende schors die heel herkenbaar is.

Vanwege zijn omvang is het niet erg verstandig om dergelijke bomen in uw tuin te laten groeien, maar hun sap is behoorlijk smakelijk: sommigen zeggen zelfs dat het doet denken aan een butterscotch-smaak.

3 - Butternut/Witte walnootboom

Net als de vorige zijn deze bomen kieskeuriger in hun weersomstandigheden en groeien ze alleen in het oosten van de VS, met een suikergehalte van twee procent.

Hoewel u zich in de buurt van sommige van deze bomen kunt bevinden, probeer dan andere te kiezen of te vinden, want deze soort is nu bedreigd vanwege verschillende ziekten.

Een gewone zwarte walnoot of buartnut, een hybride van butternut en heartnut, zou net zo goed zijn.

Vaak gestelde vragen (FAQ)

Is het gezond om een esdoorn te tappen?

Als het correct en op het juiste moment gebeurt, kan het geen kwaad voor een boom: zoek altijd naar de temperaturen die u wilt aftappen. Het moet overdag boven het vriespunt zijn en 's nachts, en deze toestand moet minstens drie dagen achtereen aanwezig zijn.

Tap alleen die met een diameter van minstens 12 centimeter. En natuurlijk hangt de sapdruppel af van het weer.

Als u sap tapt voordat het verstandig is, zult u uw boom alleen maar pijn doen, wat kan worden vergeleken met een menselijk litteken: het is niet dodelijk, maar het zal zeker enige tijd nodig hebben om te genezen, waardoor u later minder esdoornsap krijgt.

Zaag ook niet dieper dan tweeënhalve centimeter in, want dat kan het hart van de boom al beschadigen, wat u niet wilt. En gebruik een boormethode.

Hoe lang kun je een kraan in de esdoorn laten zitten?

Als uw boom gezond en goed gegroeid is (minstens 12 inch in diameter), kunt u de kraan voor onbepaalde tijd laten zitten, omdat de boom zichzelf kan genezen en uw hulp daarbij niet nodig heeft. Giet gewoon al het sap eruit dat u kunt en nodig hebt en laat uw boom zichzelf genezen. Vergeet ook niet om altijd een gat in uw boom te boren met de boormachine, afhankelijk van de grootte van de tap die u gebruikt.

Wat gebeurt er als je esdoorns te vroeg aftapt?

Niets goeds, zouden we zeggen, maar ook niets dodelijks. Als u bomen te vroeg aftapt, verwondt u uw boom zoals u bij een mens een litteken zou maken: u gaat niet dood, maar u zult enige tijd nodig hebben om te genezen. En het is hetzelfde met de boom. Het enige grote slachtoffer bent u, want deze actie vermindert zeker de hoeveelheid toekomstig sap.

Hoe vroeg kunt u esdoorns tappen?

Het hangt altijd af van uw regio en de weersomstandigheden. Toch zouden wij zeggen dat de gemiddelde tijd ergens in de late winter/vroege lente (februari of begin maart) ligt, wanneer de nachttemperaturen onder nul en overdag boven nul zijn, zodat de beste sapstromen worden verkregen.

Duimen maar en wachten tot deze toestand drie of meer dagen achter elkaar aanhoudt, dan kunt u uw boom gemakkelijk aftappen voor sap.

Denk er ook aan dat u meerdere tappen in één boom kunt maken, en als uw boom het jaar ervoor al getapt is, moet het tapgat van dit jaar 6 centimeter van het vorige tapgat verwijderd zijn. En het gat moet worden geboord, waarbij de maat van een scherpe boor moet verschillen van de maat van een gebruikte buis.