Disponer de suficientes habilidades de supervivencia y equipo de supervivencia adecuado es de suma importancia para supervivencia o hogar in 2023. Your conocimiento de la situación también es de gran ayuda. Cuando sepa qué poner en su mochila de supervivencia, su nivel de la preparación es genial. Pero cuando se trata de cocinar, algunos preppers y homesteaders no muestran una buena conciencia. Sin embargo, los verdaderos preparación también debe implicar este conocimiento.
Almacenamiento de alimentos es un problema para todas aquellas personas realmente preocupadas por consumir productos frescos y bien conservados. Si prefiere conservar grandes cantidades de productos, tendrá que ser preciso sobre la vida útil de cada uno de ellos. Siempre es muy decepcionante cuando algún tipo de alimento se estropea al cabo de poco tiempo, ¿verdad? La buena noticia es que siguiendo algunos consejos puede prolongar el tiempo de buena calidad de sus alimentos.
La harina ha sido uno de los productos más importantes para la humanidad desde la antigüedad - ¿se imagina vivir sin pan, pasta, panadería, etc.? Cualquier crisis grave, sea del tipo que sea, puede provocar la falta de harina en el mercado, lo que puede convertirse en un terrible problema para la mayoría de nosotros. No tener harina (u otros productos básicos) significará que no podrá preparar su propia comida en caso de que las opciones ya preparadas resulten demasiado caras.
Se considera que la harina de la estantería de su despensa se mantiene en buen estado para su uso durante un largo periodo de tiempo, aunque debe evitar que se estropee si hablamos de varios meses y más.
En este artículo, examinaremos todas las formas posibles de prolongar la vida útil de la harina.
Diferentes tipos de harina Vida útil
Existen numerosos tipos de harina disponibles en las tiendas, como:
- Harina integral (como las harinas de espelta, centeno y arroz integral);
- Harina alternativa (harina de coco, harina de avena o harinas de frutos secos);
- Varias harinas refinadas (como la harina para todo uso (o harina blanca), pan harina, y harina de levadura propia).
Dependiendo del tipo de harina que estemos considerando, su caducidad será diferente. Las harinas integrales se consideran las mejores en cuanto a sabor y microelementos beneficiosos. Las harinas integrales son una fuente perfecta de proteínas, fibra y diversas vitaminas.
La harina integral contiene bastantes aceites, lo que significa que puede guardarla en un recipiente hermético hasta seis meses. Para asegurarse de que su harina integral no se estropea, mejor guárdela en el congelador.
Las harinas alternativas se consideran saludables porque no contienen cereales ni gluten. La mayoría de ellas, dependiendo del producto original, tiene un sabor especial interesante.
La harina alternativa debe conservarse siempre a una temperatura más baja debido a la gran concentración de aceites que contiene. Asegúrese de no perderse el momento de su deterioro - lo sabrá por el olor.
La harina refinada no es probablemente la más sana, aunque es la más cómoda y barata de utilizar.
Las harinas refinadas tienen una larga vida útil: se conservan hasta dos años y no es necesario meterlas en el congelador. Tenga en cuenta que la harina auto-levadura puede perder sus cualidades auto-levadura porque el bicarbonato sódico que contiene este producto perderá su potencia al cabo de un tiempo.
Utilizar otras alternativas
No tiene por qué tener harina fresca en casa si le bastan sus alternativas, como las bayas de trigo o los copos de avena.
Obviamente puede cocínelos la forma que desee o muela harinas de estos productos. Los expertos consideran que los granos de trigo molidos para obtener harina integral pueden conservarse hasta seis meses o más, sobre todo si almacena la harina de las formas que se describen a continuación (por ejemplo, en un recipiente hermético o en bolsas de mylar con absorbedores de oxígeno).
La vida útil de la avena arrollada es más larga - puede utilizarla con seguridad en un plazo de al menos 12 meses (utilizando la adecuada contenedores de almacenamiento o bolsas de mylar con absorbedores de oxígeno también prolongarán este periodo).
Moler su propio trigo es una buena idea por las siguientes razones:
- Se pueden plantar bayas de trigo y con el tiempo obtener más, lo que hace que el producto sea renovable;
- Las bayas de trigo se consideran más saludables que la harina refinada;
- Dejar caer granos de trigo no hace que sea malo para su uso, mientras que dejar caer harina blanca al suelo significa que tendrá que tirarla a la basura.
También hay algunos inconvenientes:
- Este tipo de harina se estropeará más rápido debido a los aceites que contiene;
- Tiene que comprar un equipo especial para moler su harina;
- No siempre es fácil encontrar este producto en la tienda.
Por qué se estropea la harina
Las razones más comunes por las que este producto puede estropearse son las siguientes:
- Humedad;
- Oxígeno;
- Insectos;
- Luz.
Si la harina se deja en contacto con algo húmedo, la probabilidad de que se enmohezca es real. Tenga cuidado de no perderse el momento: podrá oler el moho antes de que aparezcan los primeros signos visibles.
La oxidación es la siguiente consecuencia que puede producirse si la harina se almacena de forma incorrecta. Se trata del proceso por el que los aceites naturales, contenidos en la harina (y especialmente en las harinas integrales), se vuelven rancios.
Cuando compra la harina, obviamente no espera ninguna insectos estar allí. Sin embargo, por desgracia, a veces los huevos de los insectos ya están en el envase, y si es así, aparecerán polillas u otros insectos como éstos.
Es más, la harina puede absorber los olores de los objetos cercanos. Como resultado, las magdalenas que ha horneado pueden recordarle a un pescado que quedó cerca de la harina. ¡Importante! No guarde nunca la harina ni ningún otro alimentos productos cerca de sustancias químicas de cualquier tipo.
Lo que no debe hacer
Algunas personas creen que el enlatado en seco ayuda a esterilizar la sustancia seca, como la harina, y a crear un sello, haciendo que la vida útil del producto sea muy larga.
Especialistas de la Universidad Estatal de NM advierten a los lectores de que el enlatado en seco no sólo es ineficaz, sino que también puede ser peligroso. He aquí por qué:
- No hay pruebas científicas de que enlatado en seco esteriliza los alimentos;
- Calentar el recipiente podría provocar la aparición de humedad en su interior;
- Tenga cuidado: ¡el tarro calentado puede explotar!
¿Cómo almacenar la harina de forma correcta?
Como sabemos, normalmente su harina debe utilizarse en uno o dos meses. Sin embargo, si elige el recipiente adecuado y sigue algunos consejos útiles, este periodo puede convertirse en tres meses e incluso más. Se considera que un producto de excelente calidad puede conservarse hasta 10 años si almacena la harina adecuadamente.
1. Elija un recipiente hermético
2. Congele la harina
Esta forma de almacenar el producto prolongará la vida útil de su harina hasta siempre. Guarde la harina precintada en el congelador hasta el momento en que la necesite. En cuanto la necesite, sáquela, deje que alcance la temperatura ambiente y utilícela. Asegúrese de que no haya humedad en la harina: un recipiente robado le ayudará a evitar la indeseable condensación, mientras que una bolsa de papel hará que su harina se estropee con toda probabilidad.
Afortunadamente, hay una forma de salvar la harina aunque se haya humedecido. Extiéndala sobre la hoja de papel de horno y caliéntela en el horno (puede tardar una hora más o menos). Para terminar el procedimiento, no olvide tamizar el producto para eliminar los grumos.
3. Sellado al vacío
Selle su harina al vacío si le interesa a largo plazo almacenamiento de alimentos. La harina sellada al vacío permanecerá utilizable hasta dos años. Esta forma de almacenar los alimentos evitará definitivamente que cualquier chinche de la harina entre en el conservador de alimentos; sin embargo, si hay algún huevo, empezará a eclosionar después de algún tiempo. Es más, sellado bolsas de mylar (u otros recipientes similares) no se consideran completamente a prueba de fugas, por lo que existe la posibilidad de que se filtre aire y humedad, aunque es mucho menos probable en comparación con almacenar su harina en mason jars y envases similares.
¿Cómo sellar la harina al vacío de la forma correcta?
- Coloque toda la bolsa de harina en una bolsa de cierre hermético (no retire su envase original);
- Selle la harina al vacío hasta que el aire se haya eliminado por completo;
- Introduzca la bolsa de plástico sellada en el congelador durante al menos 4 días (ayudará a matar los huevos de los insectos, que probablemente estén allí en el envase original);
- Asegúrese de dejar que la bolsa de plástico adquiera la temperatura ambiente antes de poner la harina en otros recipientes si no considera conveniente guardarla en el congelador.
4. Varios contenedores con absorbedores de oxígeno
Los absorbedores de oxígeno son bolsas especiales con hierro que atrapan el oxígeno y evitan que su harina se ponga rancia. La falta de oxígeno significa que no pueden eclosionar huevos de gorgojo allí en el contenedor, además de que se impide la oxigenación. Colocando absorbedores de oxígeno en un contenedor adecuado puede conseguir almacenar la harina durante años.
La mejor idea es utilizar un cubo apto para alimentos o un tarro de conservas como recipiente para almacenar harina a largo plazo. Se consideran más fiables en comparación con los simples plástico cubos y otros recipientes no herméticos propensos a las fugas de aire.
5. Bolsas de Mylar con absorbedores de oxígeno
Es la mejor forma de almacenamiento a largo plazo si hablamos de cualquier producto seco. Una bolsa de mylar está hecha de un material especial que impide que la luz, la humedad y el oxígeno entren en el recipiente. Colocar allí un absorbente de oxígeno adicional hará casi imposible que los huevos de los insectos (si los hay) eclosionen. Su harina estará buena y lista para usar durante muchos años: la vida útil aproximada de la harina almacenada de esta forma es de diez años y más.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Los métodos de almacenamiento de la harina dependen de su tipo?
Las mejores formas de almacenar la harina son utilizables para cada tipo de harina, independientemente de cuál sea exactamente: harina integral, harina refinada o bayas de trigo molidas que usted mismo ha convertido en harina. Mejor no guarde la harina en una bolsa de papel: opte por transferirla a un recipiente de almacenamiento más fiable (el almacenamiento de la harina conduce a menudo a encontrar bichos de harina en el envase).
¿Cuáles son los mejores trucos de almacenamiento a largo plazo?
La mejor forma de almacenar la harina de trigo es introduciéndola en bolsas de mylar con absorbedores de oxígeno, que aislarán casi por completo la harina de la humedad y el oxígeno. Las bolsas de mylar están hechas de poliéster metalizado, lo que significa que son más resistentes que las simples bolsas ziplock. Otras opciones que puede encontrar adecuadas son: utilizar bolsas de calidad alimentaria cubossellando bolsas de papel de estraza, o metiendo la harina en el congelador.
¿Es eficaz el enlatado al horno?
No hay pruebas de que en seco enlatado realmente ayuda a esterilizar un producto. Sin embargo, hay pruebas de que puede aparecer condensación en el interior de la lata después de ponerla a temperatura ambiente, lo que significa que la harina puede absorber humedad. También es peligroso calentar la harina en la lata porque este recipiente podría explotar.
¿Cuándo se considera que la harina está rancia?
Almacenar harina a largo plazo requiere transferirla de la bolsa original. Si no almacena la harina en un recipiente hermético (como las bolsas de mylar que tienen la mayor cantidad de aire posible fuera), su harina puede echarse a perder bastante pronto, especialmente si no se trata de harina blanca sino de harina integral o algún tipo de alternativa (granos de trigo, harina de almendras, etc.). La harina rancia puede identificarse por el olor o por la eclosión de huevos de insectos.
¿Puedo evitar los insectos de la harina?
Almacenar harina en grandes cantidades puede convertirse en un desastre si aparecen huevos de insectos. Equivocarse almacenamiento de alimentos acabarán por incubarlos, haciendo que todo el cubo de su harina (integral, blanca... no importa cuál) se ponga rancio. Una forma de almacenar su harina durante más tiempo sin preocuparse por los insectos es añadir tierra de diatomeas de calidad alimentaria dentro del recipiente - se supone que mata a los insectos.
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