これから読む記事は、最も栄養価の高いサバイバルフードの一つ、ペミカンに関するものです。ベリー類、動物性脂肪、ジャーキー、ビーフ、ハチミツから塩、ナッツ類など、何でも入っています。非常に栄養価が高く、どんなサバイバル状況でも最高の持続性を発揮するペミカンを作るために必要な調理方法と入手先をお伝えします。
ペミカンはビーフジャーキーと混同されがちですが、そうとは限りません。古代、ペミカンは狩りで簡単に手に入るもの、つまり野生の狩猟動物、ヘラジカ、鹿の肉、レンダリングした脂肪などから作られました。
ずっと昔、アメリカ先住民がペミカンのレシピを考案しました。クリー族 ネイティブアメリカン部族 ペミカンは、彼らの言葉で "脂肪 "や "油 "を意味し、"ペミカン "と呼ばれています。ペミカンは何十年も日持ちするので、まさにサバイバル食品であり、ネイティブアメリカンは多くの困難な状況下で生き残ることができたのです。残念ながら、このレシピの最初の作者が誰であったかは分かっていません。
ペミカンの調理は、いくつかの理由から、サバイバルに不可欠なスキルと言えます。
- ペミカンはほとんどの肉で調理することができます。
- ペミカンは何年、何十年と腐ることがありません。その保存期間は長い
- ペミカンは、サバイバル状況下で私たちの体に必要なカロリー、タンパク質、脂肪を長時間にわたって摂取することができます。
その上、ペミカンは調理が簡単でおいしい。ペミカンの保存は バグ・アウト・バッグ, サバイバルフーズキットそして 非常用食料保存.
ですから、ペミカンはあなたを飢えから救ってくれるサバイバルフードの中の本物のスーパーフードなのです。ペミカンのレシピは、プレッパーの夢です。
ネイティブアメリカンがペミカンを好んだのには、多くの理由があります。このタンパク質食品は彼らにとって便利なものでした。ペミカンは保存や運搬に便利で、もちろん作るのも簡単なのです。
その後、アメリカ先住民はペミカンのレシピをヨーロッパ人、探検家、毛皮商人たちに伝えた。
乾燥肉とレンダリングされた脂肪の混合物の美徳（貴重な 生存資源が、このレシピが何百年も生き残り、私たちの手元に届くようになりました。
ペミカンのレシピ
ペミカンは常にネイティブアメリカンが代々受け継いできた家庭のレシピであり、その後ペミカンは私たちの手元にやってきました。それぞれの家族が自分たちの好みに合わせて特別なものをレシピに加え、より興味深い混合物を作ってきましたが、レンダリングした脂肪で肉を作るという基本的な工程はいつも同じです。ほとんどの人は、牧草で育てた牛肉と牛脂を使ってペミカンを作っています。
以下のセクションでは、肉と脂肪だけで作るペミカンの作り方と、珍しいペミカンのレシピを紹介します。
ペミカンの作り方（ステップバイステップ
ペミカンの作り方を動画で確認することができます。
しかし、説明を読みたい方のために、以下のペミカンのレシピをご覧ください。
1. 肉を手に入れる
まず、ペミカンに適した新鮮な肉を入手することです。前述したように、どんな肉でもいいのですが、ウサギや魚の赤身すぎる肉はNGです。脂身が多めの肉を選ぶようにしましょう。鹿肉、グラスフェッドビーフ、ヘラジカ、カリブー、ムース、内臓肉などがペミカンを作るのに最適です。草で飼育された肉はビタミンが多く含まれているので、よりよいでしょう。そして、肉の天然の脂肪を使うことができます。
2. 乾燥肉
まず肉を乾燥させるには、肉から脂肪をすべて取り除き、脂肪をしばらく置いておく必要があります。それで赤身の肉ができる。肉は細長く切り、天板に並べる。肉片を乾燥させる方法は2つあります。好きな方を選んでください。天板をオーブンに入れて弱火で肉を乾燥させる方法と、肉を外に出して直射日光で乾燥させる方法があります。肉片がもろくて曲がり始めるまで乾かす必要があります。水分が残ってはいけません。ビーフジャーキーとしてではなく、より乾燥させたもの。
3. 肉を挽く
次に、肉をできるだけ細かくすり潰す必要があります。このレシピが最も適しているサバイバルな状況では、乳鉢と乳棒を使用することができます。もっと複雑な状況であれば、ペミカンのために肉を挽くことができる石でも適しています。そして、家庭での落ち着いた状況では、フードプロセッサーを使うのが最も簡単な方法です。あるいは、まず包丁で肉を切り、ミキサーですりつぶす。
4. 肉の脂を利用する
肉から切り取った脂を取り、鍋で弱火で脂をレンチンする。沸騰したら、網目の漉し器で脂を漉す。
5. お肉に余分な食材を混ぜる
次に、砕いた肉粉と追加の材料を混ぜます。ペミカンの追加材料として何が取れるかは、後ほど少しお話します。
6. 脂肪を加える
溶かした油脂をボウルに取り、ドライミックスに油脂を注ぎます。そして、すべてをしっかりと混ぜ合わせます。
7. おまけの追加
ペミカン用のウェットな材料が余っていたら、今のうちに混ぜておくとよいでしょう。例えば、はちみつを使ってみる。ただし、水を含む材料は使わないでください。
8. ペミカンの棒状にする
ペミカンを小さな容器に注ぎ、落ち着かせる。なめらかにすることを忘れないように。その後、ペミカンの混合物が乾くまで待ちます。ペミカンの出来上がりです。ペミカンを保存するのに便利なように、小さく切って密閉容器に入れることをお勧めします。
説明のために、ペミカンの作り方の説明を見ることをお勧めします。
バラエティ豊かなペミカンのレシピ
ペミカンはビーフジャーキーでもなく、肉と脂だけでもない。前述したように、それぞれの家庭でペミカンのレシピに何か新しいものを加えていたので、多種多様なレシピが登場しました。ペミカンに何も加えないという選択もありますが、もっと面白いものをと思うのであれば、ペミカンの中にドライな食材やウェットな食材を加えることもできます。第一の条件は、材料も保存期間が長いことです。このため、生ものは入れることができません。そうすれば、ペミカンは長い間、生き延びることができるのです。
ウェット成分
ウェットな材料とは、糖蜜、蜂蜜、各種シロップ、キャラメル、ピーナッツバター、ココナッツオイルなど、注ぐもの全てを指します。製品は長い貯蔵期間を持たなければならないことを忘れないでください。レシピに肉汁、水、またはそのようなものを使用しないでください。
乾燥成分
ペミカンはすべての乾燥材料を加えることができますが、主なグループは次のとおりです。
- 香辛料
- 乾燥果実
- ナッツ
スパイスは、各種ペッパー、塩、ガーリック、バジルやパセリ、オレガノなどのハーブ、唐辛子、玉ねぎなどです。塩も、海塩、ヒマラヤのピンクソルト、普通の食卓塩など、工夫して使ってください。ただし、新鮮なものでなければなりません。ハーブやスパイスは必ず乾燥させてからペミカンに加えてください。お好みにより、塩味や胡椒を効かせたペミカンを作ってください。材料は独自の配合で作ってください。
ドライフルーツは、パイナップル、ブドウ、マンゴーなど。ブルーベリー、ストロベリー、ブラックベリーなどのドライベリーも使ってみてください。より甘く仕上げることができます。
ナッツ類にご注意ください。あなたやあなたの友人がアレルギーを起こすかもしれません。そうでない場合は、ナッツはエネルギーの貯蔵に優れているので、ペミカンに最適なサバイバル食品となります。カシューナッツ、ピーナッツ、クルミ、またはアーモンドミールやナッツの混合物を摂取することができます。ペミカンに乾燥材料を加えるのに、あなたの想像力を制限するものはほとんどありません。
一般的に、ペミカンを作るのにあなたの想像力を制限するものはほとんどありません（材料の賞味期限が正しいことを確認してください）。甘いもの、辛いもの、蜂蜜、塩辛いものなど、いろいろな味を作ってみてください。そうすることで、ペミカンの種類を増やすことができますし、いろいろな種類のペミカンを作る練習にもなります。同じ味ではすぐに飽きてしまいますし、極限状態でのサバイバルでは、選択の余地もないかもしれません。ペミカンを食べなければならないのです。塩辛いペミカン、甘いペミカン、ドライベリーやココナッツオイルを使ったペミカン、肉と脂肪だけのペミカンなど、あらゆる場面で使えるペミカンをストックしておくことをお勧めします。
ペミカンの保存方法
ペミカンは簡単に作ることができます。しかし、これは戦いの半分に過ぎません。ペミカンを正しく保存することも重要です。おそらくもっと重要なことは、無味乾燥なものを食べても何も起こらないが、腐ったものを食べることはお勧めできない。特にサバイバルの場面では、腐ったペミカンを食べると簡単に命を落とすことになるのです。ペミカンの保存状態には、何も複雑なことはありません。そうでなければ、最高のサバイバル・フードの一つとは言えません。適切に保存すれば、ペミカンは長い間あなたを待つことができます。
そこで、ペミカンを保存するための密閉容器が必要になります。ビニール袋を持って行って、空気を抜くと便利です。 真空封止.何らかの理由でこれができない場合は、ジップロックやタッパーで対応します。
ペミカンの容器から酸素を排除すれば、カビの心配はないでしょう。
ペミカンの容器や袋は、冷暗所に保管します。この場所の温度をコントロールできれば最高です。になるかもしれません。 地下食品貯蔵施設地下室、またはパントリー。
ペミカンを入れた容器をネズミなどの手の届かない高い位置に置くなどして、ペミカンの安全を確保することも忘れないようにしましょう。
これらの簡単な保存ルールにより、ペミカンを何年も保存することができ、ペミカンをあなたにとって究極のサバイバルフードにすることができます。
ペミカンの作り方を学ぶ必要がある理由
ペミカンを作れるようになったら、ペミカンを売ることもできるかもしれません。ペミカンを売ることは、現在でも黙示録的な世界でも、ビジネスとして素晴らしいアイデアです。しかし、ペミカンの需要を高めるためには、ペミカンを最も上手に作れるようになること、少なくとも様々な種類のペミカンを作れるようになることが望ましい。
そしてもちろん、何度もお伝えしているように、ペミカンは高タンパクで素晴らしいサバイバルフードです。ペミカンを作り、適切に保存する技術は、プレッパーに自信を与えてくれることでしょう。
ペミカン作りの手順
ペミカンのレシピは簡単です。以下のステップを踏むだけです。
- ペミカンを作るには、肉を取る必要があります。脂肪の多い肉なら何でもいい。牧草で育てられた肉は、非常に効果的です。肉からすべての脂肪を取り除き、脂肪はしばらく脇に置いておきます。肉は細長く切り、オーブンシートの上に置く。次に、ストリップを乾燥させる必要があります。その弱火でオーブンの温度であなたのオーブンラックに肉を置くか、乾燥ラックに直射日光の下で肉を乾燥させる。それが曲がるようになるまで肉を乾燥させる。
- ペミカンの調理の次のステップは、肉を肉粉に挽くことです。挽くための道具は、フードプロセッサーなど、手持ちのものでOK。フードプロセッサーがない場合は、乳鉢と乳棒を使ってもよい。
- した後、脂肪をレンダリングする必要があります。肉から脂肪を取り、鍋で弱火で溶かして液体の脂肪を得ます。沸騰した後、メッシュのストレーナーで脂肪を濾す必要があります。乾燥した肉と追加の材料を混ぜたものを作る。肉と脂肪だけのままでも、スパイス、ナッツ、ハーブなど、さまざまな乾燥材料をペミカンに加えることができます。塩を加えるのを忘れないでください。また、ペミカンに何か甘いものを加えたいと思ったら、止めないでください。ドライベリー、ハチミツ、ドライフルーツなど、お好みのものを加えてください。肉と材料を混ぜ合わせる。
- ペミカンの作り方の次のステップは、脂肪を加えることです。ペミカンの肉の混合物に脂肪を注ぎ、混ぜます。もし、ペミカンに湿った材料を加える場合は、脂肪を加えた後に行うのがよいでしょう。材料は賞味期限の長いものだけを持っていく。新鮮なものや水分を含むものを加えないように注意してください。ピーナッツバター、ココナッツオイル、糖蜜は、ペミカンのレシピのための優れた決定となります。その後、小さな容器にペミカン混合物を注ぎます。
- ペミカンを落ち着かせ、滑らかにする。ペミカンが乾くまで待ちますが、オーブンに入れません。ペミカンは室温に置いておく。
- そして、小さなペミカンの棒に切ります。ペミカンの保存には密閉容器を使用し、冷暗所に置いてください。
ペミカンのおいしい作り方
美味しく作るには、まずペミカンに使う肉を牛肉、ヘラジカ肉、豚肉など、いろいろ試してみるとよいでしょう。動物性脂肪を混ぜて、牛脂、豚脂、鶏脂、ベーコン脂、鴨脂を使ってもいい。しかし、ペミカンはただ乾燥した肉に脂肪をつけただけではありません。好みに応じてペミカンにプラスアルファの材料を加えることも考えてみてください。ドライベリー、ココナッツオイル、塩、ハチミツ、フルーツミックス、ドライフルーツなど、湿った材料や乾いた材料を加えて、オリジナルのペミカンを作りましょう。筆者はペミカンバー用にドライベリーとハチミツやココナッツオイルを選んでいます。自家製ペミカンを自分にとって美味しいものにしましょう。様々な追加材料がそれを助けてくれますし、ビーフジャーキーよりも好きなものになるはずです。ペミカンのレシピは、インターネットで調べることができます。我々はあなたがペミカンジャーキースティックのこのレシピを試してみることをお勧めします。
ペミカン ジャーキー スティックのレシピ
必要です。
- ドライベリー 1カップ
- 植物油 大さじ1杯
- 砂糖漬けの生姜 1 オンス
- 塩 小さじ2杯
- ワーチェスターシャーソース 大さじ3杯
- 黒こしょう 小さじ1杯
- カイエンヌ 小さじ1/2杯
- 黒砂糖 大さじ2杯
- ピーナッツバター 1/4×カップ
- リキッドスモーク 大さじ1杯
- 牛挽き肉（鹿肉など） 1ポンド
まず、ドライベリー、生姜、オイルを混ぜ、すり潰すことから始めます。ベリー類は1カップより少し少なめ、または多めにとります。1種類のベリーを1カップの半分、もう1種類のベリーを半分取ると、より味にメリハリが出るのでおすすめです。他の余分な材料と混ぜる。次に、ひき肉を加えて混ぜます。大きめのビニール袋に入れ、冷蔵庫で2〜3時間寝かせます。時々袋をしぼってかき混ぜます。このとき、ベリー類や調味料を加える必要があるかどうか、試してみてください。その後、ペミカン・ジャーキー・スティックを乾燥させることができます。
挽肉を使ってペミカンを美味しく作る方法と、"ビーフジャーキー "を形成するレシピは、たったひとつでした。しかし、ペミカンは通常の意味でのビーフジャーキーではありません。このレシピを使うか、自分で工夫して何か作って、ペミカンのレシピを特別においしくしてください。
だから、ペミカンのレシピは、サバイバル状況での食料としてだけでなく、良いものなのです。
ペミカンガイド
百聞は一見にしかずと言いますが、一度は見ておいたほうがいいでしょう。上で紹介したペミカンのレシピは、当たり前ですが、参考になります。
ペミカン作りのヒントに加えまるで本物のネイティブアメリカンが知識を伝えてくれているようです。
調理は、居心地のよい家庭のキッチンで、シンプルなキッチン用品とフードプロセッサーを使って行われます。そのため、「何かが足りない」と思うことはないでしょう。
最後の言葉
ここで、究極のサバイバルフードとしてのペミカンの主な、そして紛れもない利点を思い出してみよう。
- 家でも、石を使って森の中でも、どこでもペミカンを作ることができること。
- ペミカンは場所をとらないので、持ち運びや運搬に困ることはない。
- ペミカンを作るには、ほとんどの狩猟肉が適していますが、草で育てられた肉を選ぶと、より栄養価が高くなります。
- ペミカンは、体に必要なカロリー、タンパク質、脂肪のエネルギーを供給します。
- ペミカンの調理にはお金がかかりません。材料は脂肪と肉の2つだけですが、より美味しくするために材料を追加することもできます（蜂蜜、ベリー類など）。
- ペミカンを適切に作り、保存することができれば、ペミカンは50年という長い期間保存することができます。その賞味期限は本当に長いのです。
- ペミカンはとにかく美味しいです。
- ペミカンを調理するのに長時間かかることはありません。
もし、あなたがサバイバル用の秘密の食料を作ろうと思っているなら、そこにペミカンを必ず加えてください。しかし、もっと重要なことは、この高タンパク食品を買いだめするだけでなく、ペミカンの作り方と保存方法を知っておくことです。このスキルは、あなたの命を救い、楽にすることができます。ペミカンは キャンプ必需品 安全に、ハイキングに カヤックそして、どんなサバイバルな状況でも栄養源となるのです。
よくあるご質問
ペミカンとは何か、どのように作られるのか。
ペミカンは、乾燥肉、動物性脂肪、そして塩、乾燥ベリー、ピーナッツバター、蜂蜜などの副材料を混ぜ合わせたものです。多くの人がそう勘違いしていますが、ペミカンはビーフジャーキーではありません。ペミカンを作るには、まず肉を取り、脂身をすべて切り落とします。そして、ビーフジャーキーのように細長い帯状にし、乾燥させます。肉を乾燥させたら、砕いて粉にします。そして、脂肪を取り除き、肉に加えます。これを容器に入れ、乾燥させる。
このように、ペミカンのレシピは簡単に作ることができます。
ペミカンはどのくらい日持ちしますか？
ペミカンは何十年も持つ。その賞味期限は長いです。適切に保存すればペミカンは本当に長く持ちます。何十年も、あるいは50年も持ちこたえることができるのです。このことから、ペミカンは究極のサバイバル食品と言えるでしょう。ペミカンはどのようにして長持ちするのでしょうか？ペミカンを正しく保存するには、密閉容器に入れることです。真空パックで空気を抜いてください。もし、サバイバルで機材がない場合は、ペミカンを保存するためにラップを使うこともできます。ペミカンの容器は冷暗所に保管してください。温度は室温より低くすること。
ペミカンが賞味期限を短くする理由～配合材料の選定ミスペミカンのレシピの記事で、ペミカンのレシピに使う材料はすべて賞味期限が長いかどうか、水分が不足していないかどうかをチェックする必要があると述べました。新鮮なものを使うのではなく、新鮮な肉を乾燥肉に変身させるだけであることを確認してください。すべてのことを正しく行えば、ペミカンは長期間保存することができます。だからこそ、プレッパーにとって、ペミカンのレシピは本命なのです。
ペミカンはおいしいの？
もちろんです。もしあなたがペミカンを好きでないなら、それはまだ正しいペミカンのレシピを見つけてないということです。ペミカンの作り方については、何千もの説明書があります。材料を試してみる必要があります。ペミカンの他に、野生のペミカンがあります。 レタス.
犬用ペミカンとは？
ペミカンは、乾燥肉とレンダリングした脂肪からなる高脂肪・高タンパク質の食品です。ドッグペミカンは普通のペミカンのこと。以前は毛皮商人や南極探検家、そり犬などが食べていました。もちろん、「いい子」にもペミカンを食べさせてあげましょう。犬はみんなお肉が大好きです。ペミカンの材料には、犬にとって有害なものが加えられていないことを確認してください。塩や蜂蜜を加えたり、一般的にウェットとドライの材料を控えること、肉と脂肪だけにすることなどが必要です。おやつとしてペミカンを2、3個もらうと、犬は大喜びします。また、ペミカン・バーとして成形すれば、犬の散歩中に簡単に摂取することができます。
ペミカンはどこで買えますか？
家の近くの食品店でペミカンを買うことはできないかもしれませんが、ネットでペミカンを探して注文することは簡単です。Amazonのような大型店以外では、ペミカンのみを扱う専門店や、ビーフジャーキー、干し肉、ペミカンバー、スモークミートなどの日持ちのするサバイバルフードを扱う食品店も多くあります。
自家製ペミカンを作ることをお勧めします。ペミカンのレシピを検索して、どうぞ。
Japanese 
English 
German 
Spanish 
French 
Italian 
Dutch 
Polish 
Swedish