Aprovechamiento de los arces

Introducción

Para poder actuar en una situación peligrosa es importante, al igual que tener un bolsa de supervivencia lleno de equipo de calidad puede ser. Hay, por supuesto, supervivientes, preppers, y homesteaders que podrían sobrevivir a lo básico o herramientas sencillas para acampar. En otras palabras, cuando se utilizan correctamente, incluso los artículos más sencillos pueden servir para maximizar las posibilidades de supervivencia. Nunca olvide la importancia de alimentos de supervivencia y el agua y las normas para guárdelos adecuadamente. Y a veces, ¡es vital si puede extraer cosas útiles y nutritivas de su entorno! ¡Siga leyendo para saber más!

Al grano

Puede que le sorprenda el tema de este artículo, ya que no está tan extendido el aprovechamiento de los árboles. Sin embargo, el aprovechamiento de los árboles se remonta a nuestro pasado, con las tribus que enseñaron a los colonos el aprovechamiento de los árboles, junto con la existencia de esta práctica en otras nacionalidades, como Rusia y China, que utilizaban la savia del abedul.

Puede que se pregunte por qué, y en este artículo responderemos a su pregunta, pero en general, estos jabones tienen muchos beneficios para una persona.

Y quién sabe, ¿quizá tenga el árbol adecuado para el aprovechamiento justo en su patio trasero? Permítanos mostrarle qué tipos de árboles son adecuados para hacer su propio jarabe de arce y contarle un poco más sobre ellos.

Nos centraremos sobre todo en los arces Acer y los abedules, pero otros también podrían servirle, como los arces de Noruega.

Aprovechamiento de los arces

Muchos de nosotros ya conocemos este delicioso aderezo: el sirope de arce. Y no sólo es delicioso, sino que también está lleno de diferentes vitaminas y minerales, así como una capacidad de cúrese. Además, muchos de nosotros podríamos recurrir a este tipo de edulcorante dental, ya que es natural y no tan químico y malo para la salud y la sangre, en particular.

¿Cuándo aprovechar un arce?

Bueno, esto depende de su región, lo cual es bastante lógico. Pero en general, el mejor periodo para talar y azucarar su primer árbol es alrededor del comienzo de una primavera temprana, es decir, febrero o marzo, cuando las temperaturas diurnas están por encima del punto de congelación y las nocturnas - por debajo.

En este periodo, nuestra savia fluye, ya que el aumento de la temperatura crea presión en el interior del árbol.

La mayoría de la gente piensa que hay una lista muy corta de arces aptos para obtener un auténtico sirope de arce, pero en realidad no es cierto: cualquiera de las especies Acer es una fuente excelente para extraer savia de los arces, y su cantidad supera el centenar. Sólo tiene que buscar los que tengan una gran copa, ya que se sabe que dan más savia, en comparación con los demás.

Además, recuerde que sólo debe pinchar aquellos árboles que tengan un diámetro de 12 pulgadas o más. Y no se preocupe por tapar los agujeros. Este árbol es capaz de curarse a sí mismo. Simplemente perfore un agujero, golpee la espiga con un mazo de goma y recoja la savia.

Por supuesto, la concentración de azúcar diferirá de un árbol a otro, y aquí le ofrecemos una lista de siete tipos de árboles para elaborar sirope de arce en Norteamérica.

Tipos de arces

1 - Arces de azúcar (arce duro)

Diríamos que ésta es la mejor elección, y debería ser su primera opción, ya que estos árboles de arce azucarero tienen un nivel extremadamente alto de contenido en azúcar: 40 galones de savia de arce equivalen a un galón del futuro sirope de arce para usted.

Otros también son estupendos, como el de arce de Noruega, ¡pero éste es para usted si busca el jarabe con más azúcar!

Puede reconocer este arce muy fácilmente, ya que puede crecer hasta 110 pies de altura y tener hojas de color naranja/amarillo/rojo muy brillantes en otoño. Los arces de azúcar son bastante espaciados, por lo que su zona de sombra es bastante grande.

Cuando decida cultivar un arce azucarero, recuerde que prospera mejor en los suelos ácidos/un poco alcalinos y que no es muy fan de los terrenos demasiado secos o húmedos.

Este tipo de arce fue muy utilizado durante mucho tiempo antes que nosotros, donde el sirope de arce era el postre dulce habitual, y los nativos americanos utilizaban su corteza para hacer un té que ayuda con la tos y los dolores de estómago.

¿Dónde suelen crecer? En el sureste de Canadá y el noreste de EE.UU.

2 - Arces negros

A veces se hace referencia a este arce como la hermana de otro mister, ya que tiene aproximadamente la misma cantidad de azúcar y un aspecto similar a los arces azucareros mencionados anteriormente.

Puede diferenciarlos recordando que el arce azucarero tiene hojas de tres lóbulos, mientras que el arce negro, de cinco. Su jarabe sabe igual.

¿Dónde encontrarlos? Estados situados alrededor de los Grandes Lagos.

3- Arces rojos

Este tipo de arce está más extendido por los estados de EE.UU., estando presente sobre todo en el este y el centro del país, ya que el arce rojo puede crecer en diversos climas.

Y de acuerdo con su nombre, puede notar y diferenciar este arce de los demás por su coloración roja otoñal. El arce rojo no se utiliza tanto para la tala como los tipos anteriores porque tiene una temporada de recolección más corta.

Sin embargo, su sabor es igual: 1,5-2 por ciento de azúcar frente al 2-25 por ciento de los arces azucareros.

¿Cuándo cosechar? Recuerde que el arce rojo es un ave un poco más precoz que otros árboles: sus brotes empiezan a salir antes y en primavera, y una vez crecidos, la savia empieza a amargar. Así que tenga cuidado con ellos al cosecharlos.

4 - Arce del Cañón

En la parte occidental de Norteamérica, los arces de cañón son los más parecidos a los de azúcar. Su ventaja es que no requieren unas condiciones de suelo específicas para crecer y aún así pueden producir la savia, con la que se puede elaborar un sirope de arce tan sabroso como el de azúcar.

5 - Arce boj

El boj es otro tipo de árbol de crecimiento rápido, que no es el mejor para cultivar en algún lugar de su jardín, ya que sus ramas se rompen con mucha facilidad. Además, sus representantes femeninas tienen el problema de atraer algunos bichos boxelder durante la estación invernal.

Pero a pesar de estos hechos, siguen siendo útiles para crear sirope de arce, ya que suele crecer alrededor de un poco de agua y es capaz de un proceso de germinación muy fácil.

Tiene una cantidad algo menor de azúcar, pero aún así puede fabricar un galón de sirope de arce a partir de 60 galones de su savia.

6 - Arces plateados

Precioso, ¿eh? El tipo de arce plateado es también uno de los más comunes en EE.UU., capaz de alcanzar los 80 pies de altura y con menos condiciones para el suelo.

Los arces plateados son de crecimiento muy rápido y su savia es mucho más fina y menos azucarada en su composición.

Junto con los arces rojos, tienen una temporada de repicado menor, con el mismo proceso de amargura tras la aparición de las yemas. Sería una gran idea aprovechar un arce de este tipo en algún momento de febrero, pero por supuesto, dependiendo de las condiciones climáticas de su región.

7 - Arces de hoja grande

Otro gran hallazgo para los residentes del oeste americano, más concretamente a lo largo del Pacífico. Con sus grandes hojas de 15 cm, este árbol se vuelve realmente dorado durante la estación otoñal.

Debido a sus lugares inusualmente cálidos, este árbol no está tan extendido para la recolección como podría haberlo estado. Sin embargo, sigue siendo suficientemente bueno para hacer sirope.

A pesar de su menor contenido en azúcar, las condiciones climáticas adecuadas crearán una fuente decente para la recolección.

Aprovechamiento de abedules

Puede que este tipo de golpeteo le resulte menos familiar y le suene un tanto descabellado. Sin embargo, no saque conclusiones tan rápido, ya que los abedules han estado dando golpecitos a los árboles en muchos otros países, como Suecia, Noruega y Rusia. También se hace más popular en Estados Unidos.

Ventajas del sirope de abedul

El sirope de abedul es bastante nutritivo y saludable, ya que tiene mucha:

• vitaminas y minerales,
• antioxidantes,
• aminoácidos,
• proteínas, etc.

Algunas personas creen incluso que esta savia mágica de abedul es capaz de ayudarle a fortalecer los huesos, así como el estómago y la piel. No estamos seguros de que pueda ayudar contra el cáncer, ¡pero algunos incluso creen en ello!

El sabor también es bastante delicioso: es una savia de consistencia dulce como el agua que puede convertirse en sirope. Por supuesto, no será tan concentrado como el sirope de arce, pero tendrá un regusto un poco picante.

Pero como el fermentación proceso se prolonga mucho más después de hacer el sirope, el sabor puede cambiar ligeramente.

¿Cuándo y qué aprovechar?

Al igual que ocurre con el arce, los abedules sólo pueden recolectarse una vez al año. Sin embargo, hay una gran diferencia en el momento de este proceso: la savia del abedul debe recolectarse alrededor de abril, de nuevo, dependiendo de su clima.

¿Por qué? Porque éstos cambian su sabor a uno más amargo cuando las hojas empiezan a crecer. Y por esta razón, necesita coger un periodo en el que los abedules estén todavía sin hojas y cosechar su savia un mes antes del término para obtener el mejor sirope de abedul. La temperatura será aproximadamente de unos 40 grados Fahrenheit en ese momento.

Tenga en cuenta que para un galón de sirope necesitará 110 galones de savia dulce de abedul, que es una cantidad bastante grande comparada con la de arce. Y por eso el coste también puede ser mayor: unos 400 dólares por un galón.

UN CONSEJO

• Su mejor elección para el aprovechamiento del abedul sería la especie Betula.

¿Qué se puede hacer con la savia de abedul?

Puede utilizarlo:

• Solo como jarabe,
• Para crear vino,
• O cerveza,
• O hidromiel, etc.

1 - Abedul de papel

Este abedul tiene tal nombre porque es muy delgado, como el papel de corteza blanca. Es de hígado corto en comparación con sus otros hermanos y hermanas: como es muy sensible al clima cálido y húmedo, sólo vivirá 30 años, pero puede hacerlo más, y más concretamente, tres veces más, si el clima es bastante frío.

¿Dónde se puede encontrar? Se encuentra sobre todo en Canadá y en el extremo norte de Estados Unidos. Curiosamente, este tipo de abedul será el primero en rebrotar tras algunas crisis debido a su capacidad para resembrar.

Este abedul de papel tiene el mayor nivel de azúcar en él, por lo que sería la mejor elección para un sirope.

2 - Abedul amarillo

¿Dónde están situados? Los abedules amarillos crecen sobre todo en la parte noreste de EE.UU., con algunas excepciones situadas en el medio oeste.

Siguiendo la lógica del tipo de abedul anterior, a éste tampoco le gustan los climas más cálidos, por lo que su vida útil se acortará en tales regiones.

Tiene tal nombre debido a su corteza amarilla, y la cantidad de antioxidantes que contiene es bastante alta, y algunas personas utilizan la savia y la corteza de este árbol por razones médicas.

3 - Abedul gris

Por esta foto, podría pensar que el abedul gris tiene el mismo aspecto que el de papel. Sin embargo, no se pela tan fácilmente como el anterior.

Además, tiene más sostenibilidad para diferentes condiciones climáticas, por lo que básicamente puede crecer en cualquier lugar de los estados.

Además, las empresas no suelen utilizar este tipo de abedul para la elaboración de savia y luego de sirope, por lo que podría ser más fácil encontrar un abedul gris que no esté seco.

4 - Abedul dulce

Este magnífico abedul tiene un tamaño medio, rondando los 15 metros. Como en el caso anterior, éste también es bastante robusto para diferentes condiciones climáticas, pero sigue prefiriendo la tierra húmeda y puede cultivarse fácilmente en su patio trasero.

Además, tiene un flujo muy rápido de savia, que es básicamente lo que necesitamos de un árbol para crear un sirope.

5 - Abedul de Alaska

Según su nombre, se puede adivinar fácilmente que este árbol es principalmente de origen de Alaska y del norte de Canadá.

Éste tiene las mismas propiedades que el abedul de papel pero para personas que buscan savia en lugares más remotos.

6 - Aliso Abedul

Puede que éste no se parezca al abedul habitual, pero sigue perteneciendo a su familia arbórea.

¿Dónde se puede encontrar? La parte noroeste de los Estados Unidos, especialmente los pacíficos. Una buena elección para quienes no pueden encontrar el tipo más habitual de abedules pero aún así desean recolectar savia y hacer siropes.

Sus otras opciones posibles para el tapping

1 - Nogal negro

En comparación con la savia del arce o la del abedul, el nogal negro le dará un delicioso sabor a nuez.

Su tiempo de golpeo es algo similar al de la savia de arce, y la cantidad de savia para crear un sirope también es la misma (40 galones para uno).

El momento en que los brotes comienzan a mostrarse es más lejano, lo que significa que la temporada de golpeo es mayor. Y a pesar de lo tentador que esto pueda parecer, no saque conclusiones, ya que producen menos cantidad de savia por una vez: se necesitaría un mayor trabajo para la creación de sirope.

2 - Árbol sicómoro

En la foto puede ver lo grandes y sombríos que son estos árboles. Los sicomoros se encuentran en el este y centro de Norteamérica y tienen una corteza gris pelada bastante reconocible.

Debido a su tamaño, no sería muy sensato cultivar este tipo de árboles en su jardín, pero su savia es bastante sabrosa: algunos incluso dicen que les recuerda al sabor del caramelo de mantequilla.

3 - Butternut/Nogal blanco

Al igual que los anteriores, estos árboles son más exigentes con las condiciones climáticas y sólo crecen en el este de EE.UU., teniendo un nivel de azúcar del dos por ciento.

Aunque es posible que se encuentre cerca de algunos de estos árboles, por favor, intente elegir o encontrar otros, ya que este tipo se encuentra ahora en peligro de extinción debido a diferentes enfermedades.

Un simple nogal negro o buartnut, un híbrido de butternut y heartnut, sería tan bueno como éste.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Es saludable talar un arce?

Cuando se hace correctamente y en el momento adecuado, no perjudica a un árbol: busque siempre las temperaturas a las que desea pinzar el suyo. Debe estar por encima del punto de congelación durante el día y por encima durante la noche, y esta condición debe darse durante al menos tres días seguidos.

Aproveche sólo los que tengan al menos 12 pulgadas de diámetro. Y, por supuesto, el goteo de su savia dependerá del clima.

Si golpea en busca de savia antes del momento oportuno, sólo conseguirá herir a su árbol, lo que puede compararse con la cicatriz de un humano: no es letal, pero sin duda necesitará algún tiempo para curarse, lo que significa una menor cantidad de savia de arce para usted más adelante.

Además, no corte a más de dos pulgadas y media de profundidad, ya que podría herir el corazón del árbol, algo que no desea. Y utilice un método de perforación, en el que la broca dependa del tamaño de un tubo.

¿Cuánto tiempo puede dejar un grifo en el arce?

Si su árbol está sano y bien desarrollado (al menos 12 pulgadas de diámetro), el grifo puede dejarse durante un tiempo indefinido, ya que el árbol es capaz de curarse a sí mismo y no necesita su ayuda en este proceso. Simplemente vierta toda la savia que pueda y necesite y deje que el árbol se cure solo. Además, recuerde siempre hacer un orificio en su árbol con la broca eléctrica en función del tamaño del grifo que esté utilizando.

¿Qué ocurre si se talan los arces demasiado pronto?

Nada bueno, diríamos, pero tampoco nada letal. Cuando se tala demasiado pronto, se está hiriendo al árbol como si se hiciera una cicatriz a un ser humano: no morirá pero necesitará algún tiempo para curarse. Y lo mismo ocurre con el árbol. La única gran víctima aquí sería usted, ya que esta acción reducirá con toda seguridad la cantidad de savia futura.

¿A qué edad se pueden aprovechar los arces?

Siempre depende de su región y de sus condiciones meteorológicas. Aun así, diríamos que la época media es a finales de invierno/principios de primavera (febrero o principios de marzo), cuando las temperaturas nocturnas son inferiores a cero y superiores durante el día, de modo que se obtendrían las mejores tiradas de savia.

Cruce los dedos y espere a que esta condición se mantenga durante tres o más días seguidos, y entonces podrá extraer fácilmente la savia de su árbol.

Además, recuerde que puede crear varias derivaciones en un mismo árbol, y si su árbol ya ha sido derivado el año anterior, el orificio de derivación de este año debe estar a 15 cm del orificio de derivación anterior. Y el orificio debe taladrarse, variando el tamaño de una broca afilada del tamaño de un tubo en uso.