Come leggere le date di scadenza


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Non c'è dubbio che ogni giorno trattiamo e mangiamo diversi prodotti nelle nostre cucine. Tuttavia, la propria dispensa domestica non è infinita e senza tempo, nel senso che ogni prodotto ha una data di scadenza che è considerata l'ultimo giorno in cui è possibile consumarlo.

Non è difficile utilizzare i latticini e il pane con la data di scadenza, per esempio, ma che dire degli alimenti in scatola che hanno un periodo di utilizzo molto lungo? Diventano davvero imbattibili il giorno dopo la data di scadenza? Cosa succede se si mangia un alimento scaduto? Per conoscere le risposte a queste domande e alcuni consigli, resti con noi e diventi un cuoco esperto.

Che senso hanno i codici delle date di scadenza?

Nella nostra vita quotidiana, non ci sono dubbi sull'opportunità di buttare via un prodotto scaduto. Tuttavia, quando si deve sopravvivere in natura condizioni, ogni pezzo di un prodotto alimentare è fondamentale. Ecco perché è importante sapere non solo come leggere le date di scadenza, ma anche se è possibile utilizzare i barattoli danneggiati e i prodotti scaduti.

Anche se non esiste uno standard definito per la creazione di date di scadenza su determinati prodotti negli Stati Uniti, esistono due tipi di codici di data di scadenza:

  1. Codice della data di apertura

Si tratta di date di calendario comuni che vengono impresse dai produttori direttamente sulla confezione del prodotto. I consumatori decidono su base volontaria se vogliono seguire la data di utilizzo definita. È come la data di garanzia della qualità degli alimenti, quindi deve affidarsi a se stesso quando decide di mangiare il cibo dopo la scadenza.

  1. Date di scadenza o di vendita

È anche un tipo molto utilizzato per definire la data di scadenza del prodotto. Si tratta semplicemente di etichette "pull-by", "sell-by" o "use-by" stampate accanto alla data. I consumatori possono utilizzarle per conoscere in anticipo la data in cui gli alimenti inizieranno a deteriorarsi. Anche i negozi di alimentari ne fanno uso per sapere quando terminare la durata di conservazione del prodotto.

Esistono anche etichette a codice chiuso che sembrano una combinazione casuale di lettere e numeri. Non hanno senso né per i consumatori né per i negozi, poiché sono solo nozioni per i produttori per tracciare l'inventario.

Per trovare la data di scadenza degli alimenti confezionati, controlli la parte superiore, quella inferiore, i lati e il collo del prodotto. Si assicuri di trovare le informazioni necessarie che consistono solo nella data futura.

La maggior parte delle aziende preferisce stampare la data di scadenza del cibi in scatola sul coperchio o sul fondo del barattolo, quindi non sarà difficile trovare e capire la data di scadenza. Inoltre, i produttori di alimenti per l'infanzia e di latte artificiale devono seguire la legge federale sulla stampa della data di scadenza, quindi non dovrebbe incontrare alcuna difficoltà.

Data di scadenza sulla lattina

Come leggere le date di scadenza della codifica chiusa?

Non si lasci confondere se vede un codice chiuso sugli alimenti confezionati, perché non c'è nulla di cui preoccuparsi durante la lettura. Purtroppo, non esiste un sistema unico per la scrittura dei codici chiusi, ma è comunque possibile capirci qualcosa.

Ecco quindi alcuni modi possibili per stampare le date di scadenza:

  • utilizzando una lettera specifica per i nomi dei mesi. Tuttavia, non si tratta di abbreviazioni, poiché in questo caso, troverà "A" per gennaio ed "E" per maggio. Infatti, la lettera equivale al numero ordinato del mese. Dopo una lettera, ci saranno quattro numeri che identificano il giorno e l'anno. Ad esempio, "H1722" significa 17 agosto 2022.
  • altri produttori preferiscono utilizzare subito i numeri dei mesi. Ma in questo caso, ci sarà un numero da 1 a 9 per gennaio-settembre e la prima lettera della parola per ottobre, novembre e dicembre.
  • l'opzione più diffusa è l'utilizzo di codici a sei cifre che corrispondono al formato YYDDMM della data. In questo caso, troverà 221807, che significa 18 luglio 2022. Tuttavia, alcune aziende possono utilizzare un'altra sequenza, come YYMMDD o MMDDYY (codice mese-giorno-anno), ad esempio, ma molto probabilmente non si perderà in questi numeri facendo affidamento sulla data attuale.
  • Per quanto riguarda i casi di sinistra, le aziende possono utilizzare il calendario di Giuliano per definire le date di scadenza. Si tratta probabilmente del formato più confuso per la scrittura di qualsiasi data, eppure viene solitamente utilizzato dai fornitori di uova e di altri alimenti. Si tratta di un numero di tre cifre da 1 a 365, ognuna delle quali indica un giorno specifico dell'anno, dove 1 indica il 1° gennaio e 365 il 31 dicembre.

In ogni caso, la data indicata sulla confezione può essere riconosciuta da un dipendente del negozio se ha difficoltà a trovarla o a leggerla, quindi non deve temere di acquistare un prodotto con scadenza.

La qualità degli alimenti dipende dalla data di scadenza?

Sorprendentemente o meno, la data di scadenza stampata sui cibi in scatola o anche sul latte e altri prodotti lattiero-caseari non è un tempo esattamente definito dopo il quale è vietato consumare il cibo. A parte il fatto che alcuni alimenti possono essere conservati più a lungo della data di scadenza indicata, esistono anche alcuni fattori che possono influenzare la qualità del prodotto. Per questo motivo, i produttori cercano di prevedere in anticipo la qualità di conservazione degli alimenti e quindi possono prevedere periodi di conservazione più brevi.

Inoltre, gli alimenti possono essere influenzati da vari aspetti nella casa del consumatore, che possono modificare le condizioni di sicurezza alimentare e spostare le date di scadenza:

  • pacchetti danneggiati e lattine ammaccate può influire sulla freschezza del prodotto. Anche le conserve che di solito hanno un periodo di conservazione molto lungo possono rovinarsi prima solo a causa di un'ammaccatura o di una crepa. Ciò si spiega con il fatto che il danno può rimuovere il sigillo che garantisce la sicurezza del cibo dalla crescita batterica.
  • spostamenti di temperatura può anche influire sulla data di scadenza effettiva degli alimenti. Il cambiamento di temperatura può portare al deterioramento istantaneo degli alimenti. Ecco perché conservare gli alimenti in soffitta o in garage è una cattiva idea. Tuttavia, sottoporre i prodotti in scatola a temperature elevate è ancora peggio che conservarli a temperature instabili. Anche gli alimenti preparati correttamente per i regimi di temperatura calda possono scadere dopo una temperatura più alta del necessario, soprattutto le carni fresche.
  • assenza di una conservazione adeguata è anche un fattore che causa una violazione della durata di conservazione degli alimenti. Quando sceglie dove mettere i suoi forniture alimentariNon deve considerare solo la temperatura e l'integrità della confezione, ma anche l'assenza di animali e insetti e la compatibilità dei prodotti che intende conservare.

A cosa prestare attenzione quando sceglie gli alimenti in negozio?

Un altro aspetto importante della conservazione delle conserve è quello di acquistarle nelle migliori condizioni. Si ricordi sempre di controllare i codici delle date di scadenza e di vendita. Consideri la data di acquisto e per quanto tempo intende conservare le lattine e quando desidera consumare il cibo contenuto in queste lattine.

Per scegliere la migliore qualità, eviti gli stand scontati. Di solito, le lattine ammaccate e quelle con i giorni di scadenza sono presentate lì per coloro che hanno intenzione di consumarle nel prossimo futuro.

Differenza tra le date di scadenza Use-By, Sell-By e Best-By

Avrà notato che i codici delle date di scadenza degli alimenti hanno valori diversi che possono essere "data di scadenza", "data di consumo" e "data di scadenza". Quindi, qual è la differenza tra loro, a cosa prestare attenzione e come influiscono sugli alimenti?

  • Il date di scadenza "best-by" o "best-before". sono semplicemente una sorta di data di garanzia della qualità. Gli alimenti sono buoni da mangiare dopo questa data e non si sentiranno male. Si tratta solo della durata di conservazione degli alimenti di massima qualità. Si applica soprattutto a frutta, verdura e carni fresche.
  • Il date di scadenza sono realizzati appositamente per i consumatori, in modo che possano capire quali sono gli ultimi giorni di vita dei prodotti alimentari. Non si tratta di una data sicura per il prodotto (tranne nel caso del latte artificiale), quindi può ancora acquistarlo e utilizzarlo per il suo pasto. Tuttavia, è meglio non conservare questi prodotti per molto tempo dopo la data di scadenza.
  • Il data di scadenza è il giorno in cui il rivenditore dovrebbe rimuovere il prodotto dallo scaffale. Non si tratta assolutamente di una data sicura e, nella maggior parte dei casi, le date di scadenza coprono due terzi dell'intero periodo di conservazione degli alimenti. Ciò significa che se vede un prodotto lattiero-caseario o un semilavorato con la data di scadenza stampata, può ancora acquistarlo (tuttavia, è sempre meglio consumarlo nei giorni successivi).
  • Può anche trovare Data di scadenza degli alimenti da congelare codici che definiscono semplicemente le date fino alle quali è meglio che il prodotto sia congelato per rimanere vitaminizzato e nelle migliori condizioni.

Si scopre che non ci sono quasi più definizioni rigorose. date di scadenza degli alimenti stampate sulle confezioni, soprattutto se prende in considerazione i prodotti in scatola. Tuttavia, è senza dubbio meglio acquistare prodotti alimentari con un periodo di conservazione più lungo.

Posso mangiare gli alimenti dopo la data di scadenza?

Procediamo a conoscere altri consigli su come 'prolungare' la data di scadenza dei prodotti alimentari. Certamente, è possibile consumare gli alimenti anche dopo che il giorno di utilizzo timbrato è stato ieri o anche più in là nel tempo. Ad esempio, anche se i prodotti in scatola sono considerati non deperibili, possono comunque verificarsi alcuni fattori che possono abbreviare il periodo di scadenza degli alimenti. Ecco perché i produttori preferiscono stampare una data di scadenza prudente nei codici data.

Quindi, uno dei fattori più affidabili a cui prestare attenzione quando si decide se mangiare o meno un prodotto è se non emette odore. Un buon cibo non deve puzzare, quindi è una regola semplice. Probabilmente conosce l'odore della carne, dello yogurt o della banana. Un'altra indicazione semplice è se il prodotto sembra buono dopo le date di scadenza.

E il cibo in scatola? Di solito è meglio consumarli entro due anni dalla data di scadenza. Tuttavia, ci sono stati casi in cui le persone hanno mangiato conserve sette anni dopo la data di scadenza e non hanno avvertito alcun disturbo.

Ecco una piccola guida su diversi prodotti e in quale periodo può consumarli:

  • latte - si applica in 1 settimana se refrigerato e fino a 3 mesi se congelato (anche se il latte pastorizzato può essere conservato per periodi più lunghi),
  • pancetta - si applichi entro 2 settimane se non è stato aperto, oppure entro 1 settimana se è stato aperto e conservato in frigorifero, ed entro 1 mese se è stato congelato,
  • uova - applicare entro 3-5 settimane se refrigerate,
  • ketchup e concentrato di pomodoro - si applica in 6 mesi se è aperto e se è refrigerato, oppure si conserva in cella frigorifera per 1 anno se non è aperto,
  • birre e altri alcool bevande - bere in 1 giorno se aperte e refrigerate, oppure conservare al buio per 9 mesi se chiuse,
  • cereali e pasta secca - si applichi tra 2 anni.

Un altro trucco consiste nell'applicare latticini e formaggi leggermente scaduti alle portate e ai piatti principali. Per esempio, può preparare dei pancake con una piccola quantità di latte scremato per ogni misurino di farina. Grazie al riscaldamento, alcuni fumi e particelle spazzatura saranno eliminati e non influenzeranno il gusto del piatto.

La maggior parte dei consigli elencati non prende in considerazione i prodotti a base di latte e di carne, che sono troppo sensibili per le condizioni di conservazione e possono causare gravi problemi di salute se utilizzati in modo non corretto.

Come prolungare la durata di conservazione degli alimenti a casa?

Tuttavia, se non può affidarsi alla fortuna quando mangia cibi scaduti, può invece organizzare il suo conservazione in modo che il cibo vivranno più a lungo e saranno assolutamente buoni da mangiare anche dopo le date di scadenza. Se inizia a farlo e lo fa diventare la sua routine, molto probabilmente non le sarà difficile applicare tutti questi metodi.

Cibo in scatola scaduto-moldy Prima di tutto, come già detto, è fondamentale conservare insieme i prodotti compatibili. Ad esempio, la frutta e la verdura devono essere conservate in frigorifero, ma divise l'una dall'altra. Presti particolare attenzione al fatto che gli agrumi freschi non devono essere messi in frigorifero in nessun caso. Inoltre, non lavi la verdura o la frutta fresca prima di metterla in un luogo freddo!

Cerchi gli alimenti ammuffiti e butti via i prodotti che stanno per diventare marci. Molti alimenti possono infettare altri prodotti con la muffa. Per evitare che tutto il suo magazzino sia infettato, può applicare delle etichette alimentari. Basta scrivere il nome degli alimenti conservati nel contenitore e le loro date di scadenza approssimative.

Provi ad applicare delle dispense a temperatura controllata. Per esempio, secondo il Cibo in scatola Alleanza, la temperatura migliore per conservare gli alimenti in scatola è di 75 gradi Fahrenheit. Inoltre, eviti un'elevata umidità all'interno del magazzino. Altrimenti, l'insorgenza di muffe aumenterà. Non esiti a pulire il frigorifero ogni mese!

Conclusione

Non è difficile conservare i prodotti nel modo corretto. Inoltre, organizzare il suo conservazione degli alimenti può diventare una piacevole routine domestica. Inoltre, le darà una motivazione in più per cucinare pasti sani e deliziosi. Inoltre, può utilizzare la nostra guida su come prolungare la durata di conservazione di alcuni prodotti e su come capire se il cibo è pronto per essere consumato.

Anche se i prodotti surgelati durano più a lungo, di solito mancano di elementi minerali e vitamine. Come nel caso del riscaldamento, i grandi sbalzi di temperatura fanno perdere lo scopo iniziale del prodotto, ossia la nutrizione. Per questo motivo, è meglio consumare alimenti che siano nelle condizioni più fresche e che non abbiano una data di scadenza.

Inoltre, non dimentichi che il consumo di alimenti scremati può causare gravi problemi di salute e digestivi. Anche il cibo in scatola che si ritiene possa essere consumato per decenni, può far sentire male dopo un anno dalla scadenza.

Domande frequenti - FAQ

Come leggere i codici a sei cifre della data di scadenza?

Nella maggior parte dei casi, i codici a sei cifre contengono le date nel formato MMDDYY. Ciò significa che il codice "112322" indica il 23 novembre 2022. Tuttavia, a volte lo stesso formato può contenere un altro ordine di datazione. Non dimentichi di controllare la data di acquisto per assicurarsi che i numeri non la traggano in inganno.

Posso conservare la carne nel congelatore e consumarla dopo la data di scadenza?

Si ritiene che la carne e i prodotti semilavorati possano essere conservati per periodi di tempo più lunghi quando vengono congelati. In effetti, è vero. Tuttavia, c'è ancora la possibilità che il cibo possa marcire anche nel congelatore. Inoltre, se la temperatura nel congelatore si sposta un po', già questo influisce seriamente sulla qualità della conservazione.

Posso bere il latte una settimana dopo la sua scadenza?

Può bere il latte entro due settimane dalla data di scadenza stampigliata. Tuttavia, i prodotti caseari sono estremamente sensibili alle condizioni di conservazione. Inoltre, questi alimenti possono causare nausea duratura e altri problemi di salute. Ecco perché è meglio evitare di sperimentare il loro utilizzo dopo la scadenza.

Autore

Ex sergente dell'esercito USA e survivalista e prepper molto istruito con una laurea e un interesse in Ingegneria ed Elettronica, Mike Millerson applica la sua vasta esperienza in sopravvivenza, homesteading, backpacking, escursionismo e caccia, diffondendo la sua profonda conoscenza su come gestire le emergenze e prepararsi per esse in modo ragionevole ed efficace.

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