Produits de base pour le garde-manger

Introduction

Parmi les éléments essentiels à la survie, nourriture de survie est le plus élevé. Seule l'eau fournitures sont plus nécessaires à la survie que cela. Tous les homesteaders professionnelsles survivalistes, et Les préparateurs doivent faire attention de placer la connaissance en premier parmi les autres facteurs nécessaires à la survie. Si les on est bien préparéles chances de survie sont accrues. Lorsque vous savez comment agir dans une situation dangereuseet votre sac de survie est plein de équipement de qualitéLa prochaine chose à laquelle vous devez veiller est de recevoir les bonnes connaissances qui pourraient vous sauver la vie un jour !

Au point

Nous connaissons tous ce sentiment lorsque nous prenons une bouchée d'un plat fait maison et que nous comprenons qu'il n'y a rien de mieux que ce que nous avons goûté auparavant. Bien sûr, d'autres choses peuvent être délicieuses, mais pas autant qu'un plat fait maison.

Pourtant, beaucoup d'entre nous n'utilisent pas leur capacité à préparer des aliments maison plutôt que des aliments achetés dans le commerce. Bien sûr, ce processus prend plus de temps, et il est toujours plus facile d'aller à l'épicerie et d'acheter quelque chose, comme de la sauce pour les pâtes.

Avez-vous déjà pensent que les aliments faits maison coûte moins cher et peut avoir une meilleure composition ? Si ce n'est pas le cas, nous allons vous montrer quelques recettes pour faire des produits de base du garde-manger à la maison !

Conservez cet article au cas où vous changeriez d'avis et décideriez de passer du temps libre de cette manière ! Ensuite, nous vous parlerons d'une vingtaine de produits de base pour le garde-manger.

En outre, nous commencerons par dresser la liste des produits de base nécessaires à la constitution d'un garde-manger bien garni, qu'il convient de conserver à la maison, tels que boîte de conserve légumes, légumes surgelés, haricots secs, légumes et fruits frais (comme les poivrons), haricots en conserve, dont la plupart ont une longue durée de conservation.

Une grande variété de produits de garde-manger stockés à la maison est toujours une excellente idée !

La liste des produits de base du garde-manger

Nous allons maintenant vous présenter une liste de garde-manger dont vous aurez besoin lorsqu'une recette s'imposera à vous ou lorsque vous devrez préparer un dîner rapide. Certains d'entre eux peuvent même avoir une durée de conservation indéfinie ! Inscrivez-les donc sur votre prochaine liste de courses : nous vous assurons que vous ne le regretterez pas, car vous en aurez besoin pour de nombreuses recettes !

1 - Sèches

• Bicarbonate de soude
• Fécule de maïs
• Secs haricots noirs
• Pâtes séchées
• Grandes céréales farine
• Sucre, sucre roux également
• Riz brun
• Poudre à lever

2 - Différents fluides

• Miel
• Moutarde
• Huile végétale
• Vinaigre : vinaigre de cidre, de vin rouge, de riz, balsamique (en petites quantités, il peut même être utilisé comme produit de nettoyage).
• Mayonnaise
• Beurres de noix, comme le beurre de cacahuètes
• Sauce soja
• Sauce Worcestershire
• Poulet bouillon

3 - Herbes et épices séchées

• Sel
• Grains de poivre entiers
• Poivre de Cayenne
• Paprika fumé
• Basilic
• Origan
• Ail en poudre
• Extrait de vanille
• Cannelle
• Poudre de chili

4 - Produits en conserve

Les produits en conserve peuvent parfois vous sauver la vie. Par exemple, lorsque vous n'avez pas le temps de vous cuisinez et avez besoin d'un repas rapideEn cas d'urgence ou de situation de survie, les légumes en conserve ou tout autre produit peuvent s'avérer très utiles !

• Poulet en conserve
• Thon en conserve
• Haricots en conserve : noirs, rouges, blancs, garbanzo
• Légumes en conserve, tels que les concombres
• Sauce pour pâtes

De nouvelles recettes de produits de base pour vous

Maintenant que nous avons discuté avec vous de l'approvisionnement du garde-manger, laissez-nous vous montrer quelques recettes qui peuvent être faites. Toutes nos recettes peuvent remplacer certains produits achetés en magasin. Vous pouvez donc les rayer de votre liste de courses et les réaliser vous-même !

Sauces du garde-manger

1 - sauce barbecue

Il s'agit d'un aliment de base parfait et bien connu que chacun d'entre nous a essayé juste une fois, mais nous parions qu'il l'a fait encore plus souvent. Nous avons ici une recette préparée pour vous :

1. Dans une grande casserole, ajoutez la cassonade, le ketchup et la mélasse.
2. Versez ensuite un peu de Vinaigre de cidre de pommeAjouter la sauce Worcestershire à l'huile d'olive et à l'huile d'olive, puis mélanger le tout. Fumée liquide Colgin

1. Dans un autre bol, mélangez les assaisonnements secs et les flocons d'oignon.
2. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient répartis équitablement
3. Mettez votre casserole sur le feu et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir
4. Ensuite, mettez le feu à la température la plus basse et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes
5. Il ne vous reste plus qu'à mettre votre cause dans un bocal et à le conserver au congélateur.

2 - Ketchup

Le ketchup maison est meilleur que celui du commerce, et une fois que vous l'aurez essayé, vous nous direz la même chose !

Ce qu'il faut utiliser

• 10 à 12 oz de concentré de tomates
• 1/8 à 1/3 de tasse de vinaigre de cidre de pomme/vinaigre blanc
• une quatrième cuillère à café de poivre noir
• une demi-cuillère à café de moutarde en poudre
• une demi-cuillère à café de poudre d'oignon
• une demi-cuillère à café d'ail en poudre
• une demi-cuillère à café d'origan
• une demi-cuillère à café de cayenne
• une quatrième cuillère à café de sel de céleri
• une cuillère à soupe de sucre
• une demi-cuillère à café de sel

Ce qu'il faut faire

1. Dans un grand bol, mettez le concentré de tomates et le vinaigre.
2. Mélangez et ajoutez le reste des ingrédients.
3. Goûtez et ajoutez-en si vous le souhaitez.
4. Mettez votre résultat dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur pendant un mois.

3 - Mayonnaise

Lorsque l'on parle de ketchup maison, comment oublier la mayonnaise ?

Voici ce que vous devez faire : prenez votre robot, ajoutez un œuf et faites-le tourner pendant une vingtaine de secondes. Ensuite, ajoutez Moutarde de Dijon BornierAjoutez le vinaigre de vin rouge, le sel et procédez de la même manière. Ensuite, ajoutez lentement votre huile à saveur neutre au mélange. Si vous procédez autrement, vous obtiendrez une soupe de mayonnaise et non une sauce.

Lorsque vous avez terminé, goûtez votre résultat et ajoutez du sel ou du vinaigre de vin blanc, si nécessaire, et mettez votre mayonnaise au congélateur.

4 - Moutarde

Pour vous donner tout un trio de sauces maison, voici la recette de la moutarde. Le produit vous aurez besoin pour cette recette :

• six cuillères à soupe de graines de moutarde
• une demi-tasse d'eau/de bière
• 3 cuillères à soupe de vin blanc ou de vinaigre de xérès
• une demi-tasse de moutarde en poudre
• deux cuillères à café de sel
• un quart de tasse d'herbes hachées
• une cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe de miel

La procédure

Tout d'abord, prenez vos graines de moutarde et passez-les au moulin à café. Faites-les surtout entières, car la poudre de moutarde est également présente dans notre recette.

Ensuite, mettez vos graines dans un bol et ajoutez-y tous les ingrédients secs.

Troisièmement, ajoutez l'eau ou la bière et mélangez bien le tout. Laissez reposer votre mélange pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez le vinaigre.

Quatrièmement, placez votre résultat dans un bocal en verre et mettez-le au congélateur pendant au moins 12 heures pour que le mélange épaississe.

5 - Sauce pour pâtes

Et encore une fois, comme beaucoup de sauces achetées dans le commerce, celle-ci contient trop de produits chimiques. Préparez-en une qui n'en contienne pas et qui sera tout aussi délicieuse dans vos pâtes !

Ce dont vous avez besoin

Pour une délicieuse sauce pour les pâtes, prenez un peu de huile d'olive extra viergePour la préparation de vos plats, vous pouvez utiliser de l'ail, trois gousses d'ail, deux carottes, un ou deux oignons de taille moyenne, des tomates en conserve, des condiments secs (comme l'origan et le paprika doux) et des herbes fraîches (basilic et persil).

Ce qu'il faut faire

1. Dans une casserole, faites cuire vos oignons hachés, votre ail et vos carottes hachées dans de l'huile extra vierge.
2. Lorsque c'est fait, mettez vos tomates coupées en morceaux et une demi-tasse d'eau avec du sel, du poivre noir, de l'assaisonnement sec et des herbes fraîches. Faites bouillir le mélange à feu doux.
3. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes environ et mettez votre sauce pour pâtes dans un bocal.

6 - Vinaigrette

Que préférez-vous ? Les vinaigrettes crémeuses ou les vinaigrettes ? Peu importe, car vous pouvez préparer les deux à la maison à l'aide des produits de base de votre garde-manger. Pour la première, il faut du yogourt, de la crème sûre, de la mayonnaise, du lait ou du babeurre. Pour le second, il faut du vinaigre, des herbes, de l'huile et des épices.

7 - Salsa

D'après notre propre expérience, les sauces salsa que vous trouverez dans le commerce ne seront jamais comparables à celles que vous préparez à la maison ! Vous voulez vérifier ? Voici une recette.

Ce qu'il faut utiliser

• deux tasses de sauce tomate
• trois ou cinq piments jalapeno hachés
• deux tasses de concentré de tomates
• deux tasses d'oignons hachés
• une tasse de poivron vert haché
• une demi-tasse de coriandre hachée
• un tiers de tasse de sucre
• deux cuillères à soupe de sel de saumurage et de mise en conserve
• six gousses d'ail émincées
• deux tiers de tasse de vinaigre blanc
• deux cuillères à café de poivre
• huit tasses de tomates pelées et coupées en morceaux

Ce qu'il faut faire

1. Prenez une grande marmite et mettez-y les onze premiers ingrédients, puis les tomates.
2. Faites bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes.
3. Placez votre mélange dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles.
4. Plongez vos bocaux dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

8 - Crème fraîche

Prenez une tasse de crème à fouetter épaisse, deux cuillères à café de jus de citron et une quatrième tasse de lait.

Dans un bocal, mélangez tous les ingrédients, fermez le bocal avec le couvercle et secouez bien le mélange. Ensuite, enlevez le couvercle et placez un morceau de papier sur le dessus en le fixant avec un élastique.

Laissez votre crème plus d'une nuit à table pour qu'elle devienne ferme, puis remuez-la, fermez le pot et mettez-le au congélateur.

9 - Sauce Teriyaki

Il en va de même pour la sauce teriyaki : dans les magasins, elle est très chère et pleine de produits chimiques. Mieux vaut la préparer soi-même, elle n'en sera que meilleure et coûtera moins cher !

Ce qu'il faut utiliser

• une tasse d'eau
• un quart de tasse de sauce soja
• une demi-cuillère à café de Gingembre moulu McCormickcinq cuillères à soupe de sucre roux
• une ou deux cuillères à soupe de miel
• une quatrième cuillère à café d'ail en poudre
• deux cuillères à soupe de fécule de maïs
• un quart de tasse d'eau

Ce qu'il faut faire

Mélangez tous les ingrédients (sauf les deux derniers) dans une casserole et commencez à les faire chauffer.

Mélangez les deux derniers ingrédients jusqu'à ce que la fécule se dissolve.

Lorsque la sauce commence à bouillir dans une casserole, ajoutez notre deuxième mélange et remuez pour obtenir la consistance voulue.

Pâte de garde-manger

1 - Houmous

Vous aurez besoin de pois chiches cuits, Kevala tahiniPour cette recette maison, utilisez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'huile extra vierge biologique et du sel.

Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et d'utiliser une cuillère à soupe. Robot de cuisine Hamilton ou autre jusqu'à ce que la texture devienne homogène. Conservez ensuite votre houmous prêt au congélateur.

2 - N'importe quel beurre de noix

Nous sommes tellement habitués à acheter du beurre de cacahuètes dans les magasins, mais ils contiennent de nombreux produits chimiques inutiles. De plus, les autres types de beurre sont assez coûteux. Il peut donc être dans votre intérêt de fabriquer du beurre de noix à la maison, qu'il s'agisse d'amandes, de noix de cajou ou d'huile d'olive. Noix de macadamia - tout ce que vous voulez.

Vous devez procéder en deux étapes :

1. Faites griller vos noix à 325 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes pour les aider à rehausser leur saveur et à devenir plus tendres pour l'étape suivante, qui est la suivante.
2. Mixer. Prenez votre robot et mixez vos noix grillées pendant cinq à dix minutes, en fonction de la puissance de votre robot et du type de noix utilisé.

3 - Yogourt grec

Vous aurez besoin de deux litres de lait entier, d'un quart de tasse de crème épaisse, de trois ou quatre cuillères à soupe de yaourt contenant des cultures actives.

Voici ce que vous devez faire :

• Rincez l'intérieur de la casserole à l'eau froide.
• Mettez le lait et la crème à l'intérieur et portez le mélange à une légère ébullition sur les bords d'une casserole.
• Retirez la casserole et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle atteigne des températures tièdes.
• Prenez la moitié du mélange du pot et ajoutez-y votre yaourt.
• Remettez cette moitié dans le pot, fermez le pot et placez le résultat dans un endroit chaud.
• Laissez reposer le yaourt pendant environ 6 à 12 heures.
• Le résultat doit être mis au congélateur pendant quatre heures supplémentaires.

Pain de garde

Nous savons tous à quel point les pain maison mais nous préférons toujours l'acheter à l'épicerie, même si nous pouvons facilement le faire à la maison ! Laissez-nous donc partager avec vous l'une de nos recettes préférées.

1 - pain français

Ce qu'il vous faut, c'est

• deux tasses et demie d'eau chaude
• six tasses de farine
• trois cuillères à café de levure sèche active
• quatre cuillères à café de sucre et la même quantité de sel

Ce que vous devez faire est décrit dans la liste suivante :

1. Ajoutez l'eau dans le bol à mélanger avec le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez la levure et laissez reposer le mélange pendant environ 30 secondes.
3. Ajoutez quatre tasses de farine avec le sel et mélangez les ingrédients.
4. Après vous être assuré que le mélange est bien réparti, ajoutez une autre tasse de farine.
5. Étalez une tasse de farine sur votre plan de travail et déposez-y le mélange, en y ajoutant un peu de farine.
6. Commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit spongieuse.
7. Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d'une couverture et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
8. Ensuite, remettez la pâte levée sur la surface farinée, prenez un rouleau à pâtisserie fariné et commencez à rouler jusqu'à ce que la pâte ait une épaisseur d'un pouce et demi.
9. Coupez votre résultat en deux et donnez à chacun d'eux la forme d'un pain roulé.
10. Placez-les sur le papier sulfurisé et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
11. Faites chauffer votre four à 375 degrés Fahrenheit, faites quatre coupes diagonales sur le dessus de chaque pâte, et mettez la pâte au four pendant environ 20 minutes.
12. Laissez reposer votre résultat pendant environ cinq minutes, après quoi votre pain est prêt à être dégusté

2 - Chapelure et croûtons

Voici d'autres délicieux aliments de base que vous pouvez préparer à la maison. Nous partagerons avec vous les recette de pain mais vous pouvez y ajouter n'importe quel assaisonnement sec, comme de l'ail en poudre, du basilic, de l'origan, etc.

Recette :

• Prenez le pain que vous avez à portée de main, déchirez-le en petits morceaux et placez le résultat sur votre plaque à pâtisserie et dans le four préchauffé (350 F).
• Ensuite, n'oubliez pas de remuer constamment vos chinks toutes les cinq minutes environ et de les faire cuire pendant 15 minutes.
• Lorsque vous constatez que votre pain a séché, éteignez le four et retirez la plaque de cuisson ainsi que les morceaux. Laissez votre pain refroidir pendant quelques minutes et passez-le ensuite au robot culinaire pour obtenir la forme de chapelure souhaitée. Si vous ne voulez que des croûtons, sautez la dernière étape.

Sucres du garde-manger

1 - Sucre roux

Surpris de voir ici cet aliment de base du garde-manger ? Ne le soyez pas, car nous vous garantissons qu'il s'agit de la recette la plus facile que vous ayez jamais réalisée ! Vous ne nous croyez pas ? Alors regardez plus loin.

Les ingrédients sont très simples : une tasse de sucre blanc et une cuillère à soupe de mélasse non sulfurée.

Et ce que vous devez faire est également facile : combinez les ingrédients dans un saladier et utilisez un mixeur électronique à puissance moyenne pour mélanger le sucre et la mélasse. Ensuite, mettez le résultat dans un récipient hermétique.

2 - Sucre en poudre

Aussi incroyable que cela puisse paraître, il est possible de fabriquer du sucre en poudre à la maison. Si vous avez une tasse de sucre, une cuillère à soupe de fécule de maïset un mixeur, vous pouvez facilement en faire un !

Chips du garde-manger

1 - Chips de pommes de terre

Nous pensons que chacun d'entre vous s'est demandé au moins une fois dans sa vie s'il était possible de préparer des chips maison. Et voici que la recette vous dit que c'est possible !

Ingrédients

• 2 litres d'eau glacée
• cinq cuillères à café de sel
• sept pommes de terre moyennes non pelées
• une cuillère et demie à café de sel de céleri
• une cuillère et demie à café de poivre
• deux cuillères à café d'ail en poudre
• beaucoup d'huile

Les étapes

1. Prenez votre épluche-légumes ou votre coupe-fromage et coupez des tranches de pommes de terre minces.
2. Placez votre tranche de pomme de terre dans le bol avec le sel et l'eau glacée. Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes
3. Sortez vos pommes de terre et séchez-les sur le papier.
4. Dans un autre bol, mélangez l'ail en poudre, le sel de céleri et le poivre.
5. Faites chauffer un pouce et demi d'huile dans une poêle lourde à 375 degrés Fahrenheit.
6. Par parties, faites frire vos pommes de terre pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Il est également nécessaire de remuer.
7. Retirez-les et séchez-les avec du papier.
8. En même temps, saupoudrez votre mélange d'assaisonnements secs sur les pommes de terre.
9. Mettez vos chips dans un récipient hermétique.

2 - Chips de tortilla

Prenez vos tortillas de maïs, de l'huile et du sel pour préparer les frites. Choisissez l'une des méthodes suivantes pour préparer les frites :

• Par friture dans l'huile
• Cuisson au four
• Cuisson au micro-ondes

Autres recettes du garde-manger

1 - Granola

Tout le monde aime granola pour le petit déjeunerTout le monde sait à quel point il est nutritif et savoureux ! Mais ils sont si chers dans les magasins d'alimentation. Voici une recette simple de granola pour vous :

Ingrédients

• une demi-tasse de miel/sirop d'érable/tout autre édulcorant de votre choix
• une demi-cuillère à café de cannelle moulue
• une demi-tasse d'huile de colza, de noix de coco ou d'olive
• trois tasses de flocons d'avoine
• une tasse d'amandes tranchées ou d'autres noix
• une demi-cuillère à café de sel
• une tasse de raisins secs ou d'autres fruits secs

Étapes

• Tout d'abord, vous devez préchauffer votre four à 300 degrés Fahrenheit et placer du papier sulfurisé sur votre plaque à pâtisserie.
• Ensuite, mélangez l'huile, le miel, la cannelle et le sel dans un bol, puis ajoutez les flocons d'avoine et les noix.
• Troisièmement, placez le résultat sur le papier sulfurisé de votre plaque à pâtisserie et étalez le futur granola uniformément. Aidez-vous de la spatule si nécessaire.
• Quatrièmement, faites cuire votre granola pendant environ 20 minutes, et remuez votre mélange entre-temps. Votre granola sera prêt lorsque les flocons d'avoine seront dorés. Notez que le granola prêt est encore humide, mais qu'il séchera quelques minutes après la cuisson.
• Cinquièmement, retirez la plaque à pâtisserie du four. four. Ajoutez vos raisins secs ou vos fruits au granola et laissez refroidir le résultat avant de le ranger.

Un conseil : la meilleure décision à prendre est d'utiliser récipients alimentaires hermétiques pour le stockage.

2 - Cornichons en conserve

Eh bien, il n'est pas question de faire des cornichons en conserve, car c'est le procédé le plus simple, le plus économique et le plus savoureux ! Prenez six livres de cueillette, trois tasses de vinaigre, trois tasses d'eau, quatre cuillères à soupe de sel, sept gousses d'ail, sept cuillères à café de graines d'aneth, trois cuillères et demie à café d'huile d'olive, deux cuillères à café de sel, deux cuillères à café d'huile d'olive. grains de poivre noir.

• Ensuite, stérilisez vos bocaux et nettoyez vos cornichons.
• Mélangez l'eau, le sel et le vinaigre dans une casserole et faites bouillir.
• Placez l'épice au fond de chaque pot.
• Placez les cornichons
• Versez le mélange d'eau dans chacun des bocaux, en veillant à ce que tous les concombres soient couverts.
• Fermez les bocaux avec des couvercles de conserve
• Laissez reposer vos cornichons pendant deux semaines avant de les consommer.

Foire aux questions (FAQ)

Comment remplir un garde-manger ?

Nous avons quelques conseils à vous donner à ce sujet. Le premier est d'utiliser des récipients transparents, ce qui facilitera l'identification des produits et vous évitera de perdre beaucoup de temps à trouver ce dont vous avez besoin.

La deuxième consiste à créer des zones dans votre garde-manger, en classant vos produits par catégories et en les conservant dans ces catégories. Cela facilitera également vos recherches.

Le troisième conseil est d'approvisionner votre garde-manger principalement pendant les soldes ou lorsque vous manquez de certains produits. Dans le cas contraire, vous vous retrouverez certainement avec un grand nombre de produits périmés.

Le quatrième et dernier conseil que nous vous donnons est de faire des nettoyages hebdomadaires : de cette façon, vous saurez toujours que vous ne conservez pas de produits périmés.

Quelle est la durée de vie des produits de base du garde-manger et du réfrigérateur ?

La réponse dépend des types de produits que vous possédez - qu'ils soient faits maison ou achetés en magasin. Ces derniers ont généralement une durée de vie plus longue en raison des produits chimiques qu'ils contiennent.

Mais certains disent que la durée moyenne de conservation est de 3 à 6 mois dans un garde-manger (pour certaines conserves de haricots, de fruits secs, de riz, etc.) et de 6 à 12 mois dans le réfrigérateur.

Comment organiser votre réfrigérateur ?

Pour répondre brièvement à cette question, voici les principales étapes à suivre :

1. Créez des catégories de produits et conservez-les à l'intérieur et séparément des autres.
2. Placez vos fruits et légumes frais à l'abri de la lumière, c'est-à-dire dans les tiroirs du bas.
3. Créez une boîte séparée pour les produits dont la date de péremption est proche.
4. Gardez tous les fluides dans les tiroirs de la porte.